さけのわ

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YSTJ
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チェックインの多い銘柄
鳳凰美田
21(9.46%)
新政
17(7.66%)
吉田蔵u
14(6.31%)
而今
12(5.41%)
加茂錦
11(4.95%)
お酒マップ達成度: 40 (+1) / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

秋田県
35(9.8%)
栃木県
33(9.24%)
新潟県
33(9.24%)
福島県
19(5.32%)
石川県
19(5.32%)
チェックインの多いお店
Otemachi Financial City (大手町フィナンシャルシティ)
28(50.91%)
Higan (日本酒割烹 ひがん)
7(12.73%)
蕎麦カネイ
7(12.73%)
Citabria Baypark Grill & Bar
5(9.09%)
Nurukan Sato (ぬる燗佐藤)
4(7.27%)

チェックイン

風の森
  • 風の森
  • 風の森
  • 風の森
Mar 28, 2024 3:13 PM
1
  • YSTJ風の森 未来予想酒Ⅱ 「高温発酵の世界」 。 風の森25周年を記念し、来る25年後の風の森の姿を予想して醸す未来予想酒の第二弾です。 現代の酒造りでは当たり前になっている冬季の長期低温発酵ですが、江戸時代には夏の30度近い高温環境下で醸されていたとのこと。高温発酵の世界では、低温発酵に比べて圧倒的に早く米が溶けるため、今作のような精米歩合90%の低精米米を使用しても複雑で魅力的なお酒が出来るのでは、という試みです。 ややとろみのある黄色がかったアピアランスが既に野性味を感じます。リンゴのような上立ち香、口に含むと極めてパワフルで複雑味のある旨味が広がります。そして特筆すべきは非常に伸びのある酸味と渋みです。それらが長く余韻を彩ります。コンセプト通り意欲的な試みで、未来の日本酒造りの世界にますます期待が高まりました!
鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
Mar 27, 2024 1:13 AM
4
  • YSTJ鳳凰美田 アニバーサリー 2024 辰。 鳳凰美田ファンに、鳳凰美田をそのまま素直に感じてもらいたい、との意図のもとスペック非公開となっているこちら。コンセプトは開業150周年の際に販売された飛翔蔵のようですが、今回はスペック詳細が首掛けの圧着式シークレットシートに記載されており、ブラインドテイスティング後に確認出来る面白い仕掛けです。 マスカットのような華やかな吟醸香は鳳凰美田らしく、口に含むと滑らかなシルキーなタッチがこれまた鳳凰美田らしさ全開です! ファーストタッチは甘さが際立っており、綺麗な酸味と共にキレていきます。グラスを進めると、後味のクリーミーな苦みが印象を引き締めます。 予想は山田錦55%精米の生酛純米吟醸?いや亀の尾?、ですが結果やいかに!?
吉田蔵u
  • 吉田蔵u
  • 吉田蔵u
Mar 25, 2024 1:55 PM
6
  • YSTJ吉田蔵u 百万石乃白 貴醸酒。 【透明感 甘やか 柑橘系】 昨年9月のUTAGEの限定酒を半年寝かせて抜栓。 洋梨のような上立ち香から、原酒でありながらアルコール12度と低アルコールのため、貴醸酒とは思えないほど軽やかな印象です。 とはいえ通常の百万石乃白に比べると甘みはしっかりと広がり、瑞々しい酸味と苦みが後味を引き取ります。これは抜群に美味しいです!
鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
Mar 24, 2024 12:58 PM
7
  • YSTJ鳳凰美田 WINE CELL Sparkling。 2年ぶりのWINE CELL Sparklingは、21年ぶりのオープン戦のドラゴンズ優勝を祝した乾杯酒となりました! 爽やかなマスカットのような上立ち香、細やかなガス感と相俟ってグラスが進みます。 上澄みでいただいても山田錦の甘みの広がりを感じ、白ワインを思わせる酸味と苦みが印象を引き締めます。おりが混ざると甘みが更に広がります。白身魚のお刺身はもちろん、カプレーゼともよく合い、幅広いマリアージュを楽しめました!
