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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
むら909むら909
大阪の枚方で小さな和食店を経営しています。 全国のいろいろな日本酒を飲んでみたいです。 2023 J.S.A. SAKE DIPLOMA

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チェックインの多い銘柄

新政
3(37.5%)
三笑楽
3(37.5%)
加賀ノ月
2(25%)

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
富山県
6(16.22%)
秋田県
4(10.81%)
石川県
4(10.81%)
新潟県
3(8.11%)
青森県
2(5.41%)

チェックインの多い場所

灯花
36(100%)

タイムライン

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山三純米吟醸　無濾過生原酒
山三酒造長野県
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長野県　山三　　純米吟醸　無濾過生原酒 山三酒造株式会社 山恵錦100%使用 精米歩合55% アルコール分15度 やや霞み気味のクリスタル 香りの第一印象はほどよい華やかさ バナナ、メロン、炊いた米、石灰、やや蜂蜜 味わいの第一印象はやや軽め まろやかな甘み、優しい酸味、穏やかな苦味 スムースだけど旨みも感じる厚みのあるバランスで余韻は短め くどすぎないほどよい吟醸香を感じながら後味もスッキリ美味しく飲める 山恵錦(さんけいにしき)は比較的新しい長野県オリジナルの酒米 その開発にはかなりの苦労があったようです そういう背景が書かれたものを読みながら飲むのも楽しいですね レコードを買ってきてライナーノーツを読みながら曲を聴くのが好きでその感覚と似てる
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加賀ノ月朏(みかづき)しぼりたて本醸造
加越酒造石川県
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石川県　加賀ノ月　朏(みかづき) しぼりたて本醸造 精米歩合　65% アルコール分　19度 霞んだ淡いクリスタル フレッシュでパンチのある米の香り 米米米、強めのアルコール、フレッシュスパイシー 味わいの第一印象はかなり結構しっかり 米の旨みを感じる甘み、シャープな酸味、しっかり存在感のある苦味 しぼりたてのフレッシュさを感じながらしっかりとした米の旨みも味わえる 本醸造だけどほどよい余韻を残しながら良い感じで切れていく 良いなー、好きだなー 「しぼりたて」のフレッシュ感をビシビシ感じながら米の旨みもどっしり味わえる アルコール分19度とパンチも効いてて個人的に大好きな感じです 温めても美味しいと思うけど、個人的にはキリッと冷たい感じで飲みたいかな 肴は結構なんでもいける気がするけど、今の気分的には炙ったスルメイカかな マヨ醤油で食べるのが好きだけどこのお酒と一緒の時はプレーンで食べたい 杜氏さんから 「呑んだ後にニッコリできるよなお酒を初しぼりには思いを込めました。」 とメッセージいただきました。 ニッコリしました！ 美味しいお酒をありがとうございます！
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灯花
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三重県　作ZAKU 雅乃智　純米吟醸 清水清三郎商店 精米歩合　50% アルコール分　15度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は華やかで綺麗な吟醸香を感じる メロン、青リンゴ、ライチ、上新粉、石灰 味わいの第一印象は軽やかな甘さ やや強めだが上品な甘み、優しめできめ細かな酸味、控えめな苦味 芳醇な旨みを感じるがスムースなバランスでほどよい余韻が残る 華やかで綺麗なお酒を求めてる人にはおすすめしやすいお酒やなー 温度が上がると甘さが勝ちすぎる気がするのでしっかり冷やして飲みたいな 出来ればワイングラスのような香りを感じやすい酒器がいいな 上質な脂を持つお肉を焼いたのとか合いそうな気がする 塩わさび、と言うよりしっかり目のソースをかけたものの方が良さそう 天ぷらもいける気がしてきた 綺麗な油で揚げた車海老を塩で 美味しいエビ食べながら飲みたいです。
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灯花
