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瑞々しくてぶどうみたいな味わいが少しあって、パンチのある濃い旨み。すごいおいしい
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タイムライン
あああ
米の味しっかり！！！チーズたっぷりのかぼちゃのグラタンと一緒に⋯🫶さいこう！
Akkey
2015年物を熱燗にて。
はるアキ
長珍酒造さんの『長珍 ひやおろし 純米吟醸生詰原酒』
愛知県津島市で全国の名産地の酒米を使って木曽川の伏流水で蔵元杜氏が醸す少量生産のこだわり純米酒は評価が高くどれも人気で、全国に熱狂的なファンがいます。
長珍酒造の中でもファンが多い「新聞紙シリーズ」の秋の限定品「ひやおろし」です。
冬に造ったお酒を春に火入殺菌して酒質を落ち着かせ、蔵内でひと夏越して旨みが乗りまろやかになったころに出荷される秋のお酒です。長珍らしい爽やかな旨みのある味わいは、開封時すぐまだうす辛く感じるかもしれませんが、徐々に味わいがじっくりと深みが増して渋みをやわらげます。
出荷時はまだ若い感じがしましたので、ご自分で冷蔵庫で数か月、半年、さらに何年か熟成させても面白いと思います。
キレイさと上品な甘み旨みを感じやすい冷酒から、室温、人によってはごくぬるめのお燗もおススメです。
原料米 兵庫産山田錦
精米歩合 麹50％・掛55%
酵母 9号
日本酒度 ＋9
酸度 1.9
アルコール 18度
飲み頃温度 8～13度
ragiragi
平成29BY醸造
夢茶苦茶也
最近目に付いていた、銘柄。
お試しで。
酸のある、甘な感じ。
精米歩合６０%
酸度１．６
アルコール度数１６度
まつちよ
ゴーアラ3軒目は長珍の備前雄町です。
お店には蔵元の息子さんが来られてました。
注文取ったり配膳したりで店員か！っていうくらいお店の手伝いをされていて忙しそうだったので写真はお願いしませんでした😅
上立ち香はほんのり生酒の芳しい甘い香り。
口に含むと雄町の甘旨味に微かな渋味でキレていく感じ。
写真撮り忘れましたが振る舞い酒に出てきた亀の尾が今年は苦渋が控えめで旨かったですね。
やはり長珍は旨い😤
ひぃやん
今日の日本酒
長珍
山廃純米70-7
無濾過 生
原料米：兵庫県産山田錦全量使用
精米歩合：70%
アルコール分：19度
酒度：+12.0
酸度：2.2