  • chikaいいグラス🥂だー 欲しいー🤩🥂✨✨
  • ジェイ&ノビィYSTJさん、おはようございます😃 美田さんのスパーク‼️旨過ぎて反則酒とも呼ばれていますが😆祝杯🥂にはピッタリな一本ですよね🤗ドラゴンズのOP戦優勝🏆知りませんでした😅
  • YSTJchikaさん、鳳凰美田が更に2割増で美味しくなる魔法のグラスです😆笑
  • YSTJジェイ&ノビィさん、 こんなに美味しかったっけと思うくらい美味しかったです!今年こそ、一味違うドラゴンズに期待が持てそうです🤞
十六代九郎右衛門
  • 十六代九郎右衛門
  • 十六代九郎右衛門
Mar 23, 2024 2:30 PM
6
  • YSTJ十六代九郎右衛門 純米吟醸 美山錦。 2023BY仕込21号。 2023年のIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)のSAKE部門にて出品1601銘柄の頂点のChampion Sakeを受賞し、十六代九郎右衛門の定番と呼ばれるこちらの2023BYの新酒です! 裏ラベルには「美山錦の逆襲と囁かれています」の記載があります。長野県長和町のアスパラマルさんの契約栽培米へと原料米変更がなされたことにより、美山錦の苦み、渋みを爽やかな酸味と甘みで纏まりよく表現しているとのこと、期待が高まります。 やや黄みがかった色味、乳酸由来のクリーミーな上立ち香を感じます。味わいも非常に洗練された生酛仕込の印象で、絶妙なバランスで美山錦の魅力が引き出されています!
鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
Mar 20, 2024 12:27 PM
8
  • YSTJ鳳凰美田 SPREME 純米大吟醸 -vintage 2018-。 結婚記念日のお祝いを彩っていただくのは、鳳凰美田の特別な1本。 最高の山田錦をテーマとした鳳凰美田SPREMEは、特A地区である兵庫県加東市圃場で収穫された特上山田錦(全体の5%にも満たない希少さです)を、精米歩合30%まで磨き上げて使用しているとのことです。 その後3年以上の氷温貯蔵を経て出荷された後、さらに1年寝かせて抜栓です。 うっすらと琥珀色に色づいたその様は魅惑的ですらあります。熟成されているとは思えないほどフルーティーな、マスカットのような上立ち香、鳳凰美田らしいシルキーなタッチは時を経てさらにまろやかになっています。穏やかでエレガントな甘みがどこまでも広がり、澄み切ったキレイな酸が余韻をキレイに包み込みます。これが鳳凰美田の到達点と言える最高の味わいです!
  • ポンちゃんYSTJさん 結婚記念日おめでとうございます🎉💐 特別な鳳凰美田でお祝い 素敵ですね✨初めて見ました😳物凄く美味しそうですね😻
  • chikaおめでとう😆🎉🎉 高そうな😆✨✨ 美味そうな😆🍶✨✨
  • ジェイ&ノビィYSTJさん、おはようございます😃 結婚記念日💍おめでとうございます🎉スッゴイ手間暇かけた存在感のある美田さん😍祝杯🥂に相応しい一本ですね🤗到達点‼️味わってみたいです😋
  • YSTJポンちゃん、 ありがとうございます!ボトルも重厚感たっぷりでお祝い気分を彩ってくれました😊
  • YSTJChikaさん、ありがとうございます!購入するのも抜栓するのもとっても勇気が入りましたが笑、その分美味しかったです!
  • YSTJジェイ&ノビィさん、 おはようございます、そしてありがとうございます!ますます鳳凰美田を好きになれるお味でした。大事に飲み進めようと思います😆
総乃寒菊
  • 総乃寒菊
  • 総乃寒菊
Mar 19, 2024 1:22 PM
10
  • YSTJ寒菊 Occasional 閏日 - Special One - 純米大吟醸/五百万石29 無濾過生原酒。 今年は寒菊を追おうと決めておりますので、昨日の晴日に続いての閏日を抜栓! 4年に1度、閏日当日に絞られるまさにスペシャルな1本のこちら。前回の閏年では晴日と同様の山田錦✕赤磐雄町使用だったとのことですが、今回は千葉県産五百万石を、29日にちなんで29%まで磨き上げて使用しているこだわりぶりです。 雑味なくクリアで、柑橘系のような酸味と寒菊らしい後味の苦みがどこまでも爽やかな印象です。四年間のチーム寒菊の成長の詰まった会心の1本です!
