一本義 仙介🇺🇦
安くて美味しい純米酒の価値を教えてくれた一本義·純米(福井の酒·終売)
こんなに華やかで面白い酒があるんだと気づかせてくれた仙介·純米吟醸白麹(兵庫·灘の酒)
ペンネームは日本酒にハマるきっかけをつくったこの２つの酒から。
福井県出身、兵庫県在住のアラフォー男。
まずは福井と兵庫の蔵元制覇を目指します。
焼酎·琉球泡盛も好き。
東京ヤクルトスワローズのファン。
Ｔ３１エクストレイル乗り。
登録日
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- チェックインの多い銘柄
- 源平真名鶴花垣一乃谷一本義
- お酒マップ達成度: 21 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
兵庫県福井県鳥取県高知県島根県
チェックイン
Jun 27, 2022 1:46 PM
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- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県姫路市の酒です。 売ってる店が姫路以外にないようで、姫路まで買いに行きました(そういう旅やドライブは大好きです)。 カスタードのような甘い香り。 口に含むと、一瞬濃厚な甘い香りが走り、ふくよかな甘みが包み、その内側からスッと辛味が差し込んでくる。引波のように引く辛みに、抗いながら満ちようとする甘み。 味わいのコントラストが絶妙。 温めるとどうか。 爽やかな辛みに軽やかな甘み、そして新たに引き出されたヨーグルト系の酸味。軽やかながらしっかりした味わいで肴に負けない。 ただ、味わいのコントラストの秀逸さは捨てがたく、常温がおすすめか。でもこの面白い味わいの辛口、冷やで飲むと？ 気になる。試してみたい。 冷凍庫で１５分急冷。冷はどうか。 うーん、いろんな味わいが冷たさの中に沈んでしまった。 常温か燗が美味しいです。ハイ。
Jun 27, 2022 1:16 PM
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- 一本義 仙介🇺🇦岐阜県の酒です。パンダがなかなかかわいい 阪急三宮駅チカで買いました。 ここ、こういうかわいらしいワンカップがたくさん売られてます。 どっしりとくる甘み。ひね香。 ワッと盛り上がる、鋭さは少なく、広がりのある辛味。 後味はあまり残さず消えていく。 温めるとどうか。 辛味渋みがしっかり効いてくる。 肴に合わせると、その後からなんとも言えぬかすかな甘み。 これが肴の味を引き立てる、実にいい味。 近くのスーパーでホヤが売っていたので即買い。 関西ではあまり食べない食材ですが、やはり日本酒に合わせるならコレですわ。 ああ〜、夏が来た。
Jun 20, 2022 1:12 PM
22
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県丹波篠山市の酒です。 これもひょうご酒エキスポにて手に入れた、神戸周辺ではほとんど出回らない酒。 蔵元の方いわく「生産量が少なく、今はほぼ直売だけ」と。 こちらも冷でスタート。 幅の広い、たっぷりとした甘み。 その後すぐ、キレの良い刺激的な辛味がきて、後味を引き締める！キレの良さゆえに、甘みがなんらダルくならない。 温めるとどうか。 フワッと甘みが浮き出し、辛味がババッと消えていく。 軽やかな甘みの味わい、控えめになったが冷のキレのよさは健在の辛味が印象的。しっかり肴の味を受け止める。 先週飲んだ「丹波」の残りも飲みながら、つかの間の酒宴。 昨日は父の日だったのですね。すっかり忘れてた(月曜から夜ふかしを見て思い出した)。例年通りなんにも送ってないや。ゴメンよ親父。 酒が飲める遺伝子をくれたことにはとっても感謝してます。
Jun 20, 2022 12:39 PM
23
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県加西市の酒です。 神戸阪急でやってた酒エキスポで購入。 蔵元の人いわく「加西からほとんど出たことがない」とのこと。 確かに神戸ではお目にかかったことがない。 今回は冷で。 酸味がかった気品のある甘さ。 ブドウ→プラムのような２つの酸味に、奥から穏やかにくる辛さ。肴と合わさっても、しっかり味わいを残しながら消えていく。 土というより、爽やかで澄んだ水のような味わいかも。 温めるとどうか。 辛味と酸味の上澄みを救ったような軽やかさに、奥底の太い味わい。ただ、軽いだけでなく、味わい濃いめの肴(カツオ刺し、油揚げ、ゴーヤ塩もみなど)をしっかり受け止める力もある。 燗酒のふくよかな力強さは、土のイメージがしっくりくる。 これはちょっとハマるかも(ちょっと値は張りますが···)。
