常に初陣
初めての澤屋まつもと。
季節限定の五百万石、生酒です。
シャインマスカットのような甘い香り。
グラスに細かい泡が浮く超微発泡。
飲み口とってもフレッシュ！
甘酸っぱくてめちゃくちゃ飲みやすい。
まつもとは苦味があると聞いていましたが、
むしろチューハイくらいの飲みやすさ。
後味も爽やかで最後までずっとダレずに飲めます。
なぜ今まで飲まなかったんだろう…？
さっぱりしているので、揚げ物にも合いました。
ペアリング:唐揚げ、春菊生ハム塩昆布サラダ、人参しりしり、ポテトサラダ、かぶ甘酢
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タイムライン
常に初陣
初めての勝山。
酒米でなくひとめぼれを用いたお酒だそう。
控えめだけど梨のようなフレッシュな香り。
まろやかな酸味が広がります。
鼻に抜ける酸味とお米の旨味が相まって、絶妙なバランス！
冷えていると酸味、常温になってくると旨味辛味も強くなってきて食中酒としても良き。
酸味が強いから酸味のあるおつまみに合うかと思いきや、甘辛なおつまみに合う印象。
特筆すべきはアボカドでした！
ペアリング:自然薯フワフワ焼き、牡蠣フライ、出し巻かず卵、春菊生ハム塩昆布サラダ、サラスパ、なめたアボカド海苔和え
常に初陣
久し振りの楽器政宗はオルタナ！
ホップを低温で煮沸してアロマを抽出したという、いつもとは趣向の違う楽器です。
青りんごのような香り。
甘みはありますが甘ったるさではなく爽やかな甘み。
口に広がるほのかな苦みと軽快な酸味。
クラフトジンのようなボタニカル感があり、
日本酒っぽさはほとんどありません。
12度と低アルなこともありスイスイ飲めてしまいます。
主張しない味わいなので食中酒としてもイケます。
色んなおつまみを用意しましたが、
淡白なチーズに合う気がします。
ペアリング:ぶりお寿司、春菊生ハム塩昆布サラダ、豚角煮、海老唐揚げ、カプレーゼ、山芋チヂミ
常に初陣
初めての松の司。
行きつけの酒屋でずっと気になっていたお酒です。
あらばしりでデビュー。
青りんごのようなフレッシュな香り。
口に含むと広がる甘苦さ。
この苦みの余韻が長く残ります。
鼻に抜ける苦みが、日本酒飲んでる〜って感じ。
酸味はなく、フルーティというよりは旨口かな？
甘辛いおつまみに合いました。
ペアリング:焼き鳥、海老唐揚げ、白ナス信州味噌、トマトカマンベールチーズ、焼きカブ生ハムサラダ、出し巻かず卵
常に初陣
久し振りの田中六五は生を。
酒屋さんで見つけて悩むことなく即購入しました！
グラスの向こう側が見えないうすにごりの美しさ。
ヤクルトのような甘い香り。
口当たりとっても爽やか。
甘さと酸味のバランスが素晴らしい！
後味は遠雷のようなヨーグルトみが感じられ、すぐに消えてしまう儚さ。
水のような飲みやすさです。
甘辛いおつまみよりも素材シンプルな味のおつまみに合いました！
特に海鮮が良き。
ペアリング:牡蠣酒蒸し、刺身盛り合わせ、春菊生ハム塩昆布サラダ、海鮮お好み焼き、れんこん青海苔炒め、かぶ甘酢
常に初陣
何でも美味しい紀土。
雄町が入荷したので即購入！
青いバナナのような香り。
まろやかな辛みが広がります。
ふわっと酸味もあって飲みやすい。
紀土にしてはどっしりとしたお米の旨味。
さすが雄町、ちゃんと雄町らしさがありますね。
でもちゃんと紀土の爽やかさも。
どの銘柄も値上がりしている昨今ですが、紀土はこのままコスパの良いお酒であって欲しいなぁ。
ペアリング:おでん、柿ブロッコリーカマンベールチーズサラダ
常に初陣
高知の大好きなお酒、美丈夫。
たまラベルは美味しいと聞き、即購入。
バナナのような芳醇な香り！
とろっとまろやかな口当たりです。
なんて透き通っているんでしょう。
でも濃厚な味わいで、甘みも酸味もバランス良し。
とっても飲みやすいです。
美丈夫は香りが良くて、我が家がワイングラスで日本酒を飲むきっかけになったお酒。
全ラインナップ制覇したい！
塩味のおつまみに合うお酒でした。
ペアリング:あじお刺身、ネギトロ、かにはんぺん、春菊生ハム塩昆布サラダ、ガーリックきのこ、なす味噌、あん肝
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久し振りの羽根屋。
パッケージが美しい出羽の里。
香りはさっぱり、遠くに桃のような甘い香り。
羽根屋は甘いと思っていたけど、意外にもドライな口当たり。
だけど柔らかくて雑味がなく、飲みやすいです。
旨味も酸味もバランス良く、良すぎて言い表す言葉が見つからない…
醤油より塩に合う印象の日本酒です。
ペアリング:はまちお刺身、出し巻かず卵、春菊生ハム塩昆布サラダ、きのこバター醤油、トマトカマンベールチーズ和え
常に初陣
久し振りの安芸虎。
土佐麗のしぼりたて、パッケージも可愛くて即買いです。
桃のような甘い香り。
酸味がじゅわっと！
淡白だけど濃厚。
無濾過だけど澱はあまりなく、でもお米の甘みはしっかり感じられます。
辛みもエグみもなくめちゃくちゃ飲みやすいです。
ペアリング:サーモンバジルソテー、出し巻かず卵、トマトカマンベールチーズ、春菊生ハム塩昆布サラダ、白ナス信州味噌、
常に初陣
初めての墨廼江。
4種の酒米をブレンドしたアッサンブラージュを。
りんごのような甘い香り。
その中にどこかチーズのような印象も。
飲んでみると香りとは違い意外に辛口！
酸味も少しありますが、まろやかで角のない飲み口。
口当たりシルキーで、優しくて飲みやすいです。
