しんしんSY
お店について友人たちが来る前に一階、二階の保冷庫を入念に確認
多分この日の1番ハイスペック酒はこれではないかと
友人にもこれを勧めました
当然わたしも多めに注いで頂きました
最高😃
蘊蓄
原料米：兵庫県産吉川地区産山田錦100％使用
精米歩合:50％
アルコール度数:13度（原酒）
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タイムライン
しんしんSY
辛口に合わせるのはフルーティーなお酒
やっぱり美味しい😋
蘊蓄
原料米 美山錦
精米歩合 50%
酵母 小川10号
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 16〜17%
しんしんSY
スタートは熊本rikiさんの店長さんのこだわりのある銘柄
七本槍ひやおろしです
大学の野球関係での飲み会です
辛口の美味しいお酒でした
蘊蓄
使用米 ： 滋賀県産「山田錦」
磨き ： 60％
度数 ： 15度
Zhang-E
備忘録
当日のラストを飾った片野桜
しっかりとした旨味と適度な酸味
キレも良くてとても美味
国産雄町
精米歩合65%
アルコール度数17.0
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
わりと華やかな香りが印象的
バランスの良い甘味と酸味
国産雄町
精米歩合55%
アルコール度数15.0
日本酒度+1.0
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
純米らしい厚みのある味わい
旨味と酸味の塩梅が良き
愛媛県産松山三井
精米歩合60%
アルコール度数17.5
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
しっかりとした旨味と甘味が優しく広がる
ちょうど味が乗ってきた状態だったのかな
当日のベスト
国産酒造好適米（愛山）
精米歩合60%
アルコール度数16.0
☆☆☆☆☆'
Zhang-E
備忘録
黄色いラベルの初亀
優しい口当たり
軽やかな甘味が心地よい
静岡県産令和誉富士
精米歩合55%
アルコール度数15.0
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
落ち着いた香りにしっかりとした旨味
それでいて爽やか
キレも良い
愛知県常滑市産若水
精米歩合65%
アルコール度数16.0
日本酒度+2.0
酸 度 2.1
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
初めて味わう防長鶴
穀良都という酒米も珍しい
透明感のある穏やかな旨味
余韻は短くすっきり
山口県産穀良都
精米歩合60%
アルコール度数15.5
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
果物のような柔らかい甘味と旨味
微発泡なのも良き
寒菊らしい味わい
山形県産山酒４号
精米歩合50%
アルコール度数15.0
日本酒度-6.0
酸 度 1.5
☆☆☆☆
Zhang-E
備忘録
フルーティーな香りとしっかりとした甘味
適度なキレもあって美味
アルコール度数16.0
☆☆☆☆
しんしんSY
先日もラストで飲んでましたが、この日もラストを飾りました✳️
蘊蓄
■原料米：山田錦
■精米歩合：50％
■日本酒度：＋1
■酸度：2.1
■アルコール度：16％
しんしんSY
これめちゃうま
パイナップル🍍
シールの通り
蘊蓄
■原料米：兵庫県産渡船2号
■精米歩合：50%
■アルコール度数：15
◼️ 酵母：東京農大花酵母「ピンクのバラ」
しんしんSY
お初の越淡麗（えちたんれい）
新潟県が開発した「山田錦」と「五百万石」米を掛け合わせ
蘊蓄
原料米：新潟県産越淡麗80％使用
精米歩合：50％
アルコール分：15度（原酒）
しんしんSY
今回で3回目、ひやおろし
蘊蓄
アルコール度：15％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：非公開
精米歩合：50％
状態：生詰
しんしんSY
■原料米：ドメーヌさくら山田錦 ■精米歩合：90%
■アルコール度数：13度
「零式」＝生酒
「壱式」＝火入れ
「弐式」＝おりがらみ
「参式」＝発泡原酒
しんしんSY
秋酒、ひやおろし続々
蘊蓄
■原料米：国産米 100％
■精米歩合：60％
■日本酒度：+10
■酸度：1.6
■アルコール度数：15度
■使用酵母：協会7号
しんしんSY
蘊蓄
原料米 長野県上田市産ひとごこち100％
精米歩合 55%
アルコール分 16度
日本酒度 −6
酸度 1.7
しんしんSY
蘊蓄
原料米 出羽の里
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 −6
酸度 1.5
アルコール 16.6%
アミノ酸度 1.0