しんしんSY
この日のオーラス
旭鳳に追加して3種飲み比べに
御前酒は昨年、今年と岡山に行く飲んでます
9が多いけど、この1859はお初です
生酒ですのでフレッシュであったかのような淡い記憶が
ご馳走様でした
蘊蓄
使用米 岡山県産雄町米100%
精米歩合 65%
アルコール度数 15度
日本酒度 +2.0（やや辛口）
酸度／アミノ酸度 1.7/0.8
しんしんSY
旭鳳の飲み比べ
火入れの方が優しいお味に感じました♪
蘊蓄
前蔵元の濱村泰司氏の"泰"と、その息子にして7代目現蔵元、濱村洋平氏の"平"から名付けられたこの"泰平"は、洋平氏が蔵元杜氏になって初めて手掛けたお酒。
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 60％
アルコール分 16度～17度
日本酒度 +4.0
酵母 自社酵母（KB-1）
酸度 2.0
しんしんSY
旭鳳もお初の銘柄
この日は初物尽し
無濾過生原酒と、火入れの飲み比べに
私は火入れの方が優しく飲みやすかったです
蘊蓄
原材料：米、米麹
アルコール度：17～18
酒度：＋1.0
酸度：1.9
原料米：八反錦 精米歩合：60％
しんしんSY
お初の銘柄
蘊蓄
全国で８店のみの酒販店でしか扱いのない限定流通品です。
原料米 岡山県産「山田錦」20％、長野県産「美山錦」80％
アルコール度 15度以上16度未満
精米歩合 麹米50％、掛米55％
日本酒度 −5
酸度 1.8
しんしんSY
見慣れない銘柄
レトロなラベル、白地に黒い文字の飲む比べ
新潟の久保田を醸す朝日酒造さんのお酒なんだ
知らなかった
お味の記憶は少しどこかへ
辛口であったような、どちらとも
蘊蓄
原材米 麹米（千秋楽） 掛米（千秋楽）
精米歩合 麹米55%／掛米55%
日本酒度 +4
酸度 1.1
アルコール度 14度
しんしんSY
秀鳳飲み比べ
夏酒よりも正直こちらの純米吟醸雄町が好きでした🫶
甘旨であるという点で
純米吟醸 雄町 生原酒はお初でした
のいえ、さんのオーナーがいつも水曜日に新しい物を選んで納品するらしい
珍しい、新しい物も幾つか必ず入っている
これからも足繁く通う所存でおります
蘊蓄
【アルコール分】17
【日本酒度】-3
【酸度】1.5
【使用米】岡山県産雄町100%使用
【精米歩合】50%
【使用酵母】YK009酵母
しんしんSY
3年連続のご対面
秀鳳BEACH SIDE（ビーチサイド）純米吟醸
今回は山形酒も秋田酒に負けていられないの想いで秀鳳ダブルで選びました
夏を思わせるトロピカル🏝️ラベル
ハワイかグアムにでも行きたくなります
甘口だけどスッキリ飲めます♪
過去投稿ではマスカットと評してました
蘊蓄
【アルコール分】17
【日本酒度】-10
【酸度】1.7
【使用米】山形県産米出羽燦々 100%使用
【精米歩合】55%
【使用酵母】山形酵母YK-2408、NF-KA
しんしんSY
どうやら珍しい銘柄のお酒のようです
前回来た時にもあったのですがスルーしてしまいました
そして今回は初トライ
甘酸っぱいお酒です🍶
まだ生産量も多くないらしく
記憶に留めておきたいブランド
大きく育つことを祈念しております♪
神奈川県対山口県、今回は山口県に軍配を
蘊蓄
たとうびとは美しい島々が並ぶ瀬戸内の風景からとりました。
【原料米】山田錦、春陽
【アルコール度数】14度
【精米歩合】非公開
loopy
しんしんSYさん、おはようございます。
いつも拝読させてもらってます。このお酒は初めて見ました。酒米が春陽ということは、吟醸香は今流行りの4MMPでしょうか？マスカットで出来たワインの様でしたか？
しんしんSY
loopyさん、おはようございます。酵母についてはネットで調べましたが記載はありませんでした。お味に関しては下記のコメントをご参照下さい。自分はマスカットの感じはしませんでしたが飲みやすかったですよ！
しんしんSY
https://wakamatsuyasaketen.com/archives/19355/masumi-buyuu-tatoubi-yamamoto/
しんしんSY
4MMP勉強し直しました。光栄菊のハルジオンに使用されている春陽が酒米から出される物だそうですね。復習させてもらいました。ありがとうございます😊
しんしんSY
またまた1階で気になるものを物色
この組み合わせでいきましょう
神奈川県対山口県
とんぼラベル 山田錦 純米吟醸中取り生原酒はお初です
フレッシュ、フルーティーなお酒でございました🍶
蘊蓄
使用米：神奈川県産山田錦
使用酵母：協会9号
精米歩合：58％
アルコール度数：17度
しんしんSY
Rz50 純米吟醸 Sweet Emotionはどんなんだろう
やっぱり自分好みの甘口フルーティーでございました♪
花邑、翠玉も良いけどRz50も忘れないでいよう
蘊蓄
原料米： 五百万石
精米歩合： 50%
アルコール： 15度
日本酒度： -2
しんしんSY
秋田酒が自分のトップになって今回が401回目
この組み合わせが出来るならと両方選びました
今回ののいえ、さん2階にも良いのが沢山あります
Rz50 純米吟醸 Dry EvolutionとSweet Emotion
