じゅんちょる
広島県呉市仁方町の山と海に囲まれた地で明治4年に創業。
「宝剣」という名の由来は、仁方町は昔からヤスリの生産が日本一で刀鍛冶も多くいたことからとのこと。蔵内に湧き出る「宝剣名水」を仕込み水とし、使用米は広島県産八反錦を主軸としてどのような料理にも合う食中酒、スッキリ辛口な酒質の影におかわりをしたくなるような安心感のある味わいを考え醸しています
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「八蝶（はっちょう）」シリーズは、「お米の品種や個性を表現する造り」をコンセプトにした日本酒です。原料米の持つ個性が活きるよう丁寧に仕込み、品種ごとの独自の味わいを引き出しています。
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「清らかな一滴、心ほどけるひととき」をコンセプトに、越辺川の清冽な伏流水、そして小さなタンクで手間隙をかけて丁寧に仕込んでいます。
湧き出る水のように清らかで、舌の上をさらりと滑りゆく味わい。飲むほどに心を癒し、自然の恵みを感じられるお酒です。特別な時間にも、日々のひと時にも寄り添う一杯をお楽しみください。
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春限定、プチプチとした泡が弾けるピンク色のにごり酒です。赤色酵母の力によって色が生まれるため、着色料は使用していません。甘酸っぱいきゅんとした味わいとにごりによるクリーミーな口当たりが楽しめます。アルコール度数は10度と軽めでお料理と一緒にグイグイと飲み進めることができ、春の人気酒です！
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ラベルで表現した春カラーと、口に含んだ瞬間のうすにごりのイメージがぴったりです。掛米の一部にコストをかけ、原形精米を用いる事でより飲み込んだ後の余韻を滑らかにするなど、酒質向上に余念がありません！さくらや春の花の香りを思わせるようなふわりと華やかな香りと、ピュアな甘み、そしてクリアな旨味が広がり、余韻のエレガントさまでこだわっています。旬の食材とあわせて春を満喫して下さい
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春らしい鮮やかなピンク色のにごり生酒です。
赤色酵母は非常にデリケートで扱いにくい酵母のため、蔵人の経験と技術で綺麗なピンク色に仕上げました。
イチゴを思わせる、甘酸っぱい爽やかで溌溂とした味わいが特徴です。
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ガトーショコラとペアリング
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あがらというのは方言で
「私たちの」という意味。
「私たちの」田んぼで育てた山田錦と
契約農家さんが作った山田錦、
大事に安全に育てられたお米だから、
あまり削らず、精米歩合80%という低精米で
醸されたのかも知れません。
ラベルに写っているのは、
蔵人たちが手塩にかけて育てた
自社田の山田錦が成長していく姿と、
その山田錦がこの瓶に封入されて
お酒になるまでの姿。
米の旨味が詰まった豊かな味わい、
豊穣な「紀州の風土」をご堪能あれ。
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同スペックで季節感を表現している手取川・四季シリーズ‐
今回は春のうすにごり！春の雰囲気を感じられるような優しい味わいと、酵母由来のガス感がある爽やかな飲み口。
伸びやかなすっきりとした辛口の中にも上品なお米の甘みが感じられます。
自然由来のガス感が心地いい♪
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天美の顔となる純米吟醸（白天）のうすにごり生原酒、一番人気商品、通称 桃天。一升瓶は実に4年ぶりのリリース！米の豊かな風味、にごりの仄かな甘み、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦みとガス感のあるフレッシュなお酒です。
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甲子 春酒香んばし（きのえね はるざけ かんばし）
立ち上がる、花ひらく春のような華やかな香りと、奥行のあるボディ感。軽やかにそれらをまとめ上げる、微発泡でフレッシュな口当たりの限定春酒・純米大吟醸生酒「甲子 春酒香んばし」です。開封後りんごや梨のようなフレッシュでフルーティーな味から、その後、桃のようなマイルドで甘み際立つ味へ変化していきます。春の出会いと共に飲んでいただきたいお酒です。
