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信州亀齢 純米吟醸 長野県上田市産 山恵錦。
長野県農業試験場が山田錦に匹敵する長野県オリジナルの酒造好適米の育成を目指して産み出された山恵錦、岡崎酒造のお膝元の上田市産米を使用です。
マスカットのような芳醇な上立ち香、口に含むとフレッシュなチリ感を感じるため、本当に火入れか惑わせます。フルーティーな甘みが広がりながらも、綺麗な酸味とスッキリとした苦みが鮮やかに後味をキレよく引き取ります。
やっぱりとっても好みな信州亀齢です！
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冩樂 純米吟醸 おりがらみ 生酒 参。
新酒をおりがらみのまま生酒にて詰めたフレッシュな一本、前回いただいた弐が美味しかったので参にも挑戦です！
青いメロンや洋梨のようなニュアンスのある上立ち香、ガス感は弐に比べて穏やかな印象です。含み香では桃のようなニュアンスを感じ、フルーティーな甘みと旨味の広がりを感じながら、酸味で後味の印象を引き締めます。おりを絡めるとしっかりした苦味が増してさらに後味がスッキリします。
弐とはまた違ったニュアンス、いずれにしても美味しいです！
YSTJ
而今 特別純米 生。
いつも而今生の飲み時を逃して寝かせすぎてしまうきらいがあるので、今回はフレッシュなうちに抜栓です。
パイナップルのような上立ち香、口に含むと
フレッシュで心地よいガス感を感じながら、ファーストアタックとして南国果実のようなジューシーな甘みが旨味とともに押し寄せます！
それでいて奥行きをもって感じる酸味としっかりした苦味がキリッと後味を引き締めます。
バランスの取れたエレガントな味わい、鮮度高い時期に楽しんで大正解でした！
ma-ki-
YSTJさん、こんばんわ。
こちら私も昨日いただきました🎵
レビューを拝見して美味しかった昨日を回想中です🤤
素晴らしいレビューで脳内が而今の旨味で一杯です😊
YSTJ
ma-ki-さん、ニアミスでお召し上がりになられていたんですね、嬉しいです！
YSTJ
加茂錦 BRILLIANCE 酒未来。
久しぶりの加茂錦は、加茂錦の誇る高精白米を原料としたBRILLIANCEシリーズから、高木酒造が18年の歳月をかけて交配・育種した酒未来を使用した特別な１本。
バナナのようなニュアンスのある華やかな吟醸香、奥ゆかしい甘みと奥行きのある旨味がしっかりと骨格を形成しており、極めてエレガントな印象です。
芯の通った綺麗な酸味が余韻をスッキリ引き取ります。
抜群のバランス感、これは素晴らしい1本です！
YSTJ
三千櫻 純米 愛山80。
1877年の創業以来岐阜県中津川にて醸してきた三千櫻酒造が北海道東川町に居を移す大英断を下されたのが2020年。そんな三千櫻を初めていただきますのが愛山の80％精米という低精米、中津川時代から愛山は三千櫻にとって大事に醸していた酒米とのことで期待が高まります。
バナナのような上立ち香、優しく膨らみのある甘みが広がり、後味はスッキリキレの良さを感じます。
抜栓後数日経つと味が落ち着き、甘みと旨味の膨らみがこなれてより良しです。
YSTJ
あべ 純米 vol.3。
意外と初めていただくあべ純米。
vol.3は野田産の越淡麗100%使用とのことで、圃場シリーズとの飲み比べも楽しめそうなロットです！
80％精米の低精米ですが味わいはクリア、硬質でソリッドな印象です。ほんのり米の甘みを感じつつ複雑味のある旨味が広がります。後味はキュッとする酸味が引き締めます。
燗につけてもキリッとした酸味が華やかになり良きです。冷やしてよし、温めてよし、食中酒にピッタリの食に寄り添う味わいです！
YSTJ
廣戸川 純米にごり生酒。
今年も無事に入手することができた廣戸川のにごり！福島県産夢の香を60%精米にて使用、瓶内二次発酵させた活性にごり酒です。
まずは上澄みをいただきます。桃やマスカットのような上立ち香、口に含むとシュワシュワと発泡感を感じます。上澄みとしては苦味のしっかりした後味のスッキリした印象です。
おりを撹拌していただくと、柔らかな甘みとジューシーな旨味のバランスが取れ、綺麗な酸味と共にスッキリキレます。
最高のバランス、やっぱり美味しいです！
にごり燗にていただいてみると、甘み、旨味が冴え渡り、これまた旨い！
