むら909
新潟県 千代の光 challenge02 酵母無添加生酛
千代の光酒造
アルコール分 16度
精米歩合 50%
原料米 新潟県産100%
透明感がある無色に近いかすかにイエロー
ディスクは厚め、レッグス強め
香りの第一印象はほんのり吟醸香
穏やかなバナナ、白玉団子
味わいの第一印象は意外にスッキリ
穏やかな甘み、しっかり酸味、存在感ある苦味
余韻は短め
酵母も無添加の完全生酛
challenge01は乳酸菌のみ無添加の通常生酛
challenge02は完全生酛
こういうチャレンジは試してみたくなりますよね！
旨みを感じたのち良い感じに切れるお酒でいろいろなお料理に合わせられそうなお酒です。
開けたてだからなのかまだ固い印象を受けました。
生酛なのですがとても綺麗で、私がブラインドで飲んだら「速醸」と答えてしまいます。
何日か置いたらまた違う感じになりそうな楽しめるお酒です。