しんしんSY
前日から気になるお酒
ニュームーンとニューボーン
順番に頂いてしまいましょう
まずは鍋島
実はサマームーンは飲んだことありましたが、ニュームーンはこれまたお初でした
新酒なので少しばかりおりがあります
よく冷えて出て来ましたので香りは少なし
お味は期待通りの旨甘フルーティな美味しいお酒です
女将さんがいつもの如く、、おしんこどうぞと
これ、丁度良い箸休めになるんですよね
蘊蓄
原料米：富山県産雄山錦
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
貝焼き、どんどん食べちゃって、うす霧も飲んじゃいました
次のお料理は入店後すぐにお願いしていたものが
これも焼き上がり登場
前日も気になっていたエビのマカロニグラタン
中にはこれでもかというほどエビが入っています
🦐🦐🦐🦐🦐
熱々なので先に日本酒飲んでから食べましょうと言うことでこれも前日同僚に勧めて飲ませた聖を私もオーダー
フルーティなお酒です
後で調べたらやっぱり1801酵母を使ってるらしい
美味いわけだ
前日初めて飲んだ利八も1801でしたね大将とおはなし
普段無口な大将が今宵は色々話しかけて下さいました♪
落ち着く良いお店です
私が来店の後、常連客の方々が現れてお店が賑わって来ました
蘊蓄
５０％精米で醸した純米大吟醸スペックのしぼりたて生酒です。しぼりたてならではのフレッシュなガス感と心地よい甘みに"聖"らしいすっきりとした酸。酵母は１８０１を使用し、華やかな吟醸香と口に広がる芳醇な果実味あり。
アルコール度：15％
日本酒度：＋1
酸度：1.5
原料米：群馬県渋川市北橘町産五百万石
精米歩合：50％
状態：生酒
しんしんSY
彩来って見つけるとついつい飲んじゃいます
3年前に札幌のQの店長さんに教えてもらった銘柄
そんなに出会えない銘柄
しかし、昨年末から新年早々何度かこのうす霧に出会えてます
ラッキー✌️
お料理は予約しておいたホタテの貝焼きが焼き上がりました
大将の息子さんが自慢のお料理
これがあれば日本酒何杯でも頂けちゃう
そのまま半分くらい食べて、残りにはレモンを絞る🍋
うすにごりのうまい酒あいます
蘊蓄
精米歩合：50％
日本酒度：-10.6
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
度 数：16度
しんしんSY
出て来ました、ローストビーフのハーフ
一人で食べるならこの程度が丁度いい
野菜も付け合わせでついてる
嬉しい
次なるお酒は幻舞 純米吟醸 美山錦 しぼりたて無濾過生原酒
毎年この時期頂いてました
これも結構冷え冷えの無濾過生原酒なので口に含むと口腔内にアタックして来ます
辛さではなく旨甘です
甘酸っぱいタレのかかったローストビーフ、良い塩梅で火が通り、そして柔らかい
最高です
大将の息子さんが裏でお料理作ってくれてます
いつも、どれも美味しいです
気になるのは何故、精米歩合が49%なのに純米吟醸なのでしょう？
蘊蓄
原料米 美山錦100%
精米歩合 49%
アルコール分 16度
しんしんSY
函館泊が珍しく2泊に
ならば連日訪問したいお店が
お電話してお邪魔しました
幸いスタート時点はカウンター貸切▶️
前日食べれなかったホタテの貝焼きを予約しておきましたし、こちらのお勧め、ローストビーフが食べたくて来たんです
日本酒は前日5種頂いたので、同じくらい今宵も頂きましょう🍶🍶🍶🍶🍶🍶
スタートは澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸 山田錦
純大は初めてです、ドキドキ💓
火入れですがキンキンに冷えているので口の中で広がり甘さと米の美味しいさが滲み出て来ます♪
糸蒟蒻とたらこの和えた先付け
これ大好きです😍
蘊蓄
原料米 兵庫県産山田錦
アルコール分 15度
精米歩合 50％
火入 火入れ
日本酒度 +3.5
酸度 1.3
しんしんSY
同僚、今回は日本酒に付き合ってくれました
新政さん、飲んだことないとのことで、飛露喜、聖、コスモス、NO.6 Xの順番で飲んでもらいました
私もオーラスは No.6 X-typeを飲んで心地良くなりました
