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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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全国を旅する放浪者です。 日本酒とワインが好き! 基本宅飲み! まだまだ勉強中です。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
残草蓬莱特別純米原酒生詰酒
残草蓬莱 チェックイン 1残草蓬莱 チェックイン 2
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久しぶりにアップ。 南鳥島の仕事から横須賀に入港し、残草蓬莱を購入しホテルで利く。 どぶろくの上澄みのような酸と、余韻に熟した梨がある。また、ローストしたナッツも感じる。 はじめてのお蔵さんだったが、旨味の中に複雑な味わいもあり完成度は高いと感じた。
久礼純米生酒
久礼 チェックイン 1
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四国には美味しい酒がたくさんあるが、今日は高知県の久礼あらばしりを愛媛県のじゃこ天とペアリングしてみた。 どっしりとした味わいの中にフレッシュさもあり、じゃこ天の旨味を増幅させる相乗効果があった。
雅楽代純米
雅楽代 チェックイン 1雅楽代 チェックイン 2
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雅楽代の試験醸造4th 低精白との事だが、信じられない程洗練されていて旨味、酸、フルーティーな香りがバランスしている。 最高に美味しい。
総乃寒菊純米大吟醸原酒生酒無濾過
総乃寒菊 チェックイン 1総乃寒菊 チェックイン 2
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最近仲間内で良く話題になる寒菊を初めていただく。 ジューシーとかフルーティーとか表現はあるんだろうけど、かなり甘い! 無濾過生原酒であるからかドッシリ重く甘い。 とりあえずお今日は猪口一杯にしておいて、後日ペアリングを考えて飲むとしよう。
鳳凰美田純米大吟醸生酒
鳳凰美田 チェックイン 1
鳳凰美田 チェックイン 2鳳凰美田 チェックイン 3
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鳳凰美田の山田錦50%。 冷やしすぎで香りがいまいち。 温度が上がるにつれ、山田錦特有のボディと複雑さ、フルーティーさが感じられた。 自分はブラックフェニックスと初しぼりが好み。
春霞純米
春霞 チェックイン 1春霞 チェックイン 2
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春霞の花ラベル。 少々甘めな味わいだが微発泡な口当たりが心地いい。 温度が上がっていくと少し辛い感じもする。
栗林純米生酒
栗林 チェックイン 1栗林 チェックイン 2
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行きつけの酒屋さんが別注した栗林。 最近非常に評価が高い栗林酒造だが、あまり飲んだことがなかったので、酒屋さんがオススメしてくれたコレをいただく。 これまで甘めの印象が強かったが、甘味、旨味、酸味のバランスが素晴らしく、ひと昔前と比べると随分と酒質が向上したように思える。 まあ、酒質の向上は日本酒全体に言えると思うが。
刈穂純米
刈穂 チェックイン 1刈穂 チェックイン 2
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刈穂が岩牡蠣とのペアリングを想定した純米酒。 牡蠣にはどんな日本酒でも合うと思っていたが、これは別格の相性があると感じる。 特に余韻が熟成酒を思わせるようなコクがあり、磐城壽のアカガネのような魚介との相性がある。
醸す森純米吟醸生酒
醸す森 チェックイン 1醸す森 チェックイン 2
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初めての醸す森。 あまり期待していなかったが、ジューシー&フルーティー系ではかなりの好み。 熟した洋梨などが感じられ、甘さと酸のバランス良くガス感も素晴らしい。 オリが良い仕事をしているのだろうか? 酵母が気になるところだ。
飛良泉純米山廃生酒袋吊り
飛良泉 チェックイン 1飛良泉 チェックイン 2
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袋吊りで瓶詰めしたところオリが入って瓶内二次発酵してしまったそうだ。 吹き出しを抑えながらの開栓は過去1番時間がかかった。 にごリストには自信を持ってオススメできる一本。
光栄菊純米原酒生酒無濾過
光栄菊 チェックイン 1光栄菊 チェックイン 2
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初めての光栄菊 今風のフレッシュでフルーティーさを押し出した一本 新政と同様に日本酒があまり得意では無い人にオススメしたい
玉川純米にごり酒
玉川 チェックイン 1
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少し黄色みがあるにごり 玉川らしく独特なコクがしっかりある 常温以上の温度で真価を発揮する 開栓後常温放置してもびくともしない酒質
吾有事純米吟醸原酒生酒無濾過
吾有事 チェックイン 1
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山形の酒は総じてコクと旨味が豊かと感じる やはり十四代の影響力なのか この吾有事も香ばしいナッツ感とジューシーな旨味がある
白川郷純米吟醸にごり酒
白川郷 チェックイン 1
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PayPay25%還元なのでやまやで購入。 不味い。ヒネてる。これが純米吟醸かと驚く。 きっと保管状態が悪かったのでしょう。 日本酒しゃぶしゃぶにします。
一白水成純米吟醸
一白水成 チェックイン 1一白水成 チェックイン 2
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様々なラインナップがある一白水成だが、通年商品の純米吟醸がベストバランスだと思う。 華やかな香りと甘美な味わいに酔いしれる。
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