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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
東北にルーツがないのに青森の地酒ばかり飲む初心者です。この世の皆を豊盃沼に引きずりこむ使命を持つ誰か。飲みながら投稿するから文章もへったくれもないよ。

登録日

チェックイン

290

お気に入り銘柄

30

殿堂入り

豊盃十四代田酒

チェックインの多い銘柄

豊盃
32(21.92%)
田酒
16(10.96%)
総乃寒菊
10(6.85%)
陸奥八仙
9(6.16%)
仙禽
7(4.79%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
青森県
73(25.17%)
新潟県
32(11.03%)
京都府
23(7.93%)
福島県
14(4.83%)
栃木県
14(4.83%)

チェックインの多い場所

甲子屋酒店
24(28.57%)
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
10(11.9%)
籠屋 下高井戸店
9(10.71%)
あおもり北彩館
8(9.52%)
Isego (伊勢五 本店)
6(7.14%)

タイムライン

うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
雪だるましぼりたて活性にごり酒　2025純米生酛原酒生酒にごり酒
せんきん栃木県
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Isego (伊勢五 本店)
家飲み部
29
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米: 山田錦 アルコール:13%(原酒) 個人的ににごり酒はそこまで好みじゃないかも？と思っていた。でもにごり酒最強を飲まずして論ずるのは卑怯だと思う。美味いにごり酒を飲みたい！そんな一心で買ってみたぜ仙禽雪だるま！飲んでみるぜ！いざ参らん！ 開けたらものすごいシュワシュワ！びっくりや！ 穏やかめだが、甘～いメロンの香りがとてもいい。ピチピチと泡立ち続けるこのにごり、含めるとこれまたすごい発泡のガスと酸味だ！この強炭酸が甘味をほどよい段階に落とし込み、心地よいにごりメロンを口内に纏わせてくれる。そしてじんわりとお米の旨味。飲めば飲むほど甘みが強くなり、最初はピンと来ないなと言いつつもいつの間にかスルスル飲み続け、いつの間にか雪だるまイラストの上半分が、なくなるまでガバガバ飲んでしまう。なんとも不思議な日本酒でございました。このにごりは飲みやすいなぁ。他もためそう。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
豊盃純米吟醸　豊盃米　直汲み　生原酒　はこビュン純米吟醸原酒生酒無濾過
三浦酒造青森県
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家飲み部
57
うぴょん（豊盃こそ至高）
【原材料名】:豊盃米(青森県産)、米麹(青森県産米) 【精米歩合】:55% 【アルコール分】:16度 【アミノ酸】: 1.0 【酸度】:1.5 こんばんは！豊盃の直汲み生原酒大好きうぴょんです。この私が豊盃直汲みを逃すわけがないのです。今回買ったぜはこビュン生原酒！いざ参らん！ 相変わらずリンゴの芳醇な甘い香り！どんな生き物もこんな蜜の匂いに釣られること間違いなし！甘い少し粘性のあるスルスル滑らかな仕込水を含めると、ジューシーなリンゴの甘味がドカン！この艶のある十四代のような感じを出せるのは流石だなと思う。僅かなピチピチ感、そして最高に良いほろ苦さの塩梅が今年飲んだ豊盃直汲みよりパーフェクト！洗練されている。いつもの豊盃よりも軽快な気がする。苦さとともにスッと消えるこの感じ！これこれ！これこそ豊盃直汲みの真骨頂！これは首都圏の皆様を豊盃沼に沈めるために必要だ！豊盃さん、毎月首都圏で売ってください！（無茶振り）以上、豊盃大好きうぴょんでした！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
十石祝　純米吟醸　しぼりたて生酒純米吟醸生酒
松山酒造京都府
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家飲み部
59
うぴょん（豊盃こそ至高）
