bap
岩手の旅の夜
最後にお燗で
陸羽１３２号は宮沢賢治の詩にも出てくる由緒あるお米
軽快で酸の立つスッキリキレる辛口の燗に仕上がった
massにて
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岩手の旅の夜 三杯目
浜千鳥でも見たことのないラベル
これも秋物らしい
甘・旨・酸の全体のバランスが見事な食中酒
どて煮のコッテリ濃厚さにも負けない
massにて
bap
岩手の旅の夜
二杯目は「紫宙」紅葉ラベル
ジューシーで上品な甘みと軽やかな後口
酵母“ジョバンニの調べ”はいい吟醸香を出す
イカキモ煮で旨みプラス
massにて
bap
岩手の旅の夜
予約必須の人気店になった「mass」にて、軽めの晩酌セットをつまみに
南部美人の酒ながら南部美人ではない、ここに来ると必ず飲むお酒
この日のは2022BY
軽い熟成感と旨味たっぷりの濃醇ボディ
ツブ貝と絶妙に合う
燗でもいけそう、むしろ燗
一杯目ではもったいない
bap
岩手の旅の途中、盛岡の肴町商店街にある酒屋で角打ち
聞いたことのない銘柄だったので飲んでみたが、「雪っこ」でおなじみの酔仙酒造
「たてがみ」は陸前高田市の昔の地名が由来らしい
やや柑橘系の飲み口
その後、米の旨味
後味に苦みの食中酒
もっきりのコップがいい感じ
飲みたいお酒はいっぱいあるけど、一杯だけ
鍵屋にて
bap
蔵の170周年記念の純米大吟醸
ありがたいことに米違いの３酒の試供品をもらったので飲み比べ・・
うん、同じ！
ブラインドで当てようとしたけどまるで当たらず・・
共通しているのは
芳醇フルーティー甘旨ジューシー
軽くキャラメルの風味
違いを強いて言えば
ひたち錦：気持ちイチゴ風味で透明度が高い
美山錦：なんとなく香りがシャープ
八反錦：甘み強めで後味に苦味と渋み
ネットで調べると、ひたち錦は18号酵母、美山錦と八反錦は18号と14号のブレンドとのこと・・へー
まだまだ修行が足りない若輩者と痛感
でも美味しゅうございました
bap
スーパーやコンビニで見かけて、いつか買いたいと思っていた剣菱の1合瓶
お供物としてコンビニで購入
味は剣菱
甘みと旨みと熟成感とキレ
見事に凝縮している
常温でもいいけど
レンチン燗もできるお利口な瓶
再利用したい
bap
実家の近所の酒屋の試飲会で購入
なぜ、リスの収穫祭なのかは不明ながら
ラブリーなラベル
カドがとれてなめらか
熟成した果実の風味とやわらかな甘み
酸はなく後味に苦味
秋っぽく柿をかじりながら
bap
先日行われた「うまい茨城地酒決定戦」に参加した時の戦利品
来福純大愛山40%精米
芳醇な香りと濃厚な甘旨
甘すぎないところが飽きさせない
クリームシチューにも合う
決定戦では、デイリー部門とプレミアム部門とあって、ブランドで採点するもの
自分が一番に選んだのはどちらの部も渡舟だと思っていたけど、どちらも来福だった…
まだまだ修行が足りないと今夜も飲む
bap
外飲み二杯目はかもきん
ハデに主張しない
食事を美味しくする旨みのあるお酒
温度が上がるほどに甘みが増す
常陸牛のあぶり刺しの脂を酒で溶かす贅沢
つきよみにて
bap
普段飲めないお酒は居酒屋で
わかむすめは初のお蔵
なんとも楽しいラベル
フレッシュ&フルーティーで濃醇甘うま
酸がやわらかめで後味ふんわり
うすにごりの米感もある
芯のあるカルピス
クセのないタコ刺しといい感じ
つきよみにて
bap
一年前、酒屋主催の試飲会で購入
鳥取県産玉栄80％精米、H29BYの生酛
常温で熟成させたと思われる濃い琥珀色
香りは紹興酒、そば茶、バニラ、火薬、甲殻類
やわらかい酸味
完全発酵で甘さゼロ
アミノ酸、コハク酸、いろいろ例えたくなる複雑な旨味
鼻から抜ける香ばしさにうっとりしてしまう
燗もいいが常温もいい
気温の変化で疲れた身体に優しく沁みるいいお酒
ぬか漬け、お寿司、まんじゅうにも合う
今年も買って角煮と合わせてみよう
bap
霧筑波の生酛の新商品
香りがゴージャス
いちご、グレープフルーツ、シャインマスカット
フレッシュ甘酸ながら味に厚みと深みがある
口中でくゆらせているうちに消えていくキレの良さ
小川酵母の可能性を感じる美味しいお酒
燗はふくらみが出るけど甘さも目立つ
自分は冷酒か常温かな
bap
結ゆいシリーズ初の超辛口
開けたては青リンゴ
数日経つとややバナナ
香ってドライ
軽快ながらボディ感もあって薄っぺらではない
後口にミネラリーな苦味
来福「超辛口」のオマージュとあるだけによく似てる
ゆいで表現する必要性は？と思うけど、まあ気にしない、これもご縁だしね
餃子や炒め物など、油を使った料理に合う
bap
ひかる君にビールをごちそうしたらサービスしてくれたAKABU
琥珀はなめらかで軽快
ひやおろしの部類ながら熟成感は感じないサラサラキレイな後味
MONSTERはハロウィン仕様らしい
フレッシュな微発泡ではっきりした甘酸
わらしべ長者の気分
すみよしにて
bap
ひかる君の店でラスト一杯を注文したら出てきた久礼の無濾過生原酒
メロンの風味のあとにガツンと来るアルコール度数１８度の甘旨辛口
最後は濃いのを飲みたかったので嬉しいチョイスだが、酔いのまわった身体にはこたえた
すみよしにて
bap
ひかる君の店三杯目
冷蔵庫を見て気になっていた会津中将を注文
数日前に太田和彦の番組で見たせいかもしれない
ひやおろしらしい落ち着いた味わい
カドが取れて、程よく熟成していて、ボディ感もある
常温のタンクで熟成させたものらしい
"美味い"ではなく"旨い"酒
冷え冷えでもいいが、常温のものを茶碗で飲みたいイメージ
すみよしにて
bap
ひかる君の店二杯目は店主のおススメを
白ブドウのような風味
ふくよかでジューシー
きゅんとした酸味が締める
東洋美人系
一杯目の土雲の印象が強すぎて、ややインパクトは薄いが、間違いなく美味い酒
すみよしにて
bap
定期的に日本酒の勉強に行くひかる君の店
ひかる君の奥さんおススメの一杯
香りは白ワイン
味も白ワインのような酸味
クエン酸、酢酸も感じる
奥の方のコクに日本酒っぽさも感じる
後で調べたら、乳酸菌が死滅せずに発酵を続けた結果らしい
普通なら失敗作になりそうだけどこれはイケる
甘味が少なく、飲み疲れもしない
白ワインほど酸が強くないので胃に来ることもなさげで、スルスル飲めてしまうおもしろいお酒
酸っぱいツマミに合いそうと、大根と生ハムのマリネを注文
すみよしにて