むら909さんのプロフィール

幻の瀧純米吟醸　今期最初のしぼりたて

2024/11/24 12:45:02

富山県　皇国晴酒造幻の瀧　純米吟醸杜氏　岩瀬由香里　今季最初のしぼりたて精米歩合60% アルコール分15度透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象はさわやかな青リンゴ味わいの第一印象はやや軽めまろやかな甘み、爽やかな酸味、控えめな苦味軽やかな中にほどよい旨みを感じるバランス「しぼりたて」の爽やかさを綺麗に感じる先入観かと思うけど女性ならではの柔らかさもフレッシュで軽やかな印象なので前菜的なものと合いそう。チーズを使った白和え、フルーツの酢味噌和えとか幻の瀧、いつも美味しいですがこれもかなり美味しいです。

勝駒純米酒

2024/11/23 13:31:02

富山県　清都酒造場アルコール分16度精米歩合50% 透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象はさわやかななかにふくよかさを感じるメロン、白い花、白玉団子「純米酒」だけどほどよい吟醸香も感じる気がする味わいの第一印象は芯のある軽快さ上品な甘み、優しいけどシャープなほどよい酸味、控えめながら旨みを伴ったほどよい苦味全体的にクリアでスムースなバランスの中にしっかりとした旨みを感じる絶妙な味わいだと思います。料理は突出した味のものでなければオールマイティな感じなんじゃなかろうか。今の気分的にはイカの天ぷらを塩でとともに飲みたい。あーこのお酒はほんと美味いなーそりゃこれは人気あるな！

常きげん山田錦　氷温熟成　純米

2024/11/22 14:33:22

山田錦100% 精米歩合60% アルコール分16度透明感がある無色に近いイエロー香りの第一印象はふくよかでエレガントな米最近、「山田錦」という表示を見てから飲むと「なるほど山田錦っぽいな」と感じるようになってきた気がしますが、、気のせいかな。ブラインドで当てれる自信は全く無いので先入観ってやつなんやろな。バナナ、つきたての餅、遠くにカラメル味わいの第一印象はやや強めふくよかな甘み、優しい酸味、穏やかな苦味全体的に豊潤なバランスで丸みを帯びた旨みにほどよい熟成感を感じる「蔵周辺の水田で丹精込めて育てた山田錦を全量使用し、醸した純米酒を低温で約1年間熟成させてコクと旨みを出しました」(裏ラベルに記載の内容) 山田錦の華やかな米の旨みを感じながら、さらにまろやかな旨みに熟成感を感じられるお酒熟成感を感じると言ってもそこまで主張するものでは無くほどよい旨みそこまでパンチのある料理ではなく一歩引いたくらいの味のものが良いかな。焼き餃子ではなく蒸し餃子ブリのあら炊きではなくグジの若さ焼きグレイビーソースよりも塩とレモンで美味しいなー

三笑楽山廃純米　備前雄町

2024/11/20 10:09:09

透明感がある淡いイエロー香りの第一印象はアルコール漬け柑橘に浸されたお米グレープフルーツ、かすかに紅茶、パンチのあるアルコール、なんだかとてもスパイシー味わいの第一印象はパンチのある複雑な旨み、でもしつこくなくすっきり軽やかな甘み、シャープな酸味、去り際にほどよい苦味雄町の複雑で豊潤な旨みを感じながらもシャープにキレていくバランス、余韻をもう少し味わいたいけど足早に通り過ぎる感じ個人的に三笑楽にしてはシャープ過ぎるかなという印象ですけどこれかなり好きです。柑橘的なフレーバーとスパイシーなパンチを感じるのでイタリアンとか合うんじゃないだろうか。オイル系のパスタで、なんか違うパンチが欲しい時とか。美味しいなー

越乃景虎純米酒

2024/11/18 10:46:08

透明感があるかなり淡めのイエロー香りの第一印象は上品なふくよかなお米炊いたお米、栗の渋皮、かすかにスパイシー味わいの第一印象はほどよくしっかりくどすぎないほどよい甘み、丸みがある酸味、控えめな苦味豊潤なんだけどくどすぎずスルスルと呑めるひや(常温)でいつも横にいて欲しいお酒温めてももちろん美味しい旨みがあるけど食事の邪魔はしない良い感じの食中酒濃口醤油よりも薄口醤油の料理が合うかな今の気分的には、ゆがいたささみをいれた春菊の胡麻和えを食べながらだらだら飲みたい。