精米歩合: 60% アルコール分: 16度 原料米: 京都府産米「祝」100％使用 使用酵母：京の琴 十石はどれも美味すぎる！これが東京で手に入る贅沢や否や！今回は生酒、果たして如何に？いざ参らん！ すだちのように爽やかな香りや、そんで伏見らしいミネラル感満載の仕込水を含めると、スダチの爽やかさ、白桃のジューシーな甘味が交わりふくよかな旨味を引き出す相乗効果！ミネラル、爽やか、甘味が独特で少しクラシックよりなモダンだ。ボディは厚めで飲み込んだときのキレがしっかりあるあたりさすが正統なる伏見の食中酒といったところだろうか？好きだこの落ち着いた生酒！某酒屋さんがお燗も美味しいと言ってたので投稿後に試してみます！今宵も、ごちそうさまでした！ 追伸 熱燗でいざ参らん！ ナッツの香ばしさがぷんぷん！ミネラル感は少し落ち着き、そして熱燗で現れるりんごのようなジューシーな甘味！酸味も感じるようになった！生酒の熱燗、美味すぎない？ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
日高見純米　初しぼりかすみざけ純米生酒無濾過おりがらみ
平孝酒造宮城県
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家飲み部
65
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料：米、米麹 アルコール度：16～17％ 日本酒度：＋2.0前後 酸度：1.8前後 原料米：蔵の華 精米歩合：60％ 日高見はふくよかでキレがあり美味い。そんな酒蔵が醸すかすみ酒？どんな味わいだろうか？いざ参らん！ おりが微かに沈んでいて、青リンゴやマスカットのような爽やかな香り！わずかばかりのおりが微炭酸でシャープな口当たりにまろやかシルキーな口当たりと甘味をもたらしバランスが素晴らしい。オーソドックスな日高見にはないリンゴのフルーティな甘味と爽やかさ、酸味がありつつも、日高見らしいお米の旨味とほろ苦さが上手にマリアージュしている。後味は生酒らしい穏やかな部分もありつつ、しっかりキレを残していくあたり魚介と合わせるというコンセプトからは外れていないようだ。めちゃ美味い日高見生酒、マグロや青魚、浜焼きなどといかがでしょうか？今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
産土穂増　四農醸純米生酛生酒発泡
花の香酒造熊本県
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家飲み部
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うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米　穂増 アルコール度　13％ 農醸　菊池川流域産米・無施肥・無農薬・生酛 まずは宣伝、皆さん、今日12/5に発売されたJR東日本企画のはこビュン配送の直汲み豊盃はもう買いましたか？今日買ってきましたのでいずれ紹介しますね！以上！ここから本編！ 山田錦の産土を飲んで知った気になっていたが、産土を判断するなら熊本ならではの酒米で醸したものですべきだろう。今回は初めて飲む穂増、如何だろうか？いざ参らん！ 元気な発泡音、このまま漏れるかと焦ってが大丈夫であった。すごい炭酸だ。カルピスのような乳酸味は変わらずだが、そこにメロンのような甘い香りが見え隠れしている。二農醸より少し華やかめかな？ガス感ある少し硬めのミネラル質な仕込水、乳酸な甘みと酸味、苦味、ここから生まれる旨味はまるでショートケーキのような甘味でかなり強烈。この綺麗で強い生クリームのような甘味は仙禽の生酒みたいな味わいである。微かな葡萄の深みと甘味、これらは霧のようにさらりと消えていく。穂増、強い甘味だがクドすぎる感じはしない。なるほど産土はまるでスイーツを造るように酒を醸しているんだなと思った。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
鍋島純米吟醸　五百万石　生酒純米吟醸生酒
富久千代酒造佐賀県
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家飲み部
78
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用米：五百万石100％ 精米歩合：55％ アルコール度数：16度 ただ甘いだけじゃない味わいの生酒は好きだ。今宵見つけたのは、鍋島の生酒！見かけたら買わない手はない。市井で美味くて珍しいと言われる銘柄の中で、買いやすい個人的な好みは田酒の次に鍋島が来る。その生酒は貴重だ、あるうちに買わねば。そうして冷やした五百万石の生酒！酒米が比較的淡麗めなだけに果たしてどう表現するのか？いざ参らん！ 香りは穏やかというより鋭い爽やかさ、シャープな硬めの口当たりからは、オレンジのようなジューシーな甘味、グレープフルーツのような酸味と苦味が調和。でもこれらが強すぎずほどよい味わいの塩梅をしている。こうして生まれる上品な旨味を堪能していると、五百万石ならではのキレがスッキリ苦味タイプで個人的マジ好みの日本酒だ！田酒や鍋島のような味わいがなんだかんだ大好き！鍋島好き！今宵も、ごちそうさまでした！
おかピー
