四季料理みしなのお店情報

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醸し人九平次うすにごり　黒田庄　山田錦生酒純米大吟醸生酒おりがらみ

萬乗醸造愛知県

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四季料理みしな

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最後の飲み比べもう一種悩みましたあべ　シルバーと仁井田本家うすにごりは直前でなくなってましたので、ならば醸し人九平次　うすにごりしかありません今シーズン見るたびに頼んでしまいます飲める時に飲めるのは幸せなことです😀 締めに素麺を煮麺にしてもらい身体を暖めて2種を飲み干しましたご馳走様でした 18日月曜日の予約をしようと思ったら月曜日は定休日とのことまた、月曜日以外に来ますね蘊蓄原材料：山田錦　黒田庄精米歩合：非公開日本酒度：非公開アルコール分： 16度

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作新酒純米大吟醸　2023BY純米大吟醸

清水清三郎商店三重県

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お漬物のサービス唐辛子が効いていてちょっとピリ辛お酒はここで2種飲み比べにして終えましょう昨年も飲んでいた作の新酒ヌーボー美味しく頂きました☆ 蘊蓄アルコール度数　15度原料米 / 精米歩合　国産米 / 50%

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まんさくの花純米大吟醸まんさくの花愛山酒(生)純米大吟醸原酒生酒

日の丸醸造秋田県

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四元豚の西京焼きのあと、大好きなこれが来ました貝焼き日本酒のペースがここから上がります最近、のいえ、さんでよく出会うまんさくの花この漆黒のラベルはお初火入れは赤い印🟥 生酒は青い印🟦 これは生酒ですパイナップル感🍍 花陽浴に近いかななんにしろ、私の好みのお酒です熱々貝焼きの半分にレモンを絞り🍋 最高ですね、この一品私の後に来られたお客さんのお話、聞こえてくるけどこれもなかなか面白い話でしたので酒のアテになりました笑笑蘊蓄愛山の純米大吟醸を年に2回、2月頃に生原酒(新酒)、11月頃に一度火入れ原酒を発売しています。生原酒の愛山はフルーティさと甘みが全開。特定名称:純米大吟醸生原酒麹米:兵庫県産愛山掛米:兵庫県産愛山精米歩合:45% アルコール度:16% 日本酒度:-1.0 酸度:1.7 アミノ酸度:0.8 酵母:M310

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ささまさむね山田錦　純米吟醸　限定品純米吟醸生酒

笹正宗酒造福島県

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この辺からあまり飲んだことのないお酒で気になるものを頼んでみましょう丁度お料理も登場四元豚の西京焼き🐖 お酒は今宵福島の名だたる日本酒がひしめいていましたが、これにしましたささまさむね　限定品ネットにも出てきていませんさけのわでお一方が投稿されていましたそんな限定品だそうですお味は、雑味なし、和梨のような優しいお味焼いたこの豚さん、マヨネーズをつけて食べたり、特製のタレにつけてたべたり、そのまま食べたりと色んなお味を試しながらささまさむねを飲むささまさむね、またどこかで出会いたいなと思いました大将にこんなお酒、どこから仕入れているのですかと尋ねると、若旦那が色々伝手があるそうですと今後とも期待してます🍶 蘊蓄ネット情報ありませんでした

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甲子春酒香んばし　純米大吟醸生酒純米大吟醸生酒

飯沼本家千葉県

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ちょっと頼んだお料理が出てくるまでに時間がかかりました裏で若旦那が火を入れる料理でしたのでなので大将にお刺身お願いして急ぎ目の前で捌いてもらいました香子もそろそろなくなりそうでしたので次をお願い最近好きな千葉酒、甲子ポンと良い音がフレッシュ、ジューシー、フルーティー間違いありませんでした私好みの日本酒に旬のお刺身くいくい、いっちゃいますそれを抑えながら今宵飲む順をほぼ決めました蘊蓄原料米　麹米：山田錦　掛米：美山錦アルコール分　16％日本酒度　±0～+3.0 精米歩合　50%

