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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
東北にルーツがないのに青森の地酒ばかり飲む初心者です。この世の皆を豊盃沼に引きずりこむ使命を持つ誰か。飲みながら投稿するから文章もへったくれもないよ。

登録日

チェックイン

304

お気に入り銘柄

33

殿堂入り

豊盃十四代田酒

チェックインの多い銘柄

豊盃
33(21.57%)
田酒
17(11.11%)
総乃寒菊
11(7.19%)
陸奥八仙
9(5.88%)
仙禽
7(4.58%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
青森県
77(25.33%)
新潟県
33(10.86%)
京都府
23(7.57%)
福島県
16(5.26%)
山形県
14(4.61%)

チェックインの多い場所

甲子屋酒店
24(26.67%)
Hasegawa Saketen (はせがわ酒店)
10(11.11%)
籠屋 下高井戸店
10(11.11%)
あおもり北彩館
8(8.89%)
Isego (伊勢五 本店)
8(8.89%)

タイムライン

うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
臥龍梅純米吟醸　鳳雛純米吟醸生貯蔵酒
三和酒造静岡県
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旅飲み部
63
うぴょん（豊盃こそ至高）
ALC(%)：16.0 主原料：山田錦 精米歩合(%)：55 日本酒度：4.0 酸度：1.3 あけましておめでとうございます！いざ参らん！ ミカンのような甘い香り、滑らかすぎる口当たりからは、ミルキーシルキーな乳酸の甘味が良い塩梅で、そこからは旨味と渋味をもたらすことでベタつくしつこさが消えている。微かにキレがあり食中に良いと思う。 と、旅先でウォーミングアップし、次回以降家でご紹介する日本酒レビューに備えました。今年もどうぞ、よろしくお願いいたします！今宵も、ごちそうさまでした！
ma-ki-
うぴょん（豊盃こそ至高）さん、明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします🙇 バランス良さげな美味しそうなお酒ですね😋 今年も酒活を楽しんでいきましょうね😍
うぴょん（豊盃こそ至高）
ma-ki-さん、今年もよろしくお願いいたします！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
大信州純米吟醸　スパークリング生純米吟醸原酒生酒無濾過にごり酒発泡
大信州酒造長野県
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Isego (伊勢五 本店)
家飲み部
58
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：長野県産契約栽培ひとごこち 精米歩合：麹米49％　掛米59％ アルコール度数：16％ 今日買ったは良いものの、スパークリング日本酒一の大暴れな酒と聞き、大慌てでアイスピッグを買い飲むことにした。爆発物はさすがに長々と冷蔵庫に置けなかったからだ。アイスピッグを使い恐々と開けたが、今回は運良く大人しくすぐにガスが抜けてくれて安心した。美味そうに撹拌される瓶、信州亀齢と違う美味さの至極、見せておくれよ。では、いざ参らん！ 清涼な爽やかな微かにミカンの香りが漂い飲む、強烈なガスのシュワシュワとにごりのシルキーな口当たりが本当にたまらない。瓶内二次発酵がもたらすドライさを噛みしめると、フルーティとかミネラルなんか一切ない、ただ純粋なお米の甘味と旨味がこれでもかというくらい味わえる。変な甘みがない素晴らしい日本酒だ。瓶内で生まれたガスが織りなす圧力が強烈な喉を貫くキレを生み出していく。ドライスパークリング日本酒の真骨頂は、天蛙でなくこれだと思う。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
信州亀齢美山錦　純米吟醸　無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
岡崎酒造長野県
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Isego (伊勢五 本店)
家飲み部
60
