shogot1978
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久々の「常山」。と言うか、２回目の。
「別注うすにごり生」は、大井町にある酒屋「和田屋」限定の販売で、レア感は非常に高い。
通常の「純米吟醸辛口 飛」に旨味を含んだにごりを加えたものとのこと。
これが、微発砲で、旨味が潤沢で、スッキリとしていて、今の季節にピッタリの爆ウマの逸品で、今年のナンバーワンまである。
タイミングが合えば、また是非飲みたい！
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みんなの感想
似ている銘柄
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所在地
福井県福井市御幸１丁目１９−１０Google Mapsで開く
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ひ
ゲンタツ カイ
中国語>日本語
たけさん
ジャケットにDryっ書いてるけど、ドライというより今風の洗練された綺麗なしゅっとしたお酒。
今風ってのはチャラいとか香水プンプンってことじゃなくて、余計なものを削ぎ落としてええとこだけ残したって意味。
ゆうちゃみじゃなくて菜々緒みたいな。
旨味も辛味もあるけど主張しすぎず、苦味渋みは探さんと分からんけど、ダレないように味を引き締めてくれる。
これは偶然の産物なのか、狙って作ってるのかどっちなんやろ？
狙って作ってるとしたら凄い精度の技術やと思う。
しらんけど。
ジェイ&ノビィ
たけさん、こんにちは😃
刺身には辛口酒🍶ですよね！常山さんは2本しか飲んでませんが、どちらもメチャ旨でした😋
元々は超辛だって聞いた事があるので、時大に合わせて変化したんですね😌
しらんけど😆
Termat
たけさん、こんにちは🌞 常山を呑んで頂き嬉しいです！今の蔵元杜氏に代替わりした時に、元の良さは残しつつ洗練させるための技術投資をしたみたいです（マイクロバブル洗米とか）。つまり、狙っています😎
たつさん
備忘録
ましらのやまさん
純米吟醸酒 玄達 ⭐️⭐️⭐️⭐️
福井県産五百万石100%
精米歩合 麹米50％ 掛米60%
ALC15度
久しぶりのSAKEトト訪問。
新たな出会いの銘柄や夏酒との出会いは楽しいものですね。
香りはほのか感じられる程度、口に含むと、舌に若干の刺激があり、酸味と苦味のバランスの良いキレのある、やや辛口のお酒だと思います。
茅ヶ崎トト：20250522
ひ
辛口
mana
香りはメロンのように爽やかで、ひと口目から「きれいだな」と思わず声が出る。
フルーティーだけど甘さ控えめで、後味に残るのはやさしいミネラル感と、芯のある旨み。
大吟醸にありがちな“澄みきりすぎた感じ”ではなく、日本酒らしさがそっと残っていて、
繊細さの中にしっかりとした厚みと余韻があるのが印象的。
軽やかすぎず、重すぎず。
まるで山から流れ出す清らかな水のように、すうっと体にしみわたっていく。
飲み進めるほどに、もっと知りたくなる味。
きっと一升瓶でも、飽きずにゆっくり楽しめそうです。
ちなみに「越山若水（えつざんじゃくすい）」とは、
越前の山々と若狭の清らかな水を表す、福井の自然を象徴する言葉。
山の力強さと、水のやさしさ──その両方を感じられる一本でした。
◡̈⃝♩
雲丹、まぐろ、何にでも合う
癖は少なく飲みやすい
この時期は冷が美味しい〜
kiko
常山の辛口酒、前回は生酒を飲んで美味しかったので、今回は火入れタイプを。
爽やかなウリ系の甘みが程よく、後半はドライな辛口酒に。火入れですがフレッシュ感あって、この時期にピッタリな軽快な日本酒です。
ふせん
キレがいい夏酒🌻