佐賀で飲んだ時､美味しいと思いました。 どのコメントも詳しくてユーモアありますね。 見習いたいです。
うぴょん（豊盃こそ至高）
おかピーさん、こんばんは！ 飲酒しながら適当に徒然ているだけですので、稚拙で参考になるかはわかりませんが、お楽しみいただけて何よりです！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
群馬泉本醸造酒本醸造山廃
島岡酒造群馬県
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ワダヤ
家飲み部
60
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用米若水・他 精米歩合60% アルコール度15.5度 日本酒度＋3 酸度1.6 どうもこんばんは。冷酒至上主義のうぴょんです。なんですが、たまには常温の良さも知りたい。そう考えつつ初めて入ったお店で買ってきたのは群馬泉！冷や、熱燗の代表格！果たして如何に？いざ参らん！ 香りは華やかというよりは強烈、強くふくよかな甘いお米の香り、米の香りとはこれかと分からされる酒だ。柔らかい口当たりからは、ふっくらお米を食べてるような甘味、纏わる酸味がええのう。これが、お米の旨味かと分からされるすげぇ酒だ。強烈フルボディ、キレもガッツリ日本酒である。クラシックで人を選ぶ酒だと思う。だが、半信半疑で口をつけ飲み続けると、いつの間にか消える部類のある意味危ない日本酒だ。真にクラシックを堪能するなら、群馬泉を飲むべきだと思った。今はまだないが、後ほど熱燗の感想も綴るので少々お待ちください。今宵も、ごちそうさまでした！ 追伸 熱燗してみた。おぉ、お米のいい香りはそのままに、米の旨味にコクが加わり、酸味がよりシャープになり、最後に一瞬の濃縮された甘みと強烈なキレ、まさにクラシックの王道であった。
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
総乃寒菊Ocean99　銀海　-Departure-　2025純米吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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家飲み部
69
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール:　　15% 日本酒度:　　　-4 酸度:　　　　　1.5 アミノ酸度:　　1.0 使用米:　　　　酒造好適米 精米歩合:　　　55% 寒菊はやはり美味い。今まではOccasionalシリーズばっかり飲んでたが、たまには他のシリーズも飲みたいものだ。ということで見かけたこいつをいただこう。いざ参らん！ 落ち着いて澄んだ爽やかな香り、少し硬めのガス感がある仕込水、相変わらずウットリするような洋ナシの甘味酸味、微かなほろ苦さが好き。これが自然に溶け出し消えていく。本当に海の波のように刹那的な煌めきを見せてくれる。しかもお手頃価格。これはすごい。世の中甘い日本酒多けれど、寒菊はすげぇなと思う今日このごろです。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
田酒特別純米酒　生　2025　新酒特別純米生酒
西田酒造店青森県
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家飲み部
65
うぴょん（豊盃こそ至高）
精米歩合　　　　５５％ 使用米　　　　　華吹雪 アルコール度数　１６度 日本酒度　　　　＋１．０ 酸度　　　　　　１．６ あの田酒が出すほぼ唯一の生酒！田酒といえばえも言わせぬ絶妙な塩梅の甘味とキレにある。だが味がより複雑になり安定しない生酒で田酒らしさは維持されるのだろうか？いざ参らん！ 穏やかだが青リンゴみたいな爽やかな香り、あいも変わらずやや甘めの仕込水...ん？おぉ！！生酒ならではのプチプチしたガス感があるぞ！これは旨い！ いつもよりは控えめなリンゴの甘味、そこにガス感、酸味、ほろ苦さがマリアージュしさらにフレッシュ感満載！いつもよりは酸味強めか？だが生酒ならではの味わいと田酒が確かに融合している。そして飲み込むときに喉を貫くようなキレも健在！こいつはまるで日本酒厨の炭酸水みたいにゴクゴク飲めてしまう！ドライで爽やか、でも田酒らしい甘味とほろ苦さは健在！こんなふうに甘ったるくない爽快な生酒を醸す酒蔵さんもそうなかろう。ガス感は爽やかさとマッチするなぁ。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
田酒特別純米酒　秋田酒こまち特別純米
西田酒造店青森県
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家飲み部
62
