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四季料理みしな

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しんしんSYメキシコテキーラ凜のすけ nawamaki
北海道 函館市本町31-6
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タイムライン

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作純米吟醸　ひやおろし　2024純米吟醸ひやおろし
清水清三郎商店三重県
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今宵は客人、私1人 珍しい カウンター越しに大将とゆっくりお話しできました ゴルフ、ジャズ、お互いの家族についても 行きつけのお店でこんなお話しできたら更に身近に感じますね 美味しいお酒とお料理のおかげです さあ、2杯飲んだのでここからは飲み比べしてみよう 前日も飲んだ作があります 三重酒の而今もあります 飲まない手はありません🫶 もしかしたら今年1番飲んだ銘柄かもしれません、作 しかもひやおろしはお初 ラベル、格好良い🆗 お味は最高、口の中で広がる旨さ この日は、入荷したばかりのお酒が多く、この二つも口開けでした お料理は大好きなホタテの貝焼ききました チビチビいきましょう🍶🍶 蘊蓄 アルコール度数 15度 日本酒度 - 使用米 山田錦 精米歩合 55%
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脱兎脱兎（だっと）兎の登り坂　純米吟醸純米吟醸
羽田酒造京都府
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2杯目は知らない銘柄いってみよう 脱兎、兎の登り坂なんていい名前🐇 卯年には飲んでくださいねと言う名前🐰 からくちと、書かれてます 思ったほどは辛くなく、お料理を引き立てる美味しいお酒でした この日もアテは美味しそうなものばかり 黒板からカニのクリーム春巻きに続いて、麻婆茄子も出てきました♪ お新香もおまけに出して下さいました 外はホント冷えてますのでゆっくりお酒とお料理で暖めていきましょう！ 蘊蓄 「兎の登り坂」の意味は、得意分野で実力を発揮することの例えです。また、条件に恵まれて、仕事が調子よく進むことの例えも良く、縁起も良い諺です。 原材料：京の輝き 精米歩合：60% アルコール度数：16%
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たかちよハロウィンラベル feat. SAKAZUKIN 扁平精米無調整生原酒原酒生酒
高千代酒造新潟県
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前月初めてお客さんを連れてお邪魔 遅いスタートにもかかわらず長時間滞在に嫌な顔ひとつせず ありがとうございました😊 心ばかりのお土産、是非召し上がって下さい 真ん中の席に通され、次月親友2人をこちらに迎えますので大将と打ち合わせ 準備万端です さあ、ゆっくり飲みましょう🍶 この日は選ぶのにホント悩みます でもスタートはたかちよ なんで美味しんだろう 大好きな銘柄 ここに来ると花陽浴、産土にも出会える 今日は希少酒もありますね🍶 蘊蓄 さかずきんちゃんの名前には、 “酒好き”、“盃”、“頭巾”と 3つの意味がかかってるんだそう。
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くどき上手純米大吟醸　Jｒ.酒未来33%純米大吟醸生詰酒
亀の井酒造山形県
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お店を後にする前に若店主とお話し 今回は日本酒の品揃え少なくごめんなさいと 普段の半分くらいのレパートリー でも二番に飲んだのはこちらです、くどき上手　純米大吟醸　Jｒ.酒未来33% 鶴岡に行く機会がとんと減って、出会え無くなった銘柄 ほぼ一年ぶりです 綺麗に磨いているとやっぱり美味い 甘酸っぱさ好きです🫶 また、改めて1人で来ますと伝えて今宵は退店 遅い時間までお邪魔してしまい大将、女将さん、若店主さん申し訳ありませんでした お客さんと喜んで帰られました ありがとうございました😊 私は早朝帰京します✈️ 蘊蓄 アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：－2.0 酸度：1.３ 原料米：酒未来 精米歩合：33％ 状態：生詰 使用酵母：小川酵母、Ｍ３１０
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産土2023　 山田錦　二農醸　生酒純米吟醸生酒おりがらみ
花の香酒造熊本県
