さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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寅之助2023年締めのお酒はソガペールで🍶義父さんがお祝いにご友人にいただいてきたそうで、偶然にもありがたいお酒😊
典型的な生酛つくりの酸味と甘みを帯びた上立ち香。口当たりから6号酵母らしく酸味がしっかり、そこからわずかな苦味、甘味が広がり、キレ良く流れていく。
癖はありますが、好みの味です✨今年の締めにソガペールを開け、とても嬉しい時間を演出してくれました☺️
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寅之助白麹で醸した富久長の海風土。ぱっと見でシーフードとは読めませんでしたが、銘柄名とコンセプトは面白い。
その名の通り魚介類に合うお酒、とのことなので、スーパーでお寿司と煮魚を買ってきて晩酌🍶
柑橘系の酸たっぷりのスッキリとした味と香り。13度なのでアルコール感はなく、単体でも飲みやすい。一口目がオレンジやレモンを使ったカクテルのようでとっつきやすい。米の旨味は感じない。
寿司につけた醤油や醤油ベースの煮魚とは正直合わない、酸味が強調され過ぎるのと、焼酎のようなえぐみのようなものを感じ始める。
変わったお酒の感覚で楽しめましたが、飲み続けるとクセが強くなる印象がありました🦀白麹の日本酒と言えば、私の中では亜麻猫なのですが、ちょっと悔しいですが新政の完成度の高さを実感することに😅
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寅之助先月、今年度の新酒がとても良い感じだった七賢。今年は七賢をいろいろ飲もうと、定番酒の一つ、七賢スパークリングを購入してきました🍾
癖のないスッキリとした味わい。口当たりは少し甘く、ガス入りのマスカット水のような感覚、アルコール感はない。最初はやや優しすぎる味にも思えましたが、食事に合わせやすい。また、にごり酒でもあるので、後半ちょうど良い濃度になった印象。
瓶内二次発酵だけあって、グラスについでからもしばらくガスが立ち上がる。
これも美味しいです☺️スパークリング酒は価格が張ることもあるので、2,000円程度で購入できること含めて高評価でした✨
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寅之助ちょっと久しぶりの寒菊。新酒にあたる銀海のにごりバージョン、白銀海❄️今年は来年の純米吟醸からパワーアップして純米大吟醸なのだとか。
寒菊らしい炊き立てのお米と青リンゴのような甘い香り。味は、甘くてスッキリ。べたつきのない上質な甘酒という感じ(世間では大人のカルピスソーダというらしい)。
にごり酒だが、旨みが強すぎず飲みやすい、最後のおりはややアルコール感が強くなった印象。
寒菊はやはり美味しいですね✨無濾過原酒の純米大吟醸が2,000円程度というコスパも嬉しいです☺️
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寅之助買い置きのひやおろしも飲みきり、待ちに待った新酒を楽しめる時期になってきました😊
そういえば、七賢を飲む機会って意外となかったなと思い、七賢の新酒を購入🍶名前がビールっぽいですが、日本酒としてはこの時期限定ですね。
七賢ってこんなに美味しいかったっけ⁉︎
香りは控えめな吟醸香。口当たりは程よい甘味があって飲みやすく、ミネラルを感じて全体的にスッキリしていて、まさにフレッシュ🍏
スッキリとしたお酒は口に含んでからアルコールを強く感じることが多い印象があるが、最後まで爽やか。それでいて程よく旨味も感じられ、日本酒としての美味しさも感じれる🌾
とても好みなお酒でした！こういう経験をすると、普段飲まない銘柄も試したくなりますね✨今年度は七賢の購入を増やして、いろいろ試したい思います☺️
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寅之助最近注目している浅間嶽。花酵母の日本酒は香りがある意味くどすぎてあまり得意ではないが、店主に綺麗な造りだと勧められ、浅間嶽であれば試してみたいと思い購入🍶