山川光男2025 はる
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祝！10周年
山形県の有志4蔵が合同で酒造りを行うプロジェクト「山川光男」。今年は光男さん10 歳、もとい、山川光男10 周年のアニバーサリーイヤーです♪これからも気合いを入れることなく、面白いことをマイペースで追い求めていくそうです。爽やかなマスカットの香りと軽快な酸が際立つフルーティな味わいです。スッキリした飲み口でキレ良くフレッシュな仕上がりになっています。
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うすにごりならではの
甘美な旨味とフレッシュ感をお楽しみください。
「甘美な時間（とき）を予告する。」
この品は生酒です。
それゆえ、限られた季節の中で輝きを放ち、
天地のリズムと共に、
まだ瓶の中で息づいております。
自然の摂理と、造り手の静謐な思考から生まれる
このFUSION（融合）は、
皆さまを、きっと日常から解き放ちます。
そんな生まれたてのSAKEをお楽しみ頂ければ幸いです。
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おだやかな、米由来の甘い香り。
清らかに流れる水のように、滑らかな口当たりが心地よく、程よい飲みごたえが後に続きます。
この土地が生み出す素材由来の旨味が口いっぱいに広がった後、バランスが整った五味の余韻が、キレとともに静かに消えてゆきます。
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地元、播州産の愛山を使用して醸された純米吟醸酒です。
「甘さ」「旨さ」「キレ」という、一見矛盾とも思える要素をすべて兼ね備え、奇跡のバランスを持ち合わせたジューシーなお酒であることを重視して造られています。
低温長期もろみにて丁寧に発酵させ、今期採用した真吟精米とグラビティシステムにより爽快感とシルキーさが増しました。
愛山の懐の深さを知れる一本です。
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春を迎えるめでたき立春の日にふさわしい祝い酒が「立春朝搾り」。これは、その年ごとの米質や気候の変化を察知し、完璧な管理と微妙な調整のうえ「立春の日」に絞らなければならず、その仕込みは時に「大吟醸よりも難しい」ともいわれます。杜氏の技量が問われる難しいお酒造りから「立春朝搾り」は誕生するのです。
立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒は、このお酒に関わるすべての人の無病息災・家内安全・商売繁盛を祈願し神社でお祓いされた後、最短で皆さまにお届けします。生まれたての新酒で、生まれたての春を祝いましょう。
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かつて山口県内でしか手に入らなかった限定酒、東洋美人ジパング。味わいの完成度があまりにも高いことから噂が広がり、県外の酒販店の強い要望で県外の限られた特約店のみで販売される様になった人気商品です。山田錦40%精米で醸した大吟醸で、華やかな吟醸香が美しく、みずみずしく綺麗な甘味がふわりと広がります。煌びやかな味わいを持ちながらも、後味はさらりとしたキレがあり、軽快なフィニッシュ。SAKE COMPETITION優勝歴もあるお酒で、秀逸な出来栄えです。
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開ける時思いっきり
すぽーーーーん！ってなりました
お気をつけください
ワインに負けないくらい
美味しいですよ！
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【蔵元コメント】
菰野町田光産 契約栽培米「神の穂」を使用し、穏やかな香りと、シャープな味わいの特別純米酒です。
【田光（たびか）】
蔵のそばを流れる田光川から圃場へ水が入り、その水が蒸発し田んぼが光ることから田光と呼ばれるようになった(諸説あります)ことから、インスピレーションを受け2009年に清酒 田光が誕生しました。田光は酒造好適米100％使用しています。
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而今の中でも人気の純米吟醸 山田錦。甘やかさを感じる果実の様なフルーティな香り、柔らかな口当たりと共に豊かな旨みと十分な甘みが感じられます。麹造りはお米を土壌に理想の菌を育成し、発酵過程は酵母がより良い環境で生存できるよう徹底した温度管理をするなど、そのこだわりが集結したお酒の味わいは、多くのファンを魅了しています。