しろくま
寒菊銘醸が限定Occasionalシリーズ
「酒未来 -Wonderland-」
今回も山形県産の「酒未来」使用。山形県産の酒米「酒未来」は、人気の日本酒蔵元「十四代」を手掛ける高木酒造さんが１８年の年月をかけて交配・育種に成功した、全国でも限られた蔵元しか取り扱えない希少品種です。
東北を代表するプレミアムな酒米として広く知られています。
寒菊の「酒未来」は、特徴を十分に引き出し、華やかな香りで広がりを感じさせ、旨みと甘みが広がります。
青リンゴやサフランスを想わせる爽やかな香り自然発酵のガスが爽快に溶け込み、透明感の有る酒質と繊細で深みのある旨みや甘み、それを酸と爽快な苦みがしっかりと引き締めるバランスの良さは最高です♪
余韻の心地よさが後を引きます。
これは美味しい😋