しんしんSY
ラストはこれに
最近気になる銘柄ちえびじん
しかも裏 おりがらみ
本日初のおりがらみ
キリッと締まった旨甘、生酒
オリはサラッと軽やか
予想通りの旨さに感嘆
締めの麺類、ご飯もの何が良いか大将にお尋ね
熱いにゅーめんにしました
おりがらみの美味い日本酒に熱々にゅーめん
こんな組み合わせも乙ですね
11月にべっさん、メキシコテキーラさんとここましなさんに来ます
楽しみにしておいてね♪
蘊蓄
■原料米：大分県産山田錦
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
楽しみにしていたアテが続々出てきます
お酒も頼まなくちゃ
メニュー表で気になっていたこれをお願い
お初です、名倉山
名前がいいですね、純米吟醸 まるでりんご×まるでめろん 瓶燗一回火入れ
甘酸っぱい、ジューシー
頼んで正解
土用の丑の日には食べられなかった鰻を柳川風に
油淋鶏のハーフ
美味いものに美味い酒
大満足です
さあ、そろそろラストにしましょうか？
これも悩む悩む😕
蘊蓄
種類 純米吟醸
タイプ 火入れ
アルコール度数 14度
精米歩合 55%
しんしんSY
最近1番飲んでる銘柄、花陽浴ではないだろうか
みしな、さんに来ると毎回違う花陽浴があります
今回は雄町
パイナップル感を味わいたいなら代表格これでしょ！
漸く来ました、イカメンチ🦑
熱々をそのまま半分食べて、残りはタルタルソースにつけて頂きます
日本酒も進む進む🍶🍶
蘊蓄
原料米：雄町
精米歩合：48%
アルコール分：16度
しんしんSY
今日はどんな順番で飲んでいこうか？
多分5種類くらいかなと思いながら思案する
おっ、これも今まで飲んだことないなと
廣戸川 純米大吟醸
過去には廣戸川部長お勧めの色んなものを飲んできましたが、お初の純大に心躍る❤️
香りはそんなにありません
飲んでみるとフルーティー酒ですが苦味も感じる
先付けとおまけのお新香を食べながら頼んだメインのアテを待ちます
美味しいお酒で嬉しくなりあっという間に2種飲み干す
今日はペース早し
蘊蓄
使用米福島県産「夢の香」100％
精米歩合45%
アルコール度数 15度
しんしんSY
暫く函館に来れていませんでした
お久しぶりです
今回も予約してみしな、さんへ
大将も女将さんも笑顔で迎えてくださる
今日は何からいきますかと尋ねられ
今回の品揃えを見るとホント悩みます
ちょっと待って下さいね
おっ、十四代があるではありませんか？
迷わずこれからスタート
しかも後で調べたら純米大吟醸 酒未来 上諸白はお初
最近は十四代を置いているお店になかなか行けていないので今年まだ3回目
前置きは置いておいて
今まで飲んだ十四代の中では比較的落ち着いてます
フルーティーなお酒には違いありません
吟醸香は軽く
アテも頼んだことのないようなもので攻めましょう
こちらもまた悩む😕
※山形酒 キリ番400
良いお酒をセレクト出来ました
蘊蓄
原料米 山形県産 酒未来80%
精米歩合 45%
アルコール度 15度
しんしんSY
オーラスはこれにしました
気になる千葉酒の寒菊と甲子をみつけ
甲子の雷光は飲んだ事ないのでこれにしました
微発泡、プチプチ感は開栓後少し経っていたのでありませんでしたが、少し辛口
締めには丁度良かったです
今宵のお酒とお料理の品揃え抜群
秋にべっさんとメキシコテキーラさんとみしな、さんに訪れますので今夜会の報告をしておきました
五稜郭タワーの夜景を観ながらホテルにチェックイン🏨
朝もいいお天気🌞
今週もあと一日
頑張りましょう♪
蘊蓄
■原料米：五百万石・山田錦
