酒呑みKen1
槽搾りの時の違いを楽しむ新酒の飲み比べ
まずは搾り序盤の荒ばしり
うっすらとしたりんご系の爽やかでフルーティーな香り
口当たりはサラッとしていてドライな感じ
甘味も軽くフレッシュな酸味と仄かな苦味
後口に旨味の余韻が続き荒ばしりらしいガス感と共に鼻から抜ける
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酒呑みKen1
洗練されたメロン系の甘い香り
濃厚なライチの様な濃い南国フルーツ系の甘味と酸味
フレッシュ感が強く酸味は微かで舌先にわずかなピリピリ感を残す
トロピカルフルーツのカクテルを飲んでいる感じで、お米の旨味も感じる
甘味の余韻の長い食後のデザートに合いそうな酒
日本酒チョコレートと共に
酒呑みKen1
香りはうっすらとした華やかな香り
仄かな酸味に濃厚な米の旨味
ひたすらに旨味の余韻がいつまでも続く
苦味はほぼ無く酸味を奥の方に微かに感じる程度
ただし酔っ払いの評価なので当てにならず
料理長のおまかせおつまみ4種盛りと共に
鱏鰭ととびっ子マヨ和え、炭火焼き鶏のポン酢和え、からすみ大根、旨辛チャンジャ
4品中２品が被った……
酒呑みKen1
マンゴーの甘みにパインの酸味を感じさせる南国フルーツの香り
ファーストアタックはフルーティーな甘味にフレッシュなガス感を感じさせる酸味
ほんのり乳酸系の混じった豊かな旨味が余韻長く続く
甘味にバランス良く苦味が加わりスッキリとした後口
鍋島らしさを残しつつ馬刺しの濃い目のタレと淡白な肉の旨味に合うキレの良い旨口酒
酒呑みKen1
スッキリとしたマスカット系の香り
ほろ苦い旨味と共に鼻から抜ける華やかな香り
奥の方に微かに酸味を感じるが、すぐに旨味の余韻に隠れる
後口はほんのり甘味ながらキレは良い
鱏鰭とびっ子マヨ和えと共にほろ苦味と豊かなコク旨さを楽しむ
酒呑みKen1
白ワインを感じさせる華やかでスッキリとした香り
甘味と旨味を最初に感じさせ穏やかな酸味と仄かな苦味が後に続く
フルーティーな旨味が長く続くがフレッシュでキレの良い感じ
自家製茄子田楽と共に
茄子田楽の甘塩っぱい味噌が穏やかな酸味で洗われて旨味を引き立てる
酒呑みKen1
香りは薄く口当たりもキレのある旨口爽酒
爽快ながらも米の旨味をしっかり感じる
苦味と共に微かな酸味が全体を引き締めつつ余韻も長い
自家製からすみ大根と共に
からすみの塩味を和らげ洗い流す時にはグレープフルーツ感すらする
酒呑みKen1
甘くスッキリして上品な青リンゴ系の香り
生酒のフレッシュ感と酸味のあるガス感
甘味の奥の方に程よい苦味でシャープに引き締める
後口でほんのりと乳酸系の混じった旨味の余韻が長く続く
鮃の昆布〆と共に
酒呑みKen1
青リンゴ系のフルーティーで上品な香り
程よい甘味とフレッシュで柔らかな酸味で口当たりが良い
口内に広がるのは甘味と旨味、喉を通る時に辛味
後口で微かな苦味により引き締め、余韻は長いがキレも良い
フルーティーで上品な味わいの薫酒
金目鯛と寒鰤のしゃぶしゃぶと共に
酒呑みKen1
バナナ系の甘い香りに青リンゴのフレッシュ感が交わった様な香り
口当たりもフルーティーで生酒のフレッシュ感が出ている
ほんのりとした甘味に酸味が加わり、綺麗な旨味の余韻が長く続く
後口に程よく苦味が出てきてキレは良い薫酒
焼牡蠣&牡蠣の天麩羅と共に
酒呑みKen1
グレープフルーツの様な柑橘系の爽やかな香り
口当たりは生酒のフレッシュ感に軟らかい米の旨味
含み香も柑橘系で鼻から抜けていく
適度にバランスの良い酸味と苦味が後口で引き締めキレが良い薫酒
生牡蠣の食べ比べと共に
酒呑みKen1
まずは一杯
香りは薄めの柑橘系
発泡系の酸味とフレッシュ感
甘味が広がりほんのり苦味で引き締める
これが盃一杯だけとはいえ、48円で飲めるのは破格
興譲 ゆずるをおこす 雪女神純米大吟醸
酒呑みKen1
スッキリと華やかな甘みのある吟醸香
甘味にフレッシュな酸味が効いて軽快な飲み口
旨味は薄めで後から苦味で引き締める
上品でキレの良い薫酒寄りの爽酒かな
酒呑みKen1
華やかでスッキリとした香り
仄かな甘味に長く続く余韻
口当たりは重くなく旨味の余韻がいつまでも続く薫酒
淡白なあおり烏賊の刺身のおろし生姜醤油にすごく合う
酒呑みKen1
メロン系の甘い香り
旨味の余韻は短く、スッキリとした酸味に程よい苦味
苦味で引き締め後口を引き締める系
脂の乗った大トロの旨味を引き締め、クドく無く旨味を引き立てる
酒呑みKen1
プロフィールに反して、実は成人後は飲んだ事がない月桂冠
結構飲んだ後で頼んだ揚げ出し豆腐の味に、これにはこいつが合うかもしれないと思い注文
香りは薄めの甘いフルーツ系で、酔っ払いには正直判別が厳しい
洋梨系?
アル添の辛口と苦味が意外と不快感無く、スッキリとした飲み口と長く続く余韻が昔の親父との晩酌を思い出す
揚げ出し豆腐の濃い目の味付けと豆腐の淡白さに意外とマッチする
料理に合わせればこれはこれで有りのマリアージュ
ただし、すでに四合飲んだ後だから、評価は当てにならない?
酒呑みKen1
甘酸っぱくも綺麗な米の香り
口当たりも綺麗な旨味の辛口酒
円みのある旨味を酸味によるキレで引き締め、スッキリとした余韻を長く感じさせる
爽快ながらもお米の旨味を味わう爽酒寄りの醇酒
酒呑みKen1
春鹿 超辛口 純米酒 中取り熟成生原酒
米特有の福与かな香りに微かな熟成香
苦味のあるナッツ系の熟成味にいつまでも続く旨味
微かに感じる酸味が後口をスッキリとし、キレのある余韻にする
苦味と旨味の余韻がいつまでも続く熟酒風味の醇酒
酒呑みKen1
うっすらとしながらも芳醇なお米特有の香り
濃厚な旨味がバッと広がり苦味による引き締めが強い
辛口だが奥からほんのりと甘味を感じさせる
旨味の余韻がいつまでも続く醇酒
酒呑みKen1
香りは薄くスッキリした感じ
辛口と苦味のが広がる日本酒感
淡麗ではなく旨味はしっかりとしている
キレは良く余韻はそこそこ
旨口爽酒の食中酒