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滑らかな舌触りと甘味×微かなガス感。艶のある余韻×パイン系の酸味。全体的にまろやかな印象×アル感と後味の苦味でキレ。常に対照になるものとのバランス取りが丁寧になされてるのが見事。
甘辛 やや辛口
濃淡 やや濃醇
香り パイン、ヨーグルト、マスカット、梨
ガス ★★☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ★★★☆☆
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舌触りサラサラで、やや硬く、ドライ。香りは控えめだけどミルクをベースに果実感もある。米焼酎をミルク割りしたような感じで、けっこうミルキー。温度が上がると重たいかも。
ロックなどでキンキンに冷やして、ドライカレーと共に。
甘辛 辛口
濃淡 やや淡麗
香り ミルク、ライチ、マスカット、グレフル、バナナ
ガス 無し
甘味 ★☆☆☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ☆☆☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆
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甘辛 やや甘口
濃淡 やや濃醇
香り ラムネ、リンゴ、若草、餅、バナナ、ニンジン、腐葉土
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★★☆
重さ ★★☆☆☆
ラムネ、リンゴ、バナナの果実感ある爽やかさと、若草、餅、健康な腐葉土、ニンジンのグラッセ、(土と根菜感が合わさり)ゴボウの香り。『ひめぜん』『すず音』で有名な一ノ蔵さんらしい豊かな甘味とジューシーな酸味は受け継ぎながら、ちゃんとお米を感じる。旨味甘味の奥行きを、酸味苦味アル感によるキレが追いかけるのが楽しい。
トマト感強目のミートソースやハヤシライス、無水カレーと共に。
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甘辛 辛口
濃淡 淡麗
香り バナナ、ヨーグルト、リンゴ、マスカット
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★☆☆☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ☆☆☆☆☆
淡いバナナヨーグルトの香り。口当たりなめらかで柔らかく、味わいも透明感が抜群でシルキー。微かなミネラル感が、引き締まったクリア感を増幅させてくれている。淡麗辛口にありがちなアルコールの刺激感と尖った印象が無いのがとても良い。
真夏の休日に朝風呂浴びて、グビっとやりたくなっちゃいますね。温泉宿の自販機に置いてあったらもう1日潰れちゃう。
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甘辛 やや甘口
濃淡 やや淡麗
香り 梨、バナナ、リンゴ、ヨーグルト、ラムネ
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆
ヨーグルト、ラムネの爽やかな香り。なめらかなに広がるまったりした甘味と、熟れた南国フルーツの酸味。ニュアンスとしてはマンゴーサイダーっぽい。
グレープフルーツを使ったサラダや冷製パスタと共に。
個人的に酸が重く感じたので、トマトと大葉をめんつゆ漬けにして合わせました。同様の方いらっしゃったらご参考に。
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甘辛 やや甘口
濃淡 普通
香り リンゴ、ヨーグルト、マスカット、蜜リンゴ、白桃、グレフル、バナナ
ガス ★☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★★☆
重さ ★★☆☆☆
『明治ブルガリアヨーグルトフルーツミックス』に『サンガリアみっくちゅじゅーちゅ』を少し。そこに飲むヨーグルトとソーダで仕上げた感じ(それよりもバナナとオレンジは控えめ)。香りは白いリンゴとヨーグルトの爽やかな印象。アタックはアル感と苦味が走るが、すぐに黄色いリンゴのジャージさに移る。複雑だけど爽やかな香りとジューシーな甘味。余裕を感じる旨味。いぶし銀な苦味。
タコライスなどのメキシカンと共に。
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甘辛 辛口
濃淡 超淡麗
香り バナナ、ライチ、牛乳
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★☆☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★☆☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ☆☆☆☆☆
重さ ★☆☆☆☆
控えめな香りから、サラサラとした口当たり。喉奥で旨味とコクが開き、すぐにキレる。透明感抜群で要素を絞られていてシンプル。だけど印象が旨味に一点集中しているので物足りなさは無い。これはもう「旨い水」ですね。飲みすぎちゃう系。危ない子。(良い意味で)
繊細な白身魚の刺身と共に。フグ(てっさ)など。
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甘辛 普通
濃淡 やや淡麗
香り リンゴ、ライチ、ミルク、青竹、バナナ、梨
ガス ★☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ★★☆☆☆
爽やかな果実香に、軽い口当たり、フルーティな甘味と共に広がる旨味のバランスが絶妙。奇を衒わないベーシックなバランスと、モダンで軽快な香りが心地良い。なにより、印象が香りの爽やかさに引っ張られすぎず、旨味や余韻も主張してくれているのが良い。(牛乳や生クリームの香りは好みが別れるかも)
昔ながらのバランス感に今風の香りで、父の日にお酒を手土産に帰省するようなシチュエーションにぴったりな味わい。
白身魚の一夜干しを炙ったり、かますの塩焼きと共に。
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甘辛 甘口 濃淡 普通
香り 洋梨、ライチ、グレフル