田酒特別純米酒

2024/11/14 14:38:05

青森県　西田酒造田酒　特別純米酒精米歩合　55% アルコール分　16度やや霞んだ淡いクリスタル香りの第一印象はほどよい華やかさを感じる綺麗なお米青リンゴ、上新粉、ほのかに柑橘味わいの第一印象はしっかりとした旨みふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味全体的にふくよかなな旨みの中にほどよい吟醸香を感じるバランスで余韻もほどよい。冷たいときはやや苦味が強く感じられるグラスに入れて温度が上がってきたくらいがいちばん好きかな米の旨みをより強く感じられる燗にしたらお出汁との相性は最高だと思う田酒美味しいないつも美味しい

ひるぺこ

むらさん、こんにちは。田酒は安定の美味しさですね！この前バイト先でひたすら田酒注文される方がいて、たまに他の銘柄を挟むのに結局田酒に戻ってて頼り甲斐のある1本だなと改めて感じました😊

むら909

ひるぺこさん、こんばんは！田酒はほんと「安定感」がありますね。いつも美味しい。これはほんとありがたいです。

加賀ノ月生酛純米

2024/11/11 14:37:58

石川県　株式会社加越加賀ノ月　生酛純米精米歩合　60% アルコール分　15.5度やや霞んだ淡いイエロー香りの第一印象はふくよかバナナ、ビターチョコレート、カラメル、ヨーグルト味わいの第一印象はやや強めふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味全体的にまろやかな旨みを感じるバランスだが余韻は長すぎずスッと消えていく 15.5度なんやけどなんだかアルコール感を強めに感じる本醸造を飲んだ時のようなキレの良さしっかりとした旨みがあるので煮炊きものなんかで飲みたいかな杜氏さんと一緒に呑む機会が何度かあり、その度にこの生酛に対する思いを聞いて涙するほど感動したんだけど毎回その感動した具体的内容を覚えていない(飲みすぎて) また今度聞かないと。

清泉純米吟醸　七代目

2024/11/10 7:41:57

透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象は爽やかな白い花メロン、洋梨、上新粉、ほどよい吟醸香が心地よい味わいの第一印象は軽やかだが丸みのある旨みまろやかな甘み、強すぎずシャープな酸味、去り際に微かな苦味全体的にスムースなバランスの中にまろやかな旨みを感じながらも後味すっきりで余韻はやや短め「こちらの商品は春（4月）・秋（11月）の年二回販売の限定酒となります。」(蔵元情報)とのことで今回呑んだのは11月販売のものでした。「新酒を10ヶ月寝かせたもの」らしく程よくまろやかな旨みを感じます。吟醸香を感じますがくどすぎず、一面に咲く花のむせかえるような華やかさというよりは、可憐な一輪の白い花という印象で、ほどよい香りを楽しみながら食事ができる食事と合わせやすいお酒なんじゃないかな。前菜、お造り、塩をメインとした焼き物、天ぷらなんかにもいけると思う。個人的に今これとピンポイントで食べたいものはなんだろう。なんかブルーチーズと合う気がするな。そこにもう少しパンチがあった方が良さそうせや、ブルーチーズハムカツ、今この瞬間はこれと呑んでみたいです

ひるぺこ

むらさん、こんばんは。清泉って夏子の酒のモデルになった蔵のお酒なんですね。程よい吟醸香が心地良さそうなお酒ですね😊

むら909

ひるぺこさん、おはようございます！そう夏子の酒のモデル蔵らしいです。いつもるみこの酒と混同してしまいます笑

十四代中取り　播州山田錦　上諸白

2024/11/9 13:36:05

山形県　高木酒造十四代　播州山田錦　上諸白透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象は華やかメロン、マスカット、白い花、紅茶、白玉団子味わいの第一印象は甘うまい芳醇な旨みを伴った甘み、ほのかな酸味、控えめな苦味しっかり旨みを感じながらもくどくなりすぎないバランスで余韻はしっかり目ですが心地よい感じです。こういったお酒単体で美味しさが完結するものには何が合うんやろ。今日はご飯を食べた後にお酒だけでダラダラと飲んで「あー美味しいお酒やなー」という感じでした。何に合うのかまた試してみます。