今回の5種の中では1番酸味が感じられます
木桶の感じも香りから感じられます
締めの稲庭うどんが出てきてしっかりお腹も満腹🫃
今年も何度かお邪魔したいお店です
ご馳走様でした
大将、顔出しご容赦下さいm(._.)m
蘊蓄
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米35%、掛米45%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶
しんしんSY
目の前の日本酒メニュー、気になる銘柄があります
利八？
これもお隣の方がオーダーされていた
ちょっと冒険してみましょう
飲んだら、美味い😋
これもフルーティーなお好みのお酒でした
冒険、たまには良いですね
女将さんがこれも食べて下さいねとお新香持ってきてくれました
ありがとうございます😊
その後も、おみかん🍊、クッキー🍪、最後にあったかいコーヒー☕︎まで
サービス満載に同僚と二人で大満足👬
もうちょっと飲ませて下さいね、大将！
蘊蓄
島根県にて2022年より酒造りを営む新進気鋭の酒蔵・田部竹下酒造が醸すブランド『理八』より、季節限定品として発売される一本『純米吟醸 酵母1801号 生酒』
豊かに広がる香りは完熟リンゴを思わせる厚みがある華やかな香り。
使用米 麹米：山田錦or縁の舞/掛米：山田錦（添掛のみ春陽）
磨き 麹米：50％/掛米：60％
特定名称酒など 純米吟醸/生酒
度数 15度
酵母901号もあるらしい
WOM
しんしんBYさん。おはようございます。いつも投稿楽しみにしています。これは初めて拝見する銘柄、島根、良い酒ありますね。これからもよろしくお願いします。
しんしんSY
WOMさん、おはようございます。昨年2月に岡山で奥出雲前綿屋の試験醸造を飲んでいたのをさけのわで思い出しました。パイナップル感のある1801号と同じ感じでした。是非見つけたらお飲み下さい🍶
しんしんSY
次どれか悩んでいたら、お隣の客人がこれを少し前にオーダー
見慣れない薄ピンクのラベル
あれ、私もお願い致します🤲
過去に飲んだ而今の中でも特筆するべくフルーティなお酒でした
今回選んだものは、冒険していないので自分好みのうまい酒に囲まれてます
外は、しんしんと雪が降り続きます❄️
もう少し飲んでいきましょう🍶🍶🍶🍶🍶
豚しゃぶサラダ🥗、タレをかけて日本酒に合わせる
美味いわ😋
蘊蓄
この「而今の千本錦」は、まずは”ベリー系”を思わせる独特の香りが特徴的です。
原料米：広島県産千本錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.5度
しんしんSY
今日の日本酒品揃えいつもの如く沢山あり悩ましい
悩みに悩んだ末にこれを、ひらがなたかちよ
出てきたのはオレンジ色のラベル
お初です
フルーティな美味しいお酒、口腔内に程よいアタック
ネットにはこたつみかんを感じられると評されてます
いい表現ですね
刺し盛り、色んなお魚あります
色んな話をしながら楽しい夜会😀
蘊蓄
使用米 非公開
磨き 非公開
特定名称酒など 純米吟醸規格/無濾過生原酒
度数 15度
しんしんSY
年末にお邪魔できなかったみしな、さんへ今年初訪問
珍しくお隣に座られた客人たちと我々2組だけ
静かに飲めそう
目の前の本日の日本酒をまずは覗き込む
やっぱりこれでしょう、花陽浴
あまり見慣れないラベル
純米大吟醸の磨き四割 美山錦だって
思い描いていた以上にやっぱり美味しい
パイナップル感にはちみつを加えたような味わい
カラスミ齧りながら、今日はどれとどれを飲もうかと算段
蘊蓄
酒米 美山錦100%使用
アルコール分 16度
精米歩合 40%
しんしんSY
客人がそろそろ引けてこられました
お隣には常連さんが遅めに入ってこられました
大将とのお話に少し加えて頂きました
お酒話大好きです❤️
栃木県の澤姫というお酒の話題
知らないことばかり
勉強になります
どこかで一度飲んでみたいもの
さけのわの有名人の方々は流石飲んでおられる
そして今宵の締めはこれに決めてました
純米大吟醸 電照菊 無濾過生原酒
黄色のラベルでした
