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みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
yoshi
甘めではあるが飲みやすいかな。
monkimi
久々の宗玄から
monkimi
めっちゃうまい
悠
にほんしゅ椿さんにて。
おりが少しサラッとしてる系。
風味もしっかりある。
ドライでキレ良いけど後味に苦みが少なくて飲みやすい。
製造年月：2023年11月
くちばし
スッキリ濃い一本。
キリッとしているが甘さも感じる。
食事に合う。
たっつう
職場の先輩からいただいたお酒、奥能登の宗玄🍶
去年の能登半島地震で難を逃れたお酒みたいで宗玄らしい力強い旨味を感じつつ甘味もあってマイルドな1本になっております。
美味しかったです♪
tomico
爽酒
ぴっぴ
★★★★
スッキリ、キレのある味
でも辛くないから飲みやすい✨
初めて石川県の飲んだけど美味しい( *´꒳`*)
デビル
場所 石川県
米の種類
酒の種類 普通酒
精米度65%
アルコール度数15°
アルコール添加あり
評価（スケールは0〜3)
（使用酒器）ワイングラス
（香り）+2 生クリーム、蒸した米
（外観）やや黄色がかったクリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2 乳酸主体
甘さ 1.5
旨み 2.5
苦み 1.5
余韻 スッキリ
印象 旨み系辛口
香りはクリーム系。
味はまろやかな酸と穏やかな糖に加えてしっかりした旨みがあり、いわゆる旨み系辛口。
普通酒ならではだけど、クセのないうまい酒って感じ。余韻はスッキリ。
イカの塩辛と合わせたが、バッチリでした。
リピートスコア 2
まえだ
能登半島地震で宗玄酒造も被害を大きく受けましたが、奇跡的に難を逃れた貴重なお酒です。
［商品名］宗玄 純米酒 甦(そっ)
［種 別］純米酒、火入
［産 地］石川県
［蔵 元］宗玄酒造
［原 料］米、米麹
［精米歩合］55％
［日本酒度］+4
［酸 度］1.7
［Alc度数］15度
［商品詳細］
奥能登最古の酒蔵とされる石川県珠洲市の宗玄酒造。2024年1月1日の能登半島地震により、蔵2棟のうち、1棟が土砂崩れの被害を受けしました。その被害をうけた蔵で被災を免れた純米酒で、2024年1月までに仕込んだ令和5年醸造の純米酒を火入れしてリリースしました。
黄色味がかった色調。香ばしく、少し熟成のニュアンスも感じられる純米酒で、冷やから燗まで楽しめます。
「甦(そ)」とはいったん衰えたものが力を得て再び盛んになる、という意味を持ちます。能登地震・豪雨災害による被災を宗玄酒造が乗り越える姿に、「そっ」と思いをはせながらご賞味いただければ幸いです。
しっかりとした旨味と優しい味わい。
冷から燗まで楽しめるやや辛口の酒です。
ねむち
最後になんか変なお酒ないですか？と聞いたら、いっぱいあるけど、中華麹を使った麻婆豆腐に合うお酒としてこちらを出してくれた。
中華麹って何？って、説明を受けながら頂く。
石川県・宗玄酒造
◉宗玄 しぼりたて 生原酒
震災で被災する前のお酒で、要冷蔵をあえて常温保存していた貴重なモノ。
しっかりまろやかなプリンのカラメルっぽさがあって、アミノ酸の甘味とコクの塊。あと味はややカッとくる。旨味とコクが濃縮されてて旨かった。
この店で勧められたペアリングで日本酒にハマったと、お客さんが見せてくれた写真がソガペールエフィス。
希少酒のスゴいところから日本酒に沼ったなぁと思いつつ、ワイナリーが期間限定で造ってる珍しいお酒ですけど、今日ここに置いてますよって話をしたら、早速注文されてました。
バスの時間もあり、私はここで挨拶をして、帰宅。
日本酒のペアリングなども聞けて、楽しい時間を過ごしました。
ひろし
〰︎
🌾国産米
2025/06
能登半島地震により
被害をうけた蔵で被災を免れた純米酒
黄色がかった色で香ばしい
熟成のニュアンスも感じられて
ほどよい辛口の旨味とコクとキレのよさ😋
る
後味アルコール感強め
いりぐちスッキリではある？