Jun 13, 2022 1:34 PM
22
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県丹波市氷上の酒です。 酒造組合未加入。私の生活圏の神戸周辺に取り扱い店の情報皆無。ネット上にもほとんど情報なし。 が、さけのわ上には打田酒造の酒のレビューがこの一年以内にもいくつか投稿されており、探していたところ、帰省ついでに立ち寄った丹波の道の駅「おばあちゃんの里」で発見！即ゲット！ 嬉しさのあまり、道の駅のお土産屋にふらりとやってきた丹波市のマスコットキャラクター「ちーたん」を激写しまくりました(笑)。 口に含むと少し甘み。すぐあとには辛味が強く出てくる。そんでススッと消える。スッキリサッパリハッキリとじつにメリハリついた味わい。冷にしたほうが活きそうな味わい。常温でなく冷のほうが良かった？ 温めるとどうか。 辛味は軽やかに。あとに少し滋味深くなった甘味が湧き出る。棘がなく、しっかりした甘みと、ほどよい辛味のバランス、温めても健在な後口の潔さがしっかり噛み合って心地よい！飲めば飲むほど、舌にしっくりくる。 味わいのまろやかさ、一体感が味わえる燗酒のほうが好みかな。 （追記）冷で飲んでみました。やはりスッキリサッパリアッサリ。爽やかさ、潔さは夏向けかな。
Jun 13, 2022 1:06 PM
22
- 一本義 仙介🇺🇦福井県若狭町の酒です。 「越山若水(越前地方の山の緑·若狭地方の川のせせらぎ)」という福井県の美しい風土を表す言葉がありますが、福井県若狭地方は、若狭町の瓜割の滝など、知る人ぞ知る名水の地でもあります。 かなーり甘い！カタめ、濃いめの甘みが、わずかなひね香とともにガッと押し寄せ、辛味とともに膨らむ。 しかし膨らんで辛味が引いたあとの甘みは、少し酸味がかった、軽い柑橘みを感じる甘みに変わる。後口はぶどうみたいな感じ。 普通酒(たぶん)だけど、アル添感はほぼなし。 これはなかなか面白い。 温めるとどうか。 辛味がだいぶ浮いてきて、さらに後味の甘みが追走し、まもなく消えていく。味わいは体感３秒位。口の中の肴の味わいとともにすっぱり消える。かなりのキレ。 飲み疲れしなさや、このキレ。食中酒にするなら燗かな。 これで若狭地方３蔵元(三宅、鳥浜、小浜)制覇！
Jun 11, 2022 12:22 PM
19
- 一本義 仙介🇺🇦福井県南越前町今庄の酒です。 今庄駅地酒詰め合わせセットの3本目。 グッと広がる甘み、控えめながら主張するひね香。 飲み下して息をした瞬間バッと花開く、鮮烈な辛味！ しっかりした甘みとキリッと冴える辛味のコントラスト。 飲みごたえは抜群！ 東京ヤクルトスワローズ交流戦完全優勝を祝って一献。
Jun 11, 2022 11:59 AM
21
- 一本義 仙介🇺🇦佐賀県の酒です。九州上陸(笑)。 三宮の阪急のスーパーで買いました(ワンカップの種類が豊富でオススメ)。 最初の一口目に濃いめの甘みが押し寄せる。ちょっといちごのような甘酸っぱい香り。 と、甘みがスーッとシャープな辛味に変わり、引き波のようにキレていく。濃いめの甘みの後口が非常に爽やか。 いちご酵母の文字やカップのデザインから、スイートな感じの酒を想像していたら、とんでもない。だいぶシャープなでドライな酒でした。 同じ蔵元でひまわり酵母のワンカップもあったので、こちらも近いうちに飲んでみましょう。
Jun 6, 2022 1:10 PM
27
- 一本義 仙介🇺🇦福井県越前町の酒です。 蔵元の隣の酒屋さんで購入。 よく見たら、ラベルの住所は市町村合併前の「丹生郡朝日町」。 合併からもう１０数年たつのに···すげ。 ５月連休に買ってきて常温保存。数日前みたら、なんか少し吹きこぼれ？の跡が。 開けたときにはわずかながらプシュって音。 飲んでみると···けっこうなガス感！生酒ではなく、一回火入れとも書いてない(たぶん二回火入れ)のに！まだ発酵してる？ ガス感が先に来て、泡の中から現れる、ちょっとライム感のある苦味、辛味、そして広がっていく甘み。 なかなか不思議な味だがオイシイ。冷やして飲めばよかったか？ 温めるとどうか レンジから出すとポコポコ炭酸。 前に出る爽やかな辛味に、華やかな甘み。味わいは軽やかで、肴の味を邪魔しないし、飲み疲れしない。 これはかなり燗酒向けではないか。