今秋は永楽さんで電照菊赤を飲んで、少し前にのいえさんで黄色飲んで、今回また黄色に出会えました
寒菊と言う、私好みのお酒で締めます
少しお腹をいたわるためにたまご雑炊
結構ボリュームありましたがこちらも完食
カウンターの奥に座っておられた旅行客のご夫妻
日本酒楽しまれていたのが印象的でした
やっぱり日本酒好きに悪い人はいない
このご夫妻がお店に持ってこられたお土産、わらび餅
お裾分けしてもらいデザートとして頂きました
大将と女将、ご子息様にもご挨拶して、再訪を約束
楽しい夜会でした♪
蘊蓄
原料米 山田錦
精米歩合 50％
アルコール分 15度
日本酒度 -9
酵母 -
酸度 1.7
アミノ酸度 0.7
初めての日本酒は田酒
しんしんＳＹさん、こちらのお店、とても良さそうですね。お客様の感じもいい😊
いつになるか、今度函館に行く時は訪問したいと思いました☺️
しんしんSY
初めての日本酒は田酒さん、さけのわの投稿でこのお店に出会えました。お勧めです。是非どうぞ🍶
https://digital.hakoshin.jp/hakoraku/gourmet/56561
しんしんSY
ほたて貝焼きに天盛りハーフ🍤
日本酒に合う料理立て続けにお願い
それなら日本酒も定番で行きましょう
鍋島さん、お願い致します
軽く微発泡かな
口中にアタックあります
フルーティー旨甘な美味しいお酒にまた出会えました
言わずもがな、今宵のお料理も最高でした😃
蘊蓄
アルコール度数 16
使用米 山田錦
精米歩合 50
しんしんSY
お次なるお料理出てきました
下仁田葱の肉巻き
うまそ〜
お酒は今回ベタな銘柄で攻めてみよう
而今特別純米火入れ
秋に京都の串揚げ屋さんで頂きました
なかなか而今率高くないのでこれが17度目👀
特別純米なのにスルッと入ってくる
雑味が感じられない
やっぱり銘酒ですね
こちらのお店ではお手頃なお値段でいただけますのでナイスチョイスでした
豚バラ肉、柔らかくて美味い😋
日本酒進みます🍶
蘊蓄
而今という言葉には、
「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味があります。
過ぎ去った「過去」を変えることはできないし、この先どうなるか「未来」は分からない。
しかし、変えることが、そしてわかる時がある。それは「今」この瞬間なのである。
原材料 麹米：山田錦20％（三重県産）60%
掛米：五百万石または八反錦80%（三重県産）60％
アルコール度数 16度
使用酵母 9号系酵母
仕込水 名張川湧水（中軟水）
しんしんSY
先付けと花陽浴
あっという間に無くなりました
程よいタイミングで次のお料理登場
マグロユッケ
これ美味かったんだよね
お酒は多数あるなかで今宵の順番を自分なりに決めてみる
今年は2度京都を訪れたのでこちらにしよう
日日と神蔵
飲んだことのない神蔵七曜でお願い致します🙇
こりゃ美味いわ
なんとも言えない多幸感
生卵をマグロユッケに溶きほぐし
甘辛なお料理にフルーティーなお酒
抜群に合います♪
周りにはお話し好きのお客さん多数
大将と日本酒話が聞こえてきます
そのお話し内容もお酒のアテにしながら今宵は楽しみましょう😌
蘊蓄
原料米 五百万石100%
精米歩合 50%
アルコール度数 15度
神蔵「七曜」の「七曜」は、一週間毎日という意味で、毎日神蔵をお召し上がりいただきたいという気持ちがこもっています。
しんしんSY
前回函館を訪れた時間が遅くてこちらのお店には行けませんでした
なので月曜日にお電話したら定休日
当日午後にお電話して予約をお願いしたら、19時半にとの事で伺えました
お腹も減ったのでしっかり食べましょう、飲みましょう🍶
こちらで花陽浴に出会える率高し
今回がさけのわ投稿花陽浴10回目🔟
お初の越後五百万石
緑色のラベル登場
いつものパイナップル感は抑え気味🍍
ちょっと苦味を感じるが飲み進めるうちに気にならなくなる
花陽浴にもいろんな種類があって楽しみ
でも置いているお店少なく、みしなさんでまた会えたらなと期待して次行きましょう↩️
五稜郭タワー🗼綺麗に見えるホテルで今宵は泊まることができました
蘊蓄
使用米：五百万石100％
精米歩合：48％
アルコール度数：16度
