bap
先月、岩手の旅の途中、南部美人の本蔵にて購入
上品な香りは青いりんご、いちご
しぼりたて生原酒ながら決して荒々しくない、軽やかで澄んだ印象
温度が上がると練乳のようなコッテリした甘味がお目見え
冬なのに春を感じる新酒
蔵見学をしたり、まだ商品化されていないウイスキーを試飲したり、楽しかった思い出とともに
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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bap
居酒屋ゑびすにて
親方が高齢のため今年いっぱいで店を閉めると手紙をもらっては行くしかない
久々の来店で日本酒のメニューを見ると、まさかの４合瓶のみの提供！
客数を絞っての限定営業のためらしい
１本だけとなるとオールラウンダーなのが欲しい…
熟考の結果、リーズナブルで味もしっかりしてそうな辻善兵衛の山廃純米を選択
初心者向けの山廃をイメージしたようで、ラベルには「玄人厳禁」の文字が
はい、いつでも初心者です
香りはほんのりバナナ系
口当たりは落ち着いていてまろやか
甘味は穏やかで米の旨みはしっかり
後味の酸味がスッキリな印象をもたらして飽きさせない
山田錦80％精米ながら雑味を感じないのは、裏ラベルに書いてある「超等厚自家精米」の威力か
刺身は甘くイチゴ風味に
野菜には旨味を加えてくれる
バランスの良い食中酒
閉店は惜しいけど、いいお酒とお料理を楽しめる場を提供してくれたことに感謝
ma-ki-
bapさん、おはようございます
おぉ馴染みのお店の閉店は寂しいですね💧
フフフ😁✨✨玄人厳禁なんて面白いラベルですね🎵
純米酒の良さも呑みやすさも兼ね備えた旨酒な印象ですね😋
bap
ma-ki-さん、こんばんは😀
残念だけど、お疲れ様って気分です。なかなかあなどれないやさしい山廃でした☺️
bap
確か去年のクラファンのリターン品
酒米を買う金もないとあらば助け合うのが造り手と飲み手の信頼関係
日本晴70%精米の4年以上熟成酒
甘み控えめで酸味が燗を誘う
燗でバランスが整って旨み満載の食中酒に
油っこい料理にもカレーにも合う
難はちょっとカビ臭いこと…
今年はさらに高くなった酒米を買えるのだろうか…
なくなってほしくない地方の小さな酒蔵
bap
イタリア輸出を目論んで、チーズに合うように設計されたお酒
香りは穏やか
少し乳臭い気もする
口に含むと、軽い甘味と共にバナナ風味とアルコール感、後味に苦味
口開けは酸味と青臭さを強く感じるけど、日が経つにつれ落ち着く
チーズと合わせてみる
ブルーチーズに合うように設計されたらしいが、庶民は雪印６Pチーズで上等！
お酒の甘味とチーズのコクのある塩味がマッチ
ほのかな酸味もアクセントになって、なるほど面白い
bap
浦里の新酒を買い逃したので霧筑波の新酒を
浦里は純米、こっちはアル添
マスカットの香り
微発泡で爽やかな飲み口
ほのかな甘みとフレッシュな酸味
渋みと苦味を伴ったドライな後口
清涼飲料水のようにゴクゴク飲めてしまう
今年も新酒のシーズンがやってきたなーと実感
bap
岩手の旅の夜
最後にお燗で
陸羽１３２号は宮沢賢治の詩にも出てくる由緒あるお米
軽快で酸の立つスッキリキレる辛口の燗に仕上がった
massにて
bap
岩手の旅の夜 三杯目
浜千鳥でも見たことのないラベル
これも秋物らしい
甘・旨・酸の全体のバランスが見事な食中酒
どて煮のコッテリ濃厚さにも負けない
massにて
bap
岩手の旅の夜
二杯目は「紫宙」紅葉ラベル
ジューシーで上品な甘みと軽やかな後口
酵母“ジョバンニの調べ”はいい吟醸香を出す