Jun 6, 2022 12:44 PM
23
- 一本義 仙介🇺🇦福井県越前市の酒です。 帰省の際に、大野のみつわで購入。 関西ですが、北陸の酒。 その北陸の酒をいま関西(兵庫県)で飲んでおります(それがどうした)。 ゆるーく流れ込んでくる、広がりのある甘み。 あとから、スーッと辛味が続いてくる。 なんか神社の初詣で飲む御神酒のような懐かしい味わい。 地場の酒って感じ。 温めるとどうか。 キンッと辛味が強くなる。少し硬質な辛味が、かなりの速度で流れていく感じ。肴の後味をしっかり流してリセットしてくれる感じ。
Jun 5, 2022 11:40 AM
18
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県姫路市の酒です。 兵庫県の酒どころといえば灘のイメージがありますが、姫路を中心とした西播地方も蔵元が多数あります。 口に含むと、わずかな甘みと辛み。 空気を含んで飲むと、ふわりと甘み、じわりと辛み。泉の下から湧き上がるような味わいが心地よい。 甘みも辛みも程よく、尖りや濁り、重たさがない。すっきりした味わい。 一ヶ月ほど前、以前の職場の先輩や同期の友とリモート飲みした時に飲んだ酒(味わいはメモと記憶をもとに)。 先輩や同期と過ごした若い日の思い出とともに。
May 30, 2022 12:32 PM
26
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県姫路市夢前の酒です。 雪彦山(せっぴこさん)は姫路市最北部·夢前町にある、西播地方を代表する山のひとつ。なかなか難読地名。私も兵庫に来たばかりの頃は読めませんでした。 スーッと駆け抜けてくる辛み。かなりドライ。 さすが日本酒度＋15だけある。くうー、辛い。 蒸し牡蠣の磯味に負けないギリッとくる。 しかし、味わいがちょっと硬い。 温めるとどうか。 熱を帯び、重厚な渋みが下支えする辛味。 常温だといささか浮いたような辛味がしっかり馴染む。辛味の走りは健在ながら、キレノビコクすべてがしっかり味わえる。 瓶にも燗酒コンテスト金賞シールがあるように、やはり燗酒にして真価がわかる酒。 一晩で４合飲んでしまいました(アカン)。
May 30, 2022 12:05 PM
23
- 一本義 仙介🇺🇦福井県南越前町今庄の酒です。 連休の帰郷の際、今庄駅のお土産コーナーで買った４本セットのひとつ。 甘さ先行、きりりとした甘さに、徐々に辛さが来る。 しっかりした辛さが次の盃への呼び水になる。 温めるとどうか 軽やかなになった甘み辛み、ググッと味わいを深くする渋み。 味わいのメリハリがいい。 夜勤５連発のあと、久しぶりに飲んだ酒、こういうの飲みたかったんですよね。 今日もBSでマッサンを見ながら。 われら現代の酒飲みのゆたかな酒生活の礎を知恵と情熱で切り開いた、マッサンやエリーたち酒に関わる全ての先人に敬意を。
May 23, 2022 12:37 PM
15
- 一本義 仙介🇺🇦福井県鯖江市の酒です。 世界三大メガネ産地(イタリア·中国·鯖江)であり、アイドルライブの隠れたメッカのサンドーム福井がある街。 私事を言うなら、新卒から３年くらい鯖江に住んでました。今でも鯖江メガネの愛用者です(今の眼鏡は鯖江のメガネのアウトレット品ですが)。 華燭とは、結婚式の席を照らす華やかな蠟燭の明かりという意味らしい。 さっきの早瀬浦とは打って変わって、力強い！ ほんのり黄色、いかにも地場の昔酒らしいひねた香り、本醸造らしいアルコールの香気、全面に出る甘みはしっかり、アテの旨味に副旋律のように沿う。 温めるとどうか。 ギリッと湧く甘み、少し強くなったひね香、しっとりと乳酸菌の旨味(酸味はさほどない)が走り、５秒後には消えていく。 甘みのインパクトがやや強め。 山菜の天ぷらの油っけと苦味をしっかり包み込む。 うーん、常温も燗も甲乙つけがたいな。 同じ蔵元の酒ですが、去年５月帰省の際に飲んだ低アルコール発泡日本酒「華燭スパークリング メトード·リュラル」これはめちゃくちゃ美味かったです(チョイ高いけど)。
May 23, 2022 12:04 PM
15
- 一本義 仙介🇺🇦福井県の若狭地方·美浜町の酒です。 へしこにふぐ養殖。海の恵み豊かな街です。 美浜に移住したわが畏友は今日もまちづくりのお仕事を頑張っています。また会いに行かなきゃ。 福井帰省の折に購入。 早瀬浦、じつは始めて飲みました。 福井の酒の中では、黒龍、梵の次くらいに知名度が高い酒ってイメージ(諸説あり)。 なんとも高貴な甘み！たるんだところが一切ない、ぶどうのような甘みが、上品に漂う。その後を、ほどよく控えめな辛さが追いかける。飲むたびに清々しい気持ちになる。初夏のみぎりに似合う酒。 若狭のものではないけれど、エテカレイの干物が抜群に合う。 近所の行きつけの喫茶店のおばあちゃんがくれた山菜の天ぷらも楽しみつつ(長野旅行にいってたんですと)。 もう春も終わりですねえ。