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度数　15度 原材料名　　　　米、米麹 使用米　　　　　長野県産 美山錦100% 精米歩合　　　　55% 信州亀齢は火入れの純米ひとごこちを飲んだことがあるが、このときは正直まだ信州亀齢の良さに気づけなかったと思う。来シーズンこそリベンジしたい、そう思い過去の酒屋での発売日をリサーチし云々、まぁそんなことは置いといて年末年始用に貯めていたスペシャルな日本酒を空けていこう！美山錦は美味いよね！？いざ参らん！ 塩キャラメルのようなミルキーでかつミネラル感ある穏やかな香りだ、信州亀齢ならではのガス感とも違う細やかなチリチリな口当たりがなんとも特徴的な。含み香に梨のような爽やかが来て、ラムネの甘味、和梨の甘味、ミネラルなとろみが軽快に混ざり合い、旨味のマリアージュを生み出す。少し葡萄のような渋味と苦味が後から来て、喉を貫く辛口を感じさせる。軽快ボディでケミカル辛口、この王道っぽくて我が道を行く信州亀齢にファンが多いのが納得。個人的には甘味が強くでにくい無濾過生原酒が大変好みであった！信州亀齢も美山錦も最高！この貯め込んだレア酒はいかなるものか？今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
八甲田おろし吟撰　吟造り吟醸
鳩正宗青森県
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Imadeya Sumida
ナベさま部
66
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度数：15度 原料米 ：華吹雪、まっしぐら 精米歩合： 60% 日本酒度：+4 酸度：1.3 鳩正宗は青森の地酒の中でも特に成長めざましい日本酒だと思う。東京では出回ることは少なかったが 、最近なぜかIMADEYAで扱う商品が増えつつある。そんな鳩正宗の別銘柄、八甲田おろし。アンテナショップの頃にはカップ酒として売られていたが、はてさてどんな味わいか？いざ参らん！ 乳酸系の酸っぱい香り、柔らかく少し甘めの仕込水、少しシルキーで乳酸の含み香とうま味たっぷりの味わい、とここまでは芳醇なんだが、ここから急に強烈なキレや！いきなりほんの渋味からもたらされる淡麗辛口なキレをみせる。鳩正宗はただシルキー甘味なものじゃなくて、こんな地酒も醸せるのか。素晴らしい発見や！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
豊盃純米大吟醸　レインボー純米大吟醸生酒
三浦酒造青森県
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籠屋 下高井戸店
家飲み部
64
うぴょん（豊盃こそ至高）
精米歩合：39％ 使用酵母：自社酵母 アルコール度数：15～16％ 日本酒度：－1～＋2 酸度：1.3～1.4 使用酒米：豊盃米 あんたしばらく豊盃飲んでないだろと言われても仕方ないですよね。こんばんはうぴょんです。年末の気づけば300チェックインとなる今宵、それに相応しい日本酒をお持ちしました！今年はオレンジのバック！豊盃レインボーをいざ参らん！ リンゴの甘い香りと薔薇のような華やかな香りが漂うが、香りが強すぎず良い塩梅。香りに頼らない感じは好き。少し甘めの柔らかい滑らかな仕込水を含めると、少しトロリとするリンゴのようなフルーティな甘味が纏わりつく。ジューシーな旨味も苦味の塩梅も実に素晴らしい。ほんの微かなチリチリとともに口内はお祭り状態！そして少しのキレが素晴らしい。僕が一番好きな純米大吟醸、皆様もいかがでしょうか？今後も日本酒を飲んでレビューしていきますので、なにとぞよろしくです！ 今宵も、ごちそうさまでした！
chika
３００✅に豊盃 しかもレインボー🌈 さすがです🤣👍🍶✨✨ ４００✅も レインボー🌈で🤣👍🍶🌈🌈（笑）
うぴょん（豊盃こそ至高）
chikaさん、こんばんは！ 今後もキリのいい時は豊盃飲むと誓いますので、どうか毎回レインボーはご勘弁を笑
マナチー
うぴょんさん、300チェックインおめでとうございます♪いい豊盃😆❗️私も最近豊盃飲んでないです😭年末年始は絶対飲みます😭
勉強中
うぴょんさん、おはようございます😃レインボー🌈昨日酒屋で発見したけど、高くて尻込みしちゃいました。やはり美味しそうなレビューですね😁代わりに直汲みと悩んで純米のしぼりたてゲットしました☺️
ma-ki-
うぴょんさん、こんにちわ 300チェックインおめでとうございます🎉 １番大好きな純米大吟醸&豊盃で節目酒～最高ですね😍 レビューも美味しそうです🤤 引続き豊盃も豊盃以外も酒活楽しみましょうね😋
ジェイ&ノビィ
うぴょんさん、こんにちは😃 当然キリ番は豊盃さんですね‼️レインボー🌈で300チェックイン㊗️㊗️㊗️おめでとうございます🎉日本酒🍶楽しみましょー👋
うぴょん（豊盃こそ至高）
マナチーさん、こんにちは！豊盃はいつでも美味いのでご期待ください！
うぴょん（豊盃こそ至高）
勉強中さん、こんにちは！ 豊盃の生酒は何を飲んでもハズレないので色々手に取って見てください！個人的には直汲みがこのみです！
うぴょん（豊盃こそ至高）
ma-ki-さん！こんにちは！ これからも豊盃もほかのも沢山飲んでいきますのでよろしくです！
うぴょん（豊盃こそ至高）