光栄菊幾望　無濾過生原酒

2024/11/6 15:07:11

佐賀県　光栄菊酒造光栄菊　幾望(きぼう) 無濾過生原酒アルコール分16度透明感がある無色に近いイエロー香りの第一印象は上品な米、最近好きなタイプの香りやなーバナナ、マスカット、紅茶、白玉団子、チョコレート、ほのかなカラメル味わいの第一印象は軽やかにしっかりまろやかな甘み、軽めの発泡感も感じるほどよい酸味、控えめな苦味ほどよい熟成感を感じながらもスムースなバランスで余韻も程よく良い感じです。「天然乳酸菌仕込み」「春に搾り、瓶詰め、その後約半年間氷温貯蔵」(蔵元の情報)っていうのは「生酛造り」の「ひやおろし」とは違うんやろか。「幾望」というのは「ほとんど満月」という意味だそうです。その辺とも絡んでるんかな、とか考えながら飲むのがとても楽しいです。光栄菊は個人的なイメージとして、とんがったお酒が多くて料理に合わせるレンジが狭めな印象やけど「幾望」は合わせやすいお酒やと思います。温めても美味しそう。今日は「チーカマ」かじりながら飲むのがめちゃ美味しかったです。

アラジン

むら909さん、おはようございます😃 光栄菊幾望とチーカマ🤤ダラダラ飲んで酒量が進んでしまいそうですね☺️ 光栄菊は初の通年商品「清海（スカイ）」がリリースされたので、そちらも気になってます！

むら909

アラジンさん、こんにちは！チーカマはとても有能だと思います！清海スカイ、気になってます！見つけたら飲んでみます！

むら909

千代の光純米吟醸　KENICHIRO 雄町　無濾過生原酒

千代の光酒造新潟県

2024/11/5 11:27:52

灯花

むら909

透明感がある淡いグリーンよりのイエロー香りの第一印象はエレガントな米、最近はこんな感じの香りが好きやなバナナ、マスカット、白玉団子、綺麗につまれた米俵、ミネラル感として石灰味わいの第一印象は優しいんやけどしっかり　上品な甘み、きめの細かい発泡感も感じるなめらかな酸味、去り際にはかない苦味も感じるスムースな中に優しいまろやかさを感じるバランスでほどよい余韻合わせる料理は、軽やかな前菜はもちろんのことしっかりとした米の旨みがあるのでメインの料理にも合うなーという印象です。今日はエビチリなんかと呑みましたが負けない米の旨みがあります。また呑みたいお酒です

ひるぺこ

むらさん、こんばんは。千代の光初めて知りました。エビチリにも負けない米の旨味がとっても惹かれます。前菜からメインまでオールマイティなお酒は安心感があって良いですね😊

むら909

ひるぺこさん、こんにちは千代の光、美味しいおさけだと思います。新潟のお酒です。見かけたらぜひ！

林純米吟醸　山田錦

2024/11/4 13:13:17

富山県　林酒造場林　純米吟醸兵庫県産山田錦100% 精米歩合55% アルコール分16度透明感がある淡いイエロー香りの第一印象は穏やかな米メロン、マスカット、石灰味わいの第一印象はやや強いとろみを感じるふくよかな甘み、なめらかな酸味、旨みを伴った苦味豊潤なバランスだがしつこすぎず余韻は短め初めて飲んだのが生の五百万石、これがとても美味しくて鮮烈な印象でした。火入れの米違いもまた美味しい。林は「いつも美味しい」料理はオールマイティなんやないかな今の気分的には鶏のせせりを塩で。って食べたいだけやけど、今食べたいものの横に林があればなお良し。個人的にそんな感じです。