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秋田県　舞鶴酒造 田从(たびと) 純米 精米歩合　70% アルコール分　15度 日本酒度　+5 酸度 1.7 アミノ酸度　1.8 酵母　協会701号 やや霞んだ淡いイエロー 香りの第一印象はふくよかな米 バナナ、アーモンド、餅、ほんのりスモーク、最後にやさしくスパイシー 味わいの第一印象はまろやかな力強さ ふくよかで丸みのある甘み、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にまろやかな旨みを感じつつもくどく無いバランス 余韻はやや長い 温めるとアーモンドからカカオに変化して良い感じのコクが出る 個人的にはひや(常温)でするする飲むのが好きかな 煮炊き物なんでも来いな感じかと思います 煮物食べたいなー、って時にチョイスするかな おでんかなり良さそう
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灯花
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石川県 販売者　松波酒造 製造所　株式会社　加越 金冠　大江山　蔵出し　特別純米酒 石川県産石川門100%使用 精米歩合　55% アルコール分　15度 日本酒度　+2.5 透明感がある淡いゴールド 芳醇な米の香りを感じる 黒糖、紅茶、ほんのりスパイシー 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘み、優しい酸味、コクを与える苦味 まろやかで芳醇なバランスだけどくど過ぎない 初めはクラシックなタイプかなと思うけど綺麗に感じる クラシックとモダンの中間なイメージ 能登半島地震で倒壊した松波酒造から酒米を移送して酒蔵加越で醸した数量限定酒 文章にすると簡単だけどとても大変な苦労がいろいろあったと思います 石川県の酒蔵の助け合い精神に深く感動します この一本は、松波酒造杜氏の金七聖子さん、加越杜氏の奥田和昌さんからのメッセージ付きボトルです。 限定酒の中の限定ボトル、大切にします。
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。能登半島地震から1年なのに余震があったり復興が進まぬ中時だけが過ぎていくのが歯がゆいです。能登酒を飲んで震災を風化させないことも大事なことですね。
むら909
ひるぺこさん、おはようございます。 松波酒造さんは、ようやく更地になった所だと聞いています。 まだまだ元に戻る道のりは長いようです。 せめて能登のお酒を飲んで応援していければと思っています。
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灯花
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沖縄県　泰石酒造 黎明　純米酒 アルコール分16度 精米歩合70% 透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象は少し湿った稾 古民家の桐箪笥、なかなかスパイシー 味わいの第一印象は強め、パンチを感じる かなり穏やかな甘み、ほんのり酸味、じんわり苦味 香りのインパクトが強いです。 食べるものを限定しそう。 一緒に働いている日本酒ソムリエの方から 「燗冷まししたものマヨと合うで！」 という情報をいただいたので試したところ なるほど！ クセのある香りがマヨでマスキングされて良い感じ！ さすがです。 ありがとうございました！
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車坂波乗り車坂　山廃生原酒
吉村秀雄商店和歌山県
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灯花
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和歌山県　吉村秀雄商店 波乗り車坂　山廃仕込み　生原酒　2023BY アルコール分18度 精米歩合65% 透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象は俵に包まれた米 バナナ、栗、餅、なんだかスパイシー 味わいの第一印象は強め、パンチを感じる しっかりとした米の甘み、力強い酸味、存在感のある苦味 全体的に厚みのあるしっかり目のバランスですが、本醸造だからかくど過ぎずほどよい余韻で過ぎていく感じです。 これはかなり好きなタイプだなー 料理はかなり重量級のパワフルなやつとがっぷりよっつできるんじゃなかろうか 今日は適当麻婆茄子で飲んでみましたが、適当がゆえに料理が負けました ハンバーグいいんじゃないかな ナツメグしっかり目のやつ 次回はそれで飲んでみます
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灯花
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新政酒造 Colors Ecru 生成2023 生酛木桶純米 精米歩合60% アルコール分13度 使用酵母きょうかい6号 秋田酒こまち100%使用 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はおだやか ライチ、マスカット、ほんのり夏みかん 味わいの第一印象は綺麗な酸味を伴ったフルーティーな旨み 上品な甘み、じんわりと存在感のある酸味、やさしく穏やかな苦味 全体的にスムースで上品、これより弱すぎると頼りないかなとも思うけどそうはならない芯の強さを感じます 冷た目に冷やしてフレッシュなチーズで飲むのが好きかな でもこれ、実は燗しても美味しいんですよ 日本酒って楽しい
