しんしんSY
漸く焼きたての貝焼き登場
待ってました
普段よりよく焼けてますね笑笑
半分だけレモンを絞って、残りはそのまま頂きます
お酒は宮城県限定の表記に釣られてお願い
正解👍
少し甘めの純吟
貝焼きのの甘辛さと相待って相性抜群です
いつも食べてみたいメニュー多数ありすぎて悩みますが今回のセレクトも間違いありませんでした
蘊蓄
原料米 ：吟のいろは
精米歩合 ：55％
日本酒度 ：-5
アルコール度数 ：15
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
夜になると強風、小雨、冷え込みが厳しくなり、ホテル前にて夜桜と五稜郭タワーの写真を撮ったらさっさとみしな、さんへ向かいました
桜満開の話題を大将としながら次のお酒をセレクト
お隣の客人が大将に今日のお勧め日本酒をお願いしたら、これが出てきましたので、私も同じのをお願い
信州亀齢のひとごごちは、長野産の表記しか見たことありません
戸沢産？
年に一度、この時期の特別なものらしい
キリッとしていて、後味よく、飲みやすい🍶
ホタテの貝焼きがまだ出てこないので大将に〆サバをお願い
鯖の酸味とキリッとした日本酒
まだチキンカツもありますので酒が進みます🍶
蘊蓄
「戸沢（トサワ）酒米プロジェクト」
戸沢自治会では、毎年2月第2日曜日に、国選択無形民族文化財
である「戸沢のねじ行事」が行われます。
『「ねじ」とは、お米の粉を使って野菜や果物、花、動物などの形に作られるお供え菓子で、中にはあんこが入っています。
原料米 長野県戸沢産 ひとごこち
精米歩合 55％
アルコール度数 16度
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花陽浴の次はどれにしよう
悩んだ結果、お初の五(five) GREEN 純米生原酒 おりがらみ にしました
大将が開栓すると、ポンといい音が
グラスに注がれると微発泡が
爽やかで、すっきりしていてメロン感🍈あり
こちらで初めて頼んだチキンカツのトマトソースベース🥫🍅
これが絶品😋
揚げたてチキンカツにスッキリ日本酒
飲むスピード早まります
五稜郭タワーから臨む桜の花、花、花🌸
これも初めて見ましたが最高でした😃
蘊蓄
コンセプトは【融通無碍-ゆうずうむげ-】
※融通無碍＝何物にもとらわれず自由でのびのびしていること。
使用米 麹米:山田錦(山口県産)・掛米:日本晴(山口県産)
アルコール度数 16.2％
精米歩合 70%
使用酵母 きょうかい701号
生酒／火入れ 生酒
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4月23日に函館地区は桜の満開宣言が🌸🌸🌸
いい時に来ることが出来ました
夜はいつものみしな、さんへ
先客2組、各２名
1番奥のカウンターへ私は誘われ
大将からいつ函館に来られましたか？何にしますか？と尋ねられ、強風の中、丘珠から来ました
いつもながら選ぶのに悩むレパートリー😕
やっぱり花陽浴からかな
THE MATCH 山田錦×雄町 純米吟醸 無濾過生はお初
パイナップル感と喉越しで少し苦味を感じます
山田錦と雄町を掛け合わせて醸されたんだ
先付け食べながらあっという間に完飲🍶
ゴールデンウィークまで後少し
仕事を残さず終えてから休みに入りましょう🎌
蘊蓄
使用米：山田錦、雄町
精米歩合：55％
アルコール度数：16度
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この前食べた焼きカレーが美味しかったので締めにお願い
ならばもう一杯飲んじゃおう
ほろ酔い加減ですがみしな、さんでもあまり出会わない十四代お願いしてみました
山形酒、やっぱり美味しい😋
その中でも十四代は群を抜いてます
今日は結構冷え冷え
そこに焼きたての焼きカレー
猫舌なので少し温度が下がってから食べましょう
それまでの間、十四代の温度が変わる味変を楽しみながら、焼きカレーも完食
また、今月函館に来るので再訪をお約束して退店
蘊蓄
原 原料:米(五百万石)、米麹、醸造用アルコール精米
歩合:55％
アルコール分:15度
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今回のお酒、どれも飲んでみたいものばかり
悩みます😫
ならばあと２つはいいもの飲んじゃいましょう
作は三重県酒
ゴールデンウィークに三重に旅行しますので、而今に続き三重の作にしましょう
恵乃智は何度か頂いていますが、楽しみです
梨のような香りにフルーティーなお味
いつものお新香のサービス
お口直しにいいタイミング
前日のエスコンフィールドの記録もここに記しておきましょう♪
蘊蓄
精米歩合 60％
アルコール分 15度
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今宵の銘柄メニューに見慣れないものが
