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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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東京から全国の銘酒に想いを馳せて飲み進めています。 家飲みが中心ですが、イベントには結構参加しています。 造りに込められた想いや背景などビハインドストーリーへの共感を大切にし、どんな種類のお酒でも美味しくいただくことを心がけております!

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

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山三信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース原酒無濾過
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山三 信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース。 山恵錦無濾過原酒火入。 話題沸騰の山三さん、信州秘密の酒頒布会にて遂に初めていただく機会に恵まれました! 長野県上田市に蔵を構える1867年創業の山三酒造は2015年から実質的には休眠蔵状態でしたが、2023年より事業継承を経て新体制にて再始動。 活版印刷にて丁寧に刷りだされた深みのある藍色のラベルロゴは、今回の頒布会用に特別に色出しされたもの。 リンゴのような爽やかな上立ち香、口に含むと火入ではありますが微かなチリ感を感じるフレッシュさを感じます。ドライな印象のボディの中にジューシーな旨味を感じます。綺麗な酸味とスッキリした苦味が伸びのある余韻を彩ります。 温度帯は雪冷えが最適、冷やすと不思議とより凝縮した旨味を感じます。
九蔵
YSTJさん、まいど🍶 頒布会 いろいろなお酒に出会えて 楽しみですね🍶 (お願い)🙇 我が家に届くのは 25日〜月末なので もう少しお待ち頂けたらと思います🙇
YSTJ
九蔵さん、おはようございます😊 頒布会、予期せぬ出会いの宝庫なので毎回楽しみにしています!ご到着楽しみですね😄
九蔵
YSTJさん、こんばんは🍶 (お願い) は まだ 到着していないので 投稿は 少し 待って欲しいと ・・・🙇
コタロー
YSTJさん、こんばんは🌙 この青の山三、SNSで見て気になっていたんです👀✨頒布会限定だったんですね😆レビューとっても美味しそうです🤤頒布会は一期一会の出会いがまたいいですよね🥳
YSTJ
九蔵さん、 ご到着前の投稿となり、ご気分を害されたようでしたら大変失礼いたしました。
YSTJ
コタローさん、こんにちは😄 そうなのです、頒布会限定での出会いにありがたくも恵まれました😆
若波純米吟醸 2024年産東条山田錦純米吟醸
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家飲み部
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若波 純米吟醸 山田錦 / 2024年産東条山田錦。 蔵の100周年を記念して7月3日の若波の日の限定酒としてリリースされている純米吟醸東条山田錦、今年で3rd seasonにして最終年度とのことです。滑り込みで手に入れた一本を鹿児島の義理の実家に持ち込み抜栓します。 マスカットのような爽やかな上立ち香、口に含むと東条山田錦らしいフルーティーで力強い甘みが力強い大波ラベルのように押し寄せます。一方で後味は小気味の良い苦味がキレを演出します。 まさに蔵の称する味の押し波、余韻の引き波が表現された美味しい一本です!
Termat
YSTJさん、こんばんは🌜若波、呑んでみたいので羨ましいです!鹿児島、焼酎圏なので日本酒呑まないと思われがちですが、日本酒持っていくと喜ばれますよね😌
YSTJ
Termatさん、こんばんは😌 義理の父はまさに芋焼酎育ちの方なので、たまに飲む日本酒を喜んでいただきました!若波、飲み応えのある美味しいお酒ですので是非お試しください😆
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家飲み部
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天賦 純米吟醸。 鹿児島の義理の実家への帰省に合わせて、鹿児島の日本酒を調達して持参しました。焼酎の宝山シリーズで有名な西酒造が醸す天賦、初めていただく鹿児島県産の日本酒です! メロンや桃のような上立ち香、山田錦の甘みがしっかりと引き出されています。乳酸由来のクリーミーなコクのあるふくよかな旨味が広がります。後味はスッキリした酸味と苦味が引き取ります。 地であがったハガツオとたっぷりの香味野菜と一緒に美味しくいただきました!
