むら909
静岡県 杉錦 特別純米酒 生もと仕込み
杉井酒造
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 60%
日本酒度 +13
酸度 1.3
透明感がある無色に近いかすかにイエロー
香りの第一印象はおだやか
チョコ、つきたての餅、ほんのりヨーグルト
味わい第一印象はやや強め
弱めの甘み甘み、優しめの酸味、ほどよいチョコ感のあるコクを感じる苦味
くどすぎない生酛感を感じながら料理と合わせて飲みやすいバランス
温めると、ひやのときにバラバラに感じていたものが優しくまとまる感じがする。
これは温めた方が好きやな。
バイ貝の旨煮や、今ならホタルイカを食べて肝を感じながら飲んでみたい。
ホタルイカも卵とじにして三つ葉散らして温かくして食べたいな。