さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
まつちよ
以前、飯田橋のあおもり北彩館で買ったじょっぱりの火入を飲み始めたところ、荒木町のりんごの花さんにじょっぱりの生酒が入荷した告知があったため急遽飲み比べしてきました😆（酒クズ）
まずは自宅で火入れを🍶
上立ち香は微かに酸とお米の甘味を感じる香り。
口に含むと結構辛口。
仄かな酸に控えめな甘味。
微かな苦渋味でキレていく感じ。
火入れの落ち着いたお酒って感じですかね。
そしてりんごの花さんで生酒を🍶
上立ち香はほんのり酸とお米の甘い香り。
口に含むと仄かな酸にさっぱりこちらも甘さ控えめ。
微かな渋味でキレていく感じ。
生酒のほうが甘い香りがやや強い分甘味を感じますかね。
単体で飲むなら生酒かもしれないけど、両方とも食中酒って感じでしたね。
昔のじょっぱりを知っている方の話だと、当時のじょっぱりと比べるとまた別物との事🤔
個人的には杜來の方が好きかな〜。
ごちそうさまでした✨️
chika
復刻版🤔🍶⁉️⁉️
まつちよ
辛口だよ🤔
マナチー
まつちよさん、昔のじょっぱりはかなりの辛口&昭和の味ってイメージが強いですねぇ😇最近のはかなり今風になってる気がします😂
まつちよ
マナチーさんこんにちは🌞
たしかに昭和な感じはないですね。
カーッとくるタイプの辛口ですかね？😅
こまっちゃん
青森祭り前夜祭🎇青森県産の食材🦑🦪と一緒に。
では立ち香から。甘いセメダイン臭。久々のザ、セメダイン❗️口に含むと米の甘さが最初に来てすぐにキレとコクのある酸がグッと押し寄せ最後にキリッとした後味とともに旨みがジワっと広がる。強い芯の中にも優しさもある味わい。セメダイン系だけど古さを感じさせない透明感のある日本酒🍶個人的に好きな味だね😊
まず自家製なんちゃってイカメンチと。イカメンチの旨味とこのお酒が合わさることでセメダイン系の味わいも残りながらも酸味がまろやかになり飲みやすくなる。進む進む😋
次になんちゃって貝焼き味噌と。バターを入れたせいか酸味が増しスッキリとした味わいになる。
応援したくなる酒蔵📣
【精米歩合】60%
【アルコール分】15度
【つまみ】自家製イカメンチ＆貝焼き味噌
【税込価格】1,540円
かわせ
うめ
もーちゃん
居酒屋新幹線こと「居酒屋はやぶさ」開店です🙌
Y.Tokushige
新しい酒蔵で復活したというじょっぱり！
強めの酸みの中に旨みと仄かなフルーティーさと甘み。強めの酸みですっきり飲める。
以前、缶のじょっぱりを飲んだ時には、もう少し濃くて旨みが強かった気がするが、自分の味覚の記憶に自信はない。
精米歩合→60%
アルコール分→15度
ことり
酒店に貼られた[復刻]のド派手なチラシにつられて🤗
酒蔵移転に伴い、封印していたじょっぱりを２年の時を経て復刻販売とのこと
リンゴを思わせる香味、淡麗辛口の落ち着いた味わいながら、チリチリとした微細なガス感と酸味が重なり、すっきりとした印象。後口じわ〜んと苦味の広がり。
少し温めてみると、花の蜜のような香りや綿菓子のようなやさしい甘さも立ち、喉越しも滑らに😚
まつちよ
ことりさんおはようございます🐣
冷酒だとすっきりさっぱりって感じですか？
美味しそうだなあ🤔
ことり
まつちよさん、おはようございます🐥
六根サファイヤと冷やで飲み比べたら似た印象でしたが、じょっぱりは甘さと華やかやさは大人しく、より酸とチリチリが際立ってさっぱり🤗火入れとのことでした。
ヒロ
ことりさん、こんにちは😄
燗にすると酸味が抑えられますよね〜ってそれっぽいことを言ってみる燗酒素人ヒロです😆
「じょっぱりラーメン」ってあるんですけど、一度じょっぱりマッチングを試したいです❤️
ムロ
ことりさん、こんにちは♪
じょっぱり🍶呑んでみたい🤤
レビューみてますます思いました🥺
ことり
ヒロさん、こんばんは🐥
寒かったこともありチャレンジしてみました♨️温めて美味しくなる酸も隠れてたみたいです🤭じょっぱりラーメン⁈気になってググっちゃいました😁背脂チャッチャ系👍🏻じょっぱりマッチング😂
ことり
ムロさん、こんばんは🐥
華やかさとは対照的な落ち着いた味わいで繊細、苦味そこそこで、なかなかに酸が印象的なお酒でしたよ〜🤭地元で愛される味わいを知れてよかったです😁
こぞう
ことりさん
おはようございます♪
じょっぱりってどんな意味なんだろう🤔
インパクトある名前とラベルですね♪
ことり
こぞうさん、おはようございます🐥
辛抱強い、強情っ張り…とかでしょうか？青森を愛する方々に使い方を上げてもらいたいくらい興味深い響きがありますよね🤭味わいとしては、惣誉生酛とも近いものを感じました😌
もーちゃん
以前、青森を訪れた時に飲んだ一杯🍶
もう作っていないと知り残念😭
しょうへい
ザ日本酒！
うぴょん（豊盃こそ至高）
精米歩合:60%
アルコール度数:15度
日本酒度:+5
酸度: 1.5
「じょっぱり」...頑固者を意味する。
津軽弁で今宵は南部地方のおつまみ、「なかよし」と共にいただく。津軽を代表する酒蔵である六花酒造は移転以降じょっぱりを封印していたが、この度復活だ。
なお私は若輩者かつ青森出身でないため、旧じょっぱりと比較できない事はご理解いただきたい。
香りはどこか爽やかで控えめだが華やかだ。口当たりはいくら淡麗辛口といえど青森の仕込み水、やはり新潟のそれより滑らかでほのかに甘いのでスルスル入る。フルーティーでも米ならでもでもない。ラムネのような甘さだ。そしてそれ以上にキレがいい、重くないがキレがあり辛い。淡麗辛口になっているこれは美味い。
味を細かく識別するような舌も表現する語彙力も足りないと感じる今日このごろでございます。
今宵もごちそうさまでした。
まつちよ
うぴょんさんこんばんは🍶
わたしもじょっぱり飲んだ事ないので気になってたんですよ！
あおもり北彩館に売ってるんですね。
買いに行きたいけど冷蔵庫パンパン😅
うぴょん（豊盃こそ至高）
まつちよさん こんばんは！
北彩館をちょくちょく覗く限り、品切れしてなければずっと置いてますね。それにしても冷蔵庫にパンパン日本酒を詰められる環境が羨ましいですなぁ！