光栄菊Harujion純米原酒生酒無濾過
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外飲み部
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光栄菊 Harujion。 鹿児島県鹿屋市の一軒家イタリアンSENTI.Uにて。 大隅半島の食材に拘ったローカルガストロノミーを地で行くゴ・エ・ミヨ掲載店のイタリアンに合わせたのは、シェフの内田さんのご出身地の佐賀で醸される光栄菊のHarujionです。 香気成分を多く含むことで注目される低たんぱく米の春陽を使用しています。 ライチやマスカットを感じる爽やかな上立ち香、 穏やかな甘みに続いて感じるスッキリした酸味はまるで白ワイン様の味わいです。 合わせた一皿目は、古江で上がったメイチダイにツルムラサキやオカヒジキ、ジャスミンライスとバジルをペースト状にして添えた一品。完璧な火入のメイチダイのねっとりとした触感とペーストの粘性が光栄菊の酸味と絶妙のマリアージュを見せました! 続いての一皿は皮目をパリッと焼いた志布志の鮎、桜島のひじきやホワイトコーンと共にパッションフルーツが添えられています。これまた酸味の競演が何とも言えません!
田酒純米大吟醸 四割五分 百田純米大吟醸
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家飲み部
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田酒 純米大吟醸 四割五分 百田。 田酒のスタイリッシュな缶酒に初挑戦! 秋田県で開発され2021年から本格的に流通が始まった新しい酒米百田を使用とのことです。 リンゴのような上立ち香、柔らかでまろやかな口当たり、さらりと染み渡る旨味と綺麗な酸味、缶入りという形状とも相俟ってシーンを選ばず楽しめそうなお酒です!
鳳凰美田WINE CELL純米吟醸原酒生酒無濾過
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家飲み部
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鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 無濾過本生。 兵庫県西脇地区にて栽培された山田錦をワイン酵母で仕込んだ一本、この時期は無濾過生原酒バージョンでの出荷です。 マスカットのような爽やかな上立ち香、芳醇な甘み、コクのある旨味、後味にはワインを思わせる渋みを感じ、スッキリと後味を引き取ります。味わいの構成要素それぞれが主張しながらも調和を保つ絶妙のバランス感覚です!
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家飲み部
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産土 2024 穂増 六農醸。 本日から束の間の夏休み、初日の夜には思い切って産土穂増の六農醸を抜栓です! 無農薬、無施肥で栽培された菊池川流域産穂増を酵母無添加の生酛、木桶仕込で醸されています。 バナナのようなニュアンスのある上立ち香に木桶仕込由来のニュアンスを感じます。 とろみのあるテクスチャー と心地良いガス感のバランス、野趣溢れる重層的な旨味がしっかりと引き出されています。今年の特徴でもあるしっかりした苦味が後味の余韻を引き締めます。 最高の夏休みの幕開けでした!
田酒特別純米酒特別純米
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家飲み部
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田酒 特別純米酒。 外ではいただいていましたが、家でいただくのは実は久しぶりだった田酒定番の特別純米です。 リンゴのような上立ち香、火入れかと思いますが喉奥にフレッシュなチリ感を感じます。華吹雪のふくよかな旨味が広がり、後味を引き締める苦味と共にスッキリキレます。安心して飲み進められる流石の安定感です。 そして最後の半合を熱燗につけていただいてみます。酸味が立ち、旨味のさらなる広がりのバランスがより整います。真夏の熱燗もまた良きです!
ma-ki-
YSTJさん、おはようございます 田酒の特別純米美味しそうです~🤤 私もゲットしていつ呑もうかと開栓するタイミングが決められくて楽しみにしているお酒です😁✨ 燗酒、私も真似させていただきます🤗
YSTJ
ma-ki-さん、 こんにちは😄田酒特別純米はどんなシーンでもしっかりとハマってくれる永遠の定番酒、燗酒も是非お試しください😆
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家飲み部
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YSTJ
鳳凰美田 ASSEMBLAGE 2024。 IMADEYAさんの頒布会GUITO!7月分は鳳凰美田さんからまさかのアッサンブラージュ。曰くフランスのアッサンブラージュの神との出会いによって生み出された一本とのことです。 穏やかなマスカットのような上立ち香、一口目をいただくと芳醇な甘みが口いっぱいに広がります。その後は奥行きあるふくよかな旨味の広がりとエレガントな酸味の競演が繰り広げられます。鳳凰美田の切り拓く新境地を堪能いたしました!