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用酒米：秋田酒こまち100％　 精米歩合：５５％　 アルコール：１６％　 日本酒度：-1 普段の日本酒ライフにおいて、そのつもりはないのだがなぜか酒こまちとは縁遠い。そんな矢先、田酒が特別純米の酒こまちを発売！ためさわけにはいかぬと買いました！果たして如何に？いざ参らん！ ミカンのような穏やかで甘い香り、少しとろみのあるやや甘い仕込水からは、みかんやりんごのような甘味、舌にまとわりつくほろ苦さ、軽快なボディでグイグイ飲んでしまう。甘味、苦味、酸味のバランスがいい塩梅で、複雑で優しい旨味が出来上がる。そして田酒の特別純米らしいキレも健在！ 世の中酸味つよつよでキレ控えめな日本酒が多いが、個人的には酸味とキレのバランスが一番好みなのは田酒である。今度は喜久泉飲みたいなぁ。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
田酒特別純米酒　山廃仕込特別純米山廃
西田酒造店青森県
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家飲み部
62
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米　華吹雪 精米歩合　55％ アルコール度　16％ もう冬も近い。この時期になるとあちこちで新たな日本酒が醸され市井に出回るのである。今回は、みんな大好き田酒の山廃！特別純米では初めてだが果たして？いざ参らん！ 香りは穏やか、程よく甘い香り。少しリンゴのフルーティな香りもあるか？やや甘めの柔らかい仕込水。リンゴの甘味は勿論、乳酸っぽい酸味、とても上品で豊かなコク！十四代にもあったような艶があるような気がする。こんな上品で甘美なのに、定番酒の特別純米みたいに最後にキレがある。これは旨い！田酒の山廃は最高だな！最近始まった青森由来の乳酸菌を用いた山廃や生酛が、どの蔵のやつも美味すぎる！そして、いろんな人が田酒の山廃は熱燗が！と絶賛するので、やってみたぜ！ なんや！？アーモンドのような芳ばしい香り！含めると、さっきよりもリンゴのフルーティな甘味が濃縮され、コクと旨味がパワーアップ！このナッツのような香りは特に気に入った。熱燗、楽しいなぁ。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
光栄菊SNOW CRESCENT　山田錦純米原酒生酒無濾過にごり酒
光栄菊酒造佐賀県
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家飲み部
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うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール分　14% 原材料名　　　米、米麴 使用酒米　　　山田錦 最近気づいたことですが、どうもにごり酒はそんなに先になれないようです。でも、うすにごりくらいなら好きなのもわかってきました。今回はそんなうすにごりの代表格、光栄菊スノウ・クレッセント！どんな味わいなのでしょうか？いざ参らん！ なんと華やかな洋ナシのようなフルーティな香りなのでしょうか！？ガス感ピチピチ！風の森みたいに少し硬めの仕込水！バナナみたいにジューシーで濃厚な甘味！スダチみたいな爽やかな酸味！渋味とともに静かに消えゆく。うすにごりくらいのにごり量が好きなのかもしれん。三大にごり酒を試してないから、まだ分からんが。果たして今季手に入るか？今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
有磯曙　純米酒　大漁旗純米
高澤酒造場富山県
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家飲み部
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うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度数　15度 原料米　　　　　五百万石 精米歩合　　　　65% 使用酵母　　　　きょうかい1401（金沢）酵母 日本酒度　　　　+3 富山は酒も美味いよなぁ。今回気になってた有磯曙。前置きはさておきいざ参らん！ 香りは落ち着き、少し渋味のある香りかな？スルッと滑らかな仕込水を含める、なんともじんわり広がる甘味、渋味、旨味である。ボディのある強い日本酒だ！しかも濃厚だ。僅かな酸味も悪くない。これはマグロとか寒ブリが美味いだろうなぁ。富山は濃い旨な日本酒の宝庫だなぁ。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
豊盃純米酒　燗して純米生酛
三浦酒造青森県
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籠屋 下高井戸店
外飲み部