楽器正宗愛山　中取り

2024/11/1 9:19:38

福島県　大木代吉本店楽器正宗　愛山　中取り純米吟醸播州愛山83% 精米歩合60% アルコール分15度透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象は華やかな米メロン、青いりんご、白玉団子、かすかにシナモン味わいの第一印象はやや軽いけどすぐ後に米の旨みを強く感じるしっかりとしたレッグスができるほどのとろみ、上品な甘み、きめの細かい酸味、最後に控えめな苦味がほどよい全体的にスムースなバランスの中に力強い米の旨みを感じる程よい余韻が残る日本酒は苦手という人にお勧めしやすいお酒、とても飲みやすい冷た目で呑むのが好きかな。そこから温度が上がってくると米の香りをより強く感じられてそれもまたいい感じ料理は何がいいかな和食で考えるとチーズを入れた白和え、果物と酢を合わせたもの、などの前菜的なものかな脂のある上質なお肉とも合う気がする。桃のソースとかどうやろいつか試してみよう

春鹿生酛純米　超辛口生原酒　鬼斬

2024/10/30 13:29:35

奈良県　今西清兵衛商店春鹿　生酛純米　超辛口生原酒　鬼斬精米歩合60% アルコール分18度透明感がある淡いイエロー香りの第一印象は爽やかな中にふくよかグレープフルーツ、柏餅、ラムネ味わいの第一印象は軽快だがしっかりほのかな甘み、きめ細かくシャープな酸味、程よい苦味、程よい旨みを感じながらもドライさも感じるバランス余韻はやや短めでしっかり切れるともかくラベルがカッコイイ旨辛が好きな人にはおすすめしやすい個性のはっきりしたお酒なんじゃなかろうか料理は比較的オールマイティな印象しっかり切れるので天ぷらとかと合わせたいかな今の気分的にはイカの天ぷらを塩で、と一緒に飲みたい。ラムネを感じるのでお菓子のラムネを食べながらもいける気がしてきた。

越前岬槽搾り純米酒　火入れ熟成

2024/10/29 10:28:25

福井県　越前岬槽搾り純米酒火入れ熟成福井県産五百万石100% 精米歩合60% アルコール分16度透明感がある無色に近いイエロー香りの第一印象は上品な黒糖カラメル、コーヒー、うっすらヨーグルト味わいの第一印象はやや強いまろやかな甘み、やさしい酸味、控えめな苦味全体的に軽い熟成感を感じながらもスムースな印象程よい余韻が残るくどくない熟成感を感じながらスイスイ飲める感じ。旨みを感じながら呑めるけどそこまで主張をしないので料理は比較的オールマイティなイメージ魚と合わせたいかな真魚鰹の柚庵焼きとか、繊細な魚の旨みを感じながらも一緒に楽しく旨みを感じるお酒が呑めそう。美味しい沖縄の離島の黒糖かじりながらだらだら呑むのも良さそう。

楽の世山廃純米　ゆめまつり熱掛四段仕込み

2024/10/28 7:56:37

愛知県　楽の世　山廃純米　瓶火入れ愛知県産ゆめまつり　熱掛四段仕込みアルコール分18度精米歩合70% 透明感がある無色に近いイエロー香りの第一印象はふくよかなヨーグルトリンゴ、クローブ、蒸した藁、カラメル、強いアルコール味わいの第一印象は強いふくよかな甘み、しっかりとした酸味、最後に旨みを伴った苦味を程よく感じる豊潤だがしつこすぎないバランス、程よい余韻が残る日本酒にとってヨーグルトの香りというのはオフフレーバーなのかなでも個人的にはとても好きです一番初めにそれを感じたのは香住鶴の生酛純米少しだけ温めて呑むのがとてもすきでしたもちろん楽の世も温めてもかなり美味しいいや、燗でこそ本領を発揮するのかな料理は何が良いかな魚というより肉のイメージ肉団子甘酢餡かけとかと飲みたいとろとろの玉ねぎが入ってるほうがいいな魚だと南蛮漬け？いやもうすこしパンチがあるほうがいいかな。スパイス入れるとかそういえば香住鶴がカニと合うからカニいけるのでは？カニ買ってこよう

