やっさん
すすきのゼロ番地、酒の店カシミヤさんで。
🤤🍶
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ひるぺこ
今回は神亀の山廃ブラックです。
五百万石使用の2020BYです。
先日の東京土産です。
薄く黄色に色付く色調。
上立ち香は、とにかく豊かに香るお米の香り。マッシュルーム、チョコレートにバターのようなコクも。
まずは常温で。
滑らかな口当たりから、熟成を経たまあるいコクのある旨味と穏やかな酸味が厚みを持って滑らかに流れます。
後半じんわりと効く苦渋味がまたよくて、この分厚い旨甘な味わいからのほろ苦いキレ方がもう一杯と誘われてしまう。
そして、温めると、
より香ばしさに酸味がキューっと引き立ち、するするりと飲める。やっぱりお燗も👍
サクッと上げてからの燗冷ましか、熱々手前で止めるのもいいな♨️🍶
こんな美味しい山廃ブラックも、実は神亀の山廃導入には先代センムは否定的だったようで、長年の杜氏の説得の末に叶ったそう。
このお酒をお土産に、じっくり家飲みできて嬉しい！
可愛いピンク亀盃もお気に入りのお土産🐢💕
オゼミ
2480
2025 1125
☆☆☆☆
神亀
手造り純米酒
精米歩合 60%
アルコール15.5%
神亀酒造
埼玉県 蓮田市
おサル
冷酒で頂きました。
うっすらと山吹色。軽く濁りあり。
りんごのようなフルーティーな香り。ヨーグルトのような香りも少し感じる。
飲み口は濃醇で、口の中に一気に旨みが広がっていきます。酸味も感じますが、すっと抜けていき、嫌な感じはありません。
神亀純米酒と比べて、これが日本酒だぞって主張を感じさせてくれます。
余韻は長め。
どんな料理にでも合わせられそうです。
ただ、個人的には生酒じゃない方が好みかもです。
合わせた料理との組み合わせ
イカの塩辛→◎
あん肝ポン酢→○
やっさん
お燗で
好きやなぁ〜🤤🍶
ぐがげご
西荻窪の三ツ矢酒店で購入。
自分の持っていた神亀のイメージと違い、かなりの辛口、後口に旨味の作りでちょっと驚いた。
これはこれで旨い。
tomoさん
燗酒の季節がやってきましたね🍶
ということで、神亀買ってきました
しかも山廃の四年熟成
色はそれ程ついていなくて、ほのかな黄色
香りは…神亀の香り（飲んだことある人はわかりますよね）
まずはひやでいただきます😋
口当たりはマイルドで、ナッツ🥜とカラメルを感じます
その後はカッと辛さがやってきます
酒屋のおじさんに言われたように熱々のとびきり燗にしていただきましょう
強かったナッツやカラメル感が無くなり、サラッとした口当たりで出汁のような味
最後の辛さはありますが、メッチャ飲みやすくなりました😳
個人的にはひやの独特な旨味も捨てがたい😂
けぬ
★★★
軟式登山
飲み口少し重め。
その後スッキリ抜けていく。
なまけたろう
真ん中のお酒。キレのあるある爽やかな味わい
SHINO
インスタで見て気になってたお酒。
牡蠣のエスカルゴバター
というメニューにペアリングしていただきました！
店主さん最近お気に入りという真穂人（まほと）
こちらは常温です🍶
熟成系ながらもスッキリいただけます
燗もオススメだそうです
牡蠣がそもそも美味しい！
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
おサル
色は薄い山吹色。
米麹を感じさせるふくよかな香り。
厚みのある飲み口。コクのある濃厚な味わい。
塩辛のような、酒の肴に合わせたい。
常温から温燗で旨みを楽しみたい。特に温燗。
醇酒。
個人的な料理との相性
ピザ→○
チロルチョコ→○