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うぴょん（豊盃こそ至高）
·原料米 :青森県産契約栽培豊盃米 ·精米歩合:60% ·使用酵母:自社酵母 ·アルコール度数:14% ·日本酒度:+2 ·酸度:2.2 昨日は豊盃しぼりたてをお送りしたので、今日は豊盃燗してをご紹介します。サクッといざ参らん！ 豊盃唯一の生酛はなんとお燗用で常温OK！今回は冷やでいただく。 重厚で骨格のある赤ワインのような香り、少し甘めの仕込水は健在で、プルーンのような重みと甘味、渋みがある一方で、微かにリンゴの酸味がある。こんな落ち着いた美味い生酛もそうそうあるまい。辛口なキレも最高である。うっとり笑ってしまうような美味しい日本酒でした。いずれちゃんと購入してレビューします！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
豊盃純米しぼりたて純米原酒生酒無濾過
三浦酒造青森県
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家飲み部
69
うぴょん（豊盃こそ至高）
·原料米:青森県弘前市藤代(蔵の近所)産華吹雪 ·精米歩合:麹米55% 掛米60% ·使用酵母:自社酵母 ·アルコール度数:16% ·日本酒度:+1~+3 ·酸度:1.4~1.6 十四代は大変美味でした。あれはあと数日ちまちま飲んで楽しもうと思います。今宵はみんな大好き豊盃！生原酒は魔法の言葉。豊盃の名を轟かせた酒はコイツだったりするらしい。楽しみだ。いざ参らん！ 爽やかで甘い青りんごの香りはもはや安心感すら覚える。チリチリ感は控えめで豊盃らしいスルスルと滑らかすぎる少し甘い仕込水！含み香のリンゴの甘味も上品で強すぎず心地よい。ほろ苦さと華吹雪の旨味がじんわりと沁みるようで最高に良い。苦味のキレのアクセントが素晴らしく辛口な飲みごたえはそれなりにある。直汲みのようにガス感全開生原酒を醸したかと思えば、こんなにも落ち着きのある無濾過生原酒を醸す技術を持った豊盃が僕は大好きだ。豊盃は味わいのバリエーションが広くて好きだ。もっとみんな買って飲んで豊盃を盛り上げましょう。今宵も、ごちそうさまでした！
まつちよ
うぴょんさんこんばんは🍶 このしぼりたて半年くらい寝かせるとめちゃくちゃ甘旨になって旨いですよね😋
うぴょん（豊盃こそ至高）
まつちよさんこんばんは！ いやぁ、さすがに日本酒用冷蔵庫がないので今はできませんが、いずれ試したいですね！
こすけ
うぴょんさん　私も今期ものをいただきました♪ なのに…画像撮り忘れて…😞純米酒とは思えない香で、みずみずしいフルーツ🍎感を感じました。やはり美味いですね
うぴょん（豊盃こそ至高）
こすけさん　こんばんは！ スペック的には純米吟醸と言っても差し支えないんですけどね！同じリンゴ感の生原酒でも直汲みとの違いが鮮明でビックリですよね！美味いです！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
十四代吟撰大吟醸生詰酒
高木酒造山形県
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家飲み部
66
うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料名　　　米、米麹、醸造アルコール 精米歩合　　　45% 原料米　　　　兵庫県産特A地区産酒造好適米 アルコール分　15% 使用酵母　　　山形酵母 私自身、今宵この日本酒を皆様にご紹介できることをとても光栄に思います。今まで一回も投稿したことなくて、普通居酒屋でしか飲めなくて、日本酒沼なら誰もが憧れる、現代の甘旨フルーティな流行りを形成した、十四代を家飲みでご紹介します！ 芋煮とともに、いざ参らん！ ものすごく華やかなリンゴや桃の甘い香り、なんて上品な香りなのだろうか？少しとろみと、ひっかかりのある、甘い仕込水が本当にいい。豊盃や田酒とも違う感じがある。...なんだこの極上の上品な甘味は？まるでもぎたての桃を食べるような心地よさが最高だ。夏酒ならでのさわやかさ、微かなほろ苦さ、そんで口当たりの艶と骨格がなんとも色っぽい。最後はかすかな苦みとともに消えていった。味の濃い牛肉醤油ベースの芋煮のあとに飲むこいつは本当に美味い！ 今回は日本一の地酒、十四代をお送りしました。また1年以内に飲めたら幸いです。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
秀鳳本醸造　概念本醸造貴醸酒
秀鳳酒造場山形県
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ふくはら酒店
家飲み部
60
