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SAMURAIZ
手取川の地元酒販店限定販売の銘柄です。
石川県の酒米百万石乃白を霊峰白山の百年水と金沢酵母で醸したオール地元のお酒。
グラスに注ぐと、グラスの内側にパッと細かな泡が着くほど、ガス感強めです。
軽やかな口当たり、ほの甘、低アルと今風のお酒ですが、苦味もたってて、アテのうに豆腐によく合います。
こちらは生酒ですが、例年どおりそと、そろそろ火入れバージョンも出てくるはず。
個人的には、そちらの方が味が落ち着いていて好きです。今年の出来映えが楽しみです。
SAMURAIZ
お初の漆黒W、渡辺酒造店のダブリューです。
山形出羽燦々100%の純米無濾過生原酒と情報量多めで、期待してしまいます。
開栓は静かですが、グラスに注ぐ際に「トクトク」といい音がします。
口に含むと生原酒ですが口当たりは軽く、酸味はほぼ無く、フレッシュな甘みがふわっときて、少し苦みが立ってます。冷たさで苦みが際立つこともあるので、グラスに注いで、少し手で温めてあげると、苦みが和らぎます。アルコール度数17度ですが、そこまで？といった感じ。甘くどいイワシの梅煮をアテに美味しくいただきました。
SAMURAIZ
いかつい「御前酒」の漢字ラベルではなく、版画テイストのラベルに青リンゴの肩掛けに惹かれてお持ち帰りです。
にごり酒というか、うすにごり程度です。
口に含むとガス感と肩掛けどおりの青リンゴ。アルコール度数も13度と低めなので、非常に飲みやすく、スッキリしてます。菩提酛のお酒に合わせて「アジの開き」をアテに用意しましたが、ちょっと違うかも。
ま、それはそれとして、単体でドンドン飲み進められる美味しいお酒です。
SAMURAIZ
漆黒の播州一献、山田錦のルーツ探求シリーズです。
スポン！と心地よい開栓音、非常に細かな舌触りのガス感です。
ふんわり甘いだけでなく、渋みと苦みくっときていい感じです。アルコール度数が13度と低めなのでスイスイと飲み進めます。
わさび醤油を絡めた酒粕焼きとちくわをアテにスーイスイと。
明日は大丈夫かな〜、朗希と巨人…。
SAMURAIZ
大の里優勝！で、お祝いの一杯。一白水成の純米吟醸、美郷錦です。春らしいピンクラベルが目を引きます。
開栓時、シュポっと心地よい圧あり。
グラスには極めて微細な泡がつき、口に含むと心地よいガス感とリンゴ、ライチ系のスッキリした甘みと酸味。このバランスがいいですね。ほんのり苦みで後味が締まります。あからばちめの塩焼きに合わせて、美味しくいただきました。
大の里！今日の相撲を忘れずに、来場所も勝って横綱へ！応援してま〜す。
SAMURAIZ
今日は天狗舞です。あまり見かけないラベルが目につき、リーズナブルな金額にも惹かれて、思わず連れて帰りました。
わざわざ瓶詰めの日と蔵出しの日まで書いてあります。
グラスに注ぐといつもの「旨みたっぷり」を思わせる色味ありです。
口に含むとまろやかな口当たり。酸味は少なめでサクイソ系の甘みが口中に広がり、鼻から抜けていきます。やや苦渋が舌に残りますが、これがまた、まぐろやブリのお刺身によく合います。アル添で香味のバランスがよく整えられていて、飲み疲れない食中酒です。これ、いいですね。
SAMURAIZ
石川の地酒歳時記 春の初しぼり２本目は、奥能登珠洲のお蔵さん、櫻田酒造の初桜です。
震災で珠洲の酒蔵は倒壊し、今は更地になっていますが、白山市の天狗舞、車多酒造さんのご協力を得て、酒造りを続けています。
口に含むと、すぐにフルーティな香りが、ふわっと口中に広がり、心地よい酸味に包まれます。震災前にも初桜は飲んでますが、こんなに美味しかったかな？というのが素直な印象です。
酒蔵復活に向けて、これまで以上に気持ちが入った酒造りをされているのでしょう。
この蔵でワンランク上のお酒、「大慶」の出来映えも楽しみです。
SAMURAIZ
石川の地酒歳時記「春」の初しぼり。今年は能登の復興応援酒として発売されてます。一本100円が酒蔵支援に使われます。
まずは、竹葉から。
石川県の酒造好適米「百万石乃白」で醸した大吟醸です。
口に含むとサクイソバナナが炸裂します。甘み旨みが濃く、またアル添してあるので、より香り高い吟醸香が鼻から抜けていきます。300ｍｌなので、飲み切りサイズの美味しいお酒です。
SAMURAIZ
久しぶりの日本酒は、しばらく冷蔵庫で出番を待っていた広島呉の銘酒、雨後の月です。
口に含むと、ガス感はなし。酸味とほんのり甘み。じんわり米の旨みを感じつつ、程よい苦味で、スッキリキレます。最後に鼻から抜ける甘いフルーティな香りがいいですね。