ガス ★★★☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★★★★
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★★☆
重さ ★★☆☆☆
白い果実や柑橘の爽やかで上品な香り。口に含むとガス感と酸味苦味が先行して惹き込まれる。その後少し間があいて、艶やかな甘味旨味がゆったりと伸びる。苦味でキレていき、旨味のコクは最後まで。受賞壇上へ歩くベテラン女優のよう。良い意味で悪魔的。
キリっと冷やして、口内で少し留めて温度変化による味わいの抑揚を楽しんでほしい。
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やや甘口やや淡麗
香り リンゴ、メロン、バナナ、マスカット
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★☆☆☆
穏やかなフルーティな香り。味わいは柔らかく広がり、苦味酸味は輪郭よりもキレに影響してテンポが速い。最初から最後まで、広がりからキレまで、透明感が心地良い。
お酒単体でのんびり飲めるので、噺を肴に友人と。
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甘辛普通やや淡麗
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ★☆☆☆☆
リンゴの果実感の中にマスカットとミントの清涼感ある香り。味わいも若い果実や、りんごの皮近くのような軽い印象。酸味苦味が比較的強く、モヒートの後味を思わせる。香りの清涼感と、春霞さんらしいビターな旨味の掛け合いが面白い。
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やや辛口やや淡麗
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ★☆☆☆☆
シャンパンを嗅いだ時のような、華やかな果実感が爽やかに引き締まったような感覚。常温に近付くとどんどん純吟らしい熟した果実感が増してくる。味わいも酸味苦味がある爽やか系だけど、複雑で重層的。飲み飽きなんてするわけない。
白ワインのような鋭さ周りを、純吟の柔らかい風味が遊泳する。セクシー。
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柔らかく滑らかな口当たりで、丸い旨味とコク、落ち着きのある甘味が広がる。ｻﾜｰｸﾘｰﾑのような乳酸菌のコクのある酸味も強い。が、生原酒のボリューム感とタイミングが一致しており、一体感が見事。
常温〜ぬる燗で、チーズフォンデュやグラタンと。カマンベールをアルミホイルで包んでオーブンで加熱して、柔らかくなったやつをつまみながら。なんてのも最高ですね。
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待ってました個人的NO.１
お酒好きならこのスペック見ただけで買うでしょ。なんでもっと伸びないの⁉︎
無濾過の幅、原酒の奥行き、生酒のフレッシュ感。これらを存分に発揮してもまだ余力のある雄町の旨味。
ヨーグルトの乳酸菌と、マスカットやラムネの青い果実の爽やかで甘い香り。リンゴのジューシーな甘味が豊かで、それ以上に旨味とコク、さらにそれ以上に圧倒的な荒々しい酸味。これぞ篠峯。クセになる。僕の篠峯愛伝われ広まれ。本当にうまい。大好きです。(勝手に、数年後には流行が追い付くと思ってる)
今日はイカ焼きと。
(ちなみに)
同ラベルの凛々でも、生じゃない場合もあります。
とっつき易さではそちらですが、篠峯の良さを堪能するなら生酒です。
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ヨーグルトと柑橘系の爽やかさを纏った、丸いフルーツの香り。口に含んだ瞬間は旨味のインパクトが強く、その旨味が昇って行き、下からキレて行く。
前菜のオードブルのような、軽い料理に幅広く合わせやすい。ややアルコール感が立っているけど、それがまた海鮮との相性も生んでいるのが見事。
おせちやオードブルのような幅広い料理と合うと思う。あえて言うならBBQで帆立のバター醤油焼きとかいいですね。
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リンゴの華やかな香りが開き、奥にはマスカット•ライチ•梨のみずみずしさも。強めの酸味が唾液を引き出してジューシーさを後押し。フレッシュな果実を搾ったような甘味と酸味のバランスが最高。
焼き鳥(タレ)やエビチリと。
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リンゴ、マスカット、梨、オレンジのフルーティな香りと、どっしりとした旨味。冷蔵庫から出してすぐは生米のような硬さがあるが、少し常温に近付けると急に柔らかさが出る。
豚の角煮やコンソメ料理と合いそう。
ソーセージの代わりに豚バラブロックで作るポトフなんか良いですね。
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飲むヨーグルト、リンゴ、苺、マスカット、ラムネ、米粉、ブーケ(薔薇)の華やかなな香り。甘味が一気に広がり、すぐにキレる。後味で微かにミネラル感と、ミントのような爽快な青さ。鼻から抜けるバラのようなフローラル。駆け抜けていく印象。
ゴーヤチャンプルやほうれん草のお浸しと合いそう。。。
ご馳走様でした。
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注いでる時に遠くからでも香る夕張メロン(御中元などで人気のHORIさんの夕張メロンピュアゼリー)。近づくと青っぽさのある緑色のメロン。梨。奥にシナモンのようなウッディな甘い香り。
軽快で豊かな香りに、味わいはスリムにまとまっていて芯があり、透明感・キレが抜群。この篠峰ニュアンスがたまらなく好き。飲みやすすぎて。。。
焼き鳥(塩)、牛カツ、牛タン、グラタンと。
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膨らみのある甘味。低アルの優しさ。うすにごりのクリーミーさ。いちごの酸味。ぴちぴちしたガス感。軟水仕込みを感じる透明感。甘味はまったりしてるが、酸味と透明感があってクドさが無い。
普段は日本酒を飲まないという友人宅へ手土産に。つまみもなく二人で空けてしまいました。