■使用酵母：1801+1001
■精米歩合：58％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+0.6
■酸度：2.5
■アミノ酸度：1.1
しんしんSY
ここからあと2種飲んでみよう
お隣の客人が時々日本酒、どれがいいかな？それはどんなお酒と尋ねてこられます
私の知っている知識、お酒の印象お伝えして和みました♪
そんな居心地の良い居酒屋さん🏮
夏酒ならこれいこう
大嶺Ohmine 3粒 夏のおとずれ 山田錦
昨年福岡で飲んで以来、今年も出会えました
スッキリ、少し酸味が前面に🤏
定番の貝焼き、そして、締めにはこの前のお蕎麦もありますよと大将に勧められ
お腹がかなりいっぱいになってきました
あともう一つ気になるお酒を頼んで帰りましょうか⁈
蘊蓄
使用米 山田錦
磨き 50%
特定名称酒など 火入れ酒
度数 13度
しんしんSY
胡麻豆腐で花陽浴を飲み比べた頃、お願いしていたお料理登場
海老真丈コロッケのタルタルソース、茄子と万願寺 甘辛の肉味噌炒め
日本酒に合いそうな物をお願いしました
悩んだ結果、お酒は宮城酒の宮寒梅
なかなか仙台に行けてないので1年ぶりですね、宮寒梅
ミスターサマータイムはさけのわで知っていたけどお初です
花陽浴に程近いフレッシュ、フルーティー
これも美味しい😋
出来立てのお料理に合わせて
蘊蓄
コーラスグループ・サーカスの名曲「Mr.サマータイム」から繋がった縁。寒梅酒造×サーカス Special LIVEが寒梅酒造で開催されました。ラベルは、サーカスのサイン入りのデザインです。
使用米・・・美山錦
精米歩合・・・55％
日本酒度・・・+1
酸度・・1.5
アミノ酸・・0.9
アルコ－ル度・・・15
しんしんSY
プレミアム山田錦を先に飲み始め、途中から違いを確認したくて、おりがらみ山田錦を頂く
至福の喜び
見た目はプレミアムが少しばかり生成り
おりがらみのオリは決して多くはありません
大将、しっかり一升瓶を撹拌してくれてましたが
お味の違いはオリがある分最後に少し苦味を感じるかな
でもパイナップル🍍感満載
暫く先付けの胡麻豆腐で味わいました、プレミアム酒2種を
今宵もお酒のセレクトに悩みます😩
蘊蓄
原料米 山田錦
精米歩合 55%
アルコール分 16度
しんしんSY
花浴陽の飲み比べを初めて出来ました
昔からなかなか出会えない銘柄
山形しょう榮さん、札幌shigiさん、そしてここ函館みしなさんで出会える銘柄
なんとメニュー表に二つもあるじゃないですか
迷わず大将に二つ下さい
紫のラベル、昔、しょう榮さんでみた事が
でもこの頃はプレミアムの表記はありませんでした
香り良し、口に含んだ時のフレッシュさ、そしてお味はパイナップル🍍
感激です🤩
この後、おりがらみも頂きます
蘊蓄
原料米：山田錦
精米歩合：40%
アルコール分：16度
しんしんSY
みしな、さんで握り寿司を食べたことがありませんでした
なので、締めにはお任せ５貫握りをお願い🍣
お酒も締めにしましょう
選ぶのに今宵も悩みましたが聖の試験醸造 純米大吟醸生酒
過去に福禄寿さんで聖の試験醸造飲んでますが酒米が違います
五百万石×ひとめぼれ×白麹の組み合わせです
まろやかなお味
とっても楽しませてもらいました
お寿司をパクつき大満足でした
9月と11月の予約は完了
女将さんが今度いつこられるんですかと尋ねてこられたのでまた、函館に来たら来ますよとお約束
お客さんが2組来られて、てんやわんやんになってきたので私は帰りますね
蘊蓄
【R03/美山錦】、【R04/雄山錦】そして今年は、【五百万石×ひとめぼれ】で醸した、令和五年酒造年度・試験醸造酒