さけのわの最近の投稿を見てみると+8と−2が出回っているようです
自分の過去歴を見てみるとDry Evolutionしか飲んだことありませんでした
お味はスッキリ、でもやっぱり辛い🥵
多分自分はSweet Emotionの方が好みではないかと感じながらまずはDry Evolutionを完飲
蘊蓄
原料米： 五百万石
精米歩合： 50%
アルコール： 15度
日本酒度： +8
しんしんSY
保冷庫の奥の方に隠れていた高千代発見💡
捕獲します
赤いラベルだ
おりがらみ
この辺で入れておこう
何気なく飲むと辛い🥵
高千代のイメージからフルーティーで飲みやすいのかと
ラベルを見ると＋19だ
辛いわけだ
調べてみると過去に釧路で飲んでました
その時も辛いと記載
もう忘れないよ、この赤い高千代
蘊蓄
原材料：美山錦
精米歩合：65%
日本酒度：＋19
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
アルコール度数：18～19%
しんしんSY
とうとう見つけました🍌
過去に八食センターで見かけて以来
その時はスルーしてしまったこのお酒
三千櫻自体、福禄寿さんで色んなものを飲みましたが、この完熟バナナ酵母だけはなかなか出会えず
さぁ、香り バナナです🍌
口に含むと またバナナです🍌
珍しいお酒です
感動しました🥹
バナナが決して好きなわけではありませんがこんな日本酒が存在していることは忘れないでしょう！
よく調べると純米吟醸のバナナ酵母もあるらしい
またどこかで出会えるでしょう♪
蘊蓄
東京農大が開発した｢完熟バナナ酵母｣で仕込んだ限定酒。全国の酒蔵においても、三千櫻酒造を含め3蔵でしか使用されていない酵母です。
使用米：彗星・道産米
精米歩合：麹55／掛55
アルコール度数：15度
しんしんSY
ラベルが気になり選んじゃいました
於多福、ここのいえ、さんで時々出会えます
前回も気になってスルーしてしまっていたので今回は頂きます♪
もう夏酒のシーズンですね
これも先程の潤わ潤わに近いスッキリ系です
蘊蓄
原料米 雄町100%
精米歩合 50％
アルコール分 15度
しんしんSY
この日は知らない銘柄、気になる銘柄いっぱいあったので少しずつ飲んでみよう
まずは、この潤わ潤わ
サッパリしていて飲みやすい
同じ銘柄、喜楽長を前回飲んだ時、めちゃ辛かったのに比べるとまるで別物
日本酒ってホント不思議‼️
蘊蓄
原材料 : 山田錦、吟吹雪
精米歩合 : 50%
アルール分 : 16%
しんしんSY
渋川の聖の酒蔵に行ってから気になる銘柄
今回は最後の3種目に滑り込み👀
舞風はお初
結構な頻度で出会える群馬酒 聖
今回のこれは純米でそれなりに重めの辛口酒でした
長男が一年振りにアメリカ🇺🇸から一時帰国
今日から伊香保温泉♨️で家族が揃って一家団欒👪👦
3種飲み比べは杉勇に軍配を上げます
今宵はどんな群馬酒に出会えるかも楽しみです🍶
蘊蓄
山田錦の交配率を高めた「サケビカリ」と山田錦に若水を交配させた「さがの華」を両親に持つ群馬県酒造好適米「舞風」を原料米に、群馬酵母のKAZE3号で醸しました。
アルコール度数 14～15度
日本酒度 +13
使用米 群馬県産 舞風100%
精米歩合 70%
しんしんSY
走猫に続いて夏猫発見💡🐈
杉勇の猫ちゃんシリーズ😺
生酛山卸なる見慣れないもの
少し酸味があるけどフルーティーに仕上がってます
これもさけのわではまだ投稿ありませんね、最近
ふくはら酒店さんの仕入れ？
蘊蓄
原料米 雄町100%
精米歩合 60%
アルコール分 17度
日本酒度 ➖2
酸度 1.9
しんしんSY
見慣れない昔風の出立のラベル、気になります
これ飲もう
時間がそろそろなので2種に加えてもう一つ
3種で飲み比べましょう
これ、栃木酒の姿でした
さけのわでも最近は投稿まだありません
お味はフルーティー、飲みやすいお酒です
3種ともに気になるお酒、姿、杉勇、聖
どれが1番美味しいかな？
蘊蓄
飯沼銘醸の社長の同級生の山ノ井亮司氏が作ったお米と、ロックバンド・切腹ピストルズの隊長・飯田団紅氏がデザインしたラベルを使用しています。
アルコール度数 17.5度
原料米 / 精米歩合 五百万石 / 50%
日本酒度：-1
酸度：1.7
アミノ酸度： / 酵母：
コンディション 生原酒
しんしんSY
2階に気になる銘柄結構あったので二回目の２階上がり
風が吹くとこれを選びました
甲子アップル🍎
白夜が一階にしかなかったので甲子の飲み比べは叶いませんでした
このアップル🍎
今日飲んだ林檎感としては、雨降、甲子、田酒の順番で強さを感じました
寒菊と甲子、外せない千葉酒です
こらからも追っかけます🙆
蘊蓄
原料米 五百万石 山田錦 58%
アルコール分 16度
日本酒度 -14.5
酸度 3.1
しんしんSY
この銘柄も普段なかなかお目にかかれません
福島、仙台そして神楽坂ののいえ、さんの3回のみ
この日は赤🟥
フルーティーなお酒です♪
アルコール度数は高いけど気になりません
注目の銘柄です♪
蘊蓄
原料：JAS認定会津産有機栽培五百万石50％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、西会津町）
度数：17度
日本酒度：+2
酸度：1.5