SAMURAIZ
金沢、福光屋さんの「秋あがり」の純米大吟醸です。
加賀鳶のひやおろしもありましたが、今回はこちらで。
500mlの細長瓶でラベルにもこだわってます。
精米歩合50%の山田錦、火入れのお酒になります。
口に含むと、ほの甘と米の旨味。後に酸味が少々きて、スッキリキレます。
アルコール度数も15度で軽い味わいなので、スイスイと進みます。
キンメの干物をアテに美味しくいただきました。
500mlなので、全部飲んじゃいそうです。
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輪島の白藤酒造さんと風の森の油長酒造さんのコラボ酒です。
注意書きに従い、緊張感を持って開栓。
ポンっといい音が響き、手元に栓が飛び込んで来ます。
グラスに注ぐとグラスの内側にパッと泡がつくほどガス感たっぷりです。
裏ラベルを見ると、香り高い金沢酵母を使用してるんですね。
口に含むとガス感がぐっと来ますが、米の旨味と華やかな吟醸香もドバ〜っときます。
ガス感たっぷりな生酒ですが、フレッシュなだけで終わることなく、舌で転がすとなかなかのボディ感です。超硬水の仕込水と無濾過無加水が成せる技ですかね。
これは美味しいです。お酒の邪魔をしないよう、ちくわやを冷奴をアテにお酒単体の味を楽しむのがいい感じです。
線状降水帯発生で、輪島市内で河川氾濫って、白藤さん、大丈夫でしょうか。テレビの映像を見ていてツライです。
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車多さんのひやおろしです。
天狗舞の色味は旨味の証。
サクイソ系のまったり感と生詰の瑞々しさが相まって、芳醇旨口そのままの美味しいひやおろしです。
淡白なお刺身よりも煮物や焼き物に合わせるといい感じです。
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小松の東酒造さんと輪島で被災された中島さんのフューチャリング商品です。
単体で飲むと酸味強めですが、トマト料理に合わせると不思議と旨甘が出てくる飲み疲れないお酒です。
輪島の中島さんのお蔵のストーリー、ラベルでもっと主張して欲しい気持ちもしますが。
時間はかかるかもしれませんが、まだまだお若い蔵元杜氏さんなので、いずれは「能登末廣」の復活、応援しています。
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福島の酒造好適米「福乃香」100%の純米吟醸です。ガス感はなく、黄色ラベルのイメージどおり、ふんわりバナナのまろやかな甘み、適度な苦みと酸味。ゆっくり味を楽しみながら飲んでいられるお酒です。
昆布巻きの蒲鉾と野沢菜をアテに「池崎猫おじさん」楽しんでます。
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お盆休みにゆっくり飲もうと野菜室で出番待ちだった鳳凰美田です。
夕食を待ちきれず、乾き物で軽く一杯。
仄かなガス感を感じつつ、甘味と酸味がしっかりくる、酒感と自己主張が強い濃いお酒です。柔なアテだとお酒に負けちゃいそうです。ウニ豆腐でも開けてじっくりといただきます。
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出張先で見つけた紀土、連れて帰りました。
久しぶりに味わいますが、スッキリした酸味
ライチ系のキレイな甘味、と、このお値段でなかなかのレベル感です。
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前回のオリジナルに続いて、今回は永平寺白龍とのコラボバージョンをいただきました。
福井県が開発した酵母、FK801Cを使用しているうで、リンゴ様の軽やかな酸味と甘味が感じられ、華やかな香りが後に残ります。ラベルの裏書きの通り、白藤さんのお酒では、「通常あり得ない組み合わせ」です。
これはこれで旨い。新たな「奥能登の白菊」、美味しくいただきました。
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能登半島地震で大きな被害を受けた白藤酒造さん。地震の際、輪島の蔵に保管されていた山田錦と五百万石を用いて、福井永平寺の地で醸した「奥能登の白菊」の「オリジナルレシピ再現酒」です。
吉田酒造さんのご協力で、オリジナルバージョンとコラボバージョンをセットで販売。
その「オリジナルバージョン」になります。
口に含むと柔らかい酸味とスッキリした甘味、米の旨味のバランスがよく、「やっぱり奥能登の白菊は旨いわ〜」となります。
こうなると、冷蔵庫に眠る白龍と白菊のコラボ酒も非常に楽しみです。
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ポンッと心地よい開栓音。
グラスの内側に細かな泡がつくほどのガス感。
スッキリした甘みの中に旨味もしっかりあって、裏書きのとおり、トロピカルフルーツのような華やかな香りも鼻から抜けていきます。
美味しい夏酒にめぐりあえて、テレビでは巨人の岡本が4打点で勝ち越し。うーん、いい夜です。
