bap
ひかる君の店三杯目
冷蔵庫を見て気になっていた会津中将を注文
数日前に太田和彦の番組で見たせいかもしれない
ひやおろしらしい落ち着いた味わい
カドが取れて、程よく熟成していて、ボディ感もある
常温のタンクで熟成させたものらしい
"美味い"ではなく"旨い"酒
冷え冷えでもいいが、常温のものを茶碗で飲みたいイメージ
すみよしにて
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bap
ひかる君の店二杯目は店主のおススメを
白ブドウのような風味
ふくよかでジューシー
きゅんとした酸味が締める
東洋美人系
一杯目の土雲の印象が強すぎて、ややインパクトは薄いが、間違いなく美味い酒
すみよしにて
bap
定期的に日本酒の勉強に行くひかる君の店
ひかる君の奥さんおススメの一杯
香りは白ワイン
味も白ワインのような酸味
クエン酸、酢酸も感じる
奥の方のコクに日本酒っぽさも感じる
後で調べたら、乳酸菌が死滅せずに発酵を続けた結果らしい
普通なら失敗作になりそうだけどこれはイケる
甘味が少なく、飲み疲れもしない
白ワインほど酸が強くないので胃に来ることもなさげで、スルスル飲めてしまうおもしろいお酒
酸っぱいツマミに合いそうと、大根と生ハムのマリネを注文
すみよしにて
bap
本日はご縁祭
みんなで育てた美山錦で醸したお酒をみんなで楽しむイベント
甘酸強めでしっかりボディ
生原酒らしいハデさがあって
モツ煮にも合う
今年は岡部酒造の150周年ということもあって、鏡開きの振る舞い酒も
楽しいお祭りは、気がつくと4時間飲みっぱなし…
地域密着のローカル酒蔵の良さを味わえた
bap
ハッピー日本酒の日！
地味に自宅でオンライン乾杯
5月に蔵で試飲して購入した御湖鶴
山恵錦は注目の酒米
開けたてはカプカプが広がって
その後、エもいわれぬいい香り
ネクター、モモ、みかんの缶詰、パインなどを感じる
甘々濃醇で後味に苦味が少々
全体は香りに引きずられ、上品な酸味がまとめ上げる
上半期ベスト３に間違いなく入る美味しいお酒
ma-ki-
bapさん、ハッピー日本酒の日～🎵
私は呑んでないのですが💦
御湖さん美味しそうですね～やっぱり～🤤
呑んでみたいお酒の上位なので、いつか出逢いたいものです😋
日本酒の日楽しんでくださいね🤗
bap
ma-ki-さん、こんばんは😀
御湖鶴いーですねー♪機会があれば是非！
お互い来年の日本酒の日を無事迎えられるよう精進しましょう🍶
bap
やさしい山廃の黄金澤
雄町の春の生酒を開栓
開けたては甘味を強めに感じる
ほろ苦でチョコレートっぽさも
なめらかな喉越しの後
山廃と思われる酸が広がる
燗や燗冷ましもまたいい
桃のような果実感が広がる
フルーティーかつ旨味とコクのあるいいお酒
bap
寿司屋飲み
なぜか宮城が続くこの日
柑橘系シトラス系の香り
ダイン、ラムネなど
飲んだ後にわずかに秋ものらしい落ち着いた旨みを感じる
シメサバと合わせて
しめのアラ汁のネギとも合う
緑鮨にて
bap
寿司屋飲み
宮寒梅の秋もの
今年も飲めるとは
酸少なく穏やかな甘うま
先ほどの伯楽星と比べて甘み強めかも
蒸し鮑に合わせて
緑鮨にて
bap
水戸の地酒バーで飲んで即購入
気に入ったお酒をすぐ買えるのはありがたい
香りは穏やか
冷酒では生酛らしい酸味が目立つ
常温で甘旨酸のバランスととのう
燗にしてなめらかミルキー
チーズに合う
ふところの深い食中酒
bap
月の井創業160周年を記念して水族館で開催されるイベントに参加
夜の水族館を探索しながら月の井のお酒が飲み放題！
「かやのみ」でお馴染みの茅野愛衣さんのトークショーも！！
なんて豪華で素敵な周年祭
レギュラー品の”月の井”の他、生酛原酒の”和の月”、創業者の名を冠した”彦市”
12種類を飲み比べ
中でも”和の月80”のお燗が濃くて旨くて秀逸
ヒヤでは彦市の純米大吟醸が旨味と酸味のバランスよろし
ツマミになりそうな魚たちや、海獣やらクラゲやら、見るほどにテンションが上がって、ゆっくり座って飲んでいられない楽しいイベントでした
bap
大手町で開催の「若手の夜明け」
未知の酒蔵を知る絶好の機会
他にも気になった蔵をまとめて
「NOGOMI ARATA 愛山」
さくらんぼのような風味が新鮮
有明海で見つけたオリジナル酵母使用
「敷嶋とKTとあいちのおこめ2025」
８合酵母を使用した、グレープフルーツやメロンの香りときれいな酸が印象的なうすにごりのゴリラ
「KURAMOTO77奈々露BODAIMOTO火入れ」
奈良の新しい酒造好適米”奈々露”と菩提酛の組み合わせ
美味しいリンゴ酢をイメージさせる風味が印象に残った