調べてみると埼玉のお酒
知人のべっさんも少し前に飲んでます
大那の後はこれお願いします🙇
これも、ヒット
焼きたてのホタテ貝焼き登場に合わせてゆっくり頂きました
蘊蓄
原料米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５度
しんしんSY
今宵仕事の関係で入店が20時を過ぎるかもしれませんがと予約電話をした時に、ご主人、問題ありませんよと快く受けてくださいました
ありがとうございます😊
次はおりがらみ、いってみよう
春酒のようなので大那をお願い
思ったより結構辛口でした
ローストビーフと合わせて頂きます
程よい歯応え、タレが甘酸っぱいのでお酒は辛口で丁度よかったかもしれません
蘊蓄
【使用米】那須産五百万石 55％精米
【アルコール度数】16度
【使用酵母】協会14号酵母
【日本酒度】－1
【酸度】0.9
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北海道のお土産店やスーパーにもアスパラガスが並ぶようになりました
本日のお勧めにアスパラガスとホタルイカ見つけました
なので酢味噌に合わせて🍶に合わせよう
而今、あるじゃないの
純米吟醸 雄町 生はあべに比べると少しばかり主張してきます
どちらも香りよく美味しく頂けました♪
蘊蓄
原料米 : 雄町
精米歩合 : 50%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.7
アルコール分 : 16%
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前日訪れたエスコンフィールド
万波の先制タイムリー&スリーランホームランと北山の快投で勝利の美酒🏆
スタジアム内の日本酒を置いている店を発見しましたが、ちょっとお高かったので我慢し、函館で飲もうとみしな、さんを予約
スタートはあべ 純米大吟醸
これもちょっとお高いのですが、期待通りのフルーティーなお酒
先付けのカレー味のポテサラでまずは始めましょう
みしな、さんではあべ遭遇率高し
蘊蓄
精米歩合 45%
度数 14度
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最後の飲み比べ
もう一種悩みました
あべ シルバーと仁井田本家うすにごりは直前でなくなってましたので、ならば醸し人九平次 うすにごりしかありません
今シーズン見るたびに頼んでしまいます
飲める時に飲めるのは幸せなことです😀
締めに素麺を煮麺にしてもらい身体を暖めて2種を飲み干しました
ご馳走様でした
18日月曜日の予約をしようと思ったら月曜日は定休日とのこと
また、月曜日以外に来ますね
蘊蓄
原材料： 山田錦 黒田庄
精米歩合： 非公開
日本酒度： 非公開
アルコール分： 16度
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お漬物のサービス
唐辛子が効いていてちょっとピリ辛
お酒はここで2種飲み比べにして終えましょう
昨年も飲んでいた作の新酒ヌーボー
美味しく頂きました☆
蘊蓄
アルコール度数 15度
原料米 / 精米歩合 国産米 / 50%
しんしんSY
四元豚の西京焼きのあと、大好きなこれが来ました
貝焼き
日本酒のペースがここから上がります
最近、のいえ、さんでよく出会うまんさくの花
この漆黒のラベルはお初
火入れは赤い印🟥
生酒は青い印🟦
これは生酒です
パイナップル感🍍
花陽浴に近いかな
なんにしろ、私の好みのお酒です
熱々貝焼きの半分にレモンを絞り🍋
最高ですね、この一品
私の後に来られたお客さんのお話、聞こえてくるけどこれもなかなか面白い話でしたので酒のアテになりました笑笑
蘊蓄
愛山の純米大吟醸を年に2回、2月頃に生原酒(新酒)、11月頃に一度火入れ原酒を発売しています。生原酒の愛山はフルーティさと甘みが全開。
特定名称:純米大吟醸生原酒
麹米:兵庫県産愛山
掛米:兵庫県産愛山
精米歩合:45%
アルコール度:16%
日本酒度:-1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:0.8
酵母:M310
しんしんSY
この辺からあまり飲んだことのないお酒で気になるものを頼んでみましょう
丁度お料理も登場
四元豚の西京焼き🐖
お酒は今宵福島の名だたる日本酒がひしめいていましたが、これにしました
ささまさむね 限定品
ネットにも出てきていません
さけのわでお一方が投稿されていました
そんな限定品だそうです
お味は、雑味なし、和梨のような優しいお味
焼いたこの豚さん、マヨネーズをつけて食べたり、特製のタレにつけてたべたり、そのまま食べたりと色んなお味を試しながらささまさむねを飲む
ささまさむね、またどこかで出会いたいなと思いました
大将にこんなお酒、どこから仕入れているのですかと尋ねると、若旦那が色々伝手があるそうですと