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。新政は経験値大分浅いんですが、冷酒のイメージがあって、燗酒でも美味しいんですね😋日本酒って温度変化を楽しめるのが面白いですよね😊
むら909
ひるぺこさん、おはようございます！ はい！日本酒はいろいろな温度で楽しめるのがとても楽しいですね！
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ソガペール エ フィスヌメロ シス　ドメーヌイケダロット
小布施ワイナリー長野県
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灯花
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長野県小布施ワイナリー ソガペールエフィス ヌメロシス　サケエロティック　生酛 ドメーヌイケダロット 精米歩合59% アルコール分15度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はおだやか マスカット、青リンゴ、白玉団子 味わいの第一印象はエレガントな旨み 上品な甘み、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にスムースで上品ですが、米の旨みをしっかり感じるバランスで、旨みを感じながらほどよい余韻がある とても上品なお酒で繊細なイメージを持っていたので、最近まで開栓したての温度低めが最高と思っていました。 が少し前に開栓済み2011BYのものを熱めの燗で飲ませてもらった時、そのあまりの美味しさに感動しました。 いやー、あれをまた飲みたい、、 こいつを寝かせてみようかな(でも10年も待てずに飲んでしまうやろな)
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大嶺3粒　火入れ　山田錦
大嶺酒造山口県
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灯花
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大嶺　3粒 火入れ　山田錦 精米歩合50% アルコール分14.5% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は華やか バナナ、メロン、マスカット、白玉団子、かすかに紅茶 味わいの第一印象はしっかりとした米の旨み とろみも感じるふくよかな甘み、優しい酸味、存在感のある苦味 ややねっとり感すら感じる豊潤なバランスで余韻もややある 個人的なイメージの「山田錦」を強く感じるお酒 常温に近づくと甘みをより強く感じるので冷た目の温度で飲みたいかな 美味い脂のある上質な牛肉とかと合いそう よく冷やしたこのお酒をワイングラスで飲みながら食べたい
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宮泉純米酒　火入れ
宮泉銘醸福島県
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福島県　宮泉銘醸株式会社 精米歩合60% アルコール分16度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はおだやか マスカット、青リンゴ、綺麗なお米 味わいの第一印象はパンチがあるけどエレガント 上品な甘み、優しい酸味、穏やかだけど存在感のある苦味 全体的にスムースで上品ですが、しっかりと旨みを感じるバランスで、ほどよい余韻を感じながら飲めるお酒だと感じました お酒単体で美味しいですが、料理と合わせるなら前菜系でしょうか フレッシュなチーズを使ったものとか合うような気もします わたしが作っているものなら、マスカルポーネチーズを入れた白和えを季節の果物と合わせたものとかで飲んで欲しいかな しっかり旨みのあるパンチも持っているのでお肉とかもいける気がします 濃口で炊いたものではなく薄口で炊いたものが良いかな というわけで今日は肉豆腐(豚)で飲んでみます くたくたの玉ねぎとかとも良さそう 教えてもらったのですが、このお酒は温めても美味しいらしく、肉豆腐には温めても飲んでみます 美味しいやろなー
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よこやまSILVER 超辛7 純米吟醸　無濾過生原酒
重家酒造長崎県