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産土香子 KABASHIKO純米生酛発泡

花の香酒造熊本県

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ちゃんと予約して来ました若旦那が電話応対してくれてお待ちしておりますとお酒の品揃えも良いのですがお料理がホント美味いこのお店楽しみです♪ さぁ、お酒はまたまた出会えましたもう会えないかと思いましたが産土　香子 KABASHIKO 大将に開けたてですかと尋ねると、今回入荷した2本目なのでちょっと前かなとグラスに注いでもらいますピチシュワではありませんが、グラスの壁面には細かい気泡が熊本でゆっくり温度が上がると美味さが感じられると言われていたので慌てず騒がずゆっくりと頂きました今まで色んな日本酒を飲んできましたが、香り、味わい、喉越しちょっと違いますうまい表現は出来ませんが、一度体験するともう一度出会ってみたい、そんなお酒です先付け食べながら今晩頼んだ気になるお料理を待ちますそして日本酒もどの順で飲もうか思案します🍶🍶🍶🍶🍶🍶 蘊蓄『肥後香子』は、その名の通り米の香りが高く、蒸すと隣近所にまで高貴な香りが漂う。原料米香子基本農法レギュレーション菊池川流域産米／無農薬／無肥料／生酛産地熊本県菊池川流域産米アルコール度数 13度

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鍋島裏鍋島　隠し酒　純米吟醸純米吟醸

富久千代酒造佐賀県

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お隣の客人が飲まれていた裏鍋島私の今宵のラストにします落ち着いて飲める美味しいお酒間違いありませんでした焼きカレーの残りと合わせて辛さと鍋島の絶妙な旨甘フルーティー客人と名刺交換お近くのオススメの焼き鳥屋さんを紹介いただきましたので、次回の函館来訪時はいってみよう、みしな、さんはまたその次に↩️ 秋田犬の可愛いぬいぐるみに癒され、五稜郭タワーの夜景を見ながら今宵は床につきました明日は札幌、でも夜には帰りますのでアルコールは抜きです🍶🍶 蘊蓄 ”裏鍋島”は「山田錦、雄町、五百万石、雄山錦、きたしずく、様々な純米吟醸の”あらばしり”＆攻め　の部分をミックスして造る裏酒」だったそうですが、今は、鍋島の様々な品種で醸す純米吟醸・・例えば山田錦、雄町、きたしずく、五百万石、雄山錦、その時々で幾つかを合わせることでまた違う旨さを造る、それがまた定番酒と違う魅力を発揮しているそうです。精米歩合50％　アルコール度数　16度

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而今JIKON　特別純米　生特別純米生酒

木屋正酒造三重県

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オーラス前にどれにしよう悩んだのはこの前こちらで頂いた利八1801かこの而今　JIKON　特別純米　生生酒なので而今にしましょういゃー、凄いやっぱり選んで正解👍✅ 口の中で広がるうまさ最高ですおしまいのお料理に焼きカレーを頼みましたこちらのお店の新作だそうですこれもホント焼きたて熱々の出来栄え半熟卵をカレーとご飯に混ぜ混ぜ前日の永楽さんでのカレールーを彷彿とさせる而今と合わせて頂きました蘊蓄原料米：山田錦（20%）掛米：五百万石（80%）（使用割合）精米歩合：60％アルコール分：15.5度

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浦里純米吟醸　ひたち錦　本生純米吟醸原酒生酒

浦里酒造店茨城県

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お隣の客人方と少しお話し青森から函館に来られたそうで美味しいお酒を沢山飲んでおられる方々裏鍋島を飲んでおられたので私はそれをオーラスにしようと決めましたその前に、まだ飲んだことのないこれ、いってみよう霧筑波と同じ酒蔵さんの新しいブランドらしいこれも旨甘フルーティーの生酒いい出会いでした、お酒とお隣で飲まれている方々とも今宵も食べられました、貝焼きも！蘊蓄原料米茨城県産ひたち錦アルコール度数 15度精米歩合 50% 日本酒度 --- 酸度 --- タイプ生酒、原酒

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あたごのまつ純米吟醸はるこい純米吟醸生酒にごり酒

新澤醸造店宮城県

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目の前にある日本酒メニューの黒板気になるものがいっぱいあって悩みます今宵はこれとこれと組み合わせてと考えながらお料理食べて、日本酒飲んで至福の時です困った仕事のことも忘れられる大将から口直しにとお新香がさて、ここいらで甘酸っぱいのいきますかあたごのまつ　純米吟醸はるこいラベルは光に反射する素材だったので文字が読み取りづらい口に含むと米感がしっかり、甘さが絶妙お隣の客人も私が頼んだのをみて同じくオーダーされてました春の風物詩、そんな感じのお酒です蘊蓄使用米宮城県産「ひとめぼれ」磨き 60％特定名称酒など純米吟醸/生酒度数 11度

