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刈穂純米
秋田清酒秋田県
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刈穂が岩牡蠣とのペアリングを想定した純米酒。 牡蠣にはどんな日本酒でも合うと思っていたが、これは別格の相性があると感じる。 特に余韻が熟成酒を思わせるようなコクがあり、磐城壽のアカガネのような魚介との相性がある。