ジーニ
甘味があり、後味すっきり
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REI
山形県内の4蔵元が結成して誕生した「山川光男」もいよいよ10周年。今年はそれを記念して、それぞれの蔵元が順番にお祝いのお酒を醸しています。今回も使用している「出羽燦々」は山形県の酒米としては最もスタンダードな品種で、生産量も多いお米です。高精米することで味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。
山形県は柏倉伝地区の契約栽培米を100％使用しています。そして10周年にちなみ、今回は「協会10号酵母」を採用。この酵母は、酸が少なく、メロンや洋梨を思わせるような華やかで上品な吟醸香が特徴です。低温でじっくりと発酵させることで、香りと味わいのバランスが取れた、やわらかくも凛とした仕上がりとなっています。
smoky
これはうまい。
寒菊の中でも最高にうまいんじゃないでしょうか。
もう一本買おう。
Ken
花の香酒造
産土 2024香子 六農醸
産土といえばガス感
今回ももちろん開栓はプシューっと
1度実家に持ち込んで開栓したらポーンと蓋が天井まで飛んだ事あって(笑)
甘酸っぱくて華やかラムネや完熟したリンゴの様な香り🍎
豊富なガス感にら酸味甘味にドライ感も感じる一口目。
様々な味わい感じつつそれぞれがそれぞれに均等のとれたバランスの良さ☺️
キレも良く美味しいな〜🥰
小倉瑞季
箸休めに柿（岐阜）のお豆腐のもの。
殺生禁止の代替食として出るもの、普通は豆腐を使うがこれはブラータ（巾着のようなチーズ）というチーズを使う。
すし初用の熟成をされた恵那山。
柔らかくてものすごく飲みやすい
ダージリンティーと混ぜて飲んだらやばいほど美味い。
未設定にごり酒
なこまる
柔らかな甘味とまろやかな口当たり。けどスッキリ。
bap
季節は初冬でも初秋を楽しむ
７種類の原酒をブレンドした毎年楽しみなお酒
熟したりんご、柿の風味
上白糖、黒糖、果物などの複雑な甘味は焼き芋にも合う
酸は控えめでコクのある旨口
ヒネるギリギリ手前の危うい旨さ
夏を越してなめらかな後口
美味さと旨さを兼ね備える
絶妙なブレンド酒
Chizu
美山錦100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15%
製造年月 2025年9月
開栓時にプシューっとガスが抜ける💨飲んでも火入れって事を忘れそうなガス感と、純米酒だけど重くない😆
美山錦が足りなくて出荷量が少なかったみたいですが、いただけて嬉しい✨
日本酒の価格改定されましたが、7BYの森嶋もコンプリート目指します🙋
ガチャピン
勝駒を思わせる華やかさ🍶
chikaraxyz
淡いパインのような香り🍍
口に含むと、瑞々しい口当たりに
トロピカルフルーツやリンゴの
香りが広がる🏝️🥭✨
甘みの後の綺麗な酸もリッチ感があり良き🥰
この酒メッチャ美味いんですが‼︎‼︎✨
カルパッチョに合わせたい🐟🌊