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは！ これからもキリ番豊盃を忘れず突き進みます！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
ばくれん超辛口大吟醸　サンタばくれん大吟醸生詰酒
亀の井酒造山形県
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ふくはら酒店
家飲み部
67
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料：米、米麹、醸造アルコール アルコール度：17% 日本酒度：+13.0前後 酸度：1.2 原料米：山田錦 精米歩合：40% あれ？サンタばくれんは四合瓶で発売しないんじゃなかったっけ？まぁ、飲めるなら何でもいいよね！僕の好きな辛口をいざ参らん！ バナナの甘い香りがぷんぷん漂う。流石は大吟醸といったところか？滑らかで柔らかな口当たり、甘味もあるが、それ以上に旨味と苦味が雑味なく綺麗に味わえる。そんで強烈で素晴らしいキレが飲み飽きさせない。流石はばくれん！この辛口は美味い！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
総乃寒菊Occasional　羽州誉50　- Horizon -　2025純米大吟醸原酒生酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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家飲み部
69
うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール:15度 日本酒度:-7 酸度:1.7 アミノ酸度:0.7 使用米:山形県産羽州誉80%、山田錦20% 精米歩合: 50% 寒菊は好きだ。個人的には早くさけのわの銘柄が整理されて総乃寒菊じゃなくて寒菊で登録できる日を待ち望むくらいには好きだ。今回そんな寒菊の逸品、選ばれし蔵が醸せる羽州誉をいただこう。はてさて如何に？いざ参らん！ キレイなきめ細やかな泡を尻目に、オレンジやリンゴのような甘い香りが華やかに彩り広がる。滑らかでガス感あるチリチリした水を飲むと、オレンジの甘い含み香がこれでもかと花開き、ジューシーな柑橘の甘味、酸味がバランスよく絡まる。飲めば飲むほどみずみずしさが増していき、寒菊らしい苦味アクセントの素晴らしさに気づかされる。多分羽州誉は味も含み香もフルーティ、でも雑味なく洗練された酒米なのだろうが、どんな酒米でも寒菊らしい苦味を忘れない寒菊銘醸さんが好きだ。僕のもとに来た羽州誉寒菊は残念ながら、年を超すことができなかったが、皆さんは是非、年明けのおめでたい雰囲気とともに味わってほしい。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
くどき上手純米大吟醸　しぼりたて　生酒純米大吟醸原酒生酒
亀の井酒造山形県
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家飲み部
70
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料：米、米麹 アルコール度：16.8％ 日本酒度：-5.0 酸度：1.3 原料米：山田錦 精米歩合：50％ くどき上手はめちゃくちゃ美味い。そんなくどき上手の新酒はめちゃ飲みたい！ということで買ってきました！いざ参らん！ もぎたての和梨のような爽やかさと桃のような甘い香りが華やかに広がる。僅かにチリチリする柔らかい仕込水、そんでめちゃくちゃ濃厚でフレッシュなリンゴの甘味が大爆発！そこに新酒生酒らしい苦味が見事に調和し飽きを生まない。私は酸味控えめで甘味苦味が大好きらしい。旨味もたっぷりのったこの新酒はさらりと消えていく。味わいはは厚めだが軽快にサラリと飲めてしまう恐ろしい日本酒！みんな、くどき上手いっぱい飲もうぜ！今宵も、ごちそうさまでした！
獺祭で酒祭り
くどき上手めちゃくちゃ美味いですよね🥰 うぴょんさんの表現力凄っ👍 豊盃も今年感動した日本酒です。 こんな日本酒に出逢て幸せですね。
うぴょん（豊盃こそ至高）
獺祭で酒祭りさん、こんばんは！ 自分がテキトーに感じた嘘か本当かも分からないことを徒然ているだけですので、温かく見守って頂けると幸いです！ 豊盃のレビューお待ちしてます！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
加茂錦荷札酒　槽場汲み　純米大吟醸　本生純米大吟醸原酒生酒無濾過槽しぼり
加茂錦酒造新潟県
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家飲み部
73