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール分　15% 原材料名　　　米、米麹、醸造アルコール 精米歩合　　　70% 使用米　　　　山形県産出羽の里 日本酒度　　　-25 酸度　　　　　1.8 初めて行く酒屋、せっかくならここにしかないような日本酒を買おう。すると目についたのが全国4店舗限定の日本酒、しかもアル添の貴醸酒！？何もかもカオスすぎるこの日本酒を試したくなった！どんな味わいなのだろうか？いざ参らん！ 香りは案外穏やか、アル添由来の爽やかさと微かな村祐のような甘い香りが漂う。やや粘性のある甘い仕込水、...これは日本酒なのか！？まるでポートワインのような深く濃厚な甘味をこれでもかというほどガツンともたらすこいつ。強いて言うなら村祐みたいな気がするが、本醸造で貴醸酒は本当に概念を打ち壊すような酒だなぁ。渋みと酸味が心地よく口内を消してくれる。こいつは下手すると新政の陽乃鳥より濃厚だ。でもアル添で香りを調整したことで見事にスルスル飲めるように造っている。付け合わせはレーズンがいいと思う。ふくはら酒店、またお邪魔しよう！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
月山特別純米　無濾過原酒特別純米原酒無濾過
吉田酒造島根県
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家飲み部
66
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度　16度 原料米　　　　五百万石 精米歩合　　　60% 日本酒度　　　+1 酸度　　　　　1.7 無窮天穏、王祿...島根の日本酒はうまくて好きだ。今回は月山、サケラボでもたまに紹介されるこいつ。どんな味わいだろうか？いざ参らん！ マスカットの甘い香り。すごく柔らかい仕込水である。全体的に落ち着いた雰囲気を感じると、さらりとした何か押し付けてくるわけでもないお淑やかな日本酒だ。ほどよいマスカットな甘味、蜘蛛の糸のように細長い酸味、じんわり沁みるような落ち着きのあるお酒だ。この美味さは閑に、まるでかつてあった月山富田城が跡地になるかのように霧散し夢の跡となった。甘旨で、でも落ち着いて静かないい日本酒だなと思った。やはり島根はすごいな。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
AKABU純米酒　NEWBORN純米生酒
赤武酒造岩手県
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家飲み部
66
うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料名　米、米麹 原料米　吟ぎんが　 精米歩合　60％ アルコール度　16％ また試したくなったAKABU、今回なんと刀印の生酒!ぜぇったい美味いやつだろ！ということで買ってしばらく冷やしました。いざ参らん！ 香りは柑橘系の爽やかさがあり案外穏やか、ミネラルできめ細やかな仕込水を含めると、ジューシーな甘味でソルティさがあって、そこにまるで日本刀のような芯があって綺麗な酸味が見え隠れする。ラムネのような軽さとケミカルさ、炊きたてのお米のような甘みが共存する不思議な世界であった。なんていうか、強気ミネラルな信州亀齢みたいな気もする。なるほど確かにうまい！これから新酒シーズン！いろいろ飲むぜ！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
八海山しぼりたて原酒 越後で候原酒生酒
八海醸造新潟県
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家飲み部
69
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度 19.0% 日本酒度 +4.0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.6 麹米 山田錦 掛米 五百万石 他 精米歩合 60% 使用酵母 協会701号、M310 最近クラシック系を見直している。特に最近のんだ久保田の秋あがりは絶品であった。今回買ったのは、新酒シーズンしか飲めない八海山の生原酒。かつて日本酒ブームを築いた十四代、八海山に並ぶ一角！果たしてその実力はいかに！？いざ参らん！ えぇ！？とても華やかなリンゴの香り！なんでこんなフルーティな香りなんだ！？少し粘性のある甘い仕込水！ええ！！！リンゴのような甘味と酸味が包み込む、と思うが流石は八海山、19%の重厚な骨格がもたらす苦味渋味が大変に良いパンチとなりグイグイ飲めてしまう！優しいお米の甘味、何より最高な旨味だなぁ。そして強烈なキレ！！！本当に最高な日本酒だなあ！ 日本酒を少し飲み慣れたら、越後で候を飲んでみようぜ！八海山が如何に美味すぎる日本酒か思い知らされるだろう！クラシックへの裾野として本当にいいな！今宵も、ごちそうさまでした！
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