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杉の森酒造の銘柄
narai
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寿梨庵いただきものです。
蔵元の杉の森酒造はいわゆるリボーンしたお蔵で、HPによると日本一の標高に位置しているとか。
純米のようですが、使用米の詳細、精白など非表示で低アルコール。生の記載が無いので火入れと思いますが微発泡で、オレンジ、グレープフルーツ、アプリコットなどの果実味、鼻に抜ける香味はバナナ。ちょっと高級なソーヴィニヨンブランを飲んだ様な雰囲気も感じましたが、いや紛れも無く日本酒。何となくかの◯栄◯のスタイル（高級ラインの）に類似性を感じます。
一番印象的なのが水。あまり感じたことの無い非常に当たりが柔らかく、円やかな酒質。その後旨味がじんわり。
それと木桶？木のニュアンスを感じました。それも古木とかでは無く、生きた木の感触。飲んだこと無くよくわからないのですが、樹液が含まれているような。森の中のイメージ。
数日経つと蜜のような甘味が出てキレが良くなりました。日本酒感もアップ。このあたりもちょっと◯◯菊を連想。
スターになれるかな…そのポテンシャルは感じました。
tkmts寿梨庵さん､こんにちは！
産土に続いてまた新たな
モダン酒の出現ですね😌
先日他の方も投稿されてて
気になっています💓
5500円の価値ありそうですね😆
寿梨庵tkmtsさん、こんばんは。
私は幸いにもいただいたのですが、5500円はかなりハードル高いですよね。ファーストリリースでこの価格。かなり気合を入れて拘りの造りをされたのだと思います。
家飲み部
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Mikiイマデヤで新規取り扱い開始になった銘柄＊
実は去年のクラウドファンディングで目をつけて買ってました。あの松本日出彦さんも監修しているとのこと
この酒のウリは
①オール長野産
②マイクロタンクで杜氏が一人で全行程を行う
リターン品は3本で金紋錦、山恵錦、美山錦の3種、どの酒米かは伏せられており王冠にアルファベットが書いてあるのみ（a c e の3つ)
ボトルは長野の木曽山脈を連想するような山々のデザインで綺麗＊
a 淡いマスカット香や淡い葡萄の香りと乳酸のような酸味香
テクスチャーはすこーしとろみあり 微発泡
透明な味でドライ！甘味少なく、香りが高い、そして苦味がシャープで味の輪郭をまとめている
後味は短い
c マスカットとプラムとインクの淡い香り
テクスチャーはほぼ一緒
aよりは甘め、苦味は淡く、酸味は少し
透明で香り高い感じも一緒
e 淡い梨と杏の様な香り、でも梨的香りが勝る
テクスチャーはほぼ一緒
このパターンは酸味と甘味と苦味のバランスがよい＊酸味の加減が良い＊香りも高い＊
個人的にはe> c > a の順にスキ
結局今回の市販品はどれなんだろう?eかな？
Miki追記 酒造名が出てこなかったので
銘柄: narai
酒造名: suginomori brewery
王冠のQRコードにアンケートがあり、評価の良かったモノを市販品にするとのこと
ai.sakeMikiさん、こんばんは😊瓶のデザインがすごく素敵ですね😳💕感想もとても参考になり、わたしもeが1番好みな気がします☺️✨
マナチーMikiさんこんばんは♪
昔、加儀屋で同じようなのやったことあります🙌その時は8種くらい飲み比べて評価の良い2種販売するとかでした😆結局何販売されたのか知らないという🤣こうゆうの楽しいですよね♪
Mikia.s_sakeさん！飲んでたらeが美山錦なのかなーって思いました＊ 金紋錦は味見したことないからピンと来ませんでしたが、正直答え合わせしたくてうずウズします＊
Mikiまなちさん、８種のテイスティングは大変ですね、普通に味見しながらでも都合４合はすぐ無くなりますね笑 今回、答え合わせするにしても1本5500円なので高い試験料になるのがネックです笑
RigelMikiさんこんばんは〜🤗
杉の森稼働したんですね、というか日出彦氏はメインじゃなくアドバイザー的なのだったのを初めて知りました🙄
MikiRigelさん、こんばんは＊ 日出彦氏がプロモーション的に一役かっている感はありますが、産土ほど特約店を取り込んだ宣伝戦略はまだ無さそうですね。eはスキな風情で美味いですが、値段高いですね。。。
tkmtsMikiさん､こんばんは♪
カリフォルニアワインのような
オシャレな瓶ですね😄
飲んでみたいけど5500円か💦
頑張って仕事すればまぁいいか🤣
Mikitkmts さん、おはようございます＊ 瓶は洒落乙です、モダンな感じですね＊ 僕も仕事頑張って、もう一回ぐらいは答え合わせとして買って飲んでみたいと思います！
