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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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最近は日本酒の深さを改めて感じてます♪生酒原酒やうす濁酒、山廃作り、発酵が進化する泡物、一回火通し、精米度数、等々体調や心理状態にもより変わるフルーティな味👅を家飲みで、女房の料理で楽しく研究中です。ですが年一回の生産とか限定などの謳い文句に弱く飲み過ぎ、単なる備忘録になってます。皆さんのコメントを参考にしてこれから頑張ります。私なりの飲み感を伝えて行きま〜す。宜しくお願いします🙇

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タイムライン

黒龍さかほまれ純米大吟醸
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家飲み部
30
しろくま
福井県が開発した酒米「さかほまれ」を使用した純米大吟醸。爽やかな香りで雑味が少なく、洗練された味わい。後味もスッキリとキレが良いお酒。少し温度を上げても旨味が引き立つ感じ。美味しい😋
鳳凰美田髭判 純米大吟醸 無濾過本生
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家飲み部
29
しろくま
華やかで芳醇な香り。爽やかな酸味があり、繊細な味わい。しっかりとした飲みごたえがありつつも、バランスの良い雑味のないクリアな味わいです。美味い😋!
純米吟醸 山田錦生酒
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26
しろくま
フレッシュでフルーティーな香り。繊細で軽やかな口当たり。後味はスッキリとキレが良い印象。春を意識した限定醸造とのことで、華やかさも…どんな料理にも相性が良さそうです。
而今純米吟醸 吉川山田錦 火入
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28
しろくま
フルーティーで華やかな香り、しっかりとした旨みと透明感のある味わい。酸味と甘みのバランスが良く後味が残りながらもすっきり。飲み飽きない美味さ。くえの昆布〆と最高でした。
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家飲み部
29
しろくま
冬らしさを感じて鍋を食べながら飲酒…少しシュワシュワ、ほのかな酸と爽やかな甘みを楽しめる。アルコール13度なのにしっかりとした強さも!発酵し続けてるのかな⁈美味しい…
而今純米吟醸 千本錦 生
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26
しろくま
初めての而今です。口当たりが爽やかでフルーティ…お酒らしさもしっかりと感じるが抜けも良い。余韻をずっと楽しめる。美味い。