May 16, 2022 12:43 PM
20
- 一本義 仙介🇺🇦福井県小浜市の酒です。 鯖専用、さすが鯖大好き県(当社比)福井の酒です。 鯖街道の起点にして、伊勢志摩、淡路とならぶ御食国若狭の中心。小浜。 小浜からわが故郷奥越前地方まで運ばれた塩サバは、わが故郷の先人たちの血肉になっていたそうな。 たっぷりとした甘み。ジリジリと追う辛み。 サバ(の甘酢あんかけからなるだけ甘酢を落としたサバ)と、締め鯖っぽいもの(ままかり)で試す。常温であわせると酸味系にちょっと合わないかも。生寿司ではないサバの刺身とかだと美味しそうだけど。 温めるとどうか。 ふわりとした甘みが突出する。ままかりの酸味もまろやかに包み込まれるし、鯖の油っ気もうまく受け止める。 ただ、鯖より甘めの味付のうなぎ半助鍋のほうがよく合った。 サバの煮付けや味噌煮のような甘めの味付けのほうが合うのかも。
May 16, 2022 12:13 PM
21
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県丹波市の酒です。 奥丹波、県内でも人気が出てきているようで、取扱店もこの数年でかなり増えてます。 甘い吟醸香が強く漂う。 単体で味わうと、含んだ瞬間からキリッとした味わいが、潔くほどけていく。 アテにあわせると、意外にドライな辛みが湧く。 温めるとどうか。 穏やかだが味わい深い渋みが出てくる。 この渋みがかなりいい。アテに合わせても邪魔しないし、それでいてしっかり旨味を膨らませる。これはいいかも。 純米酒で燗酒もやってみたいな。 BSでマッサンを見ながら。 異国の地で頑張るエリーの姿に重なる中島みゆきさんの「麦の唄」。マッサンが放送されていた頃、転職で知り合いがほとんどいない神戸に来て、なれない街の昼時には、幾度も麦の唄を聞いて励まされました。何度聴いてもジンときます。 あれから8年、今も神戸の街で、この8年でつながってきた沢山の仲間の皆さんとがんばってます。 さあ、９時からは類さんを。
May 11, 2022 1:15 PM
19
- 一本義 仙介🇺🇦福井県永平寺町の酒です。 白龍は最近駅ナカの某高級スーパーなんかでよく見ます。 しかし、これは見たことがない。 鯖専用酒みたいなものでしょうか？ 福井県民は鯖をよく食べる県民で、塩サバに鯖寿司、半夏生にはまるごと焼き鯖を食べたりします(大野だけ？)。福井で育った私も鯖は大好きです。 もう一つ鯖の名前の酒を買ってきましたが、これもサバ好き県民ゆえのニーズかもしれません。 おっ、ダイレクトに甘い！米の甘さがまず前面に。 その後にふわりと乗ってくる辛味。そのままスピード感よくキレて消えてゆく。面白い味。 サバ缶のこってりした味わいに、この辛さがフィットする。 温めるとどうか。 味わいがググッと濃厚に。キレはさらによくなる。 温め燗サバに合わせると、おっ、辛味が増す。 もう少し濃醇だとサバの受け止めもいいが···。サバ食後に脂と後味を流すのにはちょうどよい。 熱めの燗···サバをしっかり受け止める。脂とのなじみもいい。 酒を楽しんでいたら、お知り合いからの頼み事メールが。 頼まれごとは試されごと。さあやりますか。
May 11, 2022 12:38 PM
22
- 一本義 仙介🇺🇦福井県南越前町今庄の酒です。 今庄駅売店で購入した、南越前町の酒４本セットのひとつ。 こってり甘め。そのあとに、少し密度の強い辛さが抜ける。 辛みがしっかり、後味を作る。 唐辛子系の辛み、油っ気もしっかり切ってくれる。 温めるとどうか。 ほかほかと湧いてくる辛味に、湧いてゆるゆるリフレインする渋み。 このたゆたうような渋みがなかなかいい。 しっかり味わうなら燗のほうがよい。
May 8, 2022 12:56 PM
25
- 一本義 仙介🇺🇦兵庫県加東市の酒です。 加東市周辺は日本一の山田錦栽培地帯。酒米のふるさと。その加東市にある名勝地·闘竜灘から命名された酒。 こってり濃厚な甘み。ひね香が鼻を抜ける。 シブめの辛みがじわり。後味にはヤクルト調の酸味。 いかにも昔酒。 温めるとどうか。 濃厚さは更に増す。アテの旨味をしっかり受け止める。 渋さやエグミが、味わいを膨らませる。 温めたほうが好みか。