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日日 秋津山田錦 自社田 第三酒造期。
日日醸造第三酒造期の集大成、our rice fieldをいただきます。山田錦の特A地区である、兵庫県東条秋津地区西戸に位置する自社田にて収穫された極上の山田錦を使用して醸されています。
穏やかなマスカットのような上立ち香、口に含むと心地よいガス感を感じます。綺麗で滑らかな舌触りは健在ですか、第二酒造期と比べ、エレガントな酸味が際立ちます。温度帯が上がっても洗練された印象を保ち続け、バランスの良さ、完成度の高さを堪能できる1本です！
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二兎 純米 サテン。
鮮やかなブルーボトルが目を引くこちらは、二兎の夏酒で、1915年の大嘗祭で献納されたこともある由緒正しき萬歳米が復刻されたものを使用しております。
爽やかな柑橘系を思わせるような上立ち香、その名の通りシルクサテンのような上品で滑らかな舌触り、13度と低アルコールなこともあり軽快な飲み口です。グレープフルーツのような甘酸っぱさか苦みに転じながらスッキリキレるバランスが流石二兎、絶妙です！
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福海 山田錦 無農薬。
長崎県平戸市平戸島は霊峰志々伎山を抱く志々伎湾に面する日本最西端の酒蔵、福田酒造が醸す福田が福海へとリブランディングを果たしました。そのコンセプトは「海を表現する酒」、地域に根ざした酒造りに回帰しています。
上立ち香は穏やかで、生酛由来の乳酸感ある香りです。火入れではあるものの若干チリ感がありフレッシュな印象です。
自社田で無農薬栽培した山田錦を使用しており、丁寧に育てられた穏やかな甘みが広がります。生酛らしいクリーミーな味わいがありながらも、スッキリした後味のキレ、爽やかな生酛という新境地を切り開いていらっしゃいます!
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、こんばんは😃
福海さん！追いかけたい銘柄ですよね‼️
我々飲んだ山田錦の生に比べて、こちらのラベルは夜の海って感じですね🤔
飲んでみたいです🤗
YSTJ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは。
そうなんです！、福田の時から気になってはいましたが、とにかく試行錯誤をしながらご自身の理想のお酒を誠実に、愚直に探求しているご様子が本当に応援したくなります😆
YSTJ
寒菊 Occasional True White 純米大吟醸 雄町50 無濾過生原酒。
寒菊が年一度だけ醸す無濾過原酒に拘った限定シリーズのOccasional、その中でも最初の県外限定酒としてリリースされた原点とも言える True White、白い菊の花言葉である『真実』をモチーフとしております。
かすかにライムのような柑橘感とパイナップルのような南国果実感のあるフルーティーな上立ち香、口に含むと微かなチリ感を感じます。ふくよかな甘み、そして雄町のどっしりした旨味が広がりをもって実に見事に表現されています。これは旨い！
YSTJ
和和和。
和の心で和らぎ和んでほしいとの想いが込められた佐久の古屋酒造店の醸す和和和、初めていただきます。
マスカットのような上立ち香、口に含むと火入れとのことですが、若干のチリ感を感じ心地よいです。穏やかな甘みと旨味、そして特徴的なのはエレガントな酸味、苦みと共に後味を引き締め、美味しく頂きました！
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、こんにちは😃
わわわわ〜♬って気付いたらキリ番超えてるじゃないですか！一つ前で400チェックイン㊗️㊗️㊗️㊗️おめでとうございます🎉我々も昨年の信州酒旅で和和和さん美味しくいただきました👍
YSTJ
ジェイ&ノビィさん、ありがとうございます😊そうなんです、自分ごとながら全然気がついておりませんでした😅和和和初めてでしたが嬉しい発見でした！
YSTJ
荷札酒 酒未来 純米大吟醸。タンク№183。
高木酒造が交配・育種を手掛けて所有する酒造好適米感、酒未来を使用して醸したこちら、今年は今までと違う淡麗スタイルに挑戦なさっているとのことです。
洋梨のような爽やかな上立ち香、かすかなガス感、穏やかな甘みが旨味とともに広がりながらも爽やかにキレていきます。いわゆる新潟酒の定番淡麗とはまた違った爽やかな味わいは、淡麗フレッシュの狙い通りの酒質設計となっています！
Masaaki Sapporo
YSTJさん、いつもありがとうございます👍400チェックインおめでとうございます🎉荷札酒良いですね😋
YSTJ