田酒純米吟醸 古城乃錦純米吟醸
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家飲み部
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田酒 純米吟醸 古城乃錦。 青森県産古城錦を使用した純米吟醸酒、製品名としては2021年まで使用されていた名称「古城乃錦」が採用されています。 リンゴのような芳醇な上立ち香、口当たりは柔らかで、ジューシーな甘みとふくよかな旨味がバランスよく調和を取っています。綺麗な酸味と心地良い苦みがしっかりと後味の印象を引き締めます。 古城錦の特徴を遺憾無く引き出しているバランス良い一本です!
みむろ杉ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦純米吟醸
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家飲み部
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みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦。 奈良県桜井市三輪、日本酒発祥の地と称されるこの地に蔵を構える今西酒造のみむろ杉さんから、山田錦の純米吟醸をいただきます。 リンゴのような清涼感ある爽やかな上立ち香、山田錦の穏やかな甘みに続いてジワッと旨味が広がります。クリアでフレッシュな酸味がキリッと後味を引き締めます。 本日は日本酒と共に素麺発祥の地でもある三輪素麺の中から、みむろ杉と同じ仕込水で作られた手延素麺と共にいただきました。梅味のつけダレの酸味と見事な相性の良さです!
森嶋ひたち錦 辛口純米吟醸生酒
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蕎麦カネイ
外飲み部
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森嶋 ひたち錦 辛口 純米吟醸 生。 暑い盛りの昼下がりに蕎麦前と共に。 穏やかなガス感、抑えた甘みからふくよかな旨味とスッキリした酸味がキレの良さを演出します。 うずらの卵の味噌漬けのコクある味わいと素晴らしい相性をみせます。そして締めの塩夏蜜柑じゅんさいの冷やかけの、塩味を強く効かせた夏蜜柑ともまた絶妙のマリアージュです!
ポンちゃん
YSTJさん、こんにちは🐦 右のお鉢何かな〜って見てたら、夏蜜柑なんですね!夏蜜柑とじゅんさいの冷やかけどんな味か興味津々です😊 味噌漬とお酒サイコーですね😋
YSTJ
ポンちゃん、こんにちは😄 そうなんです、しっかりと塩味を加えられた夏蜜柑のほろ苦さが食欲をそそる一杯でした😆
加茂錦BRILLIANCE 越淡麗純米大吟醸
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家飲み部
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加茂錦 BRILLIANCE 越淡麗。 加茂錦のBRILLIANCEより、新潟県の威信をかけて山田錦と五百万石の掛け合わせで開発された越淡麗を使用した一本を抜栓。 メロンや洋梨のような上立ち香、滑らかな口当たりから喉の奥に程よいガス感を感じます。 淡麗な味わいの先に、旨味の膨らみとドライな酸味を感じます。温度帯が上がってくるとますます旨味、酸味が広がり、味わいに彩りを加えます。 これぞ加茂錦の表現する新潟淡麗酒の最先端です!
鳳凰美田ミクマリ FLY HIGH 2nd純米大吟醸生酒
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家飲み部
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鳳凰美田 ミクマリ FLY HIGH 2nd 純米大吟醸 生酒。 昨年デビューのミクマリFLY HIGH、昨年六本木で開催されたクラフトサケウィークでの初お目見え以来大人気を博したこちら、2年目の作品をいただきます。 ベリーのような爽やかな上立ち香、口に含むと昨年よりもさらにシュワシュワと強いガス感を感じます。クリアで透明感のある酒質、フレッシュな酸味とスッキリした旨味が広がりながら、しっかりした苦みが後味を引き締めます。温度帯が上がってくると甘みの広がりが増してまた違った表情を見せてくれました。
高天ファーストテイク typeD純米
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ずくだせ!信州の日本酒
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高天 信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース ファーストテイク typeD。 信州秘密の酒頒布会2025ゴールドコース7月の2本目は高天さん。今回のファーストテイクたるチャレンジは、共に長野県産の山恵錦とひとごこちを掛け合わせてアルプス酵母を使用した点。 スペックは日本酒度±0、酸度1.3、アルコール度数15.5の淡麗辛口。 蜜リンゴのような爽やかな上立ち香、柔らかな口当たりです。穏やかな甘みとスッキリした酸味の中に旨味がじんわり広がり、後味はスッキリとキレます。 淡麗でスッキリした味わいが、イカと大根の煮物と良い相性でした!
