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Ohmine Junmai
大嶺酒造山口県
山口県 7位全国 96位
1,934 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

Ohmine Junmai フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティ酸味甘味旨味苦味ジューシー甘酸っぱいフレッシュさわやか桃余韻バランスジュース桜ライチしっかりスッキリ軽快
Ohmine Junmaiのラベルと瓶 1Ohmine Junmaiのラベルと瓶 2Ohmine Junmaiのラベルと瓶 3Ohmine Junmaiのラベルと瓶 4Ohmine Junmaiのラベルと瓶 5

みんなの感想

兄貴
開栓時プシュっ！ほんのり甘い香り…上澄みは、苦味が強いかな？酒米は、山形県産『雪女神』は、初めて！後味が、若干気になるかな？しかし、おりがらみだと甘旨😋♪こりゃぁ旨い😋美味しいなぁ…鯨🐳ベーコン🥓をアテに…ちびちびやってます♪
takeshon
昨日の2本目は以前ハイエナ会で4合瓶瞬殺してしまった大嶺さ〜ん‼️一升瓶でリピートしておいたやつ👍 夏酒なんですが、大嶺さ〜んは好みのテイストなんですよね〜😋僅かにおりも絡んでるんですが甘さもちょうどいい👍大嶺は一升瓶ですね👍 4人で飲んだんですが、やっぱ飲み干しちゃうよね〜って事で次もいきます😅
えりりん
🌸 🌸を観ながら散歩🍶予定だった🥺 来年こそは(ง •̀ω•́)ง✧ 冷蔵庫に入れ忘れてて… ひねちゃったので、飲んだ記録のみ😭

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

大嶺類似の特徴
ジューシーガスさわやかフルーティメロン
楽器正宗類似の特徴
ガスジューシーメロンフルーティバランス
横山五十類似の特徴
フルーティジューシー甘味苦味華やか
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味ガス苦味
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティさわやか旨味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

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家飲み部
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Code-Nick
やっと夏の終わりの気配がかな 今年の夏酒どれも美味しかったけど 去年と比較したら夏のおとずれがめちゃ美味かったので勝手に夏酒1位にしました😊
akikoda3akikoda3
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akikoda3
Ohmine ひやおろし【雄町】純米3粒 評価4.5 原材料 米(国産),米麹(国産米) アルコール度数 13(原酒)、使用米 雄町、精米歩合 50 貯蔵期間を経ることで、ジューシーでフルーティな味わいの中に程よい旨味が顔をみせる。甘酸っぱいマスカットのようなテイストも、 酸に丸みを帯びてより際立つ優しい甘さ。13度に仕上げてあるので、ライトにサラッと喉を通る。
呑み助呑み助
Ohmine Junmai3粒山田錦純米大吟醸原酒
大嶺酒造山口県
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家飲み部
33
呑み助
Ohmine 純米大吟醸火入山田錦 2025年9月6日 かがた屋酒店 3300円 好みのオオミネ、火入のレギュラー酒を購入。ブドウやメロンを感じるフルーティな香り、炭酸の口当たりに甘味がじわりと拡がる。コクがあり、余韻のある飲みごたえ。特だしして酸味を感じる訳ではないがバランスよい味わいに、苦味が後口を締める。甘味が印象に残る好みの味わい。
日本酒にわか日本酒にわか
Ohmine Junmai大嶺3粒　生詰めひやおろし　雄町
大嶺酒造山口県
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23
日本酒にわか
香りがとてもいい香りがして、口当たりはどっしりとお米の旨みがズバーンと来て、後口がほんのり苦味があるおかけでスッキリと飲み終われてとても美味しかったです！
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大嶺 3粒 ひやおろし 山田錦 評価4.5〜4.4 使用米 山田錦、磨き 60％、度数 14.5度 ひと夏の熟成を経て、味わいに丸みと旨みが加わった。甘酸っぱくマスカット系の爽やかなフリージアの香りが印象的で、お米由来のふくよかな旨味と酸味、そして絹のように滑らかな舌触りが広がる。さらに、仕込み水由来のミネラル感が、奥行きと深みのある余韻をもたらす。まったりしたまろやかさがいい感じ。熟成ながらフレッシュ感もやや感じる。収束のジューシーなドライ感も好印象。時間経つとまったり感。その場合はやや重めの料理に合わせやすい。
あふぃおあふぃお
Ohmine Junmai大嶺2粒 火入 愛山
大嶺酒造山口県
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スタンディングバー マツザキ
外飲み部
44
あふぃお
以前購入したけど勿体なくて呑めずにいたところ、立ち呑み出来るということで頂くことに Ohmineのフラグシップである2粒火入山田錦と同じ精米歩合35%とかなり磨かれたお酒😌 香りは大嶺らしくマスカットの甘い香りが漂ってくる 3粒よりかなり濃厚な香りがするような🤔 いざ一口 おお！？目が覚めるような濃縮された甘みと少しの酸味、雑味の無いクリアな後味！！ めっっちゃ旨い🥳 個人的に今まで呑んだ甘旨系で1番バランスが取れてて、それでいて濃厚な甘味！ 非の打ち所が無いくらい美味しいぞ🥰 これは1番好きかもしれん！ 奮発して買っておいてよかったー😆
ma-ki-
あふぃおさん、こんばんわ 過去１の甘旨系なんて教えてもらったら俄然呑みたくなります～🤤 買ったお酒がうんまかったらもう至福ですよね～🤗
あふぃお
ma-ki-さん、こんばんわ これは甘旨党としてめちゃくちゃ推せます😋✨ 楽しみでしょうがないですし売ってたら２本目買っちゃいそうです🥳
大木大木
Ohmine Junmai大嶺3粒 生詰ひやおろし 山田錦純米ひやおろし
大嶺酒造山口県
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大木
洋梨？和梨？のようなフルーティな香りと甘さ。 ひやおろしなのでしっとり丸みがあって旨みを感じる。 けどそんなに重さはなく、酸味もあって爽やか。 美味しい。 雄町と飲み比べ。 （雄町は去年も投稿したのでまとめる） 雄町の方が甘さ重め。なめらかというか、とろっとしてるイメージ。 甘重が好きなので、どっちか選ぶなら個人的には雄町かも。でも雄町も去年より軽いような……自信なし。 追記：どちらも日にちおいたら甘みが増した。
大木大木
Ohmine JunmaiHANABI CUP 山田錦純米
大嶺酒造山口県
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大木
マスカットと、パイナップルみたいなちょっとトロピカル感もあるようなフルーティーさ。 フレッシュな甘さをベースに、酸味とほんのり苦味もあって、甘め寄りだけどバランスがいい感じ。 少しガス感ありでフタが盛り上がってた。 とても美味しい。 追記：サクラカップと同じくらい甘い。でもハナビの方が酸味強めで少しスッキリしてるかも。サクラカップはこの時期まで1本とっといたけどフタは平らだった。どっちも好き。
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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