Masaaki Sapporoさん、ありがとうございます！、お恥ずかしながらキリ番だと全然気付いておりませんでした笑結果的に荷札酒で向かえられて良かったです😆
ポンちゃん
YSTJさん、大変遅ればせながら400チェックインおめでとうございます🎉🎉🎉🎉
荷札酒の酒未来！いいお酒でキリ番ですね✨暫く飲んでないので、今までと違う淡麗を味わってみたいです😊
YSTJ
ポンちゃん、ありがとうございます！！お恥ずかしながらキリ番だと気付かなかったものの、相応しいお酒で迎えられました😆
YSTJ
信濃鶴
信州秘密の頒布会5月の一本目は信濃鶴。ラベルは頑卓ですが、純米大吟醸と純米吟醸のブレンドとのこと。
美山錦の一大産地伊那谷を地元とし、本来は美山錦を得意とする信濃鶴さんが、使用米を秘匿しながら醸したこちら、リンゴのような芳醇な上立ち香、口当たりが非常に柔らかで、エレガントな甘みを感じます。淡麗な味わいながら伸びやかな余韻が続きます。初めていただきましたが、信州酒らしい上品で優しい味わい、美味しく頂戴しました！
YSTJ
HIRAN's Mile 2024。
2021年3月22日にHIRANにこまるが発売されてから早3年、成長のマイルストーンを刻む意味合いでリリースされたこちらは、初期スペックのボトルとGLASS BACCAさんとコラボレーションにて産み出された飛鸞にこまる専用グラス付きで、記念日にちなんで322セット限定とのことです。
グレープフルーツのような爽やかな上立ち香、若干感じるチリ感、そして原酒で14度という軽やかさが相俟って爽やかな印象を与えます。
まろやかな甘み、そして柑橘感を感じるまろやかな酸味と苦みが爽やかなキレを演出します。
今後の飛鸞にこまるのさらなる進化がますます楽しみになる１本です！
さとー
YSTJさん こんにちは！
飛鸞mileバランスが良さげなお酒ですかね？
私は高級すぎて手が出ませんでした笑そんなお酒を飲めるの羨ましすぎます😳
今後の飛鸞たのしみですね😆
YSTJ
さとーさん、コメントありがとうございます！
初期スペックへの回帰なので若々しくって爽やかでした。なにせ限定の謳い文句に弱いので笑、頑張って買ってみた甲斐がありました！
YSTJ
ロ万 純米大吟醸 生原酒。
米、水、蔵人、酵母、業、全て福島県南会津にこだわって仕込んでいるロ万シリーズ、初めていただくこちらは鑑評会出品予定酒と同一タンクとのこと、期待が膨らみます！
使用米は福島県開発の酒造好適米福乃香に加えて、南会津産のもち米であるヒメノモチまで35％精米まで磨き上げているとのことです。
レモンのような柑橘系のニュアンスある上立ち香、広がりのある甘みとスッキリ綺麗な酸味とのコントラストが秀逸です！
nabe
こんにちは。
故郷南会津町のお酒を褒めて下さいましてありがとうございます!
YSTJ
nabe さん、コメントありがとうございます。
南会津ご出身でいらっしゃるんですね、こんなに美味しいお酒が醸される故郷だなんて羨ましいです！
YSTJ
而今 純米吟醸 三重山田錦 生。
IMADEYAさんの頒布会GUITO、1月分のこちらをようやく抜栓しました。
バナナのような芳醇な上立ち香、柔らかな口当たりから若干のガス感を感じながら甘みと旨味が奥行きをもって広がります。シャープな酸味と適度な苦みが後味を引き締めます。完成度の高いバランス感覚は流石です！
YSTJ
GOZ - ゴズ- 生酒。
復活蔵かつマイクロブルワリーの越後伝衛門さん、蔵元杜氏の加藤晃葵さんはdancyuの日本酒特集でもnext generationとして取り上げられていらっしゃいました。タマキハル、ミシャグチに続いて三本目にいただくのはGOZです。
五百万石使用のこちらの名前の由来は五百万石50%精米で5尽くしで5sだったり、県内の五頭山由来だったり、五感で味わってほしいという想いだったり。
かすかにライムを感じる爽やかな上立ち香、五百万石とは思えないほど広がりのある味わいでいながら、特徴的な渋みがキレの良さを演出します。そこには曰く涼しい酒質がしっかりと表現されております。
YSTJ
仙禽 Hello World by サケラボトーキョー。
サケラボのカイさんが仙禽とコラボレーションをして醸すHello World、昨年に続いて第二段です。
仙禽の活性にごり酒といえば雪だるまですが、雪だるま超えの唯一無二の活性にごり酒を目指して醸されております。
リンゴのような爽やかな上立ち香、口に含むと爽やかなガス感が心地よく喉元を刺激します。
今年の雪だるまはドライな印象が強かったですが、こちらは上澄み段階からしっかりとした甘みが感じられます。旨味、酸味共にしっかり感じるキャッチーな味わいです！おりをしっかり絡めると、まろやかかつ旨味が増して尚更バランスが整います。これは傑作にごり酒です！
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、おはようございます😃
傑作にごり酒‼️やっぱ旨いんですよねー😌