食中酒として万能なお酒です。
ペアリング:おでん、カキフライ、白ナス味噌、アジお刺身
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初めての初緑。
飲み屋さんで出会い、飲みやすさにびっくりして、岐阜県まで買いに行ったお酒です。
ラス1の夏酒を買って寝かせてあったものを、冬になってからようやく開栓。
パイナップルのようなトロピカルな甘い香り。
一口含むとじゅわっとお米の旨味が広がります。
でも後味にふくよかな酸味！
めちゃくちゃ飲みやすくて美味しいお酒です。
これは全シリーズ制覇したい！
ペアリング:おでん、にんにくぽたぽた焼きカマンベールチーズ和え
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初めての豊盃。
りんごのような甘い香り。
ふわっとした柔らかい飲み口。
酸味も感じますが、優しい甘さが印象的です。
後味もまろやかで、めちゃくちゃ飲みやすい！
キリッとした日本酒だと思っていたので見事に正反対でした。
色々なおつまみを用意したけど、チーズに一番合いました。
ペアリング:まぐろお刺身、ゴマ鯖、椎茸海老しんじょフライ、揚げだし豆腐、にんにくぽたぽた焼きカマンベールチーズ和え、ガーリックきのこ、オクラお浸し
常に初陣
前回「手の内」が美味しかったので再び大信州。
今回はまさにシーズンの「秋の純吟」です。
グラスから匂い立つリンゴのような香り！
スッキリした味わい。
甘くはなく、とっても飲みやすい辛口です。
でも嫌な辛さではなく、軽くて柔らかくて好みの辛口。
何にでも合いそうですが、今日は魚を切らしていたので肉で。
違和感なく良いペアリングでした。
大信州は好みの銘柄になりました。
ペアリング:牛タンハム、にんにくぽたぽた焼きカマンベールチーズ和え、ソーセージ、だし巻かず卵、きのこマリネ、こんにゃく甘辛焼き、
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久し振りの仙禽。
全部生酛になった中でも、本日はレトロを。
アルコール感強めの香り。
でも口に含むと甘酸っぱさに驚きます。
軽快な酸味とふくよかさ。
13度と低アルでいくらでも飲めます。
今日はスパイス料理とのペアリングでした。
酸味が強いので思ったより合うかも。
ペアリング:ビリヤニ
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久し振りの富久長。
酒屋さんでお勧めされた美穂です。
りんごのような芳醇な香り。
口当たり爽やかですが、ベースは旨口です。
後味に苦みも。辛みはないです。
甘過ぎずスッキリ飲めます。
ペアリング:刺身盛り合わせ、あさり酒蒸し、ポテトグラタン、ほたるいかしぐれ煮
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去年から狙っていた萩の鶴の元祖メガネ専用。
家族全員メガネユーザーなので、飲む資格アリです。
桃やりんごのような甘い香り。
フルーティな飲み口。
酸味が強めで好みのお酒でした。
ペアリング:浜松餃子、姫路おでん、なすたらこバター、卵はんぺん、
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魚で飲むなら日高見だっちゃ！
ということで久し振りの日高見。
柚子のような苦味のある柑橘系の香り。
酸味が強いかと思いきや、飲み口は旨口寄りかな？
スッキリとした苦味で軽い口当たり。
でもお米の甘みはしっかり感じられます。
お刺身にも合うけど、さっぱりしてるので揚げ物にも合いそうなお酒でした！
ペアリング:マグロ・ツバスお刺身、生しらす、桜エビかき揚げ、たこ唐揚げ、きんぴらごぼう、ポテサラ、トマト
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初めての大信州！手の内でデビュー。
ずっと飲みたいと思っていたお酒です。
メロンのような香り。
口当たり爽やか！
呑み口が日本酒らしくない軽やかさでびっくり。
酸味のある水のようにスイスイ飲めてしまいます。
軽い白ワインのようでチーズに合いました。
キンキンに冷やしてもフルーティに飲み始めましたが、ぬるくなっても同様に飲みやすいです。
大信州ってもっと渋い辛口だと思っていましたが、好みの銘柄になりました。
ペアリング:サーモン刺身、チヂミ、にんにくぽたぽた焼きチーズ和え、なすたらこバター、厚揚げチーズ、あんドーナツ
常に初陣
ずっと飲みたかった初めての山形正宗。
純米雄町の生酛。
レモンのような柑橘系の香り。
最初から強めの酸味。
飲み口とってもスッキリ。
キンキンに冷やすとレモンジュースのようですが、
ぬるくなるとアルコール感が増します。
揚げ物でも合いましたが、パンチの効いたおつまみにも合いそうでした。
ペアリング:春巻き(コンビーフキャベツチーズ、えびネギ里芋、ツナキャベツ焼き海苔)
常に初陣
久し振りのみむろ杉。
菩提もと、露葉風。
オレンジのラベルが綺麗です。
ブドウのような甘い香り。
なんてフルーティで飲みやすいお酒！
ほのかな酸味と苦みが好み。
鼻に抜ける香りも爽やかで、最後はスッキリ。
アルコール感もなく、あまり飲んだことのない感じです。
洋風なおつまみによく合うお酒でした。
ペアリング:お刺身、マグロお寿司、カニ味噌、甘海老唐揚げ、サーモンポテトクリーム焼き、えびブロッコリーサラダ