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株式会社マクアケ(東京都渋谷区)は、国内最年少24歳の女性杜氏・吉田真子さん(福井県・吉田酒造有限会社)が造るSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
シーズン4第4回の放送は福井県「白龍」を紹介しました！ニュースはコモドドラゴンの血の力、エルフ整形、イルカシューの3本です！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
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みんなの感想
吉田酒造の銘柄
白龍
似ている銘柄
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所在地
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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア#4-4 10月4週目の放送 | 紹介酒 福井県「白龍」
シーズン4第4回の放送は福井県「白龍」を紹介しました！ニュースはコモドドラゴンの血の力、エルフ整形、イルカシューの3本です！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオタイムライン
nabe３
すっきり辛口な中にほとばしる果実味。
バナナや甘めのフルーツにも関わらずキレよし。9
ペンギンブルー
軽めのフルーティーと、醪のクリーミーな味わい。
半ばおりの甘やかさを含むと米旨。
後口程よい渋みがあって、引きは引き締まってスッキリ。
食中酒。キンカンの白和えとまろやか良いコンビ。
好み度☆4/5
みもみよ🐾
限定300本のお酒らしい？
お味は、スッキリ爽やか系の優しい辛口。
いくらでも飲めそうです。
コタコタ
サラーとした口当たり、旨味と苦みに酸がきて引き締まる感じ、おいしい
ちっち&ごー
香り控えめ
口当たりらか柔らかな甘み、酸味と辛味はほぼ感じない。全然的に水のようだがほのかで軽やかな甘み。後味にも甘みと僅かに辛味が残る。特徴的な味
アルコール度 15度
日本酒度 -3
酸度 1.3
星⭐️⭐️⭐️⭐️
ちっち&ごー
香りは甘く華やか
口当たりらかガツンと甘みと酸味がくるが後を引かない。後味にほのかに米の甘みが残る。
アルコール度 15度
日本酒度 ＋2
酸度 1.9
星⭐️⭐️⭐️
やかん
九頭竜の夜明け、今回は2種類出したそうです。
山男なので吉峯蔵の方を頂きます。
ぽん
𠮷田酒造
「九頭竜の夜明け 純米吟醸 無濾過生原酒 北島蔵」
福井県永平寺町の蔵。
福井県永平寺町産「五百万石」
2月2日(節分)の早朝に搾り、即日発送される
超フレッシュな酒。
福井県からの遠隔地ではない限り、立春の
当日に届きます。
優しく甘いバナナ系の香り、フレッシュな
米の旨味、シュワシュワの残る心地よい酸と
スッキリとした後口。
#日本酒
ぽん
𠮷田酒造
「九頭竜の夜明け 純米吟醸 無濾過生原酒 吉峯蔵」
福井県永平寺町の蔵。
福井県永平寺町産「五百万石」
2月2日(節分)の早朝に搾り、即日発送される超フレッシュな酒。
フルーティで華やかな香り、ジューシーな米の旨味、
爽やかな酸味、バランスの良い奥行きのある味わい。
#日本酒
まこぽん
吉峯蔵バージョン。
北島蔵よりは香りは落ち着いているのに、飲むとぶどうの様な甘みとフルーツのジューシーさが口いっぱいに広がる。
生酒独特のピチピチ感とまろやかな後味。
日本酒初心者や女性におすすめ。
まこぽん
今年は2種類。こちらは北島蔵バージョン。
香は華やかでフルーティー。後から生酒独特のキュッとした絡みが来てから爽やかな香りが抜けていきます。また、酸味もあり、ぴちぴちとした微炭酸の様な味わいが美味しいです。
ずおとん
福井県のお酒は黒龍や梵などは以前外飲みでいただき美味しかった記憶があります。家飲みは初めて、白龍も初めていただきました。
りんごやパイナップルのようなジューシーな香りと程よいアルコール感が良きです。味わいは甘みと旨みがしっかりと感じられ、酸味と苦味が味を引き締めている印象でした。名前にお米を謳っている通り、お米の味わいが十分に感じられる美味しいお酒でした👍ご馳走様でした😋
たまご
爽やかな日本酒。
福井のお酒は綺麗目なのが多い気がする。
お米が美味しい土地は、お酒も美味しい。
福井の本気を感じました☺
まっさん
正月用に購入していた受注生産の限定酒
ボリュームのある飲み口だがフレッシュな果実味とドライな後口
もっと買えばよかった・・・
1961TYL
酒蔵探訪
1961TYL
酒蔵探訪
おみそ汁
精米歩合 58%
アルコール分 15%
使用米/使用麹 米(国産)/米麹(国産米)
製造年月 不明
居酒屋と酒蔵コラボの商品
永平寺白龍に比べ
こちらの方がかなりモダン
甘くて嫌なクセもなく飲みやすい
これ買って帰りたいわ
おみそ汁
精米歩合 70%
アルコール分 16.5%
使用米/使用麹 米(国産)/米麹(国産米)
製造年月 2024.12
生原酒なだけあって荒々しい飲み口
一応純米とのことだが、
アルコール度数がやや高いのもあって
したの上で暴れる感じ
エイトコラボの方が飲みやすくモダン