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推し蔵の8年寝かせた酒を飲まない訳にはいかないと口にしたが絶品だった。王祿は生酒メインに飲んでいたが熟成ならではのまろやかな落ち着き、そして変わらずの王祿としか言えない旨味が感動的であった。
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2023BY、仕込み19号。よく店で見かけるジャケで、試しに常温で飲んでみたが濃厚辛口で深みがありこれは燗酒一択な味わい。挽肉ピーマン筍の炒めととてもマッチした。
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美濃の酒。優しく爽やかな無濾過生原酒。一杯目に適していた
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パイナップル風甘口ながらしっかり後味に苦みがあり美味い
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奈良産の新しい酒米、奈々露で醸されている。みむろ杉と違い、こちらは先に苦みがくる。
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口当たりはすっきりしているが後半苦みが来る。この日飲んだ同じ酒米の風の森と比べ、こちらが好み。
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メロンのような香り、高級感・デザート感あり
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推し蔵の土田酒造。黄色がかった熟成味と米の旨味、生酛らしい濃厚な香りなど癖になる。
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軽やかフルーティ酸味低アルで今っぽい美味いお酒
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2020BYを5年置かせたものを頂いたが、そこまで熟成感なくクリアな味わい。甘く軽く少し酸味があり、大変上品なワイングラスが合う酒。新政はや食中酒としてやはり優秀。。
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まさに花見酒という感じの華やか炭酸薄濁りフルーティ酒。軽くてつい進む
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強烈な旨味。熟成感ある生酛だが生酒なのでフレッシュに感じる。お燗でも飲んだが米の香りが物凄く立ち上り、至福だった。これはうまい
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生酒に比べ落ち着いた風味があり程良い酸味と柔らかさが食中酒としても優秀でどんどん飲んでしまう
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洋梨のような風味、フルーティだが辛口な感じもあり本醸造の良さ？を感じた
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華やかな吟醸香、飲んだ後のすっきり感に加え確かな穀物感の舌触り。
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醪そのままレベルの白濁、酸味、質感、飲み応えがありつつ吟醸的なすっきり感があり、ワンアンドオンリー。
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生ならではのフレッシュ感と、しっかりした米の旨味。新潟の酒のイメージとはだいぶ異なる。美味い。
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貴醸酒だが甘すぎずうまい