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花陽浴 純米大吟醸 美山錦 無濾過生原酒。
花陽浴の大好きな友人の来訪に合わせてこちらを抜栓。
パイナップルのような南国果実感ある上立ち香、多少のガス感を感じながら口に含むとジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。適度な酸味と共にスッキリキレるそのさまは、流石です！
YSTJ
黒龍 純米大吟醸 六・義
2024年で創業220年を迎えた黒龍酒造。
220周年を記念して、 昭和から令和へ三代に渡る「黒龍」を表現した至高の三本が醸されました。
吟醸蔵としての礎を築いた六代目。
黒龍ブランドを確立した七代目。
日本酒のさらなる価値創造を推し進める八代目。
黒龍らしい黒を基調としたオリジナルボトルを３本同様のシルエットで展開。
箱には六代目 水野義太郎の水野酒造場時代から使用してきたとされる黒龍の 「三つ爪」マークを、ラベルにはそれぞれの時代をイメージした筆の祓【はらい】があしらわれております。
（以上黒龍酒造220年記念特別サイトより引用）
まず頂いたのは六代目水野義太郎氏へのオマージュのこちら、ラベルの義の文字が凛々しいです。
メロンのような上立ち香、独特な熟成感のある酸味、シルキーな舌触り、重層的な旨味が感じられます。曰く吟醸蔵黎明期に想いを馳せさせるクラシックなスタイルです！
YSTJ
寒菊 Pray for 2024。
今年はSghrオリジナルグラス付きが発売されなかったのは残念でしたが、昨年から引き続き兵庫県産ASK愛山40かつ全量中取りの贅沢スペックは健在です！
リンゴを感じる上立ち香、仄かなガス感が気分を盛り上げます。雑味のないクリアでエレガントな酒質、愛山の甘みを奥ゆかしく表現する技は流石の一言です！
タイミング良くASK愛山を食米としていただきました。90％精米の状態で、炊きあがるともち米のような芳醇な香り、心白が大きいので白みが強いです。
噛みしめると甘みが広がるのはまさに愛山です！
YSTJ
雨後の月 純米大吟醸 Black Moon 生。
大好きな雨後の月のBlack Moon、生酒の時期が今年もやってきました！
岡山県産赤磐雄町を50%まで磨き上げた純米大吟醸の生酒バージョンです。
ほんのり黄みがかった色味、メロンのような上立ち香が、クリアでシルキーなタッチの奥にしっかりとしたガス感を感じます。
穏やかな甘みとたっぷりした旨味が広がります。心地よい苦味が後後のキレを彩ります。このバランスが堪りません！
最後温燗につけてみました。これが大当たり、香りと旨味の広がりを存分に楽しめます！
YSTJ
寒菊 Occasional 39 - Special Thanks 2024 -。
2024年の感謝の気持ちを表現した39%精米の雄町を利用したこちらを2028年早々にいただきます。今回のテーマカラーはオレンジ！
イチゴやパイナップルのニュアンスのある上立ち香、フレッシュなチリ感を喉奥に感じます。
フルーティーな甘み、広がりのあるふくよかな旨味がたっぷりと堪能できます。後味はスッキリした酸味と共に綺麗にキレます。
2025年の寒菊初めを飾るに相応しい、素晴らしい味わいでした！
YSTJ
田酒 NEW YEAR ボトル 2025 純米吟醸 生酒。
正月休みの最終日、田酒の干支ボトルをいただきます。青森県産まれの華想いを50%精米まで磨いて醸されております。
いただく酒器はこれまた巳年にちなんだ能作さんのヘビ柄の錫の酒器です。
メロンのような南国果実感のある上立ち香、口に含むと心地よいガス感を感じます。
まずは口いっぱいにフレッシュな甘みが広がります。旨味と酸味のバランス良さを感じながら、しっかりとした苦味で後味を引き取ります。
ラベルの言葉を借りると、まさに美味しい田酒はヘビー級です!!
YSTJ
新政 No.6 New Year-type "DIRECT PATH"。
抽選購入権に奇跡的に当選し、三ヶ日に渋谷PARCOのpop up store に出向いて手に入れてきたNew Year-typeを早速抜栓です！
ほんのり桃のような上立ち香、ピチピチにフレッシュな味わい、甘みと酸味のせめぎ合い、少し硬さがあるのでもう少し寝かせてみたほうが味ノリがするかもしれませんが、新年の縁起ものとしてお正月に楽しむのがベストとのことで、フレッシュ感を堪能できました!!