上立香はかなり強め、吟醸香に蜂蜜のような甘さが混じった香り。コスモス花酵母だが、コスモス🌸と言われてもよく分からないが、逆にいえば違和感ない香り。
香りの割に、味は順当な美味しさ。旨味やアルコール感はあるが強すぎずバランスが良い、酸味があって、キレが良い。
花酵母特有なのか、温度が上がり始めると、少し苦味が出てきた感覚。
花酵母のお酒でしたが個人的に違和感なく、美味しくいただきました☺️
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寅之助普段行かない酒屋さんで、見慣れない銘柄が売っていたので手に取ってみると、熊本産の日本酒度-8.1のなかなか面白そうなお酒のようなので購入してみました🍶
熊本と言えば、花の香酒造かな？と思い浮かべてしまいますが、そういえばきょうかい9号酵母は熊本発祥。その中でもこの酒造さんは熊本酵母の発祥蔵だそうです🤔
その名の通り濃醇で、まったりとした味わい。旨味もよく感じるがゆっくり広がる感覚なのでガツンとくる感じはない。
さすが9号酵母、香りが華やか、加えて甘露な香りも強い。秋あがりで熟成されているせいもあってか、マイルドな紹興酒のようなテイストも感じる。
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寅之助週末長野〜群馬に小旅行に。普段近所では買えない鼎を見つけて、購入☺️SNS情報くらいしか知らない鼎、店主から高木顕統さんとの繋がりや酒造りへのこだわりを伺い、更に楽しみに。
お米の旨みしっかりだがくどくなく、重すぎない。味自体にも多少甘みがあるがそれよりも香りがフルーティで、その香りから甘みがあるように感じる。
雑味はなくクリアで、まさに正統派に美味しい日本酒といった印象。
一部では、十四代本丸に近い味とも言われているとか。十四代と比べるほど飲んだことはないが、正当派でありながら、とてもフルーティなモダンな一面があるところは、純粋に美味しいなと感じました😊
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寅之助産土の穂増、今年の結婚記念日に開栓🎉お気に入りの産土、かつ初の穂増が手に入っただけでも幸せな気分になります😊（私にとって日常飲みには贅沢な一本です）
白桃のようなフルーティで甘い香り、加えて程よく乳酸のヨーグルト臭もあり。低アルコールなのでアルコール感が少なく、ヨーグルトのような酸味もあるので、すっきりとすいすい飲める。ガスもしっかりで、爽やかさが強調されている。
雑味や苦味が後味に残ることはなく、綺麗にキレる。
産土の山田錦に比べると、乳酸が強い印象がありましたが、甲乙付けづらいくらいどちらも美味しいですね✨
熊谷 朋之寅之助さん、おはようございます！😀
結婚記念日、誠におめでとうございました！
産土の穂増は、美味しいですよねぇ～😁
記念日にはもってこいですね！👍
寅之助熊谷さん、おはようございます☀
高価なこともあってか、ホント特別感ありますよね！
ジェイ&ノビィ寅之助さん、こんばんは😃
結婚記念日💍おめでとうございました🎉
産土は乾杯酒にピッタリ！さらに穂増で幸せマシマシですね🤗
寅之助ジェイ&ノビィさん、こんばんは！お祝いメッセージ、ありがとうございます✨
まさに良い思い出マシマシの一夜になりました🍶
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寅之助福岡出張2日目。博多駅ビル内の酒屋さんに訪問、実は昨日の酒屋さんの別店舗。
東京で見かけたことのない神田(じんでん)を購入🍶今や名の知れた花の香酒造の廉価酒が買えるのはまさに地元ならでは！(と言っても熊本ですが)
花の香酒造の銘柄らしい乳酸の効いた甘酸っぱい香り。
口当たりからフィニッシュまでスッキリ。途中、アルコールのやや強い感じは手頃なお酒っぽい特徴とも言えなくはないが、余韻にほのかに残る白い花の香りは廉価品でありながら吟醸酒を思わせる華やかさ🌸
本当にコンビニで大手酒造のカップ酒を買うような値段で買えてこれだけ楽しめるとは、福岡に住んでる方が羨ましく思えました😄
