るるるん
2杯目は義侠さんの純米生原酒。
こちらもお店のポップからしてフレッシュフルーティーな雰囲気が漂っていたのですが、アルコールの力強さを感じるフルーティーなお酒でした😊
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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moto
久しぶりのコチラ。濃厚な義侠におりがらみ、字面だけで買ってみました。
口に入れた瞬間から、これぞ義侠という濃厚な旨み。甘みは抑え目ながら澱からのクリーミーさが旨みと重なって満足感が爆上がり。
旨みが多いお酒って染みるような感覚、甘さが多いようなお酒は口の中が華やかに踊るように思える事が私は多いのですが、これは旨み先行型ながら華やかな印象。エキセントリックでは無いのですがコレは珍しいと思いました。
ボディも太く感じられて飲みごたえバッチリ。
純粋に旨い酒です。
9
rin
少しバナナを感じる香り
僅かなガス感に優しい酸味
ゆっくりと旨味が顔を出しつつも
五百万石らしい淡麗さが特徴的
いまがわやき
やまだのうまみ
たかひろ
ガス感なし (?)
吟醸香あり
優しい米の甘味あり
しっかりとした旨味、渋味あり
アルコール感少しあり
義侠の中ではライトかも
よっちゃん
織部の皿と秋刀魚
「口々」にて
sakepower
綺麗な熟成酒‼️
燗はなしでひやで美味しい‼️
上品なハチミツ感は良いね😊
FSB
あおぎりさん3杯目。
安定の義侠さん。
おいしすぎて、もはや何も言うことありません。
五百万石の淡麗な旨みとキレのバランス、最高です。
なんか久々な感じがしなくて写真を見返したら、8月に全く同じ義侠さんの2年ものを飲んでました。一瞬でたいらげた記憶。
一家に一本、義侠ですね。
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
NomBay
言わずもがな