bap
水戸の地酒バーで飲んでお買い上げ
白菊の広瀬商店の別銘柄
落ち着いて深みのある旨口酒
飲み口にほんのり甘味を感じるが
後味はドライにキレる
食事に寄り添いながらも主張はしっかり
嫌味のない良酒
広瀬商店は6月いっぱいで営業終了したとのこと
HPでは、別会社として酒造りを続けるとあったけど、どうなることやら
このお酒も白菊ももう飲めないかも
美味しいお酒を造ってるのに…
いいお酒を造っても生き残れない時代
無力感に襲われながら飲む
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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bap
たまに会う酒友と飲み会
旬の刺身に合わせて3種飲み比べを
夏酒らしくどれもすっきり
千歳鶴
フレッシュかつ控えめな甘酸でバランス良くすっきり
旬のこちの刺身と
酔鯨
酔鯨らしくドライですっきり
ラベルのクジラがかわいい
当然ながらカツオ刺しと合わせて
楯野川
シャープできれいな酸ですっきり
タコの頭と合わせる
つくしにて
bap
右京さんの店四杯目にさりげなく出してきた十四代
青リンゴ
派手さはなく、程よくジューシー甘旨
できれば二杯目くらいに飲みたかった
さつまにて
bap
右京さんの店三杯目
岐阜県産G2酵母はカプ系
310のよう
香りがあって爽やかな夏酒
王道の生ハムと合わせて
さつまにて
bap
右京さんの店二杯目
軽やかな低アル
大辛口とあるけどドライではない
やさしい浸透圧で
水のように飲めて危険
夏野菜のマリネでさっぱりと
さつまにて
bap
ボーナスも出たので右京さんの店へ
たまに行かないと扱いが雑になってくる
久々の出羽桜
honuはハワイ語でウミガメのことらしい
なぜハワイの海亀なのかは不明
洋梨の香りと甘みと旨み
バランスのいい良酒
カツオの酒盗が妙にうまい
これだけで倒れるまで飲めそう
さつまにて
bap
最近、近所の酒屋で扱い始めた忍者シリーズ
新しい銘柄はぜひ試してみたい・・が
310酵母とブルーのボトルの組み合わせは危険な香りが・・
カプ系の香りの向こうにやはりヒネ香
濃い甘みとまったりしたボディ感
チョコのコクと共にヒネ香が・・・・
米がいい（吉川産山田錦）だけにもったいない
キンキンに冷やして匂いの強いツマミに合わせてみよう
bap
先月奈良井宿に行った時に愛想のないオヤジの土産屋で買った３本セットの一つ
美山錦59％精米
穏やかな香りと軽い熟成香
カプ系の酵母なのかな
おっとりした甘みも感じる
アルコール感が舌にピリピリ来る
旨味と酸味もしっかりあって食中酒
bap
実家の近所の酒屋で購入
香りはややバナナ
飲み口甘め
植物系の雑味
コクうまチョコレート
完熟生酛のラベルのせいか干し柿っぽさも
暑さで水分を欲してる身体に18度原酒はことのほか効く
bap
寿司屋飲み
雅楽代は初めての銘柄
わずかにガス感
少しダイン
柑橘系テイストでちょっと甘め
あん肝醤油煮が絶品で酒が止まらない💦
緑鮨にて
bap
寿司屋飲み
天吹の中でも珍しい辛口のお酒
香り抑えめ
軽くて水のようにキレる
パンチがないのでやや物足りないけど、酢飯にはちょうどいい
寿司はうまいねー
緑鮨にて
bap
寿司屋飲み
久々に来た馴染みの寿司屋では県の地酒が増えていた
その中から武勇の雷とサイクリングを
雷
15度原酒
甘めでジューシー
ブドウのような濃醇さ
チャリ
13度の生酛原酒
複雑な味わいのラムネ
自転車で走りながら飲みたいイメージの爽やか飲料
最近のモダン武勇を象徴する２本
緑鮨にて
bap
お燗酒で相当酔っていたけど、二杯で帰るのも失礼だろうともう一杯注文
雪女神５０％精米 701号酵母
口開けをひかる君といっしょに飲む
少し硬い印象
時間をかけてゆっくり飲む
超辛というもののシャープな甘み
後味のキレの良さ
時間をかけると7号らしさが出てくる
ママさん特製のぬか漬けをかじりながら
その後、会津中将の全国新酒鑑評会金賞受賞酒をサービスしてもらったけど、もったいないことに記憶が無い…
すみよしにて
bap
お燗が飲みたくなって秋鹿を注文
自営田で無農薬有機栽培した山田錦を使ったナチュラルな生酛生原酒
ミルキーでほっこり
開栓してから数週間寝かせたそうで、味のノリ具合もいい
滋味深い味わいはスマガツオの刺身と合わせて
これまた滋味深いママさんの話しに相づちを打ちながらまったり燗冷ましを楽しむ
すみよしにて
bap
仕事帰りにひかる君の店で
ジューシーで甘旨産がバランスよく突出
ほんのりカラメル風味
雄町らしいナイスバディ
それでいて全体はやさしい
楽器正宗を濃くした感じ
イボダイの炙りと
すみよしにて
bap
出羽燦々を使った完全発酵酒
夏向けにアルコール度数は13度
穀物の香り
口に含むと旨味が広がるのに雑味は感じない
チョコレートとかコーヒーとかも感じる
21度以上の原酒を13度まで加水したとは思えない旨味とコク
石川杜氏の言う緩衝力をまざまざと実感させられる
お燗がまたうまい
酒とエアコンで疲れた胃腸にやさしく沁みていく
夏はお燗で乗り切ろう
bap
先月、奈良井宿に行った時に購入
蔵は改装されてインバウンドな宿になっていた
4種類試飲して購入したのは試験醸造のβ2
金紋錦50％精米 14号酵母
メロン、ナシの香り
わずかにガス感があって爽やかな甘み
繊細で程よい質感
後味の苦味が食を誘う
太平海の1314っぽいのは14号酵母だからあたりまえか・・
値段設定からしてインバウンドや輸出狙いなのかも
確かに奈良井宿は外人だらけだった・・
bap
協会3号酵母を復活させて醸したお酒とあって、興味本意で購入
冷蔵庫で9ヶ月眠っていたのを開栓
生熟感
熟した果実の深みのある甘みと旨味
全体的にはクラッシックな味わい
とろみを感じるまったりボディと最後に苦味
裏書にはマスカットの香りとあるけど、生熟感が強くて・・
生熟は好物なのだが、3号酵母の特徴が掴めないのが残念
bap
実家の近所の酒屋で購入
ほんのりバナナ
ふくよかな含み香と苦味のある後味
決して淡麗ではない
上喜元や日高見を思い出す
マグロの刺身やコロッケの脂を流してくれてる
毎日の晩酌にふさわしい
味のあるドライなお酒
ケーキにも…きっと合う