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若戎酒造株式会社（三重県伊賀市）は、新ブランド「ワカエビスプラス」の第1弾商品として、2種類の酵母で醸した日本SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ぺいさん
飲み比べ3種目。
開栓してあったのでガス感は既に無かったのだけれど、フルーティーというより米の甘さの印象を受けた。
最近味が変わったらしい。より美味しくなったとか。
倍割り
甘味サラリとした質感。
やや酸味が中盤にきて、後口やや辛味のコク。
爽やかな香りが抜けていく。
didi
003 コウボ
きょうかい1801号酵母
香: 美しく優雅なベリー系
味: リッチで贅沢
三重県MK3酵母
酔生夢死
三重山田錦100％
精米歩合 60%
アルコール分 16度
基本成分値 日本酒度／-5.1
酸度／1.6 アミノ酸度／0.7
開栓1ヶ月
今回のは開けたてからガス感弱め
優しい甘酸っぱさ
適度な太さ、長さの余韻
目を引くラベルと
今風な長〜いタイトル（酒名）
おみそ汁
酒肴あざらしにて六杯目
精米歩合 60%
アルコール分 15%
使用米/使用麹 米(国産)/米麹(国産米)
製造年月 2025.02
004より好みでない
平坦からもじゃもじゃした感じ
おみそ汁
酒肴あざらしにて二杯目
精米歩合 60%
アルコール分 15%
使用米/使用麹 米(国産)/米麹(国産米)
製造年月 2025.03
三重山田錦100%
ガスシリーズの004
だいぶガスは抜けてて濁りメイン
酸味の強い感じで、甘味は控えめ
一杯目の山の壽よりは飲みにくいかな
みもみよ🐾
三重県と愛知県で販売されているコラボ商品らしいです。
スッキリ爽やか、キレもいいです。
自分はだし巻きを肴に頂きましたが、どんなアテにも合いそうなお味でした。
yamahei
きょうかい1801酵母+三重県MK3酵母を組み合わせたオシャレなラベルのお酒。
めっちゃフルーティで華やか。
ワインのようなジューシーさと香り高さが素晴しい。飲みやすくて即空き。
倍割り
立春朝搾り。
神の穂。
甘味のあたりから瑞々しく伸びる旨味。
やや酸味を伴って、後口に少しコク。
まーこ
⠀
精米歩合 麹米60% 掛米60%
アルコール度数 16度
微炭酸でさわやか。
やす☆
フルーティな香りは酵母起因か？クリアでさらっとした軽快なイチゴっぽい甘旨味あり。
モダン系の甘さだが、ベタベタな甘さではなく少し酸もあるので食中でもいける。
しんごっつぁん
60%、15度、口当たりピリッと、甘いベリー系の香り、甘口、フルーティー、おいしい