ひるぺこ

むらさん、こんばんは。今度私が香住にカニ食べに行く予定があるの読まれてました？楽の世持っていこうかな？

むら909

ひるぺこさん、香住に行かれるのですね！カニ良いですねー！ぜひ地元のお酒と共に楽の世も試して感想をお聞かせください！

アラジン

むら909さん、初めましてこんばんは😃 つい先日こちらの生酒を呑みました☺️個人的には燗で本領発揮した感ありました🍶 私も乳清香のある生酛系は好きです☺️ ペアリングのコメントが面白くて勉強になります😊

むら909

アラジンさんはじめまして！やはり燗で本領を発揮するタイプなんですね！アラジンさんの投稿もとても楽しく拝見させていただいております。今後ともよろしくお願いいたします。

三冠純米　雄町　無濾過生原酒

2024/10/24 9:43:58

岡山県　三冠　雄町　純米酒無濾過生原酒岡山県産「雄町」100% 精米歩合　65% アルコール分　18.5% 透明感がある淡いイエローを帯びたクリスタル香りの第一印象は米のふくよかさを感じるバナナ、マスカット、ややライチ、上新粉味わいの第一印象は無濾過生原酒らしくやや強いまろやかな甘味はとろみも感じる。丸みを帯びた酸味のあとにほどよい苦味全体的に無濾過生原酒の力強さを感じつつもまろやかな印象程よい余韻がある。最近大好きな三冠純米　酒米朝日もあるがやや複雑な味わいを感じる雄町の方が好みです。初めての出会いは何年か熟成されたものでした。イベントでその店のマスターになんの気無しに勧められて呑んだものがとても美味しくて、かなり色々呑んだあとでしたが「えっ！美味しい！」となりました。生熟成してみようかな。それを温めても美味しそうです。

新政亜麻猫

2024/10/23 7:08:21

秋田県　新政酒造　白麹使用　13度　きょうかい6号　木桶外観は透明感があるやや淡いイエローを帯びたクリスタル香りの第一印象は爽やかグレープフルーツ、マスカット、上新粉味わいの第一印象はやや強い際立つ酸味、上品な甘み、控えめな苦味スムースなバランスで余韻はやや短い柑橘系の酸を強く感じる。トマトソースのパスタ、いやピザとか合うのではなかろうか。和食的には意外と真魚鰹の柚庵焼きとかに合うのではないか、いや微妙か、、カキフライのレモンを絞る代わりにとか、これも微妙か、、今度試してます。

新政水墨2022

2024/10/22 13:15:04

秋田県　新政酒造　秋田県産亀の尾外観は透明感がある無色に近いクリスタル香りの第一印象は爽やかシャインマスカット、ライチ、ほんのりグレープフルーツ、研いだ綺麗な米味わいの第一印象は軽快上品な甘み、爽やかな酸味、控えめな苦味スムースなバランスで余韻はやや短いシャインマスカットを感じたのでシャインマスカットと合わせてみた。これは違う。果物の甘さが勝ってしまいお酒の旨味が消えてしまった。なんでも寄せていけば良いってものでは無いのですね。勉強になりました。クリームチーズとの相性はかなり良いと思う。クリームチーズが蜂蜜をかけたような味わいになった。お酒単体では足りなかった旨みが追加された気がする。

都美人山廃純米　原酒

2024/10/21 11:27:07

透明感のあるやや濃いトパーズバナナ、香木、シナモン、スモーク香、強いアルコール味わいの第一印象はかなり強め、ふくよかな甘み、しっかりとした酸味、苦味は穏やか、全体的に芳醇で力強いバランスその中にも繊細な旨み、ほどよい余韻もある力強いお酒なのでしっかり目の燗も美味しい。甘みが落ち着き上品な紹興酒のよう。骨太なお酒で紹興酒を感じたので花椒効かせた麻婆茄豆腐とあわせてみた。シビから、都美人、シビから、都美人、あー、無限ループ一緒に作ったエビマヨともよく合う。ん、エビマヨと合うということはお好み焼きとも合うのではなかろうか。今度お好み焼きをするときには呑んでみよう。

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