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産土2023　山田錦　二農醸純米吟醸発泡

花の香酒造熊本県

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前回こちらを訪れた時に2月には十四代が入るんですよと大将談残念ながらもう既になくなってました銘柄を見ると前日に永楽さんで振る舞って頂いたものと同じでした仕方ない、また出会えるでしょう二番目は産土お願い開栓直後ではなかったのでシュワシュワはあまり感じられなかったですが、グラスに気泡が少し期待通りの産土2023　山田錦　二農醸落ち着いて飲めますねお料理はお初の海老しんじょうチーズコロッケこの食感が堪りませんネットにもこの産土と魚介のすり身があいますと書かれてましたまさにその通りいい出会いでしたね🍶🦐 蘊蓄特定名称：純米吟醸米品種：菊池川流域和水町産山田錦生産地：熊本県アルコール度数：13％使用酵母：熊本9号酵母日本酒度：非公開酸度：非公開アミノ酸度：非公開精米歩合：麹米55％, 掛米55％

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たかちよ氷温貯蔵 sunRise　無ろ過生原酒　(みかんラベル)原酒生酒無濾過

高千代酒造新潟県

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秋田から函館へ移動色んなことがありました今宵はリフレッシュタイムとしてみしな、さんで美味しいお料理とお酒を楽しもう一月末に出会ったあのお酒がまたありましたみかんの季節なので🍊 頂いちゃいましょう冷え冷え、甘くて美味い😋 先付けちびちび食べながら扁平精米のお酒を楽しむ蘊蓄使用米非公開磨き非公開特定名称酒など純米吟醸規格/無濾過生原酒度数 15度

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赤武AKABU　純米吟醸　NEW BORN純米吟醸

赤武酒造岩手県

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ニュームーンに続きニューボーンいっちゃいますグラタンもしっかり食べ終えましたので、バラちらしハーフでお料理終了☑️ 前日5種で飲み終えましたので今宵はもう一杯いきますだって飲みたいお酒ホント沢山あるので悩みます明日は札幌後輩が待ってます赤武ニューボーンは今宵飲んだ中では比較的落ち着いたお酒でした皆さんがお好きなお酒、外れないですね最近盛岡のさけのわ友、なりを潜めてますそろそろチェックイン待ってますよもう一人の盛岡のさけのわ友は神楽坂のいえ、さんに最近ハマってましたと連絡ございました日本酒って素晴らしいですね🍶 蘊蓄原材料: 吟ぎんが精米歩合: 50% 日本酒度: ±0 アルコール分: 16%

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鍋島純米吟醸　New　Moon　しぼりたて生酒純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ

富久千代酒造佐賀県

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前日から気になるお酒ニュームーンとニューボーン順番に頂いてしまいましょうまずは鍋島実はサマームーンは飲んだことありましたが、ニュームーンはこれまたお初でした新酒なので少しばかりおりがありますよく冷えて出て来ましたので香りは少なしお味は期待通りの旨甘フルーティな美味しいお酒です女将さんがいつもの如く、、おしんこどうぞとこれ、丁度良い箸休めになるんですよね蘊蓄原料米：富山県産雄山錦精米歩合：50％アルコール度数：16度

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聖渋川五百万石５０純米吟醸生純米吟醸生酒

聖酒造群馬県

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貝焼き、どんどん食べちゃって、うす霧も飲んじゃいました次のお料理は入店後すぐにお願いしていたものがこれも焼き上がり登場前日も気になっていたエビのマカロニグラタン中にはこれでもかというほどエビが入っています 🦐🦐🦐🦐🦐 熱々なので先に日本酒飲んでから食べましょうと言うことでこれも前日同僚に勧めて飲ませた聖を私もオーダーフルーティなお酒です後で調べたらやっぱり1801酵母を使ってるらしい美味いわけだ前日初めて飲んだ利八も1801でしたね大将とおはなし普段無口な大将が今宵は色々話しかけて下さいました♪ 落ち着く良いお店です私が来店の後、常連客の方々が現れてお店が賑わって来ました蘊蓄５０％精米で醸した純米大吟醸スペックのしぼりたて生酒です。しぼりたてならではのフレッシュなガス感と心地よい甘みに"聖"らしいすっきりとした酸。酵母は１８０１を使用し、華やかな吟醸香と口に広がる芳醇な果実味あり。アルコール度：15％日本酒度：＋1 酸度：1.5 原料米：群馬県渋川市北橘町産五百万石精米歩合：50％状態：生酒

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彩來うす霧純米吟醸無濾過生原酒(限定酒)純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ

