kiko
水戸に出張した際に駅ビルの地酒専門店に。茨城の日本酒がずらっと並んで迷った結果、大洗の月の井をチョイス。
グラスに注ぐとうっすら黄金色、味わいもクラシックで濃厚。でも重すぎず、食事と合わせると調和してスッキリ飲みやすくなります。
茨城の日本酒はスッキリ系が多いイメージですが、HPを見ると杜氏の方は広島の竹鶴酒造から移られてきたとか。なるほど、王道の日本酒が継承されています。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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一気に春の陽気になった週末、昨年も飲んでお気に入りの刈穂の春酒を。
刈穂と言えばキリッと辛口のイメージですが、こちらは一口目から爽やかな甘味。フルーティさとは違った米の甘みを感じます。
おりがらみで余韻は少しビター感。洋食にも白ワイン感覚でマッチします。
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奈良酒が続きます。篠峯の生酛タイプは初めて。
舌の上で感じるくらいの微発泡。生酛の風味に加えて篠峯らしい甘酸っぱさ。黒いラベルのイメージとは違って、春らしい爽やかさがあります。あと口はほろ苦い辛口のニュアンスで、期待どおりの美味しさでした。
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個性的なラベルの奈良県宇陀市の睡龍、初めて頂きます。生酛のどぶが有名な酒蔵ですね。
睡龍と言えばどっしり熟成したイメージですが、こちらは新酒なのでスッキリと飲みやすいです。甘さは抑えめで、クラシックで芳ばしいビターな風味もあり、奥深さを感じます。
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青森県弘前市の豊盃、定番の特別純米酒を頂きます。
りんごの様なスッキリとした甘さで飲みやすいのですが、一転してしっかり目の日本酒感で結構な辛口酒に。この二面性がたまりません。ブリの照り焼きにもバッチリ合います。青森の日本酒では一番好きな一本です。
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今シーズン最初の春酒は、昨年も飲んで美味しかった天穏の春の月。
微発泡でにごりは控えめ、一口飲むと甘味は抑えめで春らしい爽やかさ。あと口は天穏らしい独特の苦味が広がります。今夜のすき焼きとも相性バッチリ。春酒としては毎年外せない1本です。
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兵庫県灘の酒と言えば、松竹梅、大関、菊正宗などのナショナルブランドが有名ですが、こちらの福寿は初めて頂きます。
まずは冷酒で、生酛らしい酸味でクラシックな味わい。これは熱燗が良さそう、という事で早々に切り替えると、フワッと味が開いて、芳ばしさや甘味が強調されます。酸味、辛口感も相まって、複雑な味わいに。流行りの味ではないですが、王道の日本酒を楽しめます。
kiko
山形県天童市の山形正宗、おりがらみでガス感も少し残ってます。
雄町らしい濃厚な甘味で優しい味わい。あと口は若干の苦味と辛口感。
オーソドックスなタイプですが、お米の旨みをしっかりと感じられる日本酒です。
kiko
久しぶりの賀茂金秀、今回も赤いラベルの辛口タイプをチョイス。
八反錦らしい甘味と酸味、火入れですが仄かにガスが残っていて爽やか。あと口はキリッと辛口でビターな余韻が楽しめます。モダンなテイストも感じられ、理想的な辛口酒の一本です。
kiko
こちらも初めての銘柄、滋賀県甲賀市の神開。薄桃色のラベルが印象的ですが、春酒ではなさそう。
優しい甘さと酸味で爽やかな飲み口、旨みもしっかり乗ってます。程よい辛口感とビターな余韻で、ピザとも良いマッチング。
最近、新しい銘柄を開拓してますが、これは好みのタイプで当たりでした。
kiko
酒屋には春酒が並び始めましたが、まだまだ寒い。今夜は鳥取の諏訪泉、初めてです。
まずは冷酒で。可愛いラベルとは全く違い、山陰の日本酒らしい熟成した濃厚な味わい。甘味は少なく、独特な苦味で美味しいですが、一杯飲んで熱燗に切り替え。
ふっくらとした甘味と香ばしさ、紹興酒のようですが酸味もあって、やはりお燗の方が美味しいです。最近の日本酒との違いにあらためて驚かされました。
kiko
富山県南砺市の三笑楽、濃厚な旨味が特徴です。山廃の酸味が効いていて、舌の上で感じるほどの微かなガス感で、意外にスッキリ飲めます。あと口はビターな辛口感の余韻が楽しめて、甘酸辛苦が絶妙にバランスした美味しさです。
kiko
定番の日本酒ですが、初めて頂く黒龍の垂れ口。少しおりがらみで、一口飲むとウリ系のフルーティな甘さがしっかり。あと口は苦味と辛口感の余韻。クラシックとモダンの両方の風味を感じる美味しさで、さけのわランキング16位も納得のクオリティです。
kiko
昨年初めて飲んで気に入った長陽福娘の辛口酒、餃子のお供に頂きます。
仄かなガス感あり、甘味と酸味はおさえめのドライなテイスト。山田錦の旨みが乗っていて、キレの良い辛口酒。餃子との相性も最高で、期待どおりの美味しさです。
kiko
定番の一本、会津娘の純米酒。
優しい米の甘味と酸味がしみじみと感じられ、あと口は程よく辛口感と渋みがじわじわと。日本酒のスタンダードという感じで、冷酒でも熱燗でも美味しく、時々ふと飲みたくなります。
kiko
久しぶりに農口尚彦研究所の純米酒。ブリしゃぶと合わせて。
熟成された濃醇な味わいで、石川の日本酒独特の風味。甘み、酸味、苦味が絶妙にバランスしてます。旨みもしっかりですが、重すぎずあと口はスッキリ。匠の技を堪能しました。
kiko
大人気の廣戸川のにごり、今年も何とか入手できました。
吹きこぼれなく静かに開栓、自分で撹拌して、一口飲むと間違いのない美味しさ。
程よく発泡あり、フレッシュで甘みが濃厚、後味は程よくビターに。スパークリングワインのように、洋食にも相性バッチリです。
kiko
毎年恒例の越後湯沢へのスキー旅行、今年は雪も多く、いいお天気で楽しめました。
お土産は例によってぽんしゅ館で、以前も買った長者盛の限定酒。
新酒なのに味がしっかり乗って、新潟の米の旨みが濃厚。あと口は程よく辛口でスッキリ。今年も美味しく仕上がってます。スキーに温泉に地酒、やっぱり新潟は天国です。
kiko
今シーズンのにごり第3弾は七本鎗。昨年も冬と夏それぞれ飲みましたが、我が家では3大にごりの1本です。
吹きこぼれなく静かに開栓、一口飲むと発泡はしっかりで甘めの印象。撹拌してにごりが濃くなるとドライ感が出て、いつもの美味しさに。やはり間違いなし。定番のもつ鍋と一緒に、この時期だけの贅沢を味わいました。
ジェイ&ノビィ
kikoさん、こんにちは😃
コチラの絶対旨い！活性ニゴリ‼️
我々メッチャ飲みたいんですが🥹何故かいつもタイミングが合わずに飲めてないんです🥲やっぱ旨そうですねー😙
kiko
ジェイ&ノビィさん、こんにちは❗️はい、こちら間違いのない美味しさです👍プレミアム酒でなくてもなかなか巡り会えない銘柄ってありますよね😅