じゅんちょる
鶴齢純米大吟醸槽搾り原酒は
入荷数・取扱店少数の激レア鶴齢です。
鶴齢最高級酒の酒類出品大吟醸「牧之」クラスの純米大吟醸
のもろみを、機械による圧ではなく昔ながらの槽（ふね）で搾り、槽口からの原酒を瓶詰めした旨味あるお酒です。
酒米「山田錦」を37%まで磨いた、香りフルーティーでやさしい口たりに旨味が存分に楽しめるお酒です。
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さらに進化を遂げた令和5年酒造年度の「山形正宗」。
蔵の仕込み水が硬水により味乗りよく南国果実風の雰囲気に、しっかりとした旨み、爽やかな果実味溢れるしぼりたてとなりました!!
山形県産酒造好適米「出羽燦々」60%まで磨きました。
古来よりおめでたい席で楽しまれてきた金箔酒を今年もお届けいたします。
ほんのり甘みを感じる旨み成分とフレッシュな酸とのバランスが良いです。山形正宗らしい王道を極めた納得の仕上りです。
完全受注生産、しぼりたて純米吟醸をすぐ瓶詰め&瓶火入れしての蔵出し。
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北海道あずきバー や たい焼きアイス などで有名な菓子メーカーの井村屋が2021年7月に日本酒 福和蔵 を発売しました。三重の豊かな風土が育む滑らかな水と良質な酒米を使用し、テロワールに根差した酒造りを行っています。お米は三重県産の「神の穂」を使用。仕込み水は、三重県松阪氏で採水したカルシウムを多く含む稀少でまろやかな硬水を使用しています。
マスカットのような華やかな香りとりんごのようなさわやかな酸味が広がります。 芳醇な香りとまろやかな口当たりが調和したシャープで奥行き深い味わいです。
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サンタクロースばくれんがやって来た！！
山田錦を40％まで磨いた大吟醸スペック。サンタクロース姿にケーキとグラスを持っている浮世絵のラベルは、蔵元のあそび心が満載！くどき上手らしいジューシーで上品な香りと、優しいお米の甘味。ばくれんの特徴であるシャープな後口をお楽しみください。
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毎年すぐなくなってしまいます。
フルーティで飲みやすいお酒です
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宮城県石巻の銘酒・日高見より、季節限定品『純米 初しぼり かすみざけ 生酒』のご紹介です。
宮城県産の蔵の華を60％精米で使用。宮城酵母を用いて醸した純米・うすにごり生原酒。透明なボトルの中には美しい雪のようなおりが揺らぎ、季節感を演出しています。
見事な完成度を誇る季節ならではの一本。日高見らしく、魚介類との相性は抜群！しっかりと冷やしてお楽しみください。
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南国フルーツを思わせるようなお酒
入手困難酒ですね
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福井県産の五百万石を65％精米で使用。高級酒並みの手間暇をかけて醸した本醸造酒を、うすにごり生酒のまま瓶詰めした季節感溢れる一本です。
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七垂二十貫（※） ･･･ 弊社に代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。
※二十貫（75kg）のお米から七垂（7滴）しか取れないほど貴重との意味が込められて
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このお酒の味わいは、「酒未来」特有のミディアムボディに優れた甘さが広がり、そして「みむろ杉」らしい爽やかな酸味がサポートして、味わいを球体状に感じさせ、後半は細やかに長く続きます。
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奥深く沁み入るコクと旨み
燗でたのしむ鳳凰美田
栃木県小山市にて醸される銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『純米吟醸 温め酒燗 雄町』のご紹介です。
最高品質とされる岡山県赤磐地区産の雄町だけを55％精米で使用。6号酵母を用い、秋田流生もとで仕込んだ酒を、じっくりと1年間熟成させたこだわりの逸品です。
秋田流生もととは、専用の器具を使用し通常の生もとより細かく酒母を擦り潰す技法。この技法を用いることで空気に触れる面積が減り、力強く発酵する良い酒母を育てられるそうです。
奥深いコクとシルキータッチの滑らかな酒質。生もと特有のしなやかな酸を堪能できる一本。寒い夜にゆったりと楽しみたい絶品燗酒です。
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諸白とは、醸造する際に、麹米と掛け米の両方に精白米を用いる製法のことを意味します。
江戸時代から用意られていた伝統的な醸造法を使い、醸された名品です。
精米歩合（せいまいぶあい）は麹米が５０％、掛米が４５％でそれぞれ５０％と５５％の周りのお米が削られています。
日本酒の味わいは、精米歩合が低いほど、雑味がなくスッキリとした味わいの日本酒に仕上がります。
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秋冬に、燗めて愉しめるお酒。
速醸系のキレる酸ではなく、生もと系のグーンと伸びやかで優しい酸を感じます。
天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸が全体的にバランス良く仕上がってます。
是非この時期は優しく包み込むように燗めて飲んで下さい。
お鍋と共に愉しむのがオススメです！
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山の壽からの挑戦状!?
山の壽からクイズ型のお酒が登場しました!
「ヤマノコトブキ コレナンダ?」は山の壽から出ている
・純米吟醸 山田錦 辛口
・宗像日本酒プロジェクト
・THE KAN 辛口
・フリークス2
これらいずれかのお酒となっております。
上記の中からどのお酒かを予想していただき、ラベルにありますQRコードからご応募ください!
正解者の中から抽選で蔵元グッズが当たります!
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山の壽・新酒第1弾!!
アタックの酸味から後味のドライな飲み口までスッキリ飲めるにごり生酒です。
杯が進むようアルコール14度で仕上げています。
イラストは「ナカイタマキ」さんです。
【Instagram:@tamanooekaki】
原料米 : 非公開
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 14%
産地 : 福岡県 山の壽酒造
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「天明」新米新酒第一弾「中取り零号」です。ふんわりと甘さがありながらも中汲みならではの洗練されたバランスがあり、新酒ならではの若々しさや、張りのある酸味の溌剌とした舌触りとともにみずみずしい味わいをお楽しみいただけます。
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ちゃんと美味しいですね。
なかなか手に入らないです
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南部杜氏「佐藤企」が自家栽培米で醸す特別純米酒
特別純米酒 自家栽培米仕込「佐藤企」
鳩正宗の南部杜氏「佐藤企」が元蔵人の父と大切に育てた「まっしぐら」を仕込み米に用い、奥入瀬川の伏流水で本人自らが精魂込めて醸し出した渾身の一作。
熟成されたコクのあるまろやかな味わいを季節の料理とともにお楽しみください。
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年に一度の而今のにごり生
めちゃ美味しかったです
ありがたやー