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長崎県壱岐市　重家酒造 よこやま7超辛　無濾過生原酒　MADE IN 壱岐島 純米吟醸　生酒 精米歩合　掛米55% 麹米50% アルコール分16度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は、綺麗な米を纏ったさわやかな青リンゴ 味わいの第一印象は軽快 まろやかな甘み、爽やかな酸味、控えめな苦味 軽やかな中にほどよい旨みを感じる 余韻はほどよくきちんと切れる 「辛口」というのはいろいろな広がりがあるので、なかなか「これが辛口です。」というのは難しいですが、「爽やかに綺麗な辛口です。」と言っておススメしやすく、おススメしたみなさんから高評価をいただくお酒です。 個人的に「超辛」表記のお酒で最近特に好きなお酒。 合わせる料理はかなりオールマイティな印象ですが、今日めっちゃ「おお、、」と思ったのはクリームシチューです。 辛口のシャブリ飲みたいな。と思ったけど無かったのでこれをチョイスしたらハマりました。 シャブリより合うと思う！ (まあ、ただ日本酒が飲みたいだけだとは思います)
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幻の瀧純米吟醸　今期最初のしぼりたて
皇国晴酒造富山県
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富山県　皇国晴酒造 幻の瀧　純米吟醸 杜氏　岩瀬由香里　今季最初のしぼりたて 精米歩合60% アルコール分15度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はさわやかな青リンゴ 味わいの第一印象はやや軽め まろやかな甘み、爽やかな酸味、控えめな苦味 軽やかな中にほどよい旨みを感じるバランス 「しぼりたて」の爽やかさを綺麗に感じる 先入観かと思うけど女性ならではの柔らかさも フレッシュで軽やかな印象なので前菜的なものと合いそう。 チーズを使った白和え、フルーツの酢味噌和えとか 幻の瀧、いつも美味しいですがこれもかなり美味しいです。
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富山県　清都酒造場 アルコール分16度 精米歩合50% 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象はさわやかななかにふくよかさを感じる メロン、白い花、白玉団子 「純米酒」だけどほどよい吟醸香も感じる気がする 味わいの第一印象は芯のある軽快さ 上品な甘み、優しいけどシャープなほどよい酸味、控えめながら旨みを伴ったほどよい苦味 全体的にクリアでスムースなバランスの中にしっかりとした旨みを感じる絶妙な味わいだと思います。 料理は突出した味のものでなければオールマイティな感じなんじゃなかろうか。 今の気分的にはイカの天ぷらを塩でとともに飲みたい。 あーこのお酒はほんと美味いなー そりゃこれは人気あるな！
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常きげん山田錦　氷温熟成　純米
鹿野酒造石川県
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山田錦100% 精米歩合60% アルコール分16度 透明感がある無色に近いイエロー 香りの第一印象はふくよかでエレガントな米 最近、「山田錦」という表示を見てから飲むと「なるほど山田錦っぽいな」と感じるようになってきた気がしますが、、気のせいかな。 ブラインドで当てれる自信は全く無いので先入観ってやつなんやろな。 バナナ、つきたての餅、遠くにカラメル 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘み、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的に豊潤なバランスで丸みを帯びた旨みにほどよい熟成感を感じる 「蔵周辺の水田で丹精込めて育てた山田錦を全量使用し、醸した純米酒を低温で約1年間熟成させてコクと旨みを出しました」(裏ラベルに記載の内容) 山田錦の華やかな米の旨みを感じながら、さらにまろやかな旨みに熟成感を感じられるお酒 熟成感を感じると言ってもそこまで主張するものでは無くほどよい旨み そこまでパンチのある料理ではなく一歩引いたくらいの味のものが良いかな。 焼き餃子ではなく蒸し餃子 ブリのあら炊きではなくグジの若さ焼き グレイビーソースよりも塩とレモンで 美味しいなー
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三笑楽山廃純米　備前雄町
三笑楽酒造富山県
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透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象はアルコール漬け柑橘に浸されたお米 グレープフルーツ、かすかに紅茶、パンチのあるアルコール、なんだかとてもスパイシー 味わいの第一印象はパンチのある複雑な旨み、でもしつこくなくすっきり 軽やかな甘み、シャープな酸味、去り際にほどよい苦味 雄町の複雑で豊潤な旨みを感じながらもシャープにキレていくバランス、余韻をもう少し味わいたいけど足早に通り過ぎる感じ 個人的に三笑楽にしてはシャープ過ぎるかなという印象ですけどこれかなり好きです。 柑橘的なフレーバーとスパイシーなパンチを感じるのでイタリアンとか合うんじゃないだろうか。 オイル系のパスタで、なんか違うパンチが欲しい時とか。 美味しいなー