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：山田錦20％使用 　　　　酒造好適米（五百万石）80％使用 精米歩合：50％ アルコール分：13度 寒菊とはまた違うタイプの甘旨といえば、加茂錦だ。僕はこれが好きだ！今回は飲んだことのない生酒！果たしていかに？いざ参らん！ 香りは控えめだがフレッシュで爽やかな和梨の香り、口当たりは加茂錦にしてはガス感のある少し粘性のある感じ。爽やかな香りとは裏腹に、大人しいがみかんのようなフルーティな甘味と酸味、苦味が融合し、五百万石ならではの旨味と調和している。旨味のオンパレードのような日本酒、だがこの濃厚な味わいと裏腹に飲みごたえは実に軽快で少し辛口め。この神がかった塩梅を当たり前のように醸せる加茂錦さんには驚くばかり。加茂錦大好き！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
雪の茅舎純米吟醸　生酒純米吟醸原酒生酒
齋彌酒造店秋田県
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家飲み部
62
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：山田錦　秋田酒こまち 精米歩合：55％ アルコール分：16% 秋田といえば今流行りの新政とかNEXT5とかいろいろある美酒の帝国。しかし、そんな秋田の地酒の中でもこれは一番大衆の皆が買えて楽しめるいい日本酒だと思っている。今回初めての純米吟醸、いざ参らん！ すごく華やかなリンゴの甘い香りと少しの薔薇の香り、まるでそこを通ったことに気づけないような滑らかすぎる仕込水がスルスル入る、そして花開くようなリンゴの含み香と甘味、とても軽快で旨味もある。ほんの微かな苦味がいいアクセントでスッと霧散していく。まさか雪の茅舎がこんなぼく好みのモダンな甘旨フルーティを体現する造り手だと思わなくて脱帽した。めっちゃ美味いな雪の茅舎！みんなもスーパーで見かけたら買ってくれ！美味いぞ！今宵も、ごちそうさまでした！
マナチー
うぴょんさん、こんばんは🌆雪の茅舎はこのヌーボーと山杯純米が好きです😊これはマジで美味しいですよね🤤スーパーに売ってたら買いですね👍
うぴょん（豊盃こそ至高）
マナチーさん、こんばんは！最近流行りの甘旨フルーティは数多くあれど、スーパーで気軽に買える甘旨フルーティといえば雪の茅舎を置いて右に出るものはないでしょう！山廃も最高ですよね！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
会津娘純米吟醸　穣　片門　生酒純米吟醸原酒生酒
高橋庄作酒造店福島県
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家飲み部
65
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：夢の香55％精米 日本酒度：-3～±０ 酸度：1.4～1.5 度数：16度 栽培圃：片門下ノ平 生産者：藤川農産　藤川将仁 会津娘は以前から気になっていた銘柄ではあった。そんで新酒のシーズンに見つけたのが会津娘の数少ない生酒であった。これは試したい！いざ参らん！ キレイなバナナの熟れた香りだ。この口当たりは、王祿に似たミネラル感満載や！赤ブドウのような濃縮された甘味とお米の旨味がこれでもかというほど少し粘性のある水と絡まりあって、身体中に染み込む。ここに来るほんの少しのビターさが実にいいアクセント。疲れた宵闇に、これを飲めば不思議と肩の荷が下りるような落ち着きのある美味い日本酒でございました。会津娘ええなぁ。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
廣戸川純米にごり生酒純米原酒生酒にごり酒
松崎酒造店福島県
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家飲み部
65
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用米福島県産「夢の香」 精米歩合60% 福島県酵母「TM-1」&煌酵母「N901-A113」 アルコール度数15度(原酒) 廣戸川のにごりは美味い！そんな話を耳にした。そんでふらっと酒屋に行くとあるじゃん！買って冷やした！前置きはいらん！いざ参らん! すごい熟れた桃の香りと爽やかさ、開栓時ガスの元気なことよ！含めると、優しいメロンの甘味、チリチリガス感、そしてシルキーな米の甘味がマリアージュ！苦味も複雑に絡み甘旨最高か！？にごり酒では廣戸川が一番最高やな！余計な甘味も苦味もなく雑味が一切ない最高な新酒だ！廣戸川大好きや！来年も飲む！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
喜久泉吟冠　吟醸酒吟醸
西田酒造店青森県
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家飲み部
64
うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料 : 華吹雪 精米歩合 : 55% アルコール分 : 16% 君、最近田酒ばっかり飲んでるけど、「田酒」というブランドに酔いしれているだけで本当にちゃんと西田酒造の日本酒を愛しているか？自問自答するこのごろのうぴょんです、こんばんは。 正直レア酒を追いかけることに夢中になりすぎて疎かになってるなと反省することもあります。そんな中見かけたのが、喜久泉！思えば最初に飲んだ西田酒造店の日本酒は喜久泉でございました。いろいろ飲んだ今、これを飲んでどんな感想を浮かべるかたのしみです。では、いざ参らん！ 穏やかだが、爽やかな緑の香りと少し乳酸のニュアンスも感じる。仕込水は少し甘くトロリとする口当たりだ。...飲むと渋味と苦味が程よく纏わり、ふっくらとしたお米の甘味が交わることで素晴らしい旨味のビックバンが起こる。そして強烈なキレでスパッと切れ、飲み進めてしまう。最近の甘旨酸味フルーティは好きだ。でも、こんなキレのあるふくよかで美味い日本酒を醸し続ける西田酒造店を僕はこれからも大好きであり続ける。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
田酒特別純米酒特別純米生詰酒
西田酒造店青森県
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家飲み部
63
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用酒米:華吹雪 精米歩合:55% アルコール分:16% 田酒は見かけたら絶対買う個人的大好き日本酒だ。これは定番酒の特別純米酒。これのいいところは甘旨フルーティなふりをして最後にキレをくれるところ。案外辛口で好みど真ん中！では、いざ参らん！ 甘く爽やかな青リンゴの香り、少し甘い仕込水、ウットリするようなリンゴの爽やかさとバナナの熟れた甘味が本当にいい。ほんでこんな甘い日本酒なのに最後は喉を貫くキレが強く、辛口であるので食中も合わせやすい！最高好き！田酒は買いやすいのも好き！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
あべVEGA REGULUS純米
阿部酒造新潟県
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Nakameguro Isego (中目黒 伊勢五本店)
外飲み部
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うぴょん（豊盃こそ至高）
外飲みさっくりいざ参らん！ ベガは甘い洋ナシの香り、含み香に甘味濃縮、少しキレがあるか？ レグルスはどこか葡萄の熟した渋い落ち着いた香り、甘味が案外少なく、レモンのサッパリ美味い！こっち好きだなぁ。 あべ、今度買って飲むかな。
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
雪だるましぼりたて活性にごり酒　2025純米生酛原酒生酒にごり酒
せんきん栃木県
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Isego (伊勢五 本店)
家飲み部
69
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米: 山田錦 アルコール:13%(原酒) 個人的ににごり酒はそこまで好みじゃないかも？と思っていた。でもにごり酒最強を飲まずして論ずるのは卑怯だと思う。美味いにごり酒を飲みたい！そんな一心で買ってみたぜ仙禽雪だるま！飲んでみるぜ！いざ参らん！ 開けたらものすごいシュワシュワ！びっくりや！ 穏やかめだが、甘～いメロンの香りがとてもいい。ピチピチと泡立ち続けるこのにごり、含めるとこれまたすごい発泡のガスと酸味だ！この強炭酸が甘味をほどよい段階に落とし込み、心地よいにごりメロンを口内に纏わせてくれる。そしてじんわりとお米の旨味。飲めば飲むほど甘みが強くなり、最初はピンと来ないなと言いつつもいつの間にかスルスル飲み続け、いつの間にか雪だるまイラストの上半分が、なくなるまでガバガバ飲んでしまう。なんとも不思議な日本酒でございました。このにごりは飲みやすいなぁ。他もためそう。今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
豊盃純米吟醸　豊盃米　直汲み　生原酒　はこビュン純米吟醸原酒生酒無濾過
三浦酒造青森県
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家飲み部
67
うぴょん（豊盃こそ至高）
