じゅんちょる
宮城県石巻の銘酒・日高見より、季節限定品『純米 初しぼり かすみざけ 生酒』のご紹介です。
宮城県産の蔵の華を60％精米で使用。宮城酵母を用いて醸した純米・うすにごり生原酒。透明なボトルの中には美しい雪のようなおりが揺らぎ、季節感を演出しています。
見事な完成度を誇る季節ならではの一本。日高見らしく、魚介類との相性は抜群！しっかりと冷やしてお楽しみください。
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南国フルーツを思わせるようなお酒
入手困難酒ですね
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福井県産の五百万石を65％精米で使用。高級酒並みの手間暇をかけて醸した本醸造酒を、うすにごり生酒のまま瓶詰めした季節感溢れる一本です。
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七垂二十貫（※） ･･･ 弊社に代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。
※二十貫（75kg）のお米から七垂（7滴）しか取れないほど貴重との意味が込められて
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このお酒の味わいは、「酒未来」特有のミディアムボディに優れた甘さが広がり、そして「みむろ杉」らしい爽やかな酸味がサポートして、味わいを球体状に感じさせ、後半は細やかに長く続きます。
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奥深く沁み入るコクと旨み
燗でたのしむ鳳凰美田
栃木県小山市にて醸される銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『純米吟醸 温め酒燗 雄町』のご紹介です。
最高品質とされる岡山県赤磐地区産の雄町だけを55％精米で使用。6号酵母を用い、秋田流生もとで仕込んだ酒を、じっくりと1年間熟成させたこだわりの逸品です。
秋田流生もととは、専用の器具を使用し通常の生もとより細かく酒母を擦り潰す技法。この技法を用いることで空気に触れる面積が減り、力強く発酵する良い酒母を育てられるそうです。
奥深いコクとシルキータッチの滑らかな酒質。生もと特有のしなやかな酸を堪能できる一本。寒い夜にゆったりと楽しみたい絶品燗酒です。
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諸白とは、醸造する際に、麹米と掛け米の両方に精白米を用いる製法のことを意味します。
江戸時代から用意られていた伝統的な醸造法を使い、醸された名品です。
精米歩合（せいまいぶあい）は麹米が５０％、掛米が４５％でそれぞれ５０％と５５％の周りのお米が削られています。
日本酒の味わいは、精米歩合が低いほど、雑味がなくスッキリとした味わいの日本酒に仕上がります。
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秋冬に、燗めて愉しめるお酒。
速醸系のキレる酸ではなく、生もと系のグーンと伸びやかで優しい酸を感じます。
天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸が全体的にバランス良く仕上がってます。
是非この時期は優しく包み込むように燗めて飲んで下さい。
お鍋と共に愉しむのがオススメです！
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山の壽からの挑戦状!?
山の壽からクイズ型のお酒が登場しました!
「ヤマノコトブキ コレナンダ?」は山の壽から出ている
・純米吟醸 山田錦 辛口
・宗像日本酒プロジェクト
・THE KAN 辛口
・フリークス2
これらいずれかのお酒となっております。
上記の中からどのお酒かを予想していただき、ラベルにありますQRコードからご応募ください!
正解者の中から抽選で蔵元グッズが当たります!
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山の壽・新酒第1弾!!
アタックの酸味から後味のドライな飲み口までスッキリ飲めるにごり生酒です。
杯が進むようアルコール14度で仕上げています。
イラストは「ナカイタマキ」さんです。
【Instagram:@tamanooekaki】
原料米 : 非公開
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 14%
産地 : 福岡県 山の壽酒造
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「天明」新米新酒第一弾「中取り零号」です。ふんわりと甘さがありながらも中汲みならではの洗練されたバランスがあり、新酒ならではの若々しさや、張りのある酸味の溌剌とした舌触りとともにみずみずしい味わいをお楽しみいただけます。
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ちゃんと美味しいですね。
なかなか手に入らないです
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南部杜氏「佐藤企」が自家栽培米で醸す特別純米酒
特別純米酒 自家栽培米仕込「佐藤企」
鳩正宗の南部杜氏「佐藤企」が元蔵人の父と大切に育てた「まっしぐら」を仕込み米に用い、奥入瀬川の伏流水で本人自らが精魂込めて醸し出した渾身の一作。
熟成されたコクのあるまろやかな味わいを季節の料理とともにお楽しみください。
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年に一度の而今のにごり生
めちゃ美味しかったです
ありがたやー
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加茂錦の荷札酒シリーズから最高峰の酒造好適米である山田錦を50%精米で醸した、加茂錦スタイルとの淡麗スタイルの純米大吟醸です。
しぼりたての鮮やかなフレッシュ感に、柔らかな旨味、そしてエレガントな甘味と酸味が重なり合った出来立ての味わい。繊細かつ鮮度味抜群の酒質に仕上がっております。
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瑞々しい旨み弾ける！
ハイレベルな絶品新酒
岩手県にて醸され、全国でも高い人気を博す銘酒・AKABUより、季節限定品『純米 NEWBORN』のご紹介です。
選び抜かれた岩手県産米を60％精米で使用。AKABUのスタンダード『純米』のしぼりたて新酒。フレッシュで溌剌とした味わいを楽しめる、季節ならではの味わいです。
シンプルな旨さをハイレベルで追求する、AKABUらしさ溢れる一本。新酒でしか楽しめない魅力がギュッと詰まっています。しっかり冷やして、旬の食材と共にお楽しみください。
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日本百名山に選ばれる「浅間山」の麓にしその銘をブランドに持ち、年の気候に恵まれる群馬県吾妻郡長野原で地元の原料にこだわり、内陸県の群馬県だからこその「日本一野菜に合うお酒」をコンセプトに掲げて日々醸す「浅間酒造」‐
新しく生まれ変わった「浅間山」シリーズ。酒造り行うその土地の魅力を伝えたい、この土地だからこそ生まれた味わいを飲み手に届けたいという想いから原料はすべて浅間山麓のものにこだわって仕込み、浅間山麓の景色を届けるをテーマとしております。
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雪のように、瓶内の泡とおりが美しく舞い上がる冬の活性にごり酒です。マスカットやメロンを連想する瑞々しい香りに、ミルキーさを感じさせる酸味と米由来の奥深い旨味が織りなす、冬ならではのハーモニーをお楽しみください。
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今後の辛口酒の在り方を占う1本
全量伝統的な生もと仕込みを行い辛口酒として人気を博す、山形の麓井酒造さんより。
今後の商品リリースに向け数量限定で醸した辛口酒です。
ボディ感を維持するために日本酒度+8に抑え、瓶燗火入でフルーティさを演出しています。