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Ohmine Junmai
大嶺酒造山口県
山口県 7位全国 103位
1,898 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

Ohmine Junmai フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティ酸味甘味旨味苦味ジューシー甘酸っぱいさわやかフレッシュ桃余韻バランスジュース桜しっかりライチスッキリ軽快
Ohmine Junmaiのラベルと瓶 1Ohmine Junmaiのラベルと瓶 2Ohmine Junmaiのラベルと瓶 3Ohmine Junmaiのラベルと瓶 4Ohmine Junmaiのラベルと瓶 5

みんなの感想

兄貴
開栓時プシュっ！ほんのり甘い香り…上澄みは、苦味が強いかな？酒米は、山形県産『雪女神』は、初めて！後味が、若干気になるかな？しかし、おりがらみだと甘旨😋♪こりゃぁ旨い😋美味しいなぁ…鯨🐳ベーコン🥓をアテに…ちびちびやってます♪
takeshon
昨日の2本目は以前ハイエナ会で4合瓶瞬殺してしまった大嶺さ〜ん‼️一升瓶でリピートしておいたやつ👍 夏酒なんですが、大嶺さ〜んは好みのテイストなんですよね〜😋僅かにおりも絡んでるんですが甘さもちょうどいい👍大嶺は一升瓶ですね👍 4人で飲んだんですが、やっぱ飲み干しちゃうよね〜って事で次もいきます😅
えりりん
🌸 🌸を観ながら散歩🍶予定だった🥺 来年こそは(ง •̀ω•́)ง✧ 冷蔵庫に入れ忘れてて… ひねちゃったので、飲んだ記録のみ😭

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

大嶺類似の特徴
ジューシーガスさわやかフルーティメロン
楽器正宗類似の特徴
ガスジューシーメロンフルーティバランス
横山五十類似の特徴
フルーティジューシー甘味華やか苦味
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味苦味ガス
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティさわやか旨味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大木大木
Ohmine Junmai大嶺3粒 火入れ 出羽燦々純米
大嶺酒造山口県
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24
大木
甘くて軽やかな印象や香りは、ohmine3粒火入れのほかの酒米と同じ。 その中でも酸味や苦味は1番ピリッときた気がする。グレープフルーツみたいな柑橘系の爽やかな感じ。その横で和梨っぽい柔らかい甘みもあるような。 同シリーズの中では1番スッキリしてると思う（飲みきってて自信はない…）。 とりあえず美味しい。
YukiyyyYukiyyy
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41
Yukiyyy
※ 意外にも穏やかな雄町感 火入れだけど生っぽい あま〜 余韻短くスッキリ これは単体で楽しみたい 食前酒で出てきたらハッピー マジでうめぇ〜
たかひろたかひろ
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22
たかひろ
ガス感なし(?) 香りは控え目 一瞬マスカット系の甘味、酸味を感じる その後すぐに比較的しっかりした旨味、苦味あり 舌にピリッと感あり アルコール感少しあり
meymey
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家飲み部
11
mey
原材料名:米 (国産)、米麹 (国産米) 精米步合:50% 原料米:山田錦100%使用 アルコール分:14.5度 今年もめちゃくちゃ美味しい！ とろっとした優しいお米を感じる甘み、スッキリキレが良くほんのり苦みの余韻が最高。
くまくんくまくん
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22
くまくん
ほんのりピチ感。甘酸っぱくてパイナップルのようなフルーティさ。ほんのりヨーグルトのような香り。少しとろみを感じる口当たりだけど後口は軽やか。苦味はほぼなし。スイスイ飲んでしまう。ボトルのイラストも素敵。
もよもよもよもよ
Ohmine Junmai3粒 出羽燦々50 3grain DewaSansan
大嶺酒造山口県
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かがた屋酒店
家飲み部
68
もよもよ
大嶺の夏酒仕様で、米は出羽燦々を使っています。出羽燦々は実は山形オリジナル酒米の1号らしく、十年位の年月を費やしたものだそうです。そういった米が評価を経て山口県でも使われるというのは結構ムネアツ。スペック的にも精米歩合50%の純米大吟醸仕様です。 飲んだ感じですが、大嶺のお酒どれもスッキリで飲みやすい。日本酒の重さは感じず、酸味もやや抑えめだと思います。味としては桃とほのかなリンゴって感じ。適度な甘さ。やはり秋吉台の水は硬度が低いのかな？ 主張が強いタイプではないのでお寿司とかとは合わせやすいのかも。
tomotomo
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24
tomo
なんやかんや毎年買って飲んでる気がします。 夏のおとずれと言うだけあって、とてもフレッシュな感じでとても美味しいです🍶 口開けから1日置いて飲んでみたところ、コクと甘味が追加され良かったです。
ちぇすたーちぇすたー
Ohmine Junmai3grain 夏純かすみ生酒 山田錦
大嶺酒造山口県
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外飲み部
85
ちぇすたー
いつものBARにて② 夏酒飲もうと目に止まったのがこちら✨ 夏のおとずれがめちゃくちゃ美味かったので最初から期待度MAX😊 上立ち香はほぼしません ただし含み香は大嶺特有のマスカットや洋梨系のスッキリと綺麗な香り、それからやや強めのガス感がピチピチしていて気持ちいいですね☺️ 甘み、旨み、酸味のバランスもちょうどよく、全体的な感想としてはラムネを飲んでいるかのようなこの夏ピッタリの甘旨ジュワ〜なお酒でした、ごちそうさまです☺️
トラマントラマン
Ohmine Junmai三粒　火入れ　出羽燦々
大嶺酒造山口県
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22
トラマン
もう飲んでから写真撮ったから、ちょっと見栄えが悪くなってしまいました！笑 ものすごい透明感のある味わいで、スッキリとても飲みやすい日本酒が苦手な方でも飲める日本酒だと思いました！ 気付いたら1本無くなってました！笑
1

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

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ジューシーガスさわやかフルーティメロン
楽器正宗類似の特徴
ガスジューシーメロンフルーティバランス
横山五十類似の特徴
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酸味ヨーグルト甘味苦味ガス
AKABU類似の特徴
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