岡田 賢明
冷やで。パイナップルの香りと熟成香りがバランスよく効いていて、その後アルコールと若干の苦味できれていく。よくある純米大吟醸の無濾過生原酒とは違うけど、のみごたえと飲みやすさのバランスが良い。
岡山県産朝日米100%
精米歩合 50%
アルコール 16%
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岡田 賢明
冷やで。かなり薄い黄色、マスカットや青リンゴのような爽やかな香りが鼻に抜ける。奥にエステルの刺激が出て来ると、すぐに僅かな酸とアルコールが綺麗にしめる。
あー、やっぱり黒龍は美味しいなぁ。薫酒のお手本のようなおいしさ。。
山田錦 100%
精米歩合 麹米50% 掛米55%
アルコール 16%
岡田 賢明
冷やで。飲んだ瞬間、メロンのような華やかなエステルと若干のカラメル、奥から酵母の甘み、酸が効いてきて旨味が際立ち、最後にアルコールがキレる。
天寶一、美味しいなぁ。華やかさと旨味がすごく良いバランスしてて、ドンドン飲める。
岡田 賢明
冷やで。濃いめなエステルとカラメルがグッと香り、若干の酸味とアルコールがスッときれていく。舌の端に甘みがじんわり残っていて、最後には米の甘みに変わる。
思ったよりキレの良い感じだったけど、華やかで飲みやすい。
アルコール 50%
岡田 賢明
冷やで。カラメルの香りから口に含むとエステルが立つ。思ったよりすっと香りは消え、アーモンドやココナッツのような香りが残る。吟醸香やアルコールのキレはないが、香りの変化が綺麗で気軽に楽しめる印象。
今回はお店の熟成酒だったけど、初物はどうなんだろう。別の南部美人も飲んでみたいなぁ。。
掛米50% 麹米55%
アルコール 15-16%
岡田 賢明
冷やで。チオールと軽いカラメルの香りからのアルコール、濃厚な香りのわりにドライすぎないアルコールが心地よい。
前に飲んだ瑞冠よりは濃厚な印象でした。これは燗が良さそう。
精米歩合 55%
日本酒度 11
酸度 1.8
アミノ酸度 1.5
酵母 C-75
岡田 賢明
冷やで。ヨーグルトのような酵母臭とカプロン酸の爽やかな香りが飛び込んでくる。すぐに爽やかで優しくもキレのある酸が効いてきて、キレイにさっとまとめる。余韻はヨーグルトと若干のアルコール。
久しぶりに飲んだ滋賀のお酒だけど、最近の好みだなぁ。美味しい。
滋賀県産吟吹雪100%
精米歩合60%
アルコール17%
日本酒度+6、酸度1.7
岡田 賢明
冷やで。鼻に抜ける香りが丁度いい熟成香。アルコール感が丁度良く、ガッツリ来ないのも飲みやすい。エステル香とチオール香のバランスもよい。
冷やでは飲みやすくて美味しいけどこれは熱燗の方が旨味を堪能できそう。
熱燗にすると香りが贅沢に立ってくる！アルコールのキレが出てきて冷やよりむしろスッキリしてきてドンドン飲める。うまい。
あきた酒こまち 80% 山田錦20%
精米歩合 55%
アルコール 16%
岡田 賢明
冷や、ワイングラスで。うまく表現出来ないけど、飲む前の香りや酵母の香り、甘みの感じが全く白ワイン。目をつぶって飲んだら甘めの白ワインとしか思わないかも。。これは面白いなぁ。。すごい！
アルコール 9%
岡田 賢明
ひやで。りんごのよつな爽やかな香り、ピリリと一瞬の酸とアルコール、乳酸の甘みからのカラメル。香りと旨味とキレが非常に良いバランスに感じる。個人的にはもう少し甘いのが好みだけど、たぶんこのバランスが1番中心というかそんな感じ。乳酸の優しい香りも贅沢な印象。
陸奥八仙のイメージよりは少しキレと旨味なふくらんでる印象で、良い意味で普通酒という感じ。美味しかったです。
アルコール 16%
岡田 賢明
冷やで。まろやかな口当たりから、鼻に華やかなカプロン酸エチルの香りがブワーっと抜ける。舌の奥にとろっとした米の旨味と甘味が目立ってきて、最後にアルコールとカラメルがちょうどよく絡まって消える。
華やかさとキレと旨味のバランスがいいなぁ。
精米歩合 50%
アルコール16%
岡田 賢明
