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Ohmine Junmai
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Ohmine Junmai フレーバーチャート

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Ohmine Junmaiのラベルと瓶 1Ohmine Junmaiのラベルと瓶 2Ohmine Junmaiのラベルと瓶 3Ohmine Junmaiのラベルと瓶 4Ohmine Junmaiのラベルと瓶 5

みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

Ohmine Junmai三粒 火入 山田錦
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87
ぶんず
二杯目は大嶺純米・一合頂きます これも良い、みむろ杉がやさしい甘さと表現するなら しっかりとした甘みと旨み どちらも甲乙付け難い旨い酒ですね。
Ohmine Junmai大峯3粒 冬のおとづれ生酒にごり酒
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家飲み部
75
森人くり
初の冬のおとづれ❕ 香りも味も甘味の強いフルーティーなお酒 炭酸乳製品のような味 料理とは合わせづらいかもしれないけど、単体で飲める食前酒的な味わい 澱を混ぜても甘さが強い ★★★☆☆
Ohmine Junmai大嶺3粒 冬のおとずれ
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家飲み部
46
さつゆう
また見つけちゃった☺️😋 もう、しっかり冬⛄️ですけど。 購入してすぐ、よそ見しながら開栓したこともあるのか、ポンっ!!!!と、大きな音で蓋が吹き飛びビックリ🫢 大嶺さんで、こんなにガスが強いのビックリ🫢 さてさて、一口呑んでみると、安心するー😮‍💨😮‍💨美味しい〜〜お酒なんだけど、コーヒー的な感覚というのか、体がこれを欲してる感じ。(もう、アル中か?!笑) 既にしっかり冬だけど、見つけたらやっぱり買いです☺️☺️
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27
taka9
新年一発目。タバヤアローズで発見。 やはり生。マスカットと濃厚な蜜も加わるが口の中でスーッと消えるやつ。オオミネは本当においしい。もう少し取引酒屋が増えるといいのにな。
Ohmine Junmai大嶺2粒 火入れ山田錦純米大吟醸
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家飲み部
26
コタコタ
正月用、火入れながらちょっとピチッと感、綺麗な甘旨味、果実味も感じられてジュースみたいにスイスイ飲めてしまう、おいしい
Ohmine JunmaiWinter's Arrival純米吟醸原酒生酒無濾過にごり酒
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Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
家飲み部
81
ハリー
Ohmine Winter's Arrival冬のおとずれ 生酒にごり第四弾 雪天→ヒロちゃん→マサヨちゃんからの オシャレな名前がついてるけど やっぱり雪女‼️ですよね、色っぽい😊 もちろんピチピチの生酒🍶 グレフル味で最高です😀
ジェイ&ノビィ
ハリーさん、こんにちは😃 ヒロちゃん↔︎マサヨちゃんは同じになりそう😋 たしかに「雪女」がしっくり来ますね🤗
ハリー
ジェイノビさん、こんばんは🌇 このシーズンの新酒、にごりも増えて にごり好きにはたまらないですね、 ほんとは一度に開栓して飲み比べたいところです😅
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21
ちゃん。
ohmine3grain 火入れ 山田錦 香りはメロンやマスカットみたいにフルーティー。 味わいは甘さがあるけど酸味や苦味があるわけじゃないのにスッキリとあっさりな飲み口。 とても飲みやすい👌 桜本商店購入 2700円
Ohmine Junmai3粒 冬のおとずれ
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24
たかひろ
ガス感あり ガス感は去年より強め おりあり 鼻が詰まってて、香りが不明 大嶺らしくフルーティーでありつつも、旨味、苦味 に充実感あり
Ohmine Junmai3粒 火入れ 雄町
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まさし
満足度★★★★★ 以前から気になっていた大嶺純米を埼玉県川越市のマツザキ新宿店さんでようやく購入できた。 新宿伊勢丹さんにも何回か立ち寄ったけど出会えず数年越しでした。 期待が高まる中で開栓するとほのかにおがくず臭が少し不安にさせる。 口に含むと驚愕。うまい。 軽い果実臭と強い甘味、コクのような旨味が続き、スッと切れる。 フルーティでこれは美味い、と口に出してしまった。 甘いだけではなく、旨味が強く、おがくず臭も感じない、他に似たお酒を思いつかない。 雄町らしい複雑な旨味があるものの、キレが良く低アルでもありスイスイ飲めてしまう。 日本酒初心者にもお勧め。 ただ、食中酒にすると少し苦味を感じる。 食前酒がベストらしい。 さけのわでも評判高いのも頷けるおいしさ。 もう少し近くで購入できると嬉しい。
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

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