ヒデくん
いつも行く焼き鳥屋さんのオーナーから頂いたお酒
香りは、どこか懐かしい酒の香り
飲んでみると、
米の旨みを力強く引き出した、深みがありこくを感じるお酒
フルーティさもどこか感じるような感じ
通なお酒に感じましたよ
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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ラッキー
フレッシュで爽やかな風味ですね
おもち
焼き鳥屋
たけるパパ
８周年記念祭の酒守勘兵衛さんにて外飲みデス。
こちらも初呑みの義侠になります。
原料米は、兵庫県東条産特A地区山田錦100%使用。
精米歩合は60%
アルコール度数は16〜17度
香りは、山田錦らしいマスカットな香りが優しく立ち上がる。
盃に注がれた酒は、僅かに黄色味を帯びている。
口に含むと、とろりとした口当たり。力強い旨味が口内に広がり、早めに立ち上がる酸味に苦味が重なり、ビリリとした僅かな刺激が追いかけてきて、味わいを引き締める。
呑みやすい。
ジェイ&ノビィ
たけるパパさん、どもです😃
新政から始まり而今や十四代の初飲みも挟んで、良い外飲みになりましたね！
我々数回しか行ってませんが、勘兵衛さんはよく行かれるんですか？
たけるパパ
ジェイ＆ノビィさん、コメありがとうございます😊
今回は周年記念祭ということもあり、席予約しての外飲みになりました。
勘兵衛さん、なかなか入店できない印象です。ここ何回か満席で入店を諦め続けていたので😅
(カワダ調べ)
ギキョウ
米の品種と精米歩合を合わせた飲み比べ3種。愛知のイケメンゴリラ
ある時、お酒の価格が急騰しましたが、当初の契約を守り、採算を度外視してお酒を提供し続けたことで、小売商から「義理と任侠」の精神を称えられ、「義侠」という名を贈られたのが始まりです。
teadrop
思ったより甘い印象。
のり
久しぶりの義侠
相変わらずおいしい
ひろってぃー
後味の旨味が濃く、好きなタイプ。
お酒単体もよし、食中酒としてもよし。
いっち
魚と一緒に飲みやすい。飲み口も後味もすっきり
☆4
Ruki
★6.5
ゆはち
義侠は飲めるところがあまりないですがとても美味しく好きな日本酒です。
ペンギンブルー
30分一本勝負飲み比べ！
※ログを書く余裕がなくなってくる
これも香りは甘い。
含むとしっかりコメ旨。
らしい、パワフルな印象。
好み度☆3.5/5
身欠ニシン
⭐︎⭐︎⭐︎
名古屋に出張した時に買ったお酒です。
ホテルの隣が少し大きめの酒屋さんだったのでつい…（笑）
しっかりとしたコクとお米の香りがとても好み。ガツンとくるお酒です。
ほのかに感じられる控えめな甘みがとても良いです。甘みなのかなぁ？…(^◇^;)