総乃寒菊
  • 総乃寒菊
  • 総乃寒菊
Mar 18, 2024 12:57 PM
7
  • YSTJ寒菊 Occasional 晴日 Special Yell。 純米大吟醸 山田錦✕赤磐雄町 無濾過生原酒。 新たなる旅立ちなど「ハレの日」を迎えるこの季節、その節目に寄り添い背中を押す祈りを込めて、ラベルには翼と太陽をモチーフにしているとのこと。 リンゴや洋梨のような上立ち香、含み香には若干パイナップルのような南国果実感を感じます。 兵庫県産山田錦(20%)と赤磐雄町(80%)の掛け合わせという贅沢なタッグが、クリアではっきりした輪郭ながら、奥行きを持ったふくよかな甘みを実現しています。喉越しのチリ感と共にスッキリとキレていき、この爽やかな後味に、確かに旅立ちを後押しされる感覚を共有されます!
咲耶美
  • 咲耶美
  • 咲耶美
Mar 17, 2024 10:19 AM
6
  • YSTJ咲耶美 純米吟醸 直汲み うすにごり R5BY。 初めていただく咲耶美です。 咲耶美の名前の由来は、神武天皇の曾祖母に当たるコノハナノサクヤビメ(木花咲耶姫)からきており、日本神話で最も美しいと誉れ高い女神で、安産や酒造繁栄の神様とも言われてるとのことです。 まずは上澄みをいただくと、リンゴのような華やかな上立ち香、穏やかな甘みから凛とした キレイな酸と炭酸感で杯が進みます。おりが混ざると甘みのバランスが整い、さらに美味しくいただけました!
吉田蔵u
  • 吉田蔵u
  • 吉田蔵u
Mar 16, 2024 1:38 PM
5
  • YSTJ吉田蔵u Hello & Goodbye。 モダン山廃で醸したスパークリング日本酒のこちらは「エネルギー・透明感・シュワッ」を標榜しています。 抜栓すると瓶内発酵の力でおりが舞い上がります。穏やかなマスカットのような上立ち香、口に含むと心地よいガス感を感じます。 クリアでキレイな酒質、後味は酸味と苦みで印象を引き締めます。おりが絡むと甘みと旨味が増し、より整ったバランスとなります。春の出会いと別れの季節に寄り添う優しいお酒です!
日高見
  • 日高見
  • 日高見
  • 日高見
Mar 13, 2024 11:42 PM
7
  • YSTJ日高見 純米大吟醸 助六初桜 生酒。 三寒四温で春の訪れを感じ着実に感じる中、さくらんぼの木の蕾が綻んだタイミングでこちらを抜栓しました! 特A地区である兵庫県吉川産山田錦の特等米を45%精米で磨き上げた作品です。 穏やかながらも上品なベリーのような吟醸香、シルキーなタッチから、甘みが抑えられながらふくよかな旨味が広がりキレよい後口は助六の名の通り、ラベル裏には江戸前鮨おすすめ8貫がプリントされており、明確にお鮨とのマリアージュが意図されています!
光栄菊
  • 光栄菊
  • 光栄菊
Mar 12, 2024 3:29 PM
5
  • YSTJ光栄菊 アナスタシアグリーン。 今シーズン初の光栄菊です! 柑橘感のある上立ち香、爽やかな甘みとキレイな酸味、後味の清々しい苦み、春らしい軽やかなお酒です!
今金
  • 今金
  • 今金
Mar 12, 2024 2:44 PM
4
  • YSTJ今金 純米吟醸。 日本一の男爵芋と言われる今金男爵で有名な今金の地で育てた酒造好適米の彗星を55%まで磨いています。彗星らしい淡麗な味わいの中にしっかりとした旨味を感じます。
金雀
  • 金雀
  • 金雀
Mar 10, 2024 1:00 PM
7
  • YSTJ金雀 純米吟醸 しぼりたて生。 上立ち香はややパイナップルを思わせフルーティー、口に含むとガス感は感じませんがフレッシュな旨味が広がります。シルキーな舌触りと甘酸っぱい味わい、後味の若干の苦みが余韻を引き締めます。 抜群に美味しいです!