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透明感があるかなり淡めのイエロー 香りの第一印象は上品なふくよかなお米 炊いたお米、栗の渋皮、かすかにスパイシー 味わいの第一印象はほどよくしっかり くどすぎないほどよい甘み、丸みがある酸味、控えめな苦味 豊潤なんだけどくどすぎずスルスルと呑める ひや(常温)でいつも横にいて欲しいお酒 温めてももちろん美味しい 旨みがあるけど食事の邪魔はしない良い感じの食中酒 濃口醤油よりも薄口醤油の料理が合うかな 今の気分的には、ゆがいたささみをいれた春菊の胡麻和えを食べながらだらだら飲みたい。
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青森県　西田酒造 田酒　特別純米酒 精米歩合　55% アルコール分　16度 やや霞んだ淡いクリスタル 香りの第一印象はほどよい華やかさを感じる綺麗なお米 青リンゴ、上新粉、ほのかに柑橘 味わいの第一印象はしっかりとした旨み ふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にふくよかなな旨みの中にほどよい吟醸香を感じるバランスで余韻もほどよい。 冷たいときはやや苦味が強く感じられる グラスに入れて温度が上がってきたくらいがいちばん好きかな 米の旨みをより強く感じられる 燗にしたらお出汁との相性は最高だと思う 田酒美味しいな いつも美味しい
ひるぺこ
むらさん、こんにちは。田酒は安定の美味しさですね！この前バイト先でひたすら田酒注文される方がいて、たまに他の銘柄を挟むのに結局田酒に戻ってて頼り甲斐のある1本だなと改めて感じました😊
むら909
ひるぺこさん、こんばんは！ 田酒はほんと「安定感」がありますね。 いつも美味しい。これはほんとありがたいです。
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石川県　株式会社加越 加賀ノ月　生酛純米 精米歩合　60% アルコール分　15.5度 やや霞んだ淡いイエロー 香りの第一印象はふくよか バナナ、ビターチョコレート、カラメル、ヨーグルト 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にまろやかな旨みを感じるバランスだが余韻は長すぎずスッと消えていく 15.5度なんやけどなんだかアルコール感を強めに感じる 本醸造を飲んだ時のようなキレの良さ しっかりとした旨みがあるので煮炊きものなんかで飲みたいかな 杜氏さんと一緒に呑む機会が何度かあり、その度にこの生酛に対する思いを聞いて涙するほど感動したんだけど毎回その感動した具体的内容を覚えていない(飲みすぎて) また今度聞かないと。
むら909むら909
清泉純米吟醸　七代目
久須美酒造新潟県
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灯花
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むら909
透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は爽やかな白い花 メロン、洋梨、上新粉、ほどよい吟醸香が心地よい 味わいの第一印象は軽やかだが丸みのある旨み まろやかな甘み、強すぎずシャープな酸味、去り際に微かな苦味 全体的にスムースなバランスの中にまろやかな旨みを感じながらも後味すっきりで余韻はやや短め 「こちらの商品は春（4月）・秋（11月）の年二回販売の限定酒となります。」(蔵元情報)とのことで今回呑んだのは11月販売のものでした。 「新酒を10ヶ月寝かせたもの」らしく程よくまろやかな旨みを感じます。 吟醸香を感じますがくどすぎず、一面に咲く花のむせかえるような華やかさというよりは、可憐な一輪の白い花という印象で、ほどよい香りを楽しみながら食事ができる食事と合わせやすいお酒なんじゃないかな。 前菜、お造り、塩をメインとした焼き物、天ぷらなんかにもいけると思う。 個人的に今これとピンポイントで食べたいものはなんだろう。 なんかブルーチーズと合う気がするな。そこにもう少しパンチがあった方が良さそう せや、ブルーチーズハムカツ、今この瞬間はこれと呑んでみたいです
ひるぺこ
むらさん、こんばんは。清泉って夏子の酒のモデルになった蔵のお酒なんですね。程よい吟醸香が心地良さそうなお酒ですね😊
むら909
ひるぺこさん、おはようございます！ そう夏子の酒のモデル蔵らしいです。 いつもるみこの酒と混同してしまいます笑
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