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お仕事の会食で初めてこちらを利用 お料理のお写真は遠慮 でも日本酒だけちょっと撮影させてもらいました 今宵は種類が比較的少なく気になる2種のみにしておきました まずは産土発見💡 2023　 山田錦　二農醸　生酒 開栓してから少し経っていたのでシュワシュワ感は少なかったけど、おりがらみ、微発泡、旨甘、フルーティー 最高ですね♪ 久しぶりにみしな、さんで産土体験出来ました 熊本にもまた行きたくなりました、rikiさんへ、 食べ物の写真もちょっと お昼は鰻丼&キモ焼き この時、日本酒欲しかった🍶 蘊蓄 特定名称：純米吟醸 米品種：菊池川流域和水町産 山田錦 アルコール度数：13％ 使用酵母：熊本9号酵母 精米歩合：麹米55％, 掛米55％
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ちえびじん裏ちえびじん　番外編　おりがらみ　生酒純米吟醸生酒おりがらみ
中野酒造大分県
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ラストはこれに 最近気になる銘柄ちえびじん しかも裏　おりがらみ 本日初のおりがらみ キリッと締まった旨甘、生酒 オリはサラッと軽やか 予想通りの旨さに感嘆 締めの麺類、ご飯もの何が良いか大将にお尋ね 暑いにゅーめんにしました おりがらみの美味い日本酒に熱々にゅーめん こんな組み合わせも乙ですね 11月にべっさん、メキシコテキーラさんとここましなさんに来ます 楽しみにしておいてね♪ 蘊蓄 ■原料米：大分県産山田錦　 ■精米歩合：60%　 ■アルコール度数：15度
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名倉山純米吟醸 まるでりんご×まるでめろん　SEASON Ⅴ純米吟醸
名倉山酒造福島県
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楽しみにしていたアテが続々出てきます お酒も頼まなくちゃ メニュー表で気になっていたこれをお願い お初です、名倉山 名前がいいですね、純米吟醸 まるでりんご×まるでめろん　瓶燗一回火入れ 甘酸っぱい、ジューシー 頼んで正解 土用の丑の日には食べられなかった鰻を柳川風に 油淋鶏のハーフ 美味いものに美味い酒 大満足です さあ、そろそろラストにしましょうか？ これも悩む悩む😕 蘊蓄 種類 純米吟醸 タイプ　火入れ アルコール度数 14度 精米歩合 55%
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花陽浴純米大吟醸　雄町48 　無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
南陽醸造埼玉県
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最近1番飲んでる銘柄、花陽浴ではないだろうか みしな、さんに来ると毎回違う花陽浴があります 今回は雄町 パイナップル感を味わいたいなら代表格これでしょ！ 漸く来ました、イカメンチ🦑 熱々をそのまま半分食べて、残りはタルタルソースにつけて頂きます 日本酒も進む進む🍶🍶 蘊蓄 原料米：雄町　 精米歩合：48%　 アルコール分：16度
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廣戸川純米大吟醸純米大吟醸
松崎酒造店福島県
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今日はどんな順番で飲んでいこうか？ 多分5種類くらいかなと思いながら思案する おっ、これも今まで飲んだことないなと 廣戸川　純米大吟醸 過去には廣戸川部長お勧めの色んなものを飲んできましたが、お初の純大に心躍る❤️ 香りはそんなにありません 飲んでみるとフルーティー酒ですが苦味も感じる 先付けとおまけのお新香を食べながら頼んだメインのアテを待ちます 美味しいお酒で嬉しくなりあっという間に2種飲み干す 今日はペース早し 蘊蓄 使用米福島県産「夢の香」100％ 精米歩合45% アルコール度数　15度
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十四代純米大吟醸 酒未来 上諸白純米大吟醸生詰酒
高木酒造山形県
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暫く函館に来れていませんでした お久しぶりです 今回も予約してみしな、さんへ 大将も女将さんも笑顔で迎えてくださる 今日は何からいきますかと尋ねられ 今回の品揃えを見るとホント悩みます ちょっと待って下さいね おっ、十四代があるではありませんか？ 迷わずこれからスタート しかも後で調べたら純米大吟醸 酒未来 上諸白はお初 最近は十四代を置いているお店になかなか行けていないので今年まだ3回目 前置きは置いておいて 今まで飲んだ十四代の中では比較的落ち着いてます フルーティーなお酒には違いありません 吟醸香は軽く アテも頼んだことのないようなもので攻めましょう こちらもまた悩む😕 ※山形酒　キリ番400 良いお酒をセレクト出来ました 蘊蓄 原料米 山形県産 酒未来80% 精米歩合 45% アルコール度 15度
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甲子雷光 KINOENE RAIKOU 純米吟醸生酒純米吟醸生酒
飯沼本家千葉県
