kiko
お取り寄せした鴨鍋、お供に頂く日本酒は豊盃の特別純米酒を選びました。
青リンゴのような果実感で、スッキリしていますが程よくビターな風味が効いてます。間違いのない美味しさで、至福のひと時を味わいました。
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福島県喜多方市の奈良萬、久しぶりに頂きます。
舌に微かに感じる程の微発泡で、メロンのような甘味、かつしっかり目の辛口感。今どきの軽快な味わいと日本酒らしさが絶妙にバランスしていて、いつ飲んでも安定の美味しさです。
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仕事で訪れた岩手県一関、地元の酒蔵の日本酒をお土産に買って来ました。
酒米は岩手県産ぎんおとめ、酵母はゆうこの想いという岩手県オリジナルと、地元産にこだわって作られています。
スッキリしたキレの良さで、甘さ控えめで酸味が印象的。派手さはありませんが、滋味深い味わいです。
ご縁ができたので、岩手の日本酒も飲む機会が増えそうです。
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福井県のお気に入りの日本酒、花垣の超辛純米。
完全発酵で日本酒度は+12、甘さは少ないですが、米の旨みがしっかりあります。クラシック過ぎず、洗練された風味で美味しい。ドライなので餃子とも予想通りの相性の良さでした。
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お気に入りの米鶴、こちらのうすにごりタイプは初めて。
吹き出しもなく発泡は少なめ。甘さも抑えめで、米の味がしっかり味わえます。フワッとスパイシーな穀物の風味も感じられて、飲みごたえある美味しさです。
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一段と寒くなってきたので、夜は鍋料理に。合わせる日本酒は南のひやおろし。
酒米は山形県産の出羽燦々100%、味がしっかり乗って、コクのある甘さ。ベースは辛口ではありますが、まろやかなので飲みやすいです。
日本酒がますます美味しい季節になって来て、嬉しい限りです。
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今年最初の新酒は茨城県日立市の富士大観、最近は森嶋が人気の森嶋酒造さんの別ブランドです。
メロンのような青みのある甘味で、新酒らしい爽やかな味わいです。後半はドライで程よく辛口なテイストに。濃醇な秋酒とは対照的な美味しさです。これから出てくる新酒も期待できます。
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まだまだ秋酒が続きます。今夜は小左衛門のひやおろし。
久しぶりの岐阜の日本酒。一口飲むと、吟醸酒らしい華やかな果実の甘味を感じますが、ベースにビターさが効いていて、絶妙な美味しさです。和食、洋食問わず、幅広い食事にマッチするタイプだと思います。
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宮城県栗原市の綿屋、以前から気になっていた川口納豆ラベルのひやおろし。
黄色のラベルはササニシキ。米の旨みがしっかり載って、甘味も濃厚です。あと口はしっかり目の辛口。寒くなってきたこの季節は、鍋料理などにピッタリな、正統派の日本酒です。
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気温も下がって秋本番、今夜は出雲富士のひやおろし、秋雲。
甘さは抑えめで、酸味が強め。山陰の日本酒特有の風味が楽しめて、重くなくスッキリ飲めます。あと口はしっかり辛口。主張しすぎないので、幅広く食事に合いそうです。
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広島県神石高原町の神雷、定番の純米酒を頂きました。
酒米は広島県産の八反錦、爽やかな酸味が全体的に味を引き締めていて、あと口は程よく辛口に。ややクラシック寄りですが、硬派な広島の日本酒のイメージそのものといった感じで好きなタイプです。
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山口県萩市の長陽福娘、鮮やかな黄色いラベルに惹かれて手に取りました。
西都の雫は山口県の酒米。甘さは抑えめで酸味が印象的。キレが良い辛口で微かに苦味も効いてます。洋風の食事にもマッチして、美味しく頂きました。
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昨年も飲んで美味しかった開運のひやおろし、今年も頂きます。
甘味スッキリで、コクがしっかりあって今年も美味しく仕上がってます。正統派で、秋酒の代名詞のような日本酒ですね。
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10月に入って秋本番、秋酒も続々と入荷されています。
今夜は武勇のひやおろし。火入タイプなので発泡はほとんどありませんが、武勇らしいメロンのような爽やかな甘味で、旨味もしっかり乗っています。
軽快さがありながら、程よく日本酒感も楽しめて、秋の味覚との相性も最高です。
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今年2度目のさんまの塩焼きに合わせるのは、宗玄のひやおろし。
甘さも旨みも乗って、八反錦らしい爽やかさもあって、期待どおりの味わい。あと口は宗玄特有のビターな風味が、さんまの苦味とマッチして、秋の至福のひと時を味わいました。
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今年最初の秋酒は、長野県佐久市の明鏡止水。初めて頂きます。
甘さは控えめで、ほろ苦さを感じるテイスト。スッキリしていますが、秋酒らしく芯はしっかりしています。食事と合わせるとより杯が進むタイプで、秋の味覚にピッタリの食中酒です。
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石川の日本酒で今年飲んで好きになった五凛。天狗舞と同じ蔵の別ラインです。
天狗舞のガツンと来る独特の風味が、うっすら穏やかに感じられて、スッキリと飲みやすい。毎日でも飲めそうな王道の日本酒です。今日の天ぷらと刺身には、間違いない組合せでした。