sakepower
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
SHIMAジーンズ
高知県の南酒造場の一本。
社名を入れた1本は、造り手、会社の思いを感じます。
gobujo
酸味を感じて、爽やかというか、すっきり飲みやすい。
しむけん
酸味、甘み、深み、スッキリ感、全てを兼ね備えたベテラン選手。
弱点がない。
高知の酒なので、クジラの生皮と合わせる。
え、最高なんだけど
punch
美味しかった〜！辛口ではないかな？
飲みやすい！高知のお酒って感じする〜(語彙力)
ペンギンブルー
バナナ、若いパインな香り。
含むとフレッシュ感のある飲み口。
駄菓子屋さんな風味に意外と厚めの旨味。
酸味は細やかでシャープ。
フレッシュ旨辛。
好み度☆3.5/5
なべ
オススメ！非常に香り高く上品な吟醸香。味わいは辛口ながらわずかに甘みも感じる。バターに合いそう。
やらわ
料理屋で。
スッキリしてるのに旨みも感じる。
ちりとてちん
ひもの野郎梅田バルチカ03エキウエ店さんにて。運が良ければ産土も飲めるかも👍
ジューシーな旨み、キレもある。
辛口との事ですが、👍
アレん子
今度高知に行くのでその前に関東で出会える高知のお酒はできるだけクリアしておこうと
甘くて美味しい〜西のお酒大好き〜(単純)
でもアルコール感結構しっかり
YukiOk0408
解説です。
この「南 カラクチ THE BOON！」は、八反錦とAA41という酵母で仕込まれました。
高知酵母AA41は、酢酸イソアミル系で、バナナの様な香り多く生成する酵母です。
バナナ、メロンを中心としたイソアミル系全開の香りに、カスタードのようなクリーミーな香り。
フレッシュな口当たりに辛口とは思えないふくよかで厚みのある旨味と繊細な酸味のバランス。
例年より少し濃い印象の「辛口だけれど重厚感のある味わい」に仕上がりました。
フルーティで美味しいです。