しんしんSY
何度か催促して漸くお願いしていた三品目登場
このチャーシュー白髪葱の合わせ物
お酒に合います
そろそろ最後のお酒をお願いしなくっちゃ
花邑の愛山が気になりましたが土曜日に永楽さんなのでここで多分飲めるでしょう
なので他のお客さんが頼まれていて綺麗なピンクが気になりましたのでオーラスはこちら雨降に
これもなかなか出会うこと少ないです
締めに持ってきましたが、スターターでもいいかもしれませんね
旨甘の低アル
飲み過ぎ注意なお酒ですね🍶
あっという間にこれを飲み干し、アテの最後は熱々ソーメンお願いしました
さぁ、明日は最近札幌に越してきた高校時代の同級生との初飲みです🍶
福禄寿さんで卒業以来の再会
どんな飲み会になるかお楽しみです☆
市電に揺られて今宵は早めに退散しましょう🚃
蘊蓄
・原材料／ 米（雄町100%）、米麹（雄町100%）
・仕込み水／雨降山伏流水
・アルコール分／ 8度
・精米歩合 ／90%
・日本酒度／-70
・酸度／3.2
・アミノ酸度／2.2
・酵母／きょうかい桃色酵母
・仕込容器／26号
・Label／Afuri No.6
・味のタイプ／ 酸蜜甘口
しんしんSY
今夜は周りのお客さんたちも勢いよく日本酒頼まれ、飲んでます🍶🍶🍶🍶🍶
私もつられていきます
お値段抑え気味のこれ行ってみよう
五橋
しかも聞いたことのないサブブランド名
こんな時は頼む前にさけのわで検索
おっとまだあまり投稿されてません
メッチャ派手な表書き
お味は純米ですがフレッシュ、ジューシー
今宵の流れはフルーツ系ですね
先程の貝焼きと秋刀魚の刺身でチビチビ楽しみます😊
刺身のお皿に盛られた感じ、芸術的です🎨
蘊蓄
幸せな赤ら顔の人々をこの世にもっと増やすべく、酒井酒造と日本名門酒会が協力して生まれたお酒・【ムゲンニノメルサケ】-
特定名称：純米
原料：米、米麹
アルコール度：14度
日本酒度： - 7
酸度：2.0
原料米：日本晴
精米歩合：70％
状態：生酒
しんしんSY
お店が混み合ってなかなかお料理出てきません
なので先付けだけで日本酒空いちゃいました
次行こう↩️
前回飲んだこれ、また出会えたので行きます
ジャンルは花陽浴系
パイナップルよりもパッションフルーツかな🥭
今日は自分好みにして進めます
飲み放題じゃありませんからあまり冒険はしません
やっとお願いしていたうちの二品が登場
待ってました
ホタテの貝焼き、釧路産の秋刀魚の刺身
どっちも日本酒に合いますよ🍶
蘊蓄
試験醸造酒。
純米の生酒という他、スペックはすべて非公開。
頭で考えず、ゆっくりと味わっていただきたい逸品。
［原 料］国産米
［精米歩合］非公開
［日本酒度］非公開
［酸 度］非公開
［Alc度数］16度
しんしんSY
翌日の移動を考え、泊は函館駅前のホテルにしました🏨
でも晩御飯は市電🚃に揺られて五稜郭公園まで⛲️
電話で予約をしたら今日は宴会が入っているので19時半にお願いしますと
期待に胸膨らませてまいりました
本日の日本酒じっくり見ます
産土は残り少ないので前回よりもお安い
明日新しいのが入荷するらしいので今回はパス🙅
ならば花陽浴にしちゃいましょう
今回が花陽浴9回目
なかなか出会えないブランド銘柄
雄町です🍶
パイナップル感はハンパではありません
最後の喉越しで軽く苦味を感じます
昨日お勧めからアテを3品頼んでまずは先付け食べながら待ちます
お店はほぼ満席🈵
やっぱり人気店ですね
蘊蓄
使用米：雄町00％
精米歩合：48％
アルコール度数：16度
しんしんSY
気になるお酒多数ありすぎて困ります
お高いのはまたどこかで飲めるでしょうから、お手頃価格の気になる一品に決定🆗
Nami no Oto Te to Te なみのおと てとて 純米 火入れにしました
しっかりしてます、でも雑味はないんです
稲庭うどんの熱々と合わせて最後の一杯と致しました
また来たくなる、そんなお店みしなさん
常連さんがいらしたので私目はそろそろ退店しましょう
ご馳走様でした
冬になったら鍋をつつきながらまた美味しい日本酒に会いましょう😋
蘊蓄
タイプ 純米酒
アルコール度数 15度
日本酒度 +2
使用米 掛米：玉栄、麹米：山田錦
精米歩合 70%