「水尾」
金紋錦を使った特別純米
ふくよかさと苦味が特徴
金紋錦で鑑評会の金賞もとったという確かな技術力を感じる
全体的に甘酸フルーティーなお酒が多かったけど、酸の出し方に個性が出ていておもしろい
値段設定が東京らしく財布には厳しいが、楽しくてしょうがない、また来たくなるイベントでした
bap
大手町で開催の「若手の夜明け」
未知の酒蔵を知る絶好の機会
気になったものをいくつか③
「平六 Revive Origin アカツキ」
いろいろあって某蔵を辞めて、地元でクラフト酒を造っている平六醸造
蔵付き酵母”アカツキ”を使用したお酒
もち米発芽玄米をベースに5種類の米を用いて、低温で長期発酵させた蔵元渾身のお酒
お高いお酒なのでなかなか飲めないが、この機会にちょっとだけ
上品ながら複雑な甘味と旨み
もち米を使っても甘ったるさは感じない
キレイな酸が特徴
少しクエン酸っぽさも
もっと飲みたいところだけどまたいつか
いろいろあった頃の盛岡の蔵で1度だけ角打ちをした自分を蔵元が覚えていてくれたのが嬉しい
是非とも応援したくなる蔵
bap
大手町で開催の「若手の夜明け」
未知の酒蔵を知る絶好の機会
気になったものをいくつか②
「QA（クエ）」
地名の九会と禅問答的な意味合いのQAとをオヤジギャグ的に併せたネーミングだと、どこかヤンチャ感の残る蔵元は語る
初心者向けと思われれる「無印」をいただく
マスカットっぽい爽やかフルーティーな13度生原酒
現代的で広く受け入れられそうな印象
他に「ほろにが」と「かるあま」とあって、飲み比べしたかったけど、今日はガマン
勢いで作ったとしか思えない微妙なセンスのゆるキャラまで展開する無謀さが気に入った
bap
大手町で開催の「若手の夜明け」
未知の酒蔵を知る絶好の機会
気になったものをいくつか①
「米宗」
今回最大の発見
愛知の小さな蔵のお酒をお燗で提供
R1BYの山廃は、冨玲を彷彿させる熟成香
少し果実感も混在している
酵母無添加の生酛は、アルコール度数21.９度！
23度まであがったのを清酒で売れるギリギリまで加水した変態酒
度数を感じさせない飲みやすさとコクとキレとの同居
甘酸フルーティな出品酒が多い中で他と一線を画す酒質
こういう蔵に残って欲しいと強く思う
１本買って自宅で放置することにした
bap
旭川の寿司屋で飲んだお酒
「三千櫻 きたしずく」
穏やかながら香りもあって旨味も感じる
「初一」
層雲閣という旅館のオリジナルのお酒
これもドライ系
こちらではドライな辛口にあたることが多い
握りを楽しみながら旅の夜が更けていく
「朧月」にて
bap
旭川の寿司屋で飲んだお酒
上川大雪酒造の十勝にある蔵で造られるお酒
ドライだが味があり、温度を上げてもよさげな感じ
つまみはニシンのたたき
生のニシンは初めて。アジとかサンマに近いが、脂がのって臭みがなく美味。
「朧月」にて
bap
旭川の寿司屋で飲んだお酒
男山で造る寿司職人監修のお酒
端麗辛口でいろいろ合わせやすい
つまみはホッカイシマエビ、つぶ貝、アスパラのマリネなど
すし用のお酒だが、つまみで飲み終わる
「朧月」にて
bap
旭川へ旅した時の思い出ををぽろぽろと
「独酌 三四郎」でもう一杯
男山生酛純米はがっつり系辛口
山形の初孫”魔斬”を思い出す味
隣のアジア系カップルが“チキン”をおかわりしたのを見て、自分も負けじと名物“新子焼き”を注文
コッテリ甘めで肉もやわらか
タレは、子供の頃に近所の商店で食べた焼き鳥のタレの味に似ていた
生酛ならではの幅のある豊かな味が新子焼きをしっかり受け止めてくれる
お腹いっぱいで全部食べきれなかったら、女将が残りを持たせてくれた
その気持ちがうれしい夜
ジェイ&ノビィ
bapさん、こんにちは😃
北海道旅の思い出でお酒が飲めそうですね😌
独酌 三四郎さんはいつかは行ってみたいと思ってますが🥹外人さんも多いんですね。
気持ちが嬉しいはサイコーでしたね
bap
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🌙
常連さんも多いですが、自分の両隣りは外国人でした😁気取らない女将の心遣いが銘居酒屋たる所以でしょうか😊
bap
旭川へ旅した時の思い出ををぽろぽろと
繁華街から少しだけ離れたところにポツンとある居酒屋
清潔感のある古い店のカウンターに外国人観光客と並んで座る
日本酒のメニューの１枚目に書かれていたお酒を注文
北海道産吟風60%精米の風のささやき
名前のとおりやわらかめの端麗辛口
アルコール度数も14度と飲みやすい
お通しの豆と冷奴の大豆コンビでしっとりと
「独酌 三四郎」にて