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あずきバーなら冬によく食べますが、井村屋の清酒は初めてです。山田錦100%の純大です。
2月出荷のものですが、微細なガス感をまとい、バナナ系のまったりした甘み。バニラのような香りも感じさせつつ、酸味もほどほどにあります。
濃いめのお酒なので、単体で飲んでると少し飲み疲れしそうです。
冷奴や野沢菜をつまみながら、塩味で中和しつつ、美味しくいただきました。
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富山の林酒造場のお酒。一升瓶でお馴染みの「林」を求める機会は多いのですが、記念酒発売とのことで、いただきました。
金沢国税局鑑評会優等賞を10年連続で受賞しているお蔵さんで、今年の「優等賞受賞酒」です。精米歩合が35%と、私が普段いただくお酒の次元を超えてます。
口に含むととろみを感じるような柔らかい口当たり。
アル添酒ということで、しっかり香りがお酒に降りていて、鼻からふんわりと洋梨のようなフルーティな甘い香りが抜けていきます。
苦みはなく、スッキリした酸味が最後に締めてくれます。
このレベルになると「何かと合わせる」というよりも、単体で、「美味しいなぁ」と味わうことになりますね。
多くの「林ファン」に楽しんでいただきたいお酒でした。
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能登半島地震で被災した数馬酒造の「能登を醸す」シリーズ。
赤武酒造、信州亀齢の岡崎酒造といただいて、今回は天狗舞の車多酒造verです。
石川県が開発したの酒造好適米の「百万石乃白」で醸した特別純米です。
天狗舞銘柄の百万石乃白よりもスッキリしていて、酸味も少々。ペアリングの料理を引き立てるいい味わいです。
ほかのお蔵さんも様々な形で酒造りに取り組んでいます。しっかり飲んで応援します。
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能登半島地震で被災した数馬酒造さんの契約農家が育てた奥能登の五百万石。信州亀齢の岡崎酒造さんがその酒米を引き受け、醸した長野産の「竹葉」です。
奥能登産の五百万石は、やや小ぶりで固めの酒米。スッキリした酒質のイメージですが、岡崎酒造さんの手にかかると微細なガス感をまとった旨甘なお酒が誕生してます。
きっと数馬さんもびっくりのうまさだと思います。あ〜、リピしたい。
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能登半島地震で被災した奥能登の酒蔵に全国の酒蔵から応援の手が差し伸べられています。
このお酒も赤武さんと数馬さんのコラボですね。「ゆめみずほ」という能登産の飯米100%の純米酒です。
飯米ながら、それほど重くはなく、赤武らしい柔らかい甘みと程よい苦みがいい感じです。
このような人気蔵とのご縁をきっかけに、いろんなことを吸収し、お蔵の復活に向けて、一歩ずつでも前に進めるといいですね。
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パイナップルジュースあるよ。の掛け声につられてついつい購入。
口の中で転がすと感じる微細なガス感と酸味と甘みのバランスが美味しい。パイナップルジュースと言われたらそうですが、そんな単純なだけではない甘旨が感じられます。
高知のお酒なのでカツオのタタキに合わせて美味しくいただきました。
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フレッシュな夏酒です。
履歴見てたら、昨年も惹かれて飲んでました。
夏らしい清々しいラベルどおり、微細なガス感、白ぶどうのようなクリアな甘さ、グレープフルーツのような苦みとフルーツ感溢れるジューシーなお酒です。単体でどんどん飲めちゃいます。酢の物をアテに、山崎伊織のナイスピッチングとナイスフィールディングに浸ってます。
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昆布巻蒲鉾とがす海老のお刺身が晩ごはんのおかずに出てきたので、冷蔵庫からこのお酒。
安定の宮泉です。寫楽と並んで売られているのでいつも迷いますが、今回はこちらで。
舌先に微細なガス感を感じながらも、味わいはしっかり旨味と程よい酸味と苦みが来ます。がす海老のお刺身にベストマッチで美味しくいただきました。
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目に付くと買いたくなる播州一献。山田錦の真吟精米もさることながら、新蔵のグラビティシステムによる微細なガス感がたまりません。
この夏辛も口に含むと微細なガス感を感じつつ、スッキリした味わいの中にほのかな甘みと米の旨味を感じます。雑味がないのです。
アルコール度数が14度なので、非常に軽い味わい。鯛のお刺身と合わせるとなかなかの組み合わせでした。カルパッチョでもいい感じです。
これは夏酒のド定番で「いと、清々し」です。