明蜂 㐂久盛信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース純米大吟醸生貯蔵酒
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ずくだせ!信州の日本酒
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喜久盛 信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース。 7月度の信州秘密の酒頒布会から信州銘醸さんの喜久盛。上田地区に蔵を構える信州銘醸さん、2年間サーマルタンクにて氷温熟成を経た生貯蔵酒の出品です。 スペック的には美山錦100%の純米大吟醸で、日本酒度-2度、酸度1.6、アルコール度数16度の濃醇甘口あたりにプロットされます。 マスカットやリンゴのような上立ち香、口に含むと芳醇な甘みが広がります。熟成により角がとれた極めてまろやかで柔らかな口当たりは、甘美な印象すら与えます。たっぷりとした旨味がしっかりと広がり、綺麗な酸味と共にスッとキレます。 あまりいただく機会のない生貯蔵酒の熟成酒、味のバランスが絶妙に整い旨いです!
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家飲み部
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鳳凰美田 愛国。 大正時代に栃木県で栽培されていた古代品種「愛国3号」を復活させて伝統的な日本酒造りに使用する「農業復興プロジェクト」。その一環で、栃木県に居を構える仙禽さんと及び鳳凰美田さんのコラボレーション。愛国を使用し、生酛造りで醸して火入にて出荷という共通点の中、どれだけ蔵の個性が表現されるのか楽しみです! 本日いただくのは鳳凰美田さんバージョン。生酛、火入の仙禽と同様の製法で表現てす。 マスカットのような上立ち香、口に含むと仙禽バージョンとは異なりガス感はなく、柔らかで滑らかなシルキーなタッチは鳳凰美田らしさを強く感じます。 甘みの広がり、そして引き締まった凝縮感と奥行きのある旨味をたっぷり感じます。乳酸感ある酸味が苦味と共にキレよく爽やかな後味を演出します。 愛国を通じて各々の蔵の特性が遺憾無く発揮されており、共に美味しくいただけました!
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、こんばんは😃 栃木ツートップの愛国コラボ!詳細なレポありがとうございます😊結果どちらもそれぞれ旨い😋の平和的結論ですね🤗
YSTJ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😌 はい、甲乙なんてとてもつけられず、どちらもそれぞれ美味しくいただきました😆😆
仙禽愛国純米生酛原酒無濾過おりがらみ
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仙禽教信者
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仙禽 愛国。 大正時代に栃木県で栽培されていた古代品種「愛国3号」を復活させて伝統的な日本酒造りに使用する「農業復興プロジェクト」。その一環で、栃木県に居を構える仙禽さんと及び鳳凰美田さんのコラボレーション。 愛国を使用し、生酛造りで醸して火入にて出荷という共通点の中、どれだけ蔵の個性が表現されるのか楽しみです! 本日いただくのは仙禽さんバージョン。江戸返りにならって醸されており、おりがらみの無濾過原酒にて出荷です。 イチゴやリンゴのような爽やかな上立ち香、口に含むと火入とは思えないフレッシュなガス感と共にキュッとした酸味が押し寄せます。 古代米ならではの野性味ある荒々しい旨味を感じるドライでタイトなボディながら、しっかりとした苦みが後味を引き締めます。 古代米の魅力をしっかり仙禽らしさを通して表現されています。鳳凰美田バージョンが今から楽しみです!
黒龍しずく大吟醸
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黒龍 しずく。 兵庫県特A地区の東条産山田錦を35%まで磨き上げ、低温発酵にて丁寧に醸された極上の大吟醸酒、三連休を祝して抜栓します! うっすらと緑がかった液色に気品を感じます。洋梨のような爽やかな上立ち香の中にハーブのような清々しいニュアンスを感じます。 スッキリクリアで限りなく雑味のない味わいです。それでいてとろみをもって舌先にまとわりつく旨味の膨らみは存分に表現され、エレガントな酸味がキレよく余韻を引き取ります。 久々にいただいた大吟醸酒でしたが、クラシカルな旨いお酒を体現した素晴らしい味わいです!
日日亀の尾 第四酒造期純米
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日日 亀の尾 第四酒造期。 栃木県さくらの市の亀の尾で仕込むのは早四回目、前回のAUTUMNバージョンから一転しての夏酒タイプです。 ほんのりメロンのような上立ち香、キメ細かいガス感と共に穏やかな甘みを感じながら、野性味ある亀の尾らしい旨味がしっかり広がります。 原酒ながら11度の低アルコール、スッキリ爽やかに楽しめる最高の夏酒です!
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