炊いたお米の控えめな香り。口に含むと穏やかな旨味とすっきり素直な味わい。後味は短めですが、ほんのり温かさが残ります。今回のシリーズ最後の一本として、全体の印象を改めて確認するような一本。派手さはないものの、素直で静かな心地よさがあります。
Quiet aroma of steamed rice, very restrained. On the palate, gentle umami and a clean, simple profile. The finish is short, followed by a soft alcoholic warmth. As the last one of this little series, it confirms the overall impression: modest, straightforward, nothing showy - but quietly pleasant in its own way.
穏やかな米の香りに、ほのかな花と梅のニュアンス。やわらかな甘みと軽い酸味、はっきりしたアルコール感があり、シンプルな大吟醸としては余韻が少し長め。口に含むと表情がふっと変わる、どこか“裏側”から届いたような一杯。
Clean rice aroma with soft florals and a hint of plum. Gentle sweetness, light acidity and clear alcohol warmth, with a finish longer than expected for a simple daiginjō. A quiet little twist on the palate—almost like it came straight from the Upside Down.
今日は神保町を少し歩いて、気になっていた日本酒の本を何冊か手に入れて帰宅。
夜に「THE SHOT 純米吟醸」を開栓。
香りは炊いた米と白い果実（メロン・白ぶどう）。少しとろみのある印象。味わいもフルーティーで、ほのかにホワイトチョコのような甘さ。ややアルコールの主張あり。余韻は中〜短め。気軽に楽しめる一本。
Picked up a few sake books in Jimbocho this afternoon and opened this “THE SHOT Junmai Ginjo” in the evening.
Aromas of steamed rice and white fruits (melon, white grape). Slightly viscous texture. Fruity palate with a touch of white chocolate and a bit of alcohol warmth. Medium-short finish. Simple and easy to enjoy.
秋の日差しがまだ暖かく感じられる夕方に一杯。香りは炊いたお米が中心で控えめ。口に含むと一気に表情が出て、少し煮た果実やほのかな紫の花のニュアンス。後味は短めだが、白チョコのような甘い余韻とわずかなアルコール感。全体として気取らず、わりと心地よく飲める一本。
Tasted at the end of a warm, sunny autumn day. The nose is rice-led and restrained. On the palate it opens up with cooked-fruit notes and a light violet hint. Short finish, with a touch of white-chocolate sweetness and a bit of alcohol heat. Overall, unpretentious and pleasantly easy to drink.
月桂冠グループで日本酒を造っていた松山酒造（京都市伏見区）が、一年半の休造を経て、この春、再スタートを切りました。規模を縮小し、特定名称酒に特化した地酒蔵へと変身を遂げています。醸造を担う製造責任者は、月桂冠で全国新酒鑑評会金賞を8回も獲得した実力派の高垣幸男さん。京都産の米、麹菌、酵母で正真正銘の京都地酒を育てようと挑戦を始めた松山酒造の現況を探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
月桂冠株式会社(京都市伏見区)は、絵本の表紙のようなデザインをラベルに施した手軽な日本酒「おしゃべりクジラ」シSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
『QUALITY・CREATIVITY・HUMANITY』を基本理念に、高い技術力で消費者ニーズに寄り添った商SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
