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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
bapbap
基本家飲み。 トーフと柿ピーに飽きると外へ飲みに行く。 写真を撮っても忘れるのでアプリで管理することにしました。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

タイムライン

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外飲み部
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bap
旅の思い出は釜石の夜 宿近くの居酒屋にて スナックのママみたいなおかみさん一人で切り盛りしているお店 日本酒は浜千鳥一本とのこと 上等上等 浜千鳥でも見たことのないラベル(左の2つ) あまり出回っていない「源水(げんすい)」 隣町の大槌(おおつち)産吟ぎんがと大槌の水を使った隣町テロワール 純米吟醸は さわやか柑橘系でドライ やわらかな吟醸香 純米大吟醸は 当然ながらよりきれいで柑橘系薄め 上品でふくよか 刺身の盛り合わせをツマミに どんこのなめろうは初めて カワハギのような濃厚なキモが酒を呼ぶ 幸か不幸か、他にお客がいなかったので、ママを独占して津波の話やら今の釜石の話などたっぷり聞けた 詳細はほぼ忘れたけど・・・ 仮設店舗を続けて仲間が減っていく中、生きてるうちは!と、新しく土地を買って再建したとか・・ コロナの時も行き場のないお客のために店を開けてたとか・・ ロックな話は酒場に合う いい旅の思い出となった
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蔵元部
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bap
南部美人の蔵へ 酒蔵を訪ねるのが旅の主要な目的になりつつある… 蔵の一部を改装して、飲めるスペースを新設したとのこと 日本酒サーバーがあって、12種類のお酒が一杯100円で試飲可能と夢のような空間 米違いシリーズを飲み比べるまたとないチャンス 片っ端から飲んでいったけど、酒未来(一番左)がフルーティー甘酸で状態が良かった 山田錦はバランス型、雄町は骨太、愛山はあやうい甘うまの印象 幸い、お客は自分だけだったので、蔵の兄ちゃんの苦労話を聞きながら楽しい時間が過ごせた お土産はひやおろしなど 蔵の人も出来がいいと言ってるだけあって、複雑味があってすこぶる旨い 帰ってからじっくり味わいたい
えりりん
こんばんは✨ ♡welcome♡岩手 平日だと南部美人さん❓ 居るかもですよ(*´艸`)
bap
おはよー、えりりん🌻 あら残念、今日行けば良かったかな😁 別のところで南部美人探しまーす♪
北島純米生酛原酒生酒無濾過
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bap
ひかる君の店三杯目 2年寝かせた北島愛山生酛無濾過生原酒 チチの香り ミルキーでコッテリ 乳酸菌がんばってる感じ ヒネ感なく、素直に育って嬉しい気分 シメの具だくさんペペロンチーノといっしょに ひかる君と近いうちの再会を約束してこの日はお開き ごちそうさまでした
千代むすびこなき純米純米ひやおろし
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外飲み部
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bap
ひかる君の店二杯目 魚に合わせたくて、こなきのひやおろしを注文 いい感じの軽い塾生香 コク、旨み、アミノ酸 一夏越した感モリモリ 超辛とあるけど、まろやかで飲みやすい バランスもいい ひかる君も絶賛 焼きはまぐりの貝柱をつつきながら旨み増し増しで幸せな夜
武勇純米大吟醸原酒
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外飲み部
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用事があってひかる君の店へ 本日の日本酒リストの中から よさげな武勇の愛山を 白ぶどう ファンタオレンジっぽさもある 秋らしく落ち着いた甘うま なめらかで酸は感じない まあ美味しいこと プリプリのアラの刺身といっしょに
紀土純米吟醸ひやおろし
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外飲み部
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bap
これまた田兵衛では定番の紀土 早めのひやおろし 紀土はいつどこで飲んでも紀土 ほんのり甘くてやわらかい 余韻もなめらか すき焼きの煙で非常ベルが鳴り続ける中 それすらBGMに飲んで楽しむ我ら このあと大和屋善内と奈良萬を飲むが ほぼ記憶にない…
蒼空雄山錦純米吟醸
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外飲み部
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bap
田兵衛でたまに見かける蒼空 今回は雄山錦 ”こうじましまし”の表記が気になる 7号ダイン系 甘味と酸味でやや重みのある飲み口 やはり温度が上がったほうが 全体が落ち着いてコクも出る 蒼空を「蒼井そら」と読んで懐かしむ同志がヒンシュクを買うのも一興
会津錦にじのきらめき純米吟醸
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外飲み部
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bap
田兵衛にて不定期開催される学会 台風の影響で団体のキャンセルがあって、ほぼ貸切の中でますます元気 ラベルに「にじのきらめき」と書いてあるが背景が虹すぎて読めない 新しい飯米らしい ほんのり甘くてやわらかい 酸はほぼ感じないでスッと消える 一気飲みしそうな危険な底アル 温度が上がると深みも出てきておもしろい
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家飲み部
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bap