北西酒造埼玉県

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彩来って見つけるとついつい飲んじゃいます 3年前に札幌のQの店長さんに教えてもらった銘柄そんなに出会えない銘柄しかし、昨年末から新年早々何度かこのうす霧に出会えてますラッキー✌️ お料理は予約しておいたホタテの貝焼きが焼き上がりました大将の息子さんが自慢のお料理これがあれば日本酒何杯でも頂けちゃうそのまま半分くらい食べて、残りにはレモンを絞る🍋 うすにごりのうまい酒あいます蘊蓄精米歩合：50％日本酒度：-10.6 酸度：2.0 アミノ酸度：0.8 度　　数：16度

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川中島幻舞純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過

酒千蔵野長野県

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出て来ました、ローストビーフのハーフ一人で食べるならこの程度が丁度いい野菜も付け合わせでついてる嬉しい次なるお酒は幻舞　純米吟醸美山錦しぼりたて無濾過生原酒毎年この時期頂いてましたこれも結構冷え冷えの無濾過生原酒なので口に含むと口腔内にアタックして来ます辛さではなく旨甘です甘酸っぱいタレのかかったローストビーフ、良い塩梅で火が通り、そして柔らかい最高です大将の息子さんが裏でお料理作ってくれてますいつも、どれも美味しいです気になるのは何故、精米歩合が49%なのに純米吟醸なのでしょう？蘊蓄原料米　美山錦100% 精米歩合　49% アルコール分　16度

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澤屋まつもと守破離純米大吟醸山田錦純米大吟醸

松本酒造京都府

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函館泊が珍しく2泊にならば連日訪問したいお店がお電話してお邪魔しました幸いスタート時点はカウンター貸切▶️ 前日食べれなかったホタテの貝焼きを予約しておきましたし、こちらのお勧め、ローストビーフが食べたくて来たんです日本酒は前日5種頂いたので、同じくらい今宵も頂きましょう🍶🍶🍶🍶🍶🍶 スタートは澤屋まつもと　守破離純米大吟醸山田錦純大は初めてです、ドキドキ💓 火入れですがキンキンに冷えているので口の中で広がり甘さと米の美味しいさが滲み出て来ます♪ 糸蒟蒻とたらこの和えた先付けこれ大好きです😍 蘊蓄原料米兵庫県産山田錦アルコール分　15度精米歩合 50％火入火入れ日本酒度 +3.5 酸度 1.3

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新政No.6 X-type 2022純米大吟醸生酛生酒

新政酒造秋田県

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同僚、今回は日本酒に付き合ってくれました新政さん、飲んだことないとのことで、飛露喜、聖、コスモス、NO.6 Xの順番で飲んでもらいました私もオーラスは No.6 X-typeを飲んで心地良くなりました今回の5種の中では1番酸味が感じられます木桶の感じも香りから感じられます締めの稲庭うどんが出てきてしっかりお腹も満腹🫃 今年も何度かお邪魔したいお店ですご馳走様でした大将、顔出しご容赦下さいm(._.)m 蘊蓄原料米：秋田県産米精米歩合：麹米35%、掛米45% アルコール分：13度(原酒) 仕込容器：木桶

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利八　純米吟醸酵母1801 生酒純米吟醸生酒

田部竹下酒造島根県

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目の前の日本酒メニュー、気になる銘柄があります利八？これもお隣の方がオーダーされていたちょっと冒険してみましょう飲んだら、美味い😋 これもフルーティーなお好みのお酒でした冒険、たまには良いですね女将さんがこれも食べて下さいねとお新香持ってきてくれましたありがとうございます😊 その後も、おみかん🍊、クッキー🍪、最後にあったかいコーヒー☕︎までサービス満載に同僚と二人で大満足👬 もうちょっと飲ませて下さいね、大将！蘊蓄島根県にて2022年より酒造りを営む新進気鋭の酒蔵・田部竹下酒造が醸すブランド『理八』より、季節限定品として発売される一本『純米吟醸酵母1801号生酒』豊かに広がる香りは完熟リンゴを思わせる厚みがある華やかな香り。使用米麹米：山田錦or縁の舞/掛米：山田錦（添掛のみ春陽）磨き麹米：50％/掛米：60％特定名称酒など純米吟醸/生酒度数 15度酵母901号もあるらしい

WOM

しんしんBYさん。おはようございます。いつも投稿楽しみにしています。これは初めて拝見する銘柄、島根、良い酒ありますね。これからもよろしくお願いします。

しんしんSY

WOMさん、おはようございます。昨年2月に岡山で奥出雲前綿屋の試験醸造を飲んでいたのをさけのわで思い出しました。パイナップル感のある1801号と同じ感じでした。是非見つけたらお飲み下さい🍶

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