ソムリエ ヴィンテージワインにハマって早17年。 昨今のワインの値上がりが激しく、 これ以上のコレクションを断念。 そこで2013年に石川県で購入した、 天狗舞の1989年ものに感動したことを思い出す 自宅で熟成酒をコレクションすべく、 今年から日本酒の旅を始める。 レビューの星は バランスのよさ、余韻の心地よさ、 複雑性、個性、熟成のポテンシャルから判断 あくまで自分の理想に近いかどうか。