今後とも期待してます🍶
蘊蓄
ネット情報ありませんでした
しんしんSY
ちょっと頼んだお料理が出てくるまでに時間がかかりました
裏で若旦那が火を入れる料理でしたので
なので大将にお刺身お願いして急ぎ目の前で捌いてもらいました
香子もそろそろなくなりそうでしたので次をお願い
最近好きな千葉酒、甲子
ポンと良い音が
フレッシュ、ジューシー、フルーティー
間違いありませんでした
私好みの日本酒に旬のお刺身
くいくい、いっちゃいます
それを抑えながら今宵飲む順をほぼ決めました
蘊蓄
原料米 麹米：山田錦 掛米：美山錦
アルコール分 16％
日本酒度 ±0～+3.0
精米歩合 50%
しんしんSY
ちゃんと予約して来ました
若旦那が電話応対してくれてお待ちしておりますと
お酒の品揃えも良いのですがお料理がホント美味いこのお店
楽しみです♪
さぁ、お酒はまたまた出会えました
もう会えないかと思いましたが産土 香子 KABASHIKO
大将に開けたてですかと尋ねると、今回入荷した2本目なのでちょっと前かなと
グラスに注いでもらいます
ピチシュワではありませんが、グラスの壁面には細かい気泡が
熊本でゆっくり温度が上がると美味さが感じられると言われていたので慌てず騒がずゆっくりと頂きました
今まで色んな日本酒を飲んできましたが、香り、味わい、喉越しちょっと違います
うまい表現は出来ませんが、一度体験するともう一度出会ってみたい、そんなお酒です
先付け食べながら今晩頼んだ気になるお料理を待ちます
そして日本酒もどの順で飲もうか思案します🍶🍶🍶🍶🍶🍶
蘊蓄
『肥後香子』は、その名の通り米の香りが高く、蒸すと隣近所にまで高貴な香りが漂う。
原料米 香子
基本農法レギュレーション 菊池川流域産米／無農薬／無肥料／生酛
産地 熊本県菊池川流域産米
アルコール度数 13度
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お隣の客人が飲まれていた裏鍋島
私の今宵のラストにします
落ち着いて飲める美味しいお酒
間違いありませんでした
焼きカレーの残りと合わせて辛さと鍋島の絶妙な旨甘フルーティー
客人と名刺交換
お近くのオススメの焼き鳥屋さんを紹介いただきましたので、次回の函館来訪時はいってみよう、みしな、さんはまたその次に↩️
秋田犬の可愛いぬいぐるみに癒され、五稜郭タワーの夜景を見ながら今宵は床につきました
明日は札幌、でも夜には帰りますのでアルコールは抜きです🍶🍶
蘊蓄
”裏鍋島”は「山田錦、雄町、五百万石、雄山錦、きたしずく、様々な純米吟醸の”あらばしり”＆攻め の部分をミックスして造る裏酒」だったそうですが、今は、鍋島の様々な品種で醸す純米吟醸・・例えば山田錦、雄町、きたしずく、五百万石、雄山錦、その時々で 幾つかを合わせることでまた違う旨さを造る、それがまた定番酒と違う魅力を発揮しているそうです。
精米歩合50％
アルコール度数 16度
しんしんSY
オーラス前にどれにしよう
悩んだのはこの前こちらで頂いた利八1801かこの而今 JIKON 特別純米 生
生酒なので而今にしましょう
いゃー、凄い
やっぱり選んで正解👍✅
口の中で広がるうまさ
最高です
おしまいのお料理に焼きカレーを頼みました
こちらのお店の新作だそうです
これもホント焼きたて熱々の出来栄え
半熟卵をカレーとご飯に混ぜ混ぜ
前日の永楽さんでのカレールーを彷彿とさせる
而今と合わせて頂きました
蘊蓄
原料米：山田錦（20%）
掛米：五百万石（80%）（使用割合）
精米歩合：60％
アルコール分：15.5度
しんしんSY
お隣の客人方と少しお話し
青森から函館に来られたそうで美味しいお酒を沢山飲んでおられる方々
裏鍋島を飲んでおられたので私はそれをオーラスにしようと決めました
その前に、まだ飲んだことのないこれ、いってみよう
霧筑波と同じ酒蔵さんの新しいブランドらしい
これも旨甘フルーティーの生酒
いい出会いでした、お酒とお隣で飲まれている方々とも
今宵も食べられました、貝焼きも！
蘊蓄
原料米 茨城県産ひたち錦
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
日本酒度 ---
酸度 ---
タイプ 生酒、原酒
しんしんSY
目の前にある日本酒メニューの黒板
気になるものがいっぱいあって悩みます
今宵はこれとこれと組み合わせてと考えながらお料理食べて、日本酒飲んで
至福の時です
困った仕事のことも忘れられる
大将から口直しにとお新香が
さて、ここいらで甘酸っぱいのいきますか
あたごのまつ 純米吟醸 はるこい
ラベルは光に反射する素材だったので文字が読み取りづらい
口に含むと米感がしっかり、甘さが絶妙
お隣の客人も私が頼んだのをみて同じくオーダーされてました
春の風物詩、そんな感じのお酒です
蘊蓄
使用米 宮城県産「ひとめぼれ」
磨き 60％
特定名称酒など 純米吟醸/生酒
度数 11度