特定名称：純米大吟醸
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-5
酸度：2.5
原料米：五百万石・ひとめぼれ
精米歩合：50％
状態：生酒
しんしんSY
最初に頼んだ三品目が登場
メニューの名前に惹かれて頼みました
日本酒には蕎麦でしょっ！
しかもサラダ仕立て🥗
色合いもよろしくザルに盛られて
蕎麦を啜り、そして日本酒を注ぎ込む
お初の赤武翡翠（ヒスイ）
2年前に盛岡でとっきさんに頂いた夏霞に代わる新たな挑戦のお酒「AKABU 翡翠」らしい
夏酒らしいスッキリ系のお酒です
香りも良く食欲を唆ります
蘊蓄
酒米 岩手県産米
精米歩合 50％
酵母 岩手酵母
アルコール度数 13度
しんしんSY
仕事とプライベートで秋からの予約を受けて下さいました
これで一安心
頼んだアテが出てくる頃次なるお酒をお願い
羽根屋もなかなか出会えない銘柄
これいきましょう
今回が七回目
酒米探検シリーズと書かれてる
お初ですね
期待大
北海道の吟風をつかっている
花陽浴とはまた違う美味しさ
私好み
メロンと評するコメントあり🍈
これもうまいわ😋
アテは福岡産鯵のタタキ
そして、アスパラ肉巻きカツのトマトチーズソース
前回このトマトソースのかかったチキンカツが絶品だったのでこれを頼みました
どちらも酒のアテには最高
羽根屋の新しいシリーズを堪能しました☆
蘊蓄
■原料米：麹:山田錦21% 掛:北海道産吟風79%
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
しんしんSY
今宵も飛行機の関係で遅くの来店を許して下さいました
ありがとうございます😊
先客２名は程なく退店
のんびりと大将と奥様とお話ししながら飲み進められました
スタートはプレミアムの文字を見てこれに決定🆗
2度、プレミアムの美山錦を頂いて感動しましたので是非これに
今回は青文字の八反錦
花陽浴らしいパイナップル感に酔いしれます🍍🍍🍍
雑味もなくするすると喉を通っていく
まずは胡麻豆腐のアテから進めましょう
この日もお料理気になるものばかり
蘊蓄
原材料 : 八反錦
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 16%
酒造期(冬季)に搾った新酒を槽場で直ぐ瓶に封じ込め、発売までの数か月間、氷点下(ー5℃)にて瓶貯蔵されたことにより香味のバランスが整いながら微量のガスを含んだフレッシュな無濾過生原酒。
しんしんSY
今宵の締め酒は作に決めてました
私の後に来られた客人も早々に作をオーダー
結構な量を頼んでましたので無くならないうちに、大将に私もお願いしますねと
締めのお料理は寒さを吹き飛ばすために煮麺お願いしました
一味をさっと振りかけ熱々の麺を頬張る🍜
そこにフルーティーな作を口に含むと至福の至り
外は寒いので早くホテルに帰って休みましょう
ゴールデンウィークは三重に行きますのでまた、何か他の作に出会えることを願います
その前に、27日土曜日、悩んだ末に、栃木県真岡中学校の○○を祝う同窓会に参加を表明しましたので電車に揺られて行ってきます
会場の近くに、今人気の酒蔵さんがあるので先に覗いてこよう🍶
蘊蓄
使用米 神の穂(三重県産)
精米歩合 55
アルコール分 15度
生酒／火入れ 火入れ
※「神の穂」は「夢山水」の子にあたる米だそうです。
しんしんSY
漸く焼きたての貝焼き登場
待ってました
普段よりよく焼けてますね笑笑
半分だけレモンを絞って、残りはそのまま頂きます