夏の純米 出羽燦々65%精米 原酒のアミノ酸度が高かったので、去年より加水したとのこと アルコール度数20度以上の原酒を13度まで加水したとは思えないほど旨味たっぷり 香り、味ともに月の井そのもの 後味が軽やかなので、クイクイいける見事な辛口
結ゆい赤磐雄町特別純米
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家飲み部
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bap
結ゆいの真骨頂、赤磐雄町 今年も北海道から登場 今年は酵母を310に戻したらしい カプ系の香り 昔食べたいちごゼリーの風味 まったりとした甘みと旨味もさわやかに流れる 思わず「うんまっ」と声が出る 間違いない ゆい赤磐雄町の味 場所は変わってもゆいの味は健在 今年も飲めて幸せである
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家飲み部
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bap
2月の大阪出張の帰りに買ったお酒 うっすら黄色 クラシカルな熟成感と穀物の風味 アミノ酸度1.6の数字以上に感じる奥行きのある旨み 酸味しっかり酸度2.6 切れ味抜群の+15の辛口 刺身、焼魚に合う たまに飲みたくなる味
太平海スパークリング発泡
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家飲み部
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bap
シャンパンと同じ瓶内二次発酵+デコルジュマン(オリ引きの技法)の本格的スパークリング日本酒 瓶も厚手の重いやつ シュポッと開栓 炭酸強め 果実感がシードルのよう 後味はドライ 数日経って気が抜けてくると 甘旨しっとり これはこれで旨い パーティーの乾杯で使えそうなハイカラなお酒だけど、今日はナスの浅漬けに合わせる日本人
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家飲み部
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bap
ラベルが新しくなった黄金澤 備前雄町50%精米 山廃仕込みの原酒を一年氷温熟成 うまくないわけが無い 甘酸っぱいいちご飴の風味 深くて濃くて旨いのは氷温熟成の妙か 幸せの一杯
錦乃舞純米大吟醸原酒
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家飲み部
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bap
お盆に飲んだお酒 信濃錦の宮島酒店から年2回送られてくる 無農薬栽培美山錦42%精米の純米大吟醸原酒 穏やかな吟醸香 上品な甘味と深みのある旨味 ボディ感そこそこ 美しい余韻 ご先祖様やあの世に旅立った友といっしょにゆっくり飲む
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家飲み部
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銀座の山形県アンテナショップで購入 うっすらバナナ系 旨味のある辛口 ドライだけどやわらかい 生酛のあたたかみ 落ち着く味 冷やすとキリリと酸が立つ いい酒だ
東洋美人醇道一途 白鶴錦純米吟醸
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家飲み部
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bap
酒友宅にて飲み会 ラスト 飲み足りない我々にそっと出された東洋美人 東洋美人は割と好んで飲むけど、白鶴錦は初めて 芳醇旨口ながらキレがある 思わず「うまい」と声が出る 米は違えど東洋美人 もろきゅうと一緒に ごちそうさまでした
鍋島赤磐雄町純米吟醸
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家飲み部
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bap
酒友宅にて飲み会 つづき 佐賀の蔵元まで行って買ったらしい 旅行で酒蔵を巡るのもまた酒キチの友らしい ガス感チリチリ ジューシーな甘旨ながら苦味と酸味がうまくフォロー 割とスッキリキな印象の赤磐雄町 一升瓶も空いてしまう この日のメインの餃子をアテに楽しい飲み会はカオスの域へ
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家飲み部
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bap
酒友宅にて そろそろ飲みたいと思っていた而今 やはり持つべきは酒変態の友 朝日米は而今の中では辛口の方かな やはり温度が上がったほうが味に奥行きが出ていい感じ でもその頃にはなくなっているのが悲しいところ
ジェイ&ノビィ
bapさん、こんばんは😃 超変化球から入ってど真ん中の豪速球2連発‼️これは三球三振の取り合わせですね🤗
bap
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌙完全にやられました😁幸せな三球三振です。
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家飲み部
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bap
酒友宅にて 上田の蔵で購入した金紋錦純米大吟醸 39をここぞと開栓 まぁ美味しいこと! 前に飲んだ山恵錦に比べて甘さは控えめかも 香り豊かでキレイな後味 6人で飲んだらあっという間になくなる
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家飲み部
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bap
酒友宅で飲み会 お盆に親戚が集まったかのような楽しい食卓 一杯目は超変化球 というか日本酒ではない 味、香り、質感、どれをとってもヨーグルト ヨーグルトを飲めばいいのではと疑問に思えるけど 炭酸で割って爽やかに食前酒