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オーラスはこれにしました 気になる千葉酒の寒菊と甲子をみつけ 甲子の雷光は飲んだ事ないのでこれにしました 微発泡、プチプチ感は開栓後少し経っていたのでありませんでしたが、少し辛口 締めには丁度良かったです 今宵のお酒とお料理の品揃え抜群 秋にべっさんとメキシコテキーラさんとみしな、さんに訪れますので今夜会の報告をしておきました 五稜郭タワーの夜景を観ながらホテルにチェックイン🏨 朝もいいお天気🌞 今週もあと一日 頑張りましょう♪ 蘊蓄 ■原料米：五百万石・山田錦 ■使用酵母：1801+1001 ■精米歩合：58％ ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：+0.6 ■酸度：2.5 ■アミノ酸度：1.1
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大嶺Ohmine 3粒 夏のおとずれ 山田錦純米吟醸
大嶺酒造山口県
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ここからあと2種飲んでみよう お隣の客人が時々日本酒、どれがいいかな？それはどんなお酒と尋ねてこられます 私の知っている知識、お酒の印象お伝えして和みました♪ そんな居心地の良い居酒屋さん🏮 夏酒ならこれいこう 大嶺Ohmine 3粒 夏のおとずれ 山田錦 昨年福岡で飲んで以来、今年も出会えました スッキリ、少し酸味が前面に🤏 定番の貝焼き、そして、締めにはこの前のお蕎麦もありますよと大将に勧められ お腹がかなりいっぱいになってきました あともう一つ気になるお酒を頼んで帰りましょうか⁈ 蘊蓄 使用米 山田錦 磨き 50% 特定名称酒など 火入れ酒 度数 13度
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宮寒梅純米吟醸 夏酒 Mr.Summer Time ミスターサマータイム純米吟醸
寒梅酒造宮城県
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胡麻豆腐で花陽浴を飲み比べた頃、お願いしていたお料理登場 海老真丈コロッケのタルタルソース、茄子と万願寺　甘辛の肉味噌炒め 日本酒に合いそうな物をお願いしました 悩んだ結果、お酒は宮城酒の宮寒梅 なかなか仙台に行けてないので1年ぶりですね、宮寒梅 ミスターサマータイムはさけのわで知っていたけどお初です 花陽浴に程近いフレッシュ、フルーティー これも美味しい😋 出来立てのお料理に合わせて 蘊蓄 コーラスグループ・サーカスの名曲「Mr.サマータイム」から繋がった縁。寒梅酒造×サーカス Special LIVEが寒梅酒造で開催されました。ラベルは、サーカスのサイン入りのデザインです。 使用米・・・美山錦 精米歩合・・・55％ 日本酒度・・・+1 酸度・・1.5 アミノ酸・・0.9 アルコ－ル度・・・15
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花陽浴純米吟醸　山田錦55　生原酒純米吟醸原酒生酒袋吊り無濾過
南陽醸造埼玉県
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プレミアム山田錦を先に飲み始め、途中から違いを確認したくて、おりがらみ山田錦を頂く 至福の喜び 見た目はプレミアムが少しばかり生成り おりがらみのオリは決して多くはありません 大将、しっかり一升瓶を撹拌してくれてましたが お味の違いはオリがある分最後に少し苦味を感じるかな でもパイナップル🍍感満載 暫く先付けの胡麻豆腐で味わいました、プレミアム酒2種を 今宵もお酒のセレクトに悩みます😩 蘊蓄 原料米 山田錦 精米歩合 55% アルコール分 16度
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花陽浴THE PREMIUM 純米大吟醸　山田錦40　無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
南陽醸造埼玉県
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花浴陽の飲み比べを初めて出来ました 昔からなかなか出会えない銘柄 山形しょう榮さん、札幌shigiさん、そしてここ函館みしなさんで出会える銘柄 なんとメニュー表に二つもあるじゃないですか 迷わず大将に二つ下さい 紫のラベル、昔、しょう榮さんでみた事が でもこの頃はプレミアムの表記はありませんでした 香り良し、口に含んだ時のフレッシュさ、そしてお味はパイナップル🍍 感激です🤩 この後、おりがらみも頂きます 蘊蓄 原料米：山田錦 精米歩合：40% アルコール分：16度
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聖試験醸造 純米大吟醸生酒純米大吟醸生酒
聖酒造群馬県