冷やで。口に含むと桃や青リンゴの様な爽やかな香り。スムーズにアルコールが効いてきて、スッと酸に変わって消えていく。最後に舌の奥に旨味がぐーっとしみてきて、鼻に甘い香りが抜ける。カラメルか黄金糖のような繊細な甘味が残るのが幸せ。
香りと旨味とキレのバランスが良い。初日はガブ飲みしてしまったけど、味わって飲むと繊細な甘味が本当にうまい！良いお酒だなぁ。
山田錦 100%
精米歩合 50%
アルコール 15%
岡田 賢明
冷やで。香りは生酛の様な濃厚な香り、エステルも強い。舌の上に残る香りが、本当に優しく甘みに変わっていき、最後にはカラメルや綿飴のような幸せな甘みに。香りの印象とは違う優しいフィニッシュに驚く。
今まで飲んだことのないタイプで、味の変わり方が面白い。
山田錦 100%
精米歩合 掛米55% 麹米50%
アルコール 16%
岡田 賢明
冷やで。香りはヤクルトの様な乳酸の香り。口に含むとブワーっと乳酸や酵母の香りが広がり、良いタイミングで酸が締めてくれる。初めの香りの豊かさと締めのバランスが絶妙。
白ワインの様な芳醇な香りが美味しいなぁ。お米も酵母も聞いたことないけど、美味しかったです。
オオセト 100%
精米歩合 55%
酵母 さぬきオリーブ
アルコール 14%
岡田 賢明
冷やで。見た目はごく薄い黄色いで、発泡あり。口に含むとメロン、マスカット、ライムのような華やかな果物臭が素晴らしい！口当たりはサラッとしているが、長い余韻があって楽しめ、その後はアルコールと酸がスッと出てきてキレイに消える。酵母の甘みがラストにふわっと香るのも良いなぁ。
新政に近いかも。少しラストの締め方がキリッとしていて、ドンドンいける。。酒屋の店長おすすめだけあって、これはうまい！！
美山錦 100%
精米歩合 55%
アルコール 15%
岡田 賢明
冷やで。シードルのようなりんごの様な香りから、口に含むと酵母の甘みが押し寄せる。若干の苦味がグレープフルーツの様で、鼻に抜ける香りは白ワインみたい。ジューシーなお酒だなぁ。。
うまい！やっぱり九平次好きです！笑
雄町 100%
精米歩合 50%
岡田 賢明
冷やで。口に含んだ瞬間に、濃ぃーいアンズのようなまったりとした香りと軽めの熟成香がブワーッと広がる。鼻に抜けるのは少し酸味を帯びて優しくなったエステルの香り。思ったよりは口当たりがあり、米の旨味も感じられ、最後にアルコールと酸味がスッと締める。
この前の碧判と比べるとかなり印象は違って、カプロン酸エチルの香りはなくなり、生酛のような熟成香を感じるくらいボディがある。好みは前者だけど、これも美味しい。
五百万石 100%
精米歩合 55%
アルコール 16-17%
岡田 賢明
まろやかな口当たりから、グッと酢酸エチルのような華やかで強いエステルが効いてきて、芯の通った旨味が出てくる。アルコールもよく効いていて、生酛らしい味わい。アルコール18%という事もあって、ドライで余韻は短めで消えていくのも潔い。
生酛らしいしっかりした味わいながら、華やかなエステルも楽しめるのが美味しい。
山田錦 100%
精米歩合 65%
アルコール 18%
山形KA酵母
岡田 賢明
冷やで。口当たりはスムーズ、香りはりんごやあんずの様。優しい香りから若干のエステルが混ざってきて、その後少しアルコールが出てくるのがバランスが良い。後にもそこまで引かず、良いバランスで消えていく。
特筆する特徴はないかもしれないけど、バランスが良くて気軽に飲んで満足出来るお酒。
山田錦 100%
精米歩合 58%
アルコール 15%
岡田 賢明
初めての田酒。飲んだ瞬間に華やかな洋梨の様な香りが広がり、旨味に変わり、アルコールが香り、最後に米の旨味に変わる。鼻に抜ける香りもリッチかつくどくないし辛すぎず甘すぎず。酸味もちょうどいい。余韻もそこそこあって、贅沢な味が長く残る。
これは人気なわけだ。。華やかかつ旨味があり、それでいて濃すぎず薄過ぎず。色んないい所のバランスが本当に良くできてる。ソロでも食中酒でもいけるし、人も料理も幅広く合いそう。うまい！
精米歩合55%
アルコール16%