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栃木県真岡市で「桜川」「辻善兵衛」を醸している辻善兵衛商店は、2024年5月の全国新酒鑑評会において金賞を獲得したことで、金賞獲得の連続記録を10回まで伸ばしています。鑑評会には800蔵あまりが出品していますが、現在10回以上の連続記録を更新中なのは、辻善兵衛商店を含めてわずか7蔵です。 1996年から杜氏に就いて30年弱の蔵元、辻寛之さんは大記録達成の背景について「金賞を目指すのではなく、金賞を獲得した酒の中でもトップグループに入る酒を造るべく、入念な作戦を練った結果です」と話しています。そんな辻さんの酒造りに迫ります。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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栃木県真岡市田町１０４１−１Google Mapsで開く
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肥後の酔い子
度数17%
酒米の品種 雄町
精米歩合 56%
mii
鬼怒川水系の伏流軟水を使用し、香りは穏やかで雄町米特有の厚みのあるジューシーな旨味がありながらも、スッキリとした透明感のあるキレの良い後味。
確かに多少辛口だか、すっきり飲みやすい！
原料米/雄町
精米歩合/56％
日本酒度/+2
酸度/1.6
アルコール度数/15％
ゆち
＠居心地の良いお店
2本目🍶
RISE
すごいぞ
uMa
辻善兵衛 純米吟醸 雄町 活性にごり生
原料米 雄町100%
精米歩合 56%
アルコール分 15度
やまた
日光のお土産。スッキリ、キムチ鍋と旨し!
Sake My Life
（冷酒にて）
香りは乳酸感のあるクリーミーさがほんのり感じる。
味わいは「淡麗辛口+苦みによるキレ」
飲み口は本当にきれいさっぱり。だが余韻の苦味と少しの酸味による米の味としてのふくらみがあり、キレに繋がる印象。今後も好んで買うほどではないが、食中酒として最適な味わい。
常温でも試してみよう。
ぜひご賞味あれ。
X-Beauty18
アルコール17°のせいか超辛口の味わい甘味は微量。
サラッと感では無く…軟水使用独特微量の粘りのあるまろやかな水質のお酒です。
Saya
メモメモ_φ(･_･
kei
👍👍👍👍
英語>日本語
akr
今日もお疲れ様でした！一杯目は辻善兵衛。きれいで控えめな味わいでお造りにピッタリ。
uMa
辻善兵衛 純米大吟醸 夢ささら
原料米 栃木県産夢ささら100%
精米歩合 50%
アルコール分 17度
shinjukubabylon
辛口ってほどでもなく、旨み程よくあって料理に合うけど飲みやすい。