【原材料名】:豊盃米(青森県産)、米麹(青森県産米) 【精米歩合】:55% 【アルコール分】:16度 【アミノ酸】: 1.0 【酸度】:1.5 こんばんは！豊盃の直汲み生原酒大好きうぴょんです。この私が豊盃直汲みを逃すわけがないのです。今回買ったぜはこビュン生原酒！いざ参らん！ 相変わらずリンゴの芳醇な甘い香り！どんな生き物もこんな蜜の匂いに釣られること間違いなし！甘い少し粘性のあるスルスル滑らかな仕込水を含めると、ジューシーなリンゴの甘味がドカン！この艶のある十四代のような感じを出せるのは流石だなと思う。僅かなピチピチ感、そして最高に良いほろ苦さの塩梅が今年飲んだ豊盃直汲みよりパーフェクト！洗練されている。いつもの豊盃よりも軽快な気がする。苦さとともにスッと消えるこの感じ！これこれ！これこそ豊盃直汲みの真骨頂！これは首都圏の皆様を豊盃沼に沈めるために必要だ！豊盃さん、毎月首都圏で売ってください！（無茶振り）以上、豊盃大好きうぴょんでした！今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
十石祝　純米吟醸　しぼりたて生酒純米吟醸生酒
松山酒造京都府
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家飲み部
65
うぴょん（豊盃こそ至高）
精米歩合: 60% アルコール分: 16度 原料米: 京都府産米「祝」100％使用 使用酵母：京の琴 十石はどれも美味すぎる！これが東京で手に入る贅沢や否や！今回は生酒、果たして如何に？いざ参らん！ すだちのように爽やかな香りや、そんで伏見らしいミネラル感満載の仕込水を含めると、スダチの爽やかさ、白桃のジューシーな甘味が交わりふくよかな旨味を引き出す相乗効果！ミネラル、爽やか、甘味が独特で少しクラシックよりなモダンだ。ボディは厚めで飲み込んだときのキレがしっかりあるあたりさすが正統なる伏見の食中酒といったところだろうか？好きだこの落ち着いた生酒！某酒屋さんがお燗も美味しいと言ってたので投稿後に試してみます！今宵も、ごちそうさまでした！ 追伸 熱燗でいざ参らん！ ナッツの香ばしさがぷんぷん！ミネラル感は少し落ち着き、そして熱燗で現れるりんごのようなジューシーな甘味！酸味も感じるようになった！生酒の熱燗、美味すぎない？ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
日高見純米　初しぼりかすみざけ純米生酒無濾過おりがらみ
平孝酒造宮城県
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家飲み部
70
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料：米、米麹 アルコール度：16～17％ 日本酒度：＋2.0前後 酸度：1.8前後 原料米：蔵の華 精米歩合：60％ 日高見はふくよかでキレがあり美味い。そんな酒蔵が醸すかすみ酒？どんな味わいだろうか？いざ参らん！ おりが微かに沈んでいて、青リンゴやマスカットのような爽やかな香り！わずかばかりのおりが微炭酸でシャープな口当たりにまろやかシルキーな口当たりと甘味をもたらしバランスが素晴らしい。オーソドックスな日高見にはないリンゴのフルーティな甘味と爽やかさ、酸味がありつつも、日高見らしいお米の旨味とほろ苦さが上手にマリアージュしている。後味は生酒らしい穏やかな部分もありつつ、しっかりキレを残していくあたり魚介と合わせるというコンセプトからは外れていないようだ。めちゃ美味い日高見生酒、マグロや青魚、浜焼きなどといかがでしょうか？今宵も、ごちそうさまでした！
うぴょん（豊盃こそ至高）うぴょん（豊盃こそ至高）
産土穂増　四農醸純米生酛生酒発泡
花の香酒造熊本県
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家飲み部
75
うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米　穂増 アルコール度　13％ 農醸　菊池川流域産米・無施肥・無農薬・生酛 まずは宣伝、皆さん、今日12/5に発売されたJR東日本企画のはこビュン配送の直汲み豊盃はもう買いましたか？今日買ってきましたのでいずれ紹介しますね！以上！ここから本編！ 山田錦の産土を飲んで知った気になっていたが、産土を判断するなら熊本ならではの酒米で醸したものですべきだろう。今回は初めて飲む穂増、如何だろうか？いざ参らん！ 元気な発泡音、このまま漏れるかと焦ってが大丈夫であった。すごい炭酸だ。カルピスのような乳酸味は変わらずだが、そこにメロンのような甘い香りが見え隠れしている。二農醸より少し華やかめかな？ガス感ある少し硬めのミネラル質な仕込水、乳酸な甘みと酸味、苦味、ここから生まれる旨味はまるでショートケーキのような甘味でかなり強烈。この綺麗で強い生クリームのような甘味は仙禽の生酒みたいな味わいである。微かな葡萄の深みと甘味、これらは霧のようにさらりと消えていく。穂増、強い甘味だがクドすぎる感じはしない。なるほど産土はまるでスイーツを造るように酒を醸しているんだなと思った。今宵も、ごちそうさまでした！
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