kiko
肉料理に合う日本酒がなかなかないと日頃から思っていたところ、萩の露のコンセプト酒を見つけました。
微炭酸で柑橘系の酸味が効いていて、日本酒らしいコクもあります。肉の油を流してスッキリ飲める、ということでしょうか。今日は餃子に合わせましたが、完璧なマッチングでした。
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今夜は茨城県結城市の武勇、お店で飲んで美味しかったので。
スッキリした呑み口のあと、コクのある旨味がしっかり。フルーティ感と日本酒らしさが丁度よくバランスしてます。名前のイメージと違って繊細かつ洗練された味わい。また一本お気に入りが増えました。
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宮城の日本酒も久しぶり、お気に入りの乾坤一のひやおろし。
山田錦の甘さがストレートに味わえる、スッキリとした中に旨味がしっかり乗って美味しいです。乾坤一らしい辛口感も。今どきのテイストではないですが、日本酒の滋味深さを感じられる一本です。
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しばらく西の方のお酒が多かったので、久しぶりの東北酒。福島のお気に入り奈良萬。
おりがらみで発泡感もしっかり目、ドライな甘さで日本酒らしさとフルーティ感が程よくバランスしていて、完璧な仕上がり。
平日なのに贅沢な気分になりました。
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神亀のひやおろし、定番のタイプは2年以上熟成させていますが、こちらはひと夏だけなので少しライトなテイスト。とは言え、神亀らしいビターな風味はしっかり。山田錦の甘味が控えめに感じられ、秋の味覚の王様さんまの塩焼きと最高の組み合わせとなりました。
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大分の出張先がたまたま近いと分かって、ちえびじんの中野酒造さんへ。生酒でじっくり半年寝かせた生熟をお土産に買って来ました。
米から作られたとは思えないような、熟成されたワインのような風味。旨みがしっかり乗って甘さも濃厚。程よいビターさが良いアクセントで飲み飽きない。ピザと合わせて美味しく頂きました。
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急に肌寒くなって、秋酒を飲むにはちょうどいい。燃えるような秋のラベルの天穏を頂きます。
天穏は何度か飲んで穏やかなイメージでしたが、このひやおろしのクセはすごい。スモーキーな風味で甘さは最小限、苦味もしっかり、ヒリヒリと辛口の余韻。これぞ山陰の日本酒という感じで、熱燗向きかもしれません。嫌いじゃないです。
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9月も後半だと言うのに連日の猛暑ですが、お酒の方は秋酒が続々と出ています。
本日は開運のひやおろし、マスカット様な爽やかな風味の中にしっかり芯があって美味しい。あと口の辛口感と苦味もいいアクセント。王道の日本酒という感じです。
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岡山県倉敷市の多賀治、岡山と言えば雄町ですね。
微発泡で雄町特有のスパイシーな甘さ濃厚。あと口もピリッと辛口感の余韻。無濾過生原酒らしくワイルドかつフレッシュで、なかなか個性的なお酒です。豚の生姜焼きと一緒に頂きましたが、肉料理全般に合いそうです。
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奈良県香芝市の大倉、気になっていた銘柄でようやく巡り会えました。
クセがあると聞いていましたが、確かに濃厚で芳ばしい独特な風味。でも思ったほどではなく玉川に似たテイストで飲みやすい。餃子と合わせても全く負けてなく、いいマッチングでした。
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秋酒が続々と入荷中。こちらは新潟県村上市の無想、あまり見かけない銘柄で初めてです。
新潟県産の越淡麗という酒米100%で、甘味は抑えめの辛口テイスト。酸味や苦味も相まって、スッキリしていながら味わい深く、飲み飽きしない美味しさです。
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久しぶりの広島の日本酒は、お気に入りの宝剣、赤いラベルがかっこいい超辛口。
甘さは抑えめで、広島県産八反錦の酸味が効いています。名前のとおりキリッとしっかり辛口。食事にもよく合って、理想的な辛口酒ではないでしょうか。
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今日から9月、今年初めての秋酒は長野県上田市の鼎。
鼎といえば無濾過生原酒のフレッシュなイメージですが、秋上がりはしっかり味が乗って、吟醸らしい甘味も濃厚。意外に辛口感も強めで、こちらも今年初の秋刀魚の塩焼きと最高の相性でした。
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久しぶりに福岡の日本酒を。ずいぶん前に三井の寿を飲んで以来です。
人気の若波の純米酒。濃いめの甘味でコクもしっかり。あと口は若干の苦味で締まります。今どきのテイストに程よくクラシックな感じもあって、丁度良いバランスの美味しさです。
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高知県中土佐町の久礼、昨年飲んで以来のリピートです。
控えめな甘さで爽やかな酸味。旨みもしっかり乗っていて、あと口はジンジンと強めの辛口感。これぞ土佐の日本酒という感じで、期待通りの飲みごたえでした。
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夏休みは伊勢志摩へ。旅行中は瀧自慢や半蔵など、辛口の日本酒を楽しんで来ました。
作は比較的手に入りやすいので、ついつい後回しになっていましたが、2016年の伊勢志摩サミットで供されたという事で記念に1本購入。
スッキリとフルーティで飲みやすく、あと口は程よい辛口感で、間違いない美味しさ。三重県を代表する日本酒ですね。
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こちらも初めての早瀬浦、夏限定のおり絡みタイプ。
甘さは抑えめで、あとからガツンと来る結構な辛口酒。おりを混ぜて少しマイルドになりますが、独特なビターな風味が印象的。アルコールも18度と高めで、なかなかパンチのある日本酒です。
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久しぶりに初めての銘柄、山口県萩市の長陽福娘。以前から気になっていましたが、ようやく手に取る事ができました。
舌の上で感じるくらいの微発泡、甘みは抑えめで、あと口はしっかり目の辛口感。ビターな余韻が楽しめます。さっぱりし過ぎずコクもあって、これは思いがけず好みのタイプ。辛口酒のお手本のような日本酒です。
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久しぶりのみむろ杉は赤いラベルの辛口タイプ。
いつもながら綺麗なお酒という印象。辛口と言ってもしっかり甘みあり酸味あり、余韻にほんのりビターな風味と辛口感。幅広い食事に合う、間違いのない美味しさです。