イカキモ煮で旨みプラス
massにて
bap
岩手の旅の途中、盛岡の肴町商店街にある酒屋で角打ち
聞いたことのない銘柄だったので飲んでみたが、「雪っこ」でおなじみの酔仙酒造
「たてがみ」は陸前高田市の昔の地名が由来らしい
やや柑橘系の飲み口
その後、米の旨味
後味に苦みの食中酒
もっきりのコップがいい感じ
飲みたいお酒はいっぱいあるけど、一杯だけ
鍵屋にて
bap
蔵の170周年記念の純米大吟醸
ありがたいことに米違いの３酒の試供品をもらったので飲み比べ・・
うん、同じ！
ブラインドで当てようとしたけどまるで当たらず・・
共通しているのは
芳醇フルーティー甘旨ジューシー
軽くキャラメルの風味
違いを強いて言えば
ひたち錦：気持ちイチゴ風味で透明度が高い
美山錦：なんとなく香りがシャープ
八反錦：甘み強めで後味に苦味と渋み
ネットで調べると、ひたち錦は18号酵母、美山錦と八反錦は18号と14号のブレンドとのこと・・へー
まだまだ修行が足りない若輩者と痛感
でも美味しゅうございました
bap
スーパーやコンビニで見かけて、いつか買いたいと思っていた剣菱の1合瓶
お供物としてコンビニで購入
味は剣菱
甘みと旨みと熟成感とキレ
見事に凝縮している
常温でもいいけど
レンチン燗もできるお利口な瓶
再利用したい
bap
実家の近所の酒屋の試飲会で購入
なぜ、リスの収穫祭なのかは不明ながら
ラブリーなラベル
カドがとれてなめらか
熟成した果実の風味とやわらかな甘み
酸はなく後味に苦味
秋っぽく柿をかじりながら
bap
先日行われた「うまい茨城地酒決定戦」に参加した時の戦利品
来福純大愛山40%精米
芳醇な香りと濃厚な甘旨
甘すぎないところが飽きさせない
クリームシチューにも合う
決定戦では、デイリー部門とプレミアム部門とあって、ブランドで採点するもの
自分が一番に選んだのはどちらの部も渡舟だと思っていたけど、どちらも来福だった…
まだまだ修行が足りないと今夜も飲む
bap
外飲み二杯目はかもきん
ハデに主張しない
食事を美味しくする旨みのあるお酒
温度が上がるほどに甘みが増す
常陸牛のあぶり刺しの脂を酒で溶かす贅沢
つきよみにて
bap
普段飲めないお酒は居酒屋で
わかむすめは初のお蔵
なんとも楽しいラベル
フレッシュ&フルーティーで濃醇甘うま
酸がやわらかめで後味ふんわり
うすにごりの米感もある
芯のあるカルピス
クセのないタコ刺しといい感じ
つきよみにて
bap
一年前、酒屋主催の試飲会で購入
鳥取県産玉栄80％精米、H29BYの生酛
常温で熟成させたと思われる濃い琥珀色
香りは紹興酒、そば茶、バニラ、火薬、甲殻類
やわらかい酸味
完全発酵で甘さゼロ
アミノ酸、コハク酸、いろいろ例えたくなる複雑な旨味
鼻から抜ける香ばしさにうっとりしてしまう
燗もいいが常温もいい
気温の変化で疲れた身体に優しく沁みるいいお酒
ぬか漬け、お寿司、まんじゅうにも合う
今年も買って角煮と合わせてみよう
bap
霧筑波の生酛の新商品
香りがゴージャス
いちご、グレープフルーツ、シャインマスカット
フレッシュ甘酸ながら味に厚みと深みがある
口中でくゆらせているうちに消えていくキレの良さ
小川酵母の可能性を感じる美味しいお酒
燗はふくらみが出るけど甘さも目立つ
自分は冷酒か常温かな
bap
結ゆいシリーズ初の超辛口
開けたては青リンゴ
数日経つとややバナナ
香ってドライ
軽快ながらボディ感もあって薄っぺらではない
後口にミネラリーな苦味
来福「超辛口」のオマージュとあるだけによく似てる
ゆいで表現する必要性は？と思うけど、まあ気にしない、これもご縁だしね
餃子や炒め物など、油を使った料理に合う