精米歩合60%ですが、雑味もなく、オフフレーバーも感じられない美味しいお酒です。
「開栓後はお早めに」とのラベルどおり、大谷さんを見ながら、ゆっくり飲んじゃいます！
SAMURAIZ
今日は富山八尾の玉旭さんのお酒です。甘みはほぼ無く、少々の色味と酸味と後味にうっすら苦渋。食中酒として、味濃いめの料理に合わせるとしっかりマッチしてくれて、口中のウォッシュ効果もあります。
SAMURAIZ
福井県大野市の真名鶴酒造さんのお酒です。福井県が開発した酒米「さかほまれ」と福井オリジナル酵母「FZ-802」を使った純大です。
口に含むと酸味からの甘み、旨みがしっかり来ます。
小ぶりな丸干しイワシをアテにいただきましたが、塩味の強いアテにもよく合い、食後の口中にもいい感じに余韻が残ります。
SAMURAIZ
今日は富山県のお酒。
最近は「三郎丸醸造所」のウイスキーの方が有名？な若鶴さんの苗加屋です。
富山市内の居酒屋でもよく見かける緑瓶で、富山生まれの酒米「雄山錦」で醸した特別純米です。
旨みたっぷりのお酒で、冷えすぎない程度の常温でいただくと、甘みか増して更によいお酒になります。おでんとのペアリング、特におでんの出汁がしっかり染みた大根が最高のお供になります。
SAMURAIZ
純米蔵の福光屋が醸した百万石乃白の純大です。
金沢酵母が使われており、口に含むとふんわりバナナの香りがありますが、マッタリすることなく、酸味しっかりで、スッキリキレます。
肉料理には口中スッキリ、お漬物にはいい感じで絡んでくる使い勝手のいいお酒です。
酒米「百万石乃白」のポテンシャルも、なかなかだと思います。
SAMURAIZ
今日は、初の光栄菊です。
美山錦で仕込まれたアルコール度数13度のお酒です。
「開栓時、蓋が飛ぶことがあります。」との注意書きにワクワクしながら開栓しましたが、ジュワッと音がする程度。
口に含むと微細なガス感はありますが、ん？甘。アルコールは？と、いった感じ。
食材とペアリング…というよりは、食前酒又はデザート酒的な立ち位置でしょうか。
ぼちぼち、ゆっくりいただいていきます。
ジェイ&ノビィ
SAMURAIZさん、おはようございます😃
初光栄菊㊗️おめでとうございます🎉
コチラはかなり甘いんですね🤔我々としては聞いておいて良かったです😅
開栓のドキドキ💓光栄菊のスノクレなら実感出来るかも〜🤗
SAMURAIZ
青森のお酒は、田酒をいただく機会が多いのですが、今日は漁火ラベルに惹かれて「陸奥八仙」です。
開栓注意の表示どおり、ガス強め。ポンッと心地よい開栓音を響かせた後、グラスに注ぐと泡立つほどです。
口に含むとシュワっときて、何となくといった程度の甘みと舌の奥に仄かな苦味を残してスッと消えていきます。
お蔵さんのＨＰでは、「漁師さんの食中酒」とのことで、味薄の食材とのペアリングでも邪魔しないお酒ですね。
単体で飲んでると旨みが物足りない気がしますが、飲み疲れしないお酒です。
SAMURAIZ
今日は出張先で連れて帰った「鳳凰美田」です。
節分の「恵方巻き」が控える食卓ですが、今日は肉厚な丸干しイワシ、酒粕焼き、ふろふき大根と日本酒のアテだらけの食卓なので、ゆっくり味わっていただきます。
ポンっと心地よい開栓音。口に含むと、裏ラベルどおり、マスカット基調で、青リンゴとベリーがジューシーに口中に広がります。ラベルどおりの味の再現性は「凄い」の一言です。
上手なブレンドで苦味はほぼ感じられず、単体でも美味しい。丸干しイワシの塩みにもよく合います。これが近所で買えたなら…。
SAMURAIZ
今日は、袋吊りのタグに惹かれて連れて帰った一白水成です。
ガス感、甘みも程よく、雑味のカドが取れたキレイなお酒です。
うに豆腐をアテに美味しくいただきました。
SAMURAIZ
引き続きの菊姫。
冬は菊姫の濃い味わいを身体が求めます。
今日はおでん〜。で、菊姫の金剱です。
先一杯と金剱
どちらもコスパがよく、程よい甘みとしっかりした旨みがのってるお酒。おでんの大根にも合いますが、やっぱりおでんの汁とよく合います。
傍らにあるサバの塩焼きもこれまた引き立ててくれます。冬場の食材には、常温から人肌燗のお安い菊姫が必須です。
SAMURAIZ
今日は、海苔鍋なので、菊姫「先一杯」常温いただきます。
鍋待ちで前菜的なものアテに一口。
旨みが乗っていそうないい色味のお酒で、口に含むと山田錦の米の旨み、甘みが口中にフワッと広がります。常温ならではの濃醇な味の伝わりがいい感じです。
仕上がった海苔鍋の出汁ともベストマッチ。「鍋の汁で酒を呑む」…「うまい！」といったお酒です。