岡田 賢明
冷やで。口当たりはかなり軽めで、ゆっくりカラメルの優しい香りがしてくる。香りは酢酸イソアミル系で、奥からアルコールのキレが出てきて最後はスッと締める。熟成感が強すぎず弱すぎず楽しめ、かつ重くないので気軽に飲める。味の濃い魚に合いそう。
精米歩合60%
日本酒度5
酸度1.6
アルコール15%
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岡田 賢明
冷やで。華やかな香りながら味わいもあって、バランスの良い良いお酒。味わいはちゃんとあって料理にも負けないし、華やかさもあって邪魔もしない。山田錦。
岡田 賢明
冷やで。五百万石らしい軽めでスッキリした味わい。飲みやすくてサッと調理した野菜によく合いました。
岡田 賢明
冷やで。しっかりした味わいでホタルイカにも負けない。香りの後、若干しっかりめの辛みがキリッと締める。これは食中酒かな。
精米歩合 60%
岡田 賢明
冷やで。ラベルにもあるように、ピーチのような華やかな香りがフレッシュ、辛みは穏やかで飲みやすく、綺麗で軽やか。菜の花のおひたしとよく合いました。
岡田 賢明
2度目の田酒。いやー、やっぱり旨みとキレのバランスが素晴らしく、味わいもしっかりあってジューシー。美味しいですね。。
精米歩合 55%
アルコール 16%
岡田 賢明
冷やで。活性にごりのピチピチ感やフレッシュ感、ジューシー感が楽しめ、七本槍らしい華やかな香りもある。すぐににごり酒らしい酵母の甘みも出てきて、辛みなく綺麗に切れる。美味しい。
滋賀県産玉栄 100%
精米歩合 60%
アルコール 16%
岡田 賢明
冷やで。カプロン酸エチルの爽やかな香りと若干の熟成香がバランスして香り、爽やかながら飲みごたえもある。アルコールはキツく感じないのにキレはよく飲みやすい。
精米歩合 60%
アルコール 17%
岡田 賢明
冷やで。口に含むと、特有の熟成香と杏子のような甘み、若干の酸味が舌を刺激し、アルコールが鼻に抜ける。何とも素晴らしいのが、どのテイストも嫌味になる手前の本当に良いところで消えては出てくること。山廃の旨味はしっかり出しつつ、雑味が全然ない。これはすごい！(値段も4号瓶で5000円)
ぬる燗でも。旨味がぐーっと効いてきて、アルコールもキレる。うまい！やっぱり雑味の無さが素晴らしい。美味しいなあ。。
美山錦 76% 山田錦 24%
精米歩合 55%
岡田 賢明
先輩のお勧めで飲んでみました。一口飲んだ瞬間は苦味を感じたけど、二口目からは甘すぎず香りと苦味がバランスしてきてドンドン飲める。。甘くないので食中酒にも出来そうなのもポイント。美味しく頂きました！
アルコール8%
岡田 賢明
冷やで。グレープフルーツのような爽やかで華やかな香りが口いっぱいに広がり、奥で酵母の甘みが優しく香る。酸もあって、ドライではないがスッとキレる。余韻は短めだが、幸せな香りが素晴らしい！
山田錦
精米歩合 60%
アルコール 15%
岡田 賢明
冷やで。口に含むとマスカットのような華やかなエステルがブワーっと広がり鼻に抜ける。酵母の甘みも奥にある。そしてすぐにアルコールがキュッと効いてきて、キレも良い。
久しぶりに飲んだけど優等生的で隙がない感じ。単独でも食中酒でもいけるし、素直に美味しいなぁ。
精米歩合 麹米50% 掛米55%
アルコール 19%
岡田 賢明
冷やで。メロンのような華やかなエステルと、熟成ではない優しくて繊細なカラメルが、本当に幸せな香りと旨味のバランスを作ってる。。余韻は比較的長く、最後はこんぺいとうの様な甘みからアルコールに変わってすーっと消えていく。美味しいなぁ。。
精米歩合60%
アルコール15%
岡田 賢明
スムーズな飲み口からカラメルとエステルとアルコールが入れ替わりながら繊細に喉に消えていく。旨味と甘味とキレと香りのバランスが優秀。。ゆっくり飲んでもたくさん飲める、良いお酒だなぁ。。
ホッケのたたきとのマリアージュも美味い！
岡田 賢明
味噌とのマリアージュ。
メロンのようなカプロン酸エチルの香り。スッとアルコールに変わってきて、綺麗に切れる。味噌と合わせると、味噌の旨味が際立ちエステルが際立ち、まるで辛口の日本酒とホタルイカの沖漬けのマリアージュのよう。うまい。。
コシヒカリ100%
精米歩合 65%
アルコール 17%
岡田 賢明
ゆでピーナッツとのマリアージュ。
ヨーグルトのような乳酸菌の香り、若干のカラメル。全体としてはとにかくヨーグルトのような甘くて優しい香り。。ピーナッツと合わせると、ナッツの土っぽい香りと乳酸菌の香りが相まって、栗のような甘みのある味に。
岡田 賢明
うどんと出汁とのマリアージュ。
かなり辛口でアルコールが抜けて来る。奥に熟成された醤油のような濃さが見え隠れするけど、やっぱりアルコールが切れる。だしと合わせると出汁の塩味がいい具合に際立ち、アルコールのキレとバランスして美味しい。。
岡田 賢明
香りは乳酸菌のような香り。口に含むと爽やかなエステル香が鼻にぶわーっとぬけ、発泡炭酸が口を洗う。香りが綺麗で爽やか！クジラのすじポン酢と共に。美味い。
岡田 賢明
エステルとアルコールがバランスよくがっちりして、その後は意外と綺麗に消える。鼻には乳酸菌の香りも優しく抜けて、辛口だけど優しさも残っている。
牡蠣とのマリアージュが最高ー。
岡田 賢明
獺祭温め酒45
40℃で。燗酒の優しい甘味と獺祭のキレがバランスして、うまい。イチゴのような甘味と酸味。鼻に抜ける香りは主張するものの嫌な辛味がなく、旨味とキレだけがきらいに抜ける。わさび豆腐のいくらがけの濃厚な旨味と絡まるマリアージュ。うまい！！