田酒
  • 田酒
  • 田酒
Mar 9, 2024 1:02 PM
6
  • YSTJ田酒 特別純米酒 山田錦。 通常の特別純米酒が華吹雪で醸されるのに対して、こちら赤文字の山田錦バージョンです。 口に含んでぐっと広がる山田錦のふくよかな甘み、ぎゅっと凝縮しながらも奥行きのある旨味、それでいて華吹雪に比べるとキレの良さを感じます。いくらでも飲み進められる最高のバランスです!
鍋島
  • 鍋島
  • 鍋島
Mar 8, 2024 2:35 PM
5
  • YSTJ鍋島 純米吟醸 Blossoms Moon。 昨年のBlossoms Moonは寝かしてしまって疑似冷やおろしにていただきましたが、今年は購入後すぐに抜栓します(正しい楽しみ方)。 春の訪れを予感させる、まるで咲き誇るフローラルのような上立ち香、チリ感を感じながら含み香は甘いベリーのようです。酒米には但馬強力を使用しており、米の甘みと旨味がじんわりと広がりながら、鍋島らしい苦みでキリッと印象を引き締めます。 まだまだ寒さが続く中ではありますが、ひと足早く春の訪れを春酒で感じられました!
赤武
  • 赤武
  • 赤武
Mar 7, 2024 3:12 PM
9
  • YSTJAKABU 純米吟醸 愛山 NEW BORN。 昨晩の寒菊 Red Diamondに続いての愛山飲み比べ、今晩はAKABUの新酒シリーズNEW BORNです。 フレッシュなガス感とシルキーな舌触り、上品な甘みと旨味が柔らかに口いっぱいに広がります。 盃が進み温度帯が上がるに連れてますますまろやかな印象になります。流石の人気蔵、両者甲乙付け難い美味しさです!
総乃寒菊
  • 総乃寒菊
  • 総乃寒菊
Mar 6, 2024 2:43 PM
5
  • YSTJOccasional 愛山 50 Red Diamond 純米大吟醸 無濾過生原酒。 寒菊のOccasionalシリーズから兵庫県産ASK愛山100%使用のこちらは、愛山から想起される赤をコンセプトカラーとし、エレガントな甘みを演出することから宝石をモチーフとしています。 上立ち香はパイナップルのような南国果実感、チリチリしたガス感を感じながら上品な甘みが広がります。酸味がキュッと印象を引き締め、スッキリした苦みと共にキレます。モダンなバランス感覚に寒菊らしさを感じます!
惚れるん
  • 惚れるん
  • 惚れるん
  • 惚れるん
Mar 5, 2024 3:52 PM
3
  • YSTJ惚れるん 純米吟醸。 長野県立大学グローバルマネジメント学部の中村陽人ゼミナールの学生の方々が、若者の日本酒離れに正面から向き合い、複数のアンケートに基づき、酒米づくりからラベル作成まで携わって開発されたお酒のこちら。 la vie en roseをデフォルメしたようなラベルから注ぐとうっすら琥珀色に色づいており、豊かなマスカットのような上立ち香を感じます。やや抑えめな14度のアルコール度とも相俟って軽快な呑み口です。 クエン酸由来の酸味、そしてフルーティーな甘みの立つ味わいは白ワインのようですが、しっかりと感じる旨味は日本酒のそれです。こうした日本酒が少しでも多くの方の日本酒の入口になってくれると良いですね!
  • ポンちゃんYSTJさん こんにちは🐦 銘柄にラベルデザインに 若者じゃない私も直ぐ手に取ってしまいそうなお酒です😆飲みやすい美味しい日本酒があること知ってほしいですね😊
  • YSTJポンちゃん、こんばんは。 そうなんですよね、まだまだ世の中には飲みやすい日本酒の存在が知られていないので、是非広めたいです!
醸し人九平次
  • 醸し人九平次
  • 醸し人九平次
Mar 3, 2024 12:29 PM
4
  • YSTJ醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産 山田錦 生酒。 完全受注生産で醸される九平次の生酒! 黒田庄の自社田で栽培した山田錦を使用しています。 穏やかなマスカットのような上立ち香、仄かなガス感を感じながら穏やかな甘みと透明感のある酸味、しっかりとした苦みできれいにキレます。 毎年この時期の楽しみを雛祭りのばらちらしと共に美味しくいただきました。