kiko
上喜元の生酛タイプは初めてです。酸味が効いてあと口はしっかり目の辛口感。王道の日本酒という感じで、美味しいです。甘味は抑えめですが、食中酒として絶妙な味わいではないでしょうか。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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kiko
奈良県御所市の櫛羅、80％精米のにごり酒。爆発注意とラベルにあったので恐る恐る開けましたが、何も起こらず自分で撹拌。
低精米ですが雑味はなくキレイな味わい。甘さ控えめであと口はビターな辛口感。お米のサイダーのような美味しさで、これは止まらなくなります。
kiko
今年の新酒が続々と入荷してきましたが、もう少し秋酒を楽しみたい。と言う事で、本日は五橋のひやおろし。
甘さは抑えめで酸味が効いた、ストレートな日本酒。米の旨みも乗って、あと口は辛口感がしっかり。オーソドックスですが、どんな食事にも合う落ち着いた味わいです。
kiko
寒くなったので今シーズン初めての鍋に。いい季節になって来ました。水炊きと合わせるのは佐渡の日本酒、至。
吟醸らしい華やかな味わいながら、米の旨みが濃厚で、程よい辛口感も。新潟の淡麗辛口とは一線を画す、この独特な味わいが好みです。
kiko
三重県名張市の瀧自慢。夏休みに伊勢志摩へ旅行した時に頂きました。
一口飲むと、メロンの様な甘味を一瞬感じて、その後、山廃特有の酸味、苦味、辛口の余韻と複雑に展開して行きます。食事ともよく合って、なかなか独特な味わいですが、好みのタイプです。
kiko
昨年もこの時期に飲んだ米鶴のにごり酒、今年も外せません。
吹き出しもなく無事に開栓、しっかりめの発泡感でにごりは少なめ。キレのあるドライな味わいで、酸味が強い印象。スッキリさわやか。自家製の煮込みと合わせて美味しく頂きました。
kiko
ひらがなのたかちよは初めてです。香りからフルーティさが感じられます。
ラベルの色で果実を表現しているそうですが、まだ熟す前の少しドライな、甘さ控えめで酸味が効いた、梨のようなグレープフルーツのような。漢字の高千代の日本酒らしい味わいからの振り幅がすごいですね。飲みやすくてあっという間に無くなりそうです。
ジェイ&ノビィ
kikoさん、おはようございます😃
初ひらがなたかちよ㊗️おめでとうございます🎉ラベルの色に影響されやすい我々😅たかちよさんのラベルは印象的ですよね🤗
kiko
ジェイ&ノビィさん、ありがとうございます❗️初のたかちよは評判通りの美味しさでした。次はグリーンラベルを試して見たいと思ってます😊
kiko
肉料理に合う日本酒がなかなかないと日頃から思っていたところ、萩の露のコンセプト酒を見つけました。
微炭酸で柑橘系の酸味が効いていて、日本酒らしいコクもあります。肉の油を流してスッキリ飲める、ということでしょうか。今日は餃子に合わせましたが、完璧なマッチングでした。
kiko
今夜は茨城県結城市の武勇、お店で飲んで美味しかったので。
スッキリした呑み口のあと、コクのある旨味がしっかり。フルーティ感と日本酒らしさが丁度よくバランスしてます。名前のイメージと違って繊細かつ洗練された味わい。また一本お気に入りが増えました。
kiko
宮城の日本酒も久しぶり、お気に入りの乾坤一のひやおろし。
山田錦の甘さがストレートに味わえる、スッキリとした中に旨味がしっかり乗って美味しいです。乾坤一らしい辛口感も。今どきのテイストではないですが、日本酒の滋味深さを感じられる一本です。
kiko
しばらく西の方のお酒が多かったので、久しぶりの東北酒。福島のお気に入り奈良萬。
おりがらみで発泡感もしっかり目、ドライな甘さで日本酒らしさとフルーティ感が程よくバランスしていて、完璧な仕上がり。
平日なのに贅沢な気分になりました。
kiko
神亀のひやおろし、定番のタイプは2年以上熟成させていますが、こちらはひと夏だけなので少しライトなテイスト。とは言え、神亀らしいビターな風味はしっかり。山田錦の甘味が控えめに感じられ、秋の味覚の王様さんまの塩焼きと最高の組み合わせとなりました。
kiko
大分の出張先がたまたま近いと分かって、ちえびじんの中野酒造さんへ。生酒でじっくり半年寝かせた生熟をお土産に買って来ました。
米から作られたとは思えないような、熟成されたワインのような風味。旨みがしっかり乗って甘さも濃厚。程よいビターさが良いアクセントで飲み飽きない。ピザと合わせて美味しく頂きました。
kiko
急に肌寒くなって、秋酒を飲むにはちょうどいい。燃えるような秋のラベルの天穏を頂きます。
天穏は何度か飲んで穏やかなイメージでしたが、このひやおろしのクセはすごい。スモーキーな風味で甘さは最小限、苦味もしっかり、ヒリヒリと辛口の余韻。これぞ山陰の日本酒という感じで、熱燗向きかもしれません。嫌いじゃないです。
kiko
9月も後半だと言うのに連日の猛暑ですが、お酒の方は秋酒が続々と出ています。
本日は開運のひやおろし、マスカット様な爽やかな風味の中にしっかり芯があって美味しい。あと口の辛口感と苦味もいいアクセント。王道の日本酒という感じです。
kiko
岡山県倉敷市の多賀治、岡山と言えば雄町ですね。
微発泡で雄町特有のスパイシーな甘さ濃厚。あと口もピリッと辛口感の余韻。無濾過生原酒らしくワイルドかつフレッシュで、なかなか個性的なお酒です。豚の生姜焼きと一緒に頂きましたが、肉料理全般に合いそうです。
kiko
奈良県香芝市の大倉、気になっていた銘柄でようやく巡り会えました。
クセがあると聞いていましたが、確かに濃厚で芳ばしい独特な風味。でも思ったほどではなく玉川に似たテイストで飲みやすい。餃子と合わせても全く負けてなく、いいマッチングでした。
kiko
秋酒が続々と入荷中。こちらは新潟県村上市の無想、あまり見かけない銘柄で初めてです。
新潟県産の越淡麗という酒米100%で、甘味は抑えめの辛口テイスト。酸味や苦味も相まって、スッキリしていながら味わい深く、飲み飽きしない美味しさです。
kiko
久しぶりの広島の日本酒は、お気に入りの宝剣、赤いラベルがかっこいい超辛口。
甘さは抑えめで、広島県産八反錦の酸味が効いています。名前のとおりキリッとしっかり辛口。食事にもよく合って、理想的な辛口酒ではないでしょうか。