お酒は宮城県限定の表記に釣られてお願い
正解👍
少し甘めの純吟
貝焼きのの甘辛さと相待って相性抜群です
いつも食べてみたいメニュー多数ありすぎて悩みますが今回のセレクトも間違いありませんでした
蘊蓄
原料米 ：吟のいろは
精米歩合 ：55％
日本酒度 ：-5
アルコール度数 ：15
しんしんSY
夜になると強風、小雨、冷え込みが厳しくなり、ホテル前にて夜桜と五稜郭タワーの写真を撮ったらさっさとみしな、さんへ向かいました
桜満開の話題を大将としながら次のお酒をセレクト
お隣の客人が大将に今日のお勧め日本酒をお願いしたら、これが出てきましたので、私も同じのをお願い
信州亀齢のひとごごちは、長野産の表記しか見たことありません
戸沢産？
年に一度、この時期の特別なものらしい
キリッとしていて、後味よく、飲みやすい🍶
ホタテの貝焼きがまだ出てこないので大将に〆サバをお願い
鯖の酸味とキリッとした日本酒
まだチキンカツもありますので酒が進みます🍶
蘊蓄
「戸沢（トサワ）酒米プロジェクト」
戸沢自治会では、毎年2月第2日曜日に、国選択無形民族文化財
である「戸沢のねじ行事」が行われます。
『「ねじ」とは、お米の粉を使って野菜や果物、花、動物などの形に作られるお供え菓子で、中にはあんこが入っています。
原料米 長野県戸沢産 ひとごこち
精米歩合 55％
アルコール度数 16度
しんしんSY
花陽浴の次はどれにしよう
悩んだ結果、お初の五(five) GREEN 純米生原酒 おりがらみ にしました
大将が開栓すると、ポンといい音が
グラスに注がれると微発泡が
爽やかで、すっきりしていてメロン感🍈あり
こちらで初めて頼んだチキンカツのトマトソースベース🥫🍅
これが絶品😋
揚げたてチキンカツにスッキリ日本酒
飲むスピード早まります
五稜郭タワーから臨む桜の花、花、花🌸
これも初めて見ましたが最高でした😃
蘊蓄
コンセプトは【融通無碍-ゆうずうむげ-】
※融通無碍＝何物にもとらわれず自由でのびのびしていること。
使用米 麹米:山田錦(山口県産)・掛米:日本晴(山口県産)
アルコール度数 16.2％
精米歩合 70%
使用酵母 きょうかい701号
生酒／火入れ 生酒
しんしんSY
4月23日に函館地区は桜の満開宣言が🌸🌸🌸
いい時に来ることが出来ました
夜はいつものみしな、さんへ
先客2組、各２名
1番奥のカウンターへ私は誘われ
大将からいつ函館に来られましたか？何にしますか？と尋ねられ、強風の中、丘珠から来ました
いつもながら選ぶのに悩むレパートリー😕
やっぱり花陽浴からかな
THE MATCH 山田錦×雄町 純米吟醸 無濾過生はお初
パイナップル感と喉越しで少し苦味を感じます
山田錦と雄町を掛け合わせて醸されたんだ
先付け食べながらあっという間に完飲🍶
ゴールデンウィークまで後少し
仕事を残さず終えてから休みに入りましょう🎌
蘊蓄
使用米：山田錦、雄町
精米歩合：55％
アルコール度数：16度
しんしんSY
この前食べた焼きカレーが美味しかったので締めにお願い
ならばもう一杯飲んじゃおう
ほろ酔い加減ですがみしな、さんでもあまり出会わない十四代お願いしてみました
山形酒、やっぱり美味しい😋
その中でも十四代は群を抜いてます
今日は結構冷え冷え
そこに焼きたての焼きカレー
猫舌なので少し温度が下がってから食べましょう
それまでの間、十四代の温度が変わる味変を楽しみながら、焼きカレーも完食
また、今月函館に来るので再訪をお約束して退店
蘊蓄
原 原料:米(五百万石)、米麹、醸造用アルコール精米
歩合:55％
アルコール分:15度