さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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一本義 仙介🇺🇦わが故郷越前大野(福井県大野市)の酒です。
限られたお店にしか卸してない限定酒らしい。これを扱ってるお店が神戸、しかも職場から車で１０分くらいの酒屋さん(兵庫区のてらむら酒店さん)にあるのがありがたい。出勤前にゲット。
年４回お米を変えながら作るシリーズで、２年前までは山田錦で作ってましたが、昨年から福井の地場酒米の新星さかほまれで作っているそう。昨年はタッチの差で買えず、リベンジです。
生酒特有の鮮烈な酸味と強さ。
その後ろの辛味がまた鮮やかでキレる！
ベタッとくる感じは皆無。凛とした辛口に、あくまで辛さ主体の爽やかな甘み。
実は生酒って強い甘さがちょっと苦手なのだけど、この辛さで締まるのが実にいい。
飲み疲れしない。
温めるとどうか。
ふわりとした甘さが心地よくなる。
滋味のある感じが出てくる。
まあでも冷やなあ。
やはり故郷の酒はうまい。