あー😮💨地元なのに買い逃しましたー😩次出る事があったら必ず手に入れたいと思います😤
YSTJ
ジェイ&ノビィさん、おはようございます☀
去年も抜群に美味しかったので、今年もなんとか手に入れることができました！
YSTJ
龍勢 八反錦 In House Yeast。
IMADEYAさんのGUITO!、4月頒布分は広島県藤井酒造が醸す龍勢から蔵付き野生酵母を培養して使用した初めてのお酒とのことです。
香りは穏やかで生酛由来の乳酸感ある香りに加え、ややマスカットのニュアンスがこの酵母由来なのでしょうか？、ふくよかな旨味と綺麗な酸味、後味の苦みと渋みかキリッと印象を引き締めます。
少々季節はずれではありますが燗につけたところ、ふくよかな旨味がますます広がり、より素晴らしい味わいへと花開きました！
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髙龗（コウリュウ） 朱判 無濾過。
高千代酒造が新たなる定番酒として5年の歳月をかけて造り出した１本。アル添にて高コストパフォーマンスを追求しています。
新潟魚沼の高龗（タカオカミ）神社からその名を拝命したこちら、洋梨やメロンのような青い果実のような上立ち香、さらりとした口当たり、それでいてふくよかな甘みをしっかり感じながらもキレも良く、コンセプト通り常備酒として抜群のパフォーマンスを発揮してくれそうな１本です！
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花陽浴 THE PREMIUM 八反錦 純米大吟醸 磨き四割 無濾過生原酒。
GWの最終日の名残り惜しさを振り払うべく、とっておきのこちらを抜栓しました。
グラスに注いだ瞬間から立ち上る上立ち香はまさに花陽浴らしいパイナップルのような南国果実感、そして含み香ももちろんパイナップル感に溢れております。
チリ感とともに透明感のあるクリアでジューシーな甘みが口いっぱいに広がりながら、後味は八反錦らしい淡麗なキレの良さで甘さでダレることがありません。
南陽酒造×八反錦は最強の組み合わせかもしれません！
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AKABU 中務 純米大吟醸。
AKABUを率いる若き杜氏古舘龍之介氏と、中務裕太（GENERATIONS from EXILE TRIBE）氏によるコラボ日本酒です。
しっかりとしたガス感、ジューシーでフレッシュな旨味、バランスよく美味しい１本です！
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Sogga pere et fils Numero Un。
信州出身の友人宅にお邪魔して頂戴できてしまったNumero Un！明治36年に発見され、大正5年〜昭和10年まで頒布されていた協会1号酵母にて醸されています。
心地よいガス感とフレッシュ感、生酛由来のクリーミーなニュアンス、まさに官能的な魅惑の味わいです！
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仙禽 × UNITED ARROWS UAさくら吹雪。
鮮やかな桜色に色づいた色調は、赤色酵母を用い、日本酒醸造の基本となる低温発酵ではなく赤ワイン醸造の温度帯にて醸すことによって引き出しているとのことです。（紅麹使用ではないとのこと。）
イチゴのような上立ち香、甘酸っぱいニュアンスは仙禽ならではです。
ドライな苦みが散り際の潔さを表現（しているかどうかは定かではありませんが)、しっかり余韻を引き締めます。
桜の季節には間に合いませんでしたが、新緑の葉桜と共に美味しくいただきました！
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、おはようございます😃
桜🌸が散って新緑☘️になっても美味しくいただける一本！レビューに説得力がありますね🤗旨そう😋
YSTJ
ジェイ&ノビィさん、おはようございます☀
ありがとうございます、季節は多少違えど間違いなく美味しい１本でした！
YSTJ
風の森 山田錦 807 真中摂り。
奈良の三輪素麺専門店ではやっぱり奈良のお酒を、ということで、風の森の飲み比べセットがありました。
最後にいただくのは露葉風。まろやかな呑み口、フルーティーな甘みと酸味がガス感と相俟って爽やかな印象を与えます！
YSTJ
風の森 山田錦 807 真中摂り。
奈良の三輪素麺専門店ではやっぱり奈良のお酒を、ということで、風の森の飲み比べセットがありました。
続いては山田錦の真中摂り。精米歩合80％、黄色みがかった色味を眺めながら、ふと山田錦の低精白はあまり頂いたことがないことに気が付きつつバナナのような上立ち香と共に口に含むと、軽快なガス感と共に旨味が口いっぱいに広がります。雑味はなく、それでいて多少の複雑味を感じるバランスは流石でございます。