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通称「ヴィリジアン」。
秋田の高級酒米「美郷錦」を用いた作品。原料米の精米歩合は扁平精米を用いた50%であり、「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨きである。「天鵞絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てである。また作付け面積の大半が無農薬栽培へと切り替わっているのもあり、近年よりその品質が向上している作品でもある。搾りたて直後からふくよかな味わいが十分に楽しめるが、アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ。
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田酒シリーズでは数少ない一升瓶の純米吟醸酒。綺麗でふくよかな旨みがあり、和食全般と相性の良い、綺麗な酒質のお酒です。
田酒ブランドの秋田酒こまちは、純米吟醸酒、純米大吟醸酒（45%精米）、純米大吟醸酒（40%精米）の３商品。純米吟醸は、秋田酒こまちの旨さを最もしっかりと味わえる作品です。
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磯自慢酒造では本醸造であっても、その酒造りの手間や手順は吟醸造りと同じです。原料となる酒米も、兵庫特A米産地・東条産の特等山田錦を100％使用、麹米・掛米とも60％まで磨き上げています。低温でゆっくり丁寧に仕込んだ、優しくフレッシュな香味が味わえます。
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なかなか手に入らないお酒。
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石川県白山市/菊姫
毎年10/1に発売される、菊姫会限定酒「鶴乃里」。
お得意の山廃仕込と、最高級と称される
兵庫県吉川町産山田錦を原料に、
大吟醸並の手間と時間をかけた高級純米酒です。
しっかり熟成された黄金色の酒は旨味があり
飲み応えも十分。
甘いカラメルの様な熟成香を楽しむには
常温〜ぬる燗あたりがベストですね。
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夢の香を使用した華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。甘味と酸味のバランスが良いと言われる中取り部分を贅沢に詰め込みました。アルコール添加されているお酒を飲み慣れていない方にもおすすめの一本です。
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10月1日「日本酒の日」解禁!
8月の時点でまとまりが良く、軽めながら旨味の広がる味わいに。
9月になると空調の効いた蔵から常温の蔵へ移動して出荷に備えます。
そのおかげで表現できる適度な熟成感。
艶を増した山田錦の上品な甘みに加え、程よい酸味が舌を刺激し旨味が広がります。
原材料 : 山口県産萩産 山田錦
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15%
産地 : 山口県 岩崎酒造
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秋田発祥の6号酵母で魅せる！山本シリーズならではのウマさ
秋田県湯沢市産の「美山錦」を55％まで磨き、組み合わせた酵母は秋田県発祥の6号酵母、原材料のすべてを秋田尽くしで醸し上げた純米吟醸です。
商品名のサンセットオレンジは、蔵元が日本海に沈む夕日を眺めながら黄昏ている時にふと思いついたのだそうです。
バナナやメロン系の華やかな香り、しなやかで滑らかな口当たり、程よいフレッシュ感のある明るいイメージのシャープな旨味は穏やかにジューシー、柔らかな酸と軽いビター感が心地よく絡み合う後味で締めくくる仕上がりです。
はっきりとした個性を確立し人気を博す山本シリーズならではのウマさを存分にお楽しみ下さい。
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田酒の発売が1974年。
今年2024年で50周年を迎えました。
青森県の初代酒造好適米「古城錦」を50％まで精米し、
山廃（青森山廃）仕込みをした純米酒。
50周年を記念して50％精米。＜数量限定！！＞
山廃仕込みとは、乳酸を添加せず、酒母の中に存在する
乳酸菌が自身で生成する乳酸によって醸された独特の香
りあるお酒
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低温で熟成させたうすにごりの「しもふりロ万」です。若々しさを残したまま引き出されたまろやかな旨みは、芳醇で甘い果実を想わせます。もち米四段仕込みらしい旨みとキレが豊かな味わいを爽やかに楽しませてくれる、バランスに優れた逸品です。
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ひまわり酵母 × 雄町で仕込んだ
純米吟醸・秋酒！
人気酒米・岡山県産 雄町×ひまわりの花酵母で醸した秋の酒-
軽やかな熟成で綺麗な酸味がある為、
最後まで口当たりが滑らかでありながら、後味のキレの良し！
さっぱりとしたキレ味なので脂ののった秋刀魚や濃い目の味付けの料理にもマッチ！
冷やすと シャープでよりすっきりとお愉しみ頂けます♪
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月の井酒造店さんの「彦市」は初代坂本彦市氏より代々襲名され、受け継がれてきた名前。歴代の蔵元が個性を出し、自分が美味しいと感じ、造りたいと思うお酒を「彦市」としてリリースしています。
今回は、地元大洗町で育てた「越神楽」を使用したあきあがり！ひと夏を越して円熟した味わいをぜひお楽しみください。
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減圧蒸溜で、吟醸香のような華やかな米の香り。
繊細かつ綺麗な味わいは焼酎になっても変わりません。
炭酸割りでも美味しく飲んでもらえるよう、やや度数の高い30度で仕上げています。
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「貴 ふかまり」秋限定の特別醸造!
厳選されたお酒を1年の熟成期間を経て、繊細な香りと独特の風味に仕上げました。
ほんのり熟成由来の香りが魅力的で、バランスの取れた爽やかな酸味と熟成感が広がります。
特に秋の旬の食材と合わせると、その味わいはさらに深まります。この季節の食卓にぴったりな「貴 ふかまり」で、美味しい食事とのハーモニーをお楽しみください。
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米と酵母が絶妙に融合していて、滑らかな飲み口とほのかなフルーツの風味が楽しめるお酒です。
兵庫県の特定の地域で育てられる希少品種の酒米「愛山」を使って醸造したしぼりたての生原酒を直汲み上げた後、一本一本丁寧に瓶詰めし、瓶燗で一度火入れを施した特別な商品です。
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東灘酒造の企画酒！
スッキリドライな辛口酒！【鰹正宗】
千葉県勝浦の港町に構える「東灘酒造」-
2020年に当時の杜氏が急遽退社するとういう危機から一時は休造も危ぶまれましたが、過去に「残草蓬莱」などを手がけていた、菊池新杜氏を迎え、新たな酒造りを始められています。
元々漁港の町の酒という事で地元の人の晩酌酒として魚介に合う酒を作られてきた蔵元ならではの、魚に合う！辛口純米酒。
爽やかな香味とドライで新酒らしい渋みが鰹や魚介類に合うよう設計されています。
スッキリとした辛口酒で、鰹のみならず食中酒として合わせやすい一本になっています♪
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山田穂とは、酒米の王様 山田錦の母親にあたる優良品種。山田錦よりやや小粒、心白発現率は低いですが酒造特性は極めて良好で、吟醸酒になってからの評価は一段と高い所にあると、とても使いやすい品種。そんな山田穂を44％精米して造った、安心して飲んで頂ける純米大吟醸です。
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「ひやおろし」は厳寒期に仕込み、夏を越えてほどよく熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を加熱処理せず、「ひや」のまま瓶詰めした季節商品です。まろやかでふくらみのある味わいは、食欲の秋にぴったりです。
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シュワシュワ
最初の一杯にもってこいですね✨
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「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。