一本義 仙介🇺🇦
灘は今津郷の酒です。
「生粋の灘酒」という表記がいい。
今は蔵元さんに直接行くか(前日までに電話してほしいとのこと)、JR西宮駅前のフレンテ西宮地下の銘店街というお店でしか買えないらしい。
古本探しに尼崎に行ったついでに銘店街で購入。
スッと入る。まずは水の如き味わい。
中からパッと湧いてくる、ひね香を伴った辛味と甘味。いずれもコックリ深めの味。
懐深めの昔酒感。
温めるとどうか。
カラッと陽気に突き上げる辛味。
ドッとこみ上げる甘さは控えめ。
辛さと甘さをふっくらとした旨味が固め、その後口がふっくら続いていく。
少し温めにつけると上手さが花開く感じ。
昔々から愛されてきた昔酒、灘の酒のお手本=日本酒のお手本って感じ。
これで灘の蔵元は完全制覇(のはず)
残り2銘柄(２つとも明石)で、70を超える兵庫の蔵元を完全制覇。頑張って飲むぞ。