chika
凄いのばかり呑んでる🤩🍶✨✨
おめ🤣👍✨✨
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、どもです😃
新年早々の素晴らしい酒運🤩おめでとうございます🎉
酒運分けてもらいたいですー🥹
ポンちゃん
YSTJさん、遅ればせながら明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします🙇
凄いの当選されましたね✨こちらもおめでとうございます🎉いい年になりそうですね😊
YSTJ
chikaさん、ありがとうございます！
自分のくじ運を褒めてやりたい😆
YSTJ
ジェイ＆ノビィさん、
明けましておめでとうございます、こちらこそ本年もよろしくお願いいたします🙇
新年早々全ての運を使い果たした気分です😅
YSTJ
ポンちゃん、
明けましておめでとうございますこちらこそ本年もよろしくお願いいたします🙇
幸先の良い年始スタートになりました😂
YSTJ
仙禽 レトロ 直汲み。
仙禽さんがブランディングを一新、その名も「江戸返り」により、モダン、クラシック、レトロの3種類に統合されました。今回はUTAGEでの直汲みバージョンの3種類飲み比べに挑戦です！
江戸返りにより、「農業」、「技法」、「思想」に焦点を当て、
1. 古代亀の尾のDNAを取り戻すとともに有機農法にて育成する。
2. 江戸時代に生まれた酒造技法、特に生酛へ回帰する。
3. オーガニックタウン化を推進し、将来世代に繋がるサステナビリティを実現していく。
と壮大なビジョンに基づいたリブランディングです。
レトロは酒米として雄町を使用しております。
スパイシーなニュアンスのある上立ち香、良い意味で雄町感が強くないが、それでもなお力強さがあり、たっぷりした酸味が一番味わえます。
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、おはようございます😃
リニューアル仙禽飲み比べ！しかも直汲みですか‼️それぞれ特徴があってどれも旨い😋大成功の江戸返りですね🤗
YSTJ
ジェイ＆ノビィさん、
ずっと機会を伺っていたら年明けになってしまいましたが、ようやく飲み比べチャレンジできました。それぞれの個性、ストーリーが際立っていて江戸返り万歳です！！
YSTJ
仙禽 クラシック 直汲み。
仙禽さんがブランディングを一新、その名も「江戸返り」により、モダン、クラシック、レトロの3種類に統合されました。今回はUTAGEでの直汲みバージョンの3種類飲み比べに挑戦です！
江戸返りにより、「農業」、「技法」、「思想」に焦点を当て、
1. 古代亀の尾のDNAを取り戻すとともに有機農法にて育成する。
2. 江戸時代に生まれた酒造技法、特に生酛へ回帰する。
3. オーガニックタウン化を推進し、将来世代に繋がるサステナビリティを実現していく。
と壮大なビジョンに基づいたリブランディングです。
クラシックは酒米として亀の尾を使用しております。また、クラシックのみの酵母無添加とのことなので蔵付き酵母での発酵です。
グラスに注ぐと、うすにごりかつしっかりした発泡感があります。グレープフルーツのような硬質感のある柑橘の上立ち香、野性味ある旨味が広がりながらもキレの良さがあります。
個人的には一番好みでした！
YSTJ
仙禽 モダン 直汲み。
仙禽さんがブランディングを一新、その名も「江戸返り」により、モダン、クラシック、レトロの3種類に統合されました。今回はUTAGEでの直汲みバージョンの3種類飲み比べに挑戦です！
江戸返りにより、「農業」、「技法」、「思想」に焦点を当て、
1. 古代亀の尾のDNAを取り戻すとともに有機農法にて育成する。
2. 江戸時代に生まれた酒造技法、特に生酛へ回帰する。
3. オーガニックタウン化を推進し、将来世代に繋がるサステナビリティを実現していく。
と壮大なビジョンに基づいたリブランディングです。
モダンは酒米として山田錦を使用しております。
爽やかな柑橘系の香り、山田錦のスッキリした甘みとふくよかな旨味がフルーティーな酸味でクリアに後味を締めます。
YSTJ
冩樂 純米大吟醸 しずく取り。
元日最後は冩樂のしずく取り！
兵庫県産山田錦を40%まで磨き上げ、雫取りにて丁寧に絞り上げております。
バナナのような上立ち香、口に含むと生詰酒ゆえのフレッシュ感を感じながら、芳醇な甘みが広がります。
お米の旨味をしっかり感じ、酸味の余韻が長く続きながらスッとキレます。冩樂らしいバランスの良さが堪能できます。
締めはやっぱり燗、ということで今回も冩樂の燗を試しましたが、やはり酸味が立って圧倒的に美味しいです！
YSTJ
満寿泉 干支ボトル 2025干支 「巳」。
満寿泉の干支ボトル、ヘビが平仮名の「み」を描いてます。
ほんのりバナナを感じる上立ち香、スッキリした甘みとキレの良さ、穏やかな新年にピッタリです！
YSTJ
而今 特別純米 にごりざけ生。
明けましておめでとうございます！
新年1本目は而今のにごりざけにて乾杯します。
抜栓とともに勢いよく自然撹拌し、非常に元気な酵母の営みを感じます。
青リンゴやマスカットを思わせる瑞々しい上立ち香、心地よいガス感とシルキーなタッチに誘われ、五百万石らしいスッキリした甘みが広がります。
おりがらんだ旨味と綺麗な酸味をしっかりした苦みが引き締めます。
この芸術的なバランスを味わいながら、気持ちの良い新年を迎えられました！
ma-ki-
YSTJさん、明けましておめでとうございます🎍
旧年中はありがとうございました🍀
こちら私も元旦にいただきましたが本当に美味しいですよね⤴️最高のスタートでした⤴️
今年もよろしくお願いします🙇
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、明けましておめでとうございます🌅
而今にごり！仰る通りベルリンフィルハーモニー🎼のような芸術的なバランスですよね🤗
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
YSTJ
ma-kiさん、
明けましておめでとうございます！
同じタイミングでお召し上がりになられていたんですね、なんだか嬉しいです😆
YSTJ
ジェイ＆ノビィさん、
明けましておめでとうございます！
ベルリンフィルハーモニー！、なんて素敵な例えでしょう😆勉強させていただきます🙇