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みしな、さんで握り寿司を食べたことがありませんでした なので、締めにはお任せ５貫握りをお願い🍣 お酒も締めにしましょう 選ぶのに今宵も悩みましたが聖の試験醸造 純米大吟醸生酒 過去に福禄寿さんで聖の試験醸造飲んでますが酒米が違います 五百万石×ひとめぼれ×白麹の組み合わせです まろやかなお味 とっても楽しませてもらいました お寿司をパクつき大満足でした 9月と11月の予約は完了 女将さんが今度いつこられるんですかと尋ねてこられたのでまた、函館に来たら来ますよとお約束 お客さんが2組来られて、てんやわんやんになってきたので私は帰りますね 蘊蓄 【R03/美山錦】、【R04/雄山錦】そして今年は、【五百万石×ひとめぼれ】で醸した、令和五年酒造年度・試験醸造酒 特定名称：純米大吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：15％ 日本酒度：-5 酸度：2.5 原料米：五百万石・ひとめぼれ 精米歩合：50％ 状態：生酒
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赤武翡翠（ヒスイ）　純米吟醸純米吟醸
赤武酒造岩手県
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最初に頼んだ三品目が登場 メニューの名前に惹かれて頼みました 日本酒には蕎麦でしょっ！ しかもサラダ仕立て🥗 色合いもよろしくザルに盛られて 蕎麦を啜り、そして日本酒を注ぎ込む お初の赤武翡翠（ヒスイ） 2年前に盛岡でとっきさんに頂いた夏霞に代わる新たな挑戦のお酒「AKABU　翡翠」らしい 夏酒らしいスッキリ系のお酒です 香りも良く食欲を唆ります 蘊蓄 酒米　岩手県産米 精米歩合　50％ 酵母　岩手酵母 アルコール度数　13度
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羽根屋酒米探検シリーズ　第二弾　純米吟醸　吟風　生酒純米吟醸生酒
富美菊酒造富山県
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仕事とプライベートで秋からの予約を受けて下さいました これで一安心 頼んだアテが出てくる頃次なるお酒をお願い 羽根屋もなかなか出会えない銘柄 これいきましょう 今回が七回目 酒米探検シリーズと書かれてる お初ですね 期待大 北海道の吟風をつかっている 花陽浴とはまた違う美味しさ 私好み メロンと評するコメントあり🍈 これもうまいわ😋 アテは福岡産鯵のタタキ そして、アスパラ肉巻きカツのトマトチーズソース 前回このトマトソースのかかったチキンカツが絶品だったのでこれを頼みました どちらも酒のアテには最高 羽根屋の新しいシリーズを堪能しました☆ 蘊蓄 ■原料米：麹:山田錦21% 掛:北海道産吟風79% ■精米歩合：60%　 ■アルコール度数：15度
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花陽浴The Premium 40　八反錦　直汲み　純米大吟醸　生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過槽しぼり
南陽醸造埼玉県
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今宵も飛行機の関係で遅くの来店を許して下さいました ありがとうございます😊 先客２名は程なく退店 のんびりと大将と奥様とお話ししながら飲み進められました スタートはプレミアムの文字を見てこれに決定🆗 2度、プレミアムの美山錦を頂いて感動しましたので是非これに 今回は青文字の八反錦 花陽浴らしいパイナップル感に酔いしれます🍍🍍🍍 雑味もなくするすると喉を通っていく まずは胡麻豆腐のアテから進めましょう この日もお料理気になるものばかり 蘊蓄 原材料 : 八反錦 精米歩合 : 40% アルコール分 : 16% 酒造期(冬季)に搾った新酒を槽場で直ぐ瓶に封じ込め、発売までの数か月間、氷点下(ー5℃)にて瓶貯蔵されたことにより香味のバランスが整いながら微量のガスを含んだフレッシュな無濾過生原酒。
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作神の穂 純米吟醸 2024純米吟醸
清水清三郎商店三重県
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しんしんSY
今宵の締め酒は作に決めてました 私の後に来られた客人も早々に作をオーダー 結構な量を頼んでましたので無くならないうちに、大将に私もお願いしますねと 締めのお料理は寒さを吹き飛ばすために煮麺お願いしました 一味をさっと振りかけ熱々の麺を頬張る🍜 そこにフルーティーな作を口に含むと至福の至り 外は寒いので早くホテルに帰って休みましょう ゴールデンウィークは三重に行きますのでまた、何か他の作に出会えることを願います その前に、27日土曜日、悩んだ末に、栃木県真岡中学校の○○を祝う同窓会に参加を表明しましたので電車に揺られて行ってきます 会場の近くに、今人気の酒蔵さんがあるので先に覗いてこよう🍶 蘊蓄 使用米　神の穂(三重県産) 精米歩合　55 アルコール分　15度 生酒／火入れ　火入れ ※「神の